Trattoria Della Stampa

Lonchas de mozzarella de búfala fresca servidas con tomates maduros y albahaca. Un aperitivo ligero, fresco y con un delicado sabor a leche.

Burrata fresca de corazón cremoso servida con tomates y albahaca. Sabor rico y textura suave.

Jamón crudo de Parma curado maridado con mozzarella de búfala. Un clásico contraste entre lo salado del embutido y lo dulce del queso.

Jamón crudo de Parma servido con burrata fresca. Sabor intenso del jamón equilibrado por la cremosidad de la burrata.

Lonchas de jamón crudo de Parma servidas con melón dulce. Un aperitivo veraniego fresco y refrescante.

Jamón crudo de Parma acompañado de higos dulces. Una combinación tradicional dulce-salada.

Selección mixta de embutidos y quesos pecorino, acompañada de tomates secos y alcaparras. Ideal para compartir para dos personas.

Surtido de quesos pecorino de diferente curación servidos con confitura de frutas para realzar su sabor.

Tostadas aderezadas con tomates cherry frescos, ajo y albahaca. Crujientes y sabrosas.

Pan tostado aderezado con anchoas saladas, burrata cremosa y un toque fresco de limón.

Pastel de berenjenas fritas en capas con salsa de tomate, mozzarella y parmesano. Tierno y rico en sabor.

Rollitos de calabacín a la parrilla rellenos de queso cremoso, jamón crudo y rúcula. Frescos y ligeros.

Ensalada rústica toscana a base de pan duro ablandado, verduras frescas y albahaca. Sencilla y sabrosa.

Ensalada aromática con albahaca, queso ricotta fresco, piñones crujientes y escamas de Grana.

Pasta larga fresca al huevo con un rico ragú de filete. Sabor intenso y textura tierna.

Pasta fresca servida con pesto de albahaca y tomates cherry frescos. Un plato fragante y vegetariano.

Pasta fresca gruesa (similar a los spaghetti alla chitarra) con gambas, salsa delicada de calabacín y azafrán.

Pasta rellena clásica con ricotta y espinacas, aderezada simplemente con mantequilla derretida y salvia aromática.

Pasta rellena de ricotta y espinacas, servida con salsa de tomate fresco y albahaca.

Spaghetti aderezados con una salsa ligera de cebolleta dulce, tomates cherry y hierbas aromáticas.

Versión enriquecida del clásico ajo y aceite, con adición de tomates cherry y pan rallado crujiente para darle textura.

Spaghetti sabrosos con flores de calabacín dulces y anchoas saladas, rematados con notas cítricas de limón.

Capas de pasta fresca al horno con bechamel, queso y ragú de carne de primera calidad.

Clásico romano. Pasta corta con salsa cremosa a base de yema de huevo, queso pecorino romano, guanciale crujiente y pimienta negra.

Antecesora de la carbonara. Pasta con guanciale crujiente, queso pecorino romano y pimienta negra, sin huevo ni tomate.

Pasta aderezada con salsa de tomate, guanciale, queso pecorino romano y un toque de guindilla. Sabrosa y gustosa.

Plato icónico romano. Pasta fresca con una crema de queso Pecorino Romano y abundante pimienta negra molida.

Tagliata de solomillo de ternera tierno, servida con escamas de queso Grana y rúcula fresca. Un segundo plato proteico y sabroso.

Solomillo de ternera poco hecho acompañado de champiñones y patatas asadas. Plato rico y jugoso.

Albóndigas de carne preparadas a la romana, cocidas lentamente en salsa de tomate. Tiernas y caseras.

Albóndigas de carne servidas con una crema de pecorino y pimienta negra. Una variante sabrosa del clásico.

Albóndigas aderezadas con salsa amatriciana (tomate, guanciale, pecorino). Sabor decidido.

Filetes de ternera con jamón crudo y salvia, salteados en sartén con vino blanco. Un clásico de la cocina romana.

Porchetta de Ariccia (cerdo asado especiado) servida con patatas asadas. Sabor salado y especiado con piel crujiente.

Callos a la romana cocidos en tomate, aromatizados con menta fresca y espolvoreados con pecorino.

Cordero lechal asado (abbacchio), tierno y sabroso, servido con patatas.

Pollo a la romana estofado con pimientos de colores. Un segundo plato tradicional lleno de sabor.

Achicoria salteada en sartén con ajo y guindilla. Guarnición de verdura de sabor ligeramente amargo.

Ensalada mixta fresca con tomates.

Patatas asadas al horno, doradas y crujientes.

Ensalada de espinacas tiernas frescas con piñones, escamas de Grana y vinagre balsámico.

Variante del clásico tiramisú enriquecida con Nutella. Postre cremoso y delicioso.

Milhojas de hojaldre crujiente relleno de crema de mascarpone y cobertura a elegir.

Pastel de chocolate con corazón tierno y caliente.

Copa de fruta fresca de temporada cortada en trozos.

Fresas frescas servidas con una dulce crema de queso mascarpone.

Melocotones marinados en vino blanco, un postre tradicional fresco y aromático.

Postre del día a discreción del chef.