Trattoria Vaticano Giggi

Una selección de embutidos típicos italianos como jamón y salami, servida como entrante tradicional. Sabroso e ideal para compartir.

Un surtido de verduras preparadas de diversas maneras (a la parrilla, en aceite o marinadas). Una opción ligera y fresca para empezar la comida.

Queso curado elaborado exclusivamente con leche de oveja. Tiene un sabor intenso, salado y característico.

Pasta larga y hueca servida con una salsa de tomate, panceta crujiente y pecorino romano. Un clásico de la cocina romana de sabor intenso.

Pasta aderezada con panceta, pecorino romano y pimienta negra. Considerada la antecesora de la carbonara, carece de huevos y tomate, muy sabrosa.

Pasta aderezada con una crema de huevos, pecorino romano, panceta crujiente y abundante pimienta negra. Rica, cremosa y muy sabrosa.

Pasta fresca similar a los espaguetis pero más gruesa, aderezada con una crema de queso pecorino romano y pimienta negra recién molida. Sencilla pero de sabor intenso.

Capas de pasta fresca al horno alternadas con ragú de carne, bechamel y queso. Plato rico y reconfortante.

Variante vegetariana de lasaña, con capas de pasta fresca, verduras de temporada, bechamel y queso.

Pasta larga y plana al huevo servida con un rico ragú de carne picada y tomate.

Opción para elegir un formato de pasta fresca a gusto combinado con una de las salsas enumeradas en el menú.

Sopa tradicional romana preparada con brócoli romanesco y raya (un tipo de pez). Sabor delicado y característico.

Sopa caliente de verduras mixtas de temporada, servida a menudo con pasta. Ligera y saludable.

Sopa cremosa y sustanciosa a base de patatas, a menudo enriquecida con pasta.

Sopa clásica a base de judías y pasta, densa y nutritiva.

Sopa rústica preparada con garbanzos y pasta, aromatizada con romero y aceite de oliva.

Sopa densa de lentejas y pasta, rica en hierro y sabor.

Cordero lechal típico de la cocina romana, generalmente asado al horno con hierbas aromáticas. Carne tierna y sabrosa.

Finas tiras de ternera salteadas a la sartén y servidas sobre un lecho de rúcula fresca. Plato rápido y sabroso.

Callos (estómago bovino) cocidos lentamente estofados con tomate, menta y abundante pecorino romano. Plato humilde pero rico en sabor.

Albóndigas de carne picada servidas con una guarnición o salsa de champiñones.

Finas lonchas de ternera guarnecidas con jamón crudo y salvia, cocinadas en vino blanco. Tiernas y aromáticas.

Finas lonchas de carne enharinadas y cocinadas a la sartén, servidas con una salsa cremosa de limón o con champiñones salteados.

Carne de cerdo asada preparada al estilo de la porchetta, especiada con hierbas aromáticas. Sabrosa con piel crujiente.

Pollo estofado con tomate, pimientos y a veces vino. Un clásico segundo plato casero.

Salchicha de cerdo servida estofada acompañada de legumbres (lentejas o judías).

Plato humilde de la tradición romana compuesto por judías estofadas con tocino de cerdo en salsa de tomate. Muy rico y sabroso.

Bocados de carne estofados lentamente hasta que estén tiernos, servidos con una guarnición a elegir entre patatas, judías o lentejas.

Preparación a base de huevos batidos cocidos a la sartén con calabacines. Similar a una tortilla abierta.

Plato a base de patatas y cebollas cocidas a la sartén. A pesar del nombre 'tortilla', se prepara sin huevos, similar a un pastel de patatas o rösti.

Pastel de berenjenas fritas, salsa de tomate, mozzarella y parmesano, horneado. Suave y sabroso.

Plato típico romano: tomates redondos rellenos de arroz y cocidos al horno junto con patatas en gajos.

Ensalada fresca con verduras mixtas de temporada.

Plato mixto de verduras de temporada, algunas a la parrilla y otras hervidas.

Verdura de hoja verde oscuro de sabor amargo, típicamente salteada en sartén con ajo, aceite y guindilla.

Brotes de achicoria catalana servidos crudos, aderezados tradicionalmente con una salsa de anchoas, ajo y vinagre. Crujientes y frescos.

Alcachofa entera limpia y cocida lentamente boca abajo con ajo, perejil y menta. Tierna y muy sabrosa.

Patatas cortadas en gajos o cubos y asadas al horno, generalmente con romero.

Fruta fresca disponible según la temporada.

Ensalada de fruta fresca cortada en trozos, a menudo aderezada con zumo de limón y azúcar.

Postre de cuchara a base de bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone. Espolvoreado con cacao amargo.

Tarta tradicional romana de masa quebrada rellena de mermelada de guindas (cerezas silvestres ácidas). Sabor dulce y ligeramente ácido.

Botella pequeña de agua mineral.

Botella grande de agua mineral.

Cerveza lager italiana en botella de 66cl.

Bebidas no alcohólicas con gas o cerveza pequeña.

Una sola copa de vino de la casa.

Jarra de un cuarto de litro de vino de la casa.

Jarra de medio litro de vino de la casa.

Vino local procedente de la zona de los Castelli Romani, servido en jarra de un litro.

Vino en botella o Romanella (vino espumoso ligero típico de los Castelli Romani).

Botella estándar de vino.

Vino blanco espumoso italiano, fresco y afrutado.

Porción de pan para acompañar la comida.