Van Long

لفائف طازجة مكونة من عجينة أرز محشوة بالشعيرية والروبيان والسلطة والنعناع. قوام منعش وخفيف. تؤكل باردة، غالباً مغموسة في صلصة هوية أو نوك مام.

لفائف عجينة أرز مقلية ومقرمشة، محشوة بلحم خنزير مفروم وخضروات وشعيرية. لذيذة وذهبية. تلف تقليدياً في ورقة خس مع أعشاب قبل الأكل.

كرات مقرمشة مصنوعة من عجينة مقلية محشوة بخليط الروبيان. قوام مقرمش جداً. تقدم ساخنة، غالباً مع صلصة حلوة ولاذعة.

زلابية صغيرة مطهوة على البخار بعجينة أرز شفافة محشوة بقطع الروبيان. قوام طري ومرن قليلاً. طبق ديم سوم كلاسيكي.

فطائر أرز رقيقة مطهوة على البخار، محشوة بلحم الخنزير المفروم والفطر الأسود. قوام ناعم وحريري وذائب. مغطاة بصلصة نوك مام ورشة بصل مقلي.

نسخة من فطائر الأرز المطهوة على البخار محشوة بالروبيان. قوام طري ورطب. تقدم مع صلصة خفيفة لتعزيز النكهة.

روبيان كامل أو مقطع مغطى بعجينة سميكة مقلية. مقرمش من الخارج وطري من الداخل.

سلطة مكونة من خضروات مقرمشة وشرائح لحم بقري متبل، متبلة بصلصة حارة. منعشة وقوية مع الأعشاب الآسيوية.

سلطة منعشة تجمع بين الخضروات النيئة المقطعة والروبيان المطبوخ. تتبيلة خفيفة وحامضة، غالباً مع الليمون الأخضر وصلصة نوك مام.

سلطة مكونة من كرنب مقرمش أو خضروات مع قطع دجاج مفتتة. قوام متنوع وطعم منعش، غالباً مزينة بالفول السوداني.

مرق صافي ولذيذ مزين بزلاابية الروبيان (وانتون) وغالباً خضروات ورقية. مريح وخفيف.

حساء تقليدي من جنوب فيتنام، غالباً مزين بلحوم متنوعة ومأكولات بحرية وأعشاب طازجة. مرق غني وعطري.

حساء نودلز أرز شهير في مرق لحم بقري مطهو ببطء مع توابل مثل اليانسون والقرفة. مزين بشرائح لحم بقري وأعشاب طازجة.

حساء كريمي يعتمد على حليب جوز الهند ومعجون الكاري الأصفر، مع قطع دجاج. نكهة حارة، حلوة وكريمية.

مرق غني وعطري بحليب جوز الهند يحتوي على قطع سمك. مزيج من حلاوة جوز الهند ونكهات البحر.

حساء حلو ولاذع تقليدي (كان تشوا) يعتمد على التمر الهندي، مع الروبيان والأناناس والخضروات. نكهة حامضة ومنعشة.

قطع لحم خنزير مطهوة ببطء في صلصة كراميل حلوة ومالحة. اللحم طري والصلصة غنية. طبق فيتنامي عائلي شائع جداً.

لحم خنزير مقلي مع شرائح الزنجبيل الطازج. نكهة لاذعة وعطرية تدفئ الحنك.

أضلاع لحم خنزير متبلة ومقلية مع عشبة ليمون مفرومة. رائحة حمضية قوية ولحم لذيذ.

أضلاع لحم خنزير مشوية مع تتبيلة حلوة ومالحة تعطيها لمعاناً ولوناً أحمر (على طريقة تشار سيو). طعم حلو ولحم طري.

قطع دجاج مقلية مع عشبة الليمون الطازجة وغالباً الفلفل الحار. طبق كلاسيكي بنكهات منعشة وحمضية.

دجاج مقلي مع الكثير من الزنجبيل المقطع شرائح. طعم دافئ وفلفلي قليلاً.

كاري دجاج مطهو ببطء في حليب جوز الهند. قوام كريمي، نكهة حلوة وعطرية بالتوابل الصفراء.

طبق حلو ولاذع يجمع بين قطع الدجاج والأناناس الطازج. توازن لطيف بين الحلو والحامض.

شرائح لحم بقري مقلية في مقلاة مع عشبة الليمون وغالباً البصل. لحم طري وعطري.

لحم بقري مطهو ببطء أو مقلي في صلصة كاري غنية وحليب جوز الهند. لذيذ وحار قليلاً.

لحم بقري مقلي بصلصة ساتيه (مزيج من التوابل والفلفل والفول السوداني والروبيان المجفف). طعم معقد وغني وحار.

طبق لحم بقري خاص يقدم في صلصة كريمية بحليب جوز الهند، ربما مع الخضروات والتوابل الحلوة.

لحم بقري مقلي معطر بالريحان التايلاندي، محلى بلمسة من حليب جوز الهند. مزيج من الروائح العشبية والكريمية.

روبيان مقلي بصلصة كراميل مملحة وفلفلية. الروبيان ملمع ولامع، بطعم حلو ومالح.

روبيان مطهو في صلصة كاري صفراء كريمية بحليب جوز الهند. طبق حلو وغريب.

روبيان مقلي مع أوراق الريحان الطازجة وصلصة حليب جوز الهند. عطري وغني.

روبيان مقلي بصلصة فلفل حار قوية. لعشاق الأطباق الحارة.

روبيان يقدم مع صلصة حمراء حلوة ولاذعة، مع قطع أناناس وفلفل وبصل.

فيليه سمك أبيض مطهو بلطف على البخار، غالباً مع الزنجبيل والبصل الأخضر. طعم خفيف وصحي.

سمك مطهو ببطء في صلصة كاري كريمية بحليب جوز الهند. يتشرب لحم السمك التوابل الحلوة.

فيليه سمك مطهو مع الريحان العطري وصلصة كريمية بجوز الهند. مزيج عطري.

سمك مطهو بصلصة فلفل حار حارة. نكهات حيوية وقوية.

سلطة فيتنامية كاملة مكونة من شعيرية أرز، لحم بقري مقلي، نيم، خضروات نيئة، وفول سوداني. منعشة ومغذية.

نسخة أكبر من طبق البو بون الكلاسيكي. متوفرة فقط وقت الغداء.

عش من المعكرونة المقلية المقرمشة جداً، مغطاة بحشوة في صلصة (لحم، مأكولات بحرية، وخضروات). التباين بين القرمشة والصلصة لذيذ.

نودلز قمح أو أرز مقلية في مقلاة مع لحوم وخضروات. طبق كلاسيكي لذيذ وكامل.

نودلز مقلية مع الروبيان والخضروات. بسيطة وفعالة.

أفخاذ ضفادع مقلية محضرة حسب وصفة خاصة للمطعم. لحم طري يذكر بالدجاج، مغطى بطبقة مقرمشة.

قطع لحم خنزير مقلية حتى تصبح مقرمشة، تقدم مع حشوة. قوام مقرمش محبوب جداً.

فيليه بط مشوي أو مقلي، معطر بمزيج البهارات الخمس (يانسون، شمر، فلفل، قرفة، قرنفل). نكهة عطرية وعميقة.

شرائح بط مشوية مع أوراق الريحان الطازجة. العشبة العطرية تعزز غنى البط.

روبيان كبير (جامبو) مقلي بقشرته، متبل بالملح والفلفل فقط. يقشر ويؤكل باليد.

قطع لحم خنزير متبلة مشوية على أسياخ. نكهة مدخنة وكراميل. تقدم مع مرافقات.

أسياخ دجاج طري مشوية، غالباً متبلة بالساتيه أو عشبة الليمون. تقدم مع حشوة.

أسياخ لحم بقري مشوية، لذيذة وعصارية. تقدم مع حشوة.

أسياخ روبيان كامل مشوية على الخشب أو الشواية. نكهة بحرية مدخنة.

أرز أبيض مطهو على البخار. طري ومعتدل، ضروري لمرافقة الأطباق بالصلصة.

أرز مقلي مع بازلاء، قطع لحم خنزير، وبيض. طبق كلاسيكي ملون ولذيذ.

نودلز مطبوخة بسيطة، مقلية قليلاً أو تقدم سادة لمرافقة الأطباق.

مزيج من الخضروات الموسمية (كرنب، جزر، بروكلي...) مقلية بسرعة في مقلاة. مقرمشة وصحية.