Tsunagiya (nombre del restaurante)

Bol de arroz con anguila asada a la parrilla. La salsa agridulce combina bien con el arroz. Este es el tamaño "single" con menos anguila.

Bol de arroz con una generosa porción de anguila. El aroma a carbón y el sabor umami de la salsa abren el apetito. El tamaño "doble" es recomendado para quienes quieren disfrutar de la anguila.

Un grueso tofu frito, especialidad de la ciudad de Tochio, Niigata. Crujiente por fuera y esponjoso por dentro, con un rico sabor a soja. Servido con puerro y bonito seco.

Mochi sumergido en salsa de soja, asado y envuelto en alga nori. El aroma tostado de la salsa de soja y el sabor del nori son irresistibles.

Mentaiko (huevas de abadejo picantes). A veces asado, a veces crudo, pero perfecto como aperitivo.

Sardinas enteras secas y asadas para concentrar su sabor. Se comen de cabeza a cola, su amargor y umami combinan bien con el sake.

Patatas fritas crujientes. Un aperitivo clásico.

Trozos de pulpo rebozados y fritos. El sabor umami del pulpo se intensifica al masticar.

Chikuwa (pastel de pescado) frito con masa de algas. El sabor de las algas abre el apetito.

Mochi frito y sazonado con salsa de soja o dashi. Crujiente por fuera y tierno por dentro.

Aperitivo clásico de calamar seco rebozado y frito. Intenso sabor umami y masa crujiente que invitan a beber.

Semillas de ginkgo fritas y saladas. Disfruta de su textura tierna y su sabor único.

Pechuga de pollo fresca escalfada y mezclada con salsa de soja y wasabi. Refrescante y con el aroma penetrante del wasabi.

Tamagoyaki (tortilla japonesa) con abundante dashi (caldo). Textura esponjosa y sabor suave a dashi.

Konbu (alga) en conserva, preparado con sabor a wasabi. Un plato que combina bien con arroz y alcohol.

Tesoro de cartílago de tiburón mezclado con pasta de ciruela. Caracterizado por su textura crujiente y la acidez de la ciruela.

Aleta de raya seca y asada. Dulce y con un sabor que se intensifica al masticar. Tradicionalmente se come con mayonesa y chile en polvo.

Un aperitivo sencillo de kamaboko (pastel de pescado) en rodajas, servido con salsa de soja y wasabi. Disfruta de la elasticidad del kamaboko y el sabor a pescado.

Pepino sazonado con aceite de sésamo y sal. Tan sabroso que no podrás parar de comer.

Tofu frío con aderezos y salsa de soja. Refrescante y recomendado como primer plato.

Surtido de encurtidos de temporada. Ideal para limpiar el paladar.

Calamares fermentados y salados. Intenso sabor umami y salinidad que invitan al sake.

Rodajas de tomate frías. Se comen con mayonesa o sal. Refrescante.

Bacon con cartílago o salteado de cartílago y bacon. La textura crujiente y la salinidad del bacon combinan bien con el alcohol.

Chashu de cerdo asado a la llama directa. Disfruta del aroma tostado y la dulzura de la grasa derretida.

Una combinación de "Iburigakko" (rábano encurtido ahumado de Akita) y queso crema. El aroma ahumado y la riqueza del queso combinan a la perfección.

Salmón ahumado de "Kinka", una marca de caballa de Miyagi. Rico en grasa y sabor umami, el aroma ahumado abre el apetito.

Carne de la aleta de pescado como el lenguado, mezclada con una salsa ligeramente picante y cubierta con yema de huevo. La dulzura de la grasa y el picante de la salsa combinan bien.

Ensalada con verduras del día o de temporada.

Plato sencillo de arroz recién cocido con huevo crudo y salsa de soja. Comida reconfortante japonesa.

Arroz cubierto con té o dashi. Se come fácilmente con ingredientes como nori, salmón o ciruela.

Onigiri (bola de arroz) asado con salsa de soja. Crujiente por fuera y tierno por dentro.

Bol de arroz cubierto con anguila glaseada. Suele tener un tamaño y precio adecuados para finalizar la comida.

Sopa que se come en Año Nuevo, etc. Sopa de sabor suave con mochi y verduras. Edición limitada de temporada.