Trattoria Da Enzo al 29

Name: Trattoria Da Enzo al 29
Address: Roma
Price range: €1 - €22

MUCHOS DE LOS PRODUCTOS QUE UTILIZAMOS PROVIENEN DE NUESTRA NUEVA GRANJA NATURAL. LO SENTIMOS, NO PODEMOS DIVIDIR LAS CUENTAS.

★ 4.3 (9,211) $$Moderate

Para empezar

PAN DE MASA MADRE

SOURDOUGH BREAD

nuestro pan de fermentación natural se elabora con harina integral de Lariano. cesta

Una cesta de pan rústico de fermentación natural hecho con harina integral. Corteza crujiente con un interior suave y aireado. Servido como acompañamiento de mesa.

€3.50

AGUA SIN GAS O CON GAS

STILL OR SPARKLING WATER

agua potable purificada según D.Lgs. n 181/2003. 1 litro

Agua de mesa purificada, disponible sin gas o con gas. Servida en una jarra o botella de 1 litro. Refrescante y neutra.

€2.50

AGUA MINERAL DI NEPI, EGERIA, FILETTE, PANNA, PERRIER, S.PELLEGRINO

DI NEPI, EGERIA, FILETTE, PANNA, PERRIER, S.PELLEGRINO MINERAL WATER

Marcas italianas premium de agua mineral. Selección de aguas de manantial naturales con diferentes contenidos minerales y niveles de carbonatación. Servido frío.

€6

DEGUSTACIÓN DE ACEITE DE OLIVA ECOLÓGICO

ORGANIC OLIVE OIL TASTING

degustación de nuestro aceite de oliva virgen extra ecológico Selezione Da Enzo, utilizado para aliñar todos nuestros platos. prs

Una muestra del aceite de oliva virgen extra ecológico de alta calidad de la casa. Presenta notas herbáceas y un final picante. Moja pan para disfrutar del sabor puro.

€1

Entrantes

FIORE DI ZUCCA

flor de calabacín rellena de mozzarella ecológica de la granja Ammano y anchoas cantábricas de primera calidad, frita en aceite de girasol de alta calidad. 2 piezas

Flores de calabacín fritas rellenas de mozzarella fundida y anchoas saladas. Crujientes por fuera, cremosas y saladas por dentro. Un aperitivo romano clásico.

€9

LA PALLA AL 29

croqueta de patata y bacalao con un corazón de mozzarella ecológica de la granja Ammano, frita en aceite de girasol de alta calidad. 2 piezas

Croquetas fritas de patata y bacalao (baccalà) con un centro de mozzarella fundida. Sabrosas y crujientes. Servidas calientes.

€7.50

CARCIOFO ALLA GIUDIA (cuando está en temporada)

CARCIOFO ALLA GIUDIA (when in season)

alcachofa entera redonda estilo judío frita en aceite de girasol de alta calidad.

Una alcachofa entera frita hasta que las hojas estén crujientes como patatas fritas, conocida como 'estilo judío'. Sabrosa, salada y crujiente. Come primero las hojas, luego el corazón tierno.

€7.50

RICOTTA DOP LAZIALE

hecho exclusivamente con leche de oveja de granjas del Lacio, servido con mermelada artesanal o miel de acacia.

Queso fresco de leche de oveja de la región del Lacio. Suave, cremoso y suave. Acompañado de mermelada dulce o miel para contrastar.

€7.50

Platos de pasta

HECHO EXCLUSIVAMENTE CON PASTA "LE TERRE DI ENZO", PRODUCIDA ARTESANALMENTE CON HARINAS DE PRIMERA CALIDAD DE NUESTRA GRANJA NATURAL

AMATRICIANA

pasta rigatoni Le Terre di Enzo, guanciale IGP* de Amatrice (papada de cerdo curada), queso pecorino DOP* de Agro Romano, salsa de tomate fresco.

Pasta rigatoni en una rica salsa de tomate con papada de cerdo curada (guanciale) y queso pecorino. Sabroso, ligeramente salado y robusto. Un básico de la cocina romana.

€15

GRICIA

pasta rigatoni Le Terre di Enzo, guanciale IGP* de Amatrice (papada de cerdo curada), queso pecorino DOP* de Agro Romano y pimienta negra de Sarawak recién molida.

A menudo llamada 'Amatriciana blanca', esta pasta lleva papada de cerdo curada, queso pecorino y pimienta negra sin tomate. Sabores intensos, salados y picantes con un toque de pimienta.

€15

CARBONARA

pasta rigatoni Le Terre di Enzo, guanciale IGP* de Amatrice (papada de cerdo curada), pecorino DOP* de Agro Romano, huevos y pimienta negra de Sarawak recién molida.

Clásico romano con una cremosa salsa hecha de huevos y queso (sin nata), mezclada con crujiente papada de cerdo curada y pimienta negra. Rico, sedoso y sabroso.

€15.50

CACIO E PEPE

tonnarelli (pasta artesanal hecha a mano con harinas ecológicas Mulino Marino), pecorino DOP* de Agro Romano y pimienta negra de Sarawak recién molida.

Pasta gruesa similar a los espaguetis mezclada con una salsa de queso pecorino y pimienta negra. Cremosa, salada y picante por la pimienta. Una obra maestra romana sencilla pero sabrosa.

€16

PASTA AL SUGO DI CODA

pasta rigatoni Le Terre di Enzo, salsa de tomate, rabo de toro, apio, pasas, piñones, queso pecorino DOP* y cacao negro de primera calidad.

Pasta servida con un rico ragú de rabo de toro. La salsa es compleja, contiene tomate, apio, pasas, piñones y un toque de cacao negro para darle profundidad. Sabroso con matices dulces y a frutos secos.

€15

Platos principales

HECHO CON ACEITE EVO ECOLÓGICO "SELEZIONE DA ENZO"

TRIPPA ALLA ROMANA

tripa de ternera cocida en salsa de tomate fresco con menta y queso pecorino DOP* de Agro Romano.

Callos a la romana (tripa de ternera) cocidos a fuego lento en salsa de tomate, aromatizados con menta y queso pecorino. Textura tierna con un perfil de sabor único y sabroso.

€15

POLPETTE AL SUGO (ALBÓNDIGAS EN SALSA DE TOMATE)

POLPETTE AL SUGO (MEATBALLS IN TOMATO SOUCE)

carne picada de primera, mortadela, migas de pan de masa madre, queso pecorino DOP*, Parmigiano Reggiano Vacche Brune (queso parmesano) curado mínimo 36 meses, nuez moscada, pistachos y huevos de nuestra granja natural.

Albóndigas grandes hechas con ternera, mortadela y quesos curados, cocidas a fuego lento en salsa de tomate. Tiernas y ricas en sabor. Servidas con abundante salsa para mojar pan.

€16.50

ABBACCHIO ALLA SCOTTADITO

chuletas de cordero a la parrilla.

Chuletas de cordero a la parrilla, cocinadas de forma sencilla para resaltar el sabor de la carne. El nombre 'scottadito' significa 'quemarse los dedos', lo que implica que están tan deliciosas que se comen inmediatamente con las manos. Ahumado y tierno.

€22

CODA ALLA VACCINARA

rabo de toro, salsa de tomate fresco, apio, piñones, pasas y cacao negro de primera calidad.

Estofado tradicional romano de rabo de toro. La carne se cuece a fuego lento hasta que se desprende del hueso en una salsa con apio, tomate, piñones, pasas y cacao. Rico, gelatinoso y profundamente sabroso.

€22

Guarniciones

ALIÑADO CON ACEITE EVO ECOLÓGICO "SELEZIONE DA ENZO"

ACHICORIA SILVESTRE

WILD CHICORY

aliñada con limón o salteada en sartén con guindilla y ajo.

Verdura de hoja verde con un sabor amargo distintivo. Preparada fresca con limón o salteada con ajo y guindilla (ripassata). Un limpiador de paladar tradicional.

€7.50

VERDURAS A LA PARRILLA

GRILLED VEGETABLES

berenjenas y pimientos asados con ajo, perejil y guindilla.

Plato de berenjenas a la parrilla y pimientos asados, sazonados con ajo, perejil y guindilla. Ahumado, tierno y sabroso. Un acompañamiento ligero y saludable.

€7.50

PATATINE FRITTE

patatas frescas fritas en aceite de girasol de alta calidad.

Patatas fritas clásicas hechas con patatas frescas. Fritas hasta que estén doradas y crujientes. Ligeramente saladas.

€8

ENSALADA MIXTA

MIXED SALAD

Bol de ensalada fresca de hojas variadas. Crujiente y refrescante. Normalmente aliñada con aceite de oliva y vinagre.

€8

Postres

HECHO CON HUEVOS DE NUESTRA GRANJA NATURAL "LE TERRE DI ENZO"

TIRAMISÚ DE ENZO

ENZO'S TIRAMISÙ

hecho con cacao negro de primera calidad, bizcocho savoiardo y crema a base de cacao y avellanas.

Una versión del postre italiano clásico. Capas de bizcochos (soletillas) empapados en café, con una rica crema de avellanas y cacao. Dulce, cremoso e indulgente.

€7.50

CREMA DE QUESO MASCARPONE CON FRESAS SILVESTRES

MASCARPONE CHEESE CUSTARD WITH WILD STRAWBERRIES

Un bol de crema de mascarpone suave y cremosa cubierto con pequeñas y fragantes fresas silvestres. Rica y dulce con un toque afrutado y ácido.

€7

TARTA DEL DÍA

CAKE OF THE DAY

Una selección de postres que rota diariamente. Pregunte al camarero por el pastel especial del día.

€7.50

GELATO ARTESANAL NATURAL

HOMEMADE NATURAL GELATO

hecho con ingredientes de primera calidad.

Helado italiano hecho en casa. Más denso y suave que el helado normal con sabores intensos. Frío y cremoso.

€8

Fruta

FRESAS SILVESTRES

WILD STRAWBERRIES

Una porción de fresas silvestres pequeñas e intensamente sabrosas (fragoline). Mucho más aromáticas y dulces que las fresas normales. Servidas frescas.

€9