Trattoria Cadorna

Name: Trattoria Cadorna
Address: Via Raffaele Cadorna, 12, 00187 Roma RM, Italy, Roma
Price range: €10 - €25

★ 4.4 (1,083) $$Moderate 📍 Via Raffaele Cadorna, 12, 00187 Roma RM, Italy

Entrantes

Antipasto Cadorna

Antipasto Cadorna para "UNA" persona: Mozz. de Búfala (Burrata) Buñuelos de Pan Tomate Albahaca y Orégano, Patatas a la Parrilla y Albóndigas a la Parrilla Antipasto Cadorna para "DOS" Personas: Mozz. de Búfala o Burrata, Buñuelos de Pan Mixtos, Albóndigas a la parrilla con Patatas a la Parrilla, Berenjenas "primavera" y, si está disponible, Coratella de cordero lechal Antipasto Cadorna para "TRES" personas: Burrata Pugliese, Mozz. de Búfala, Buñuelos de Pan con Tomate y Albahaca y Palitos de Pan con Pecorino y Romero, Albóndigas de Carne a la Parrilla con Patatas a la Parrilla, Berenjenas "Primavera" y, si está disponible, Coratella de cordero lechal De "CUATRO" Personas en adelante las Cantidades de Búfala y Burrata y de todos los demás Ingredientes se sirven en Proporción al número de Comensales a discreción del Gerente. Mozz. de Búfala, Burrata Pugliese, Palitos de Pan con Pecorino y Romero, Buñuelos de Pan con Tomate Albahaca y Orégano, Albóndigas de Carne a la Parrilla con Patatas a la Parrilla, Berenjenas "Primavera" y, si es del día, Coratella de Cordero Lechaly Judías con Jamón y Tocino de Cerdo.

Un rico antipasto mixto de la casa cuya composición varía según el número de personas. Incluye especialidades romanas como mozzarella de búfala, fritos, albóndigas, verduras a la parrilla y, si están disponibles, platos tradicionales como la coratella. Ideal para compartir y comenzar la comida con los sabores de la región.

€18

La Pasta

Las Pastas se sirven con Queso (Infórmenos de sus intolerancias)

Rigatoni alla Pajata di Vitella

Pasta con salsa de intestinos de ternera

Plato típico de la tradición romana preparado con el intestino delgado de ternera lechal. La salsa es rica, cremosa y de sabor intenso. Se recomienda a los amantes de los sabores auténticos y decididos.

€16

Rigatoni alla Vaccinara

Pasta con salsa de rabo de toro

Pasta aliñada con la salsa del estofado de rabo de toro a la vaccinara. La salsa se basa en tomate, apio y carne muy tierna que se deshace. Sabor rico y jugoso.

€15

Fettuccine ai Carciofi a Pezzi

Salsa de Alcachofas Frescas (DE TEMPORADA)

Pasta fresca larga servida con una salsa a base de alcachofas frescas. Plato de temporada de sabor delicado y aromático. Perfecto para quienes buscan una opción vegetariana sabrosa.

€14

Spaghetto "Caldo"

Tomate Fresco "salteado" en Crudo con Pecorino, Guindilla, aceite, Albahaca

Espaguetis aliñados con tomate fresco recién escaldado, pecorino romano y guindilla. Un plato sencillo pero sabroso, fresco y ligeramente picante.

€14

Spaghetto "Serio"

Tomate Fresco, cebolla Roja, Albahaca, Guanciale, Guindilla, Pecorino

Una sabrosa variante de la pasta al tomate enriquecida con guanciale crujiente, cebolla roja y pecorino. Sabor intenso y redondo gracias a la grasa del guanciale.

€14

Pappardelle alla "Cadorna"

Pasta casera con Guanciale, Guisantes, champiñones, huevo, queso, pecorino

Pasta fresca ancha servida con una rica salsa 'alla boscaiola' enriquecida: guisantes, champiñones, huevo y guanciale. Un plato muy sustancioso y cremoso.

€15

Strozzapreti con Verdura

Pasta Casera con Verduras

Pasta fresca enrollada aliñada con verduras mixtas de temporada. Un primer plato ligero y vegetariano.

€12

Ñoquis de Patata con Tomate y Albahaca

Gnocchi di Patate Pomodoro e Basilico

Ñoquis Caseros

Ñoquis de patata caseros servidos con un clásico sugo de tomate y albahaca fresca. Suaves y reconfortantes, un clásico de la cocina italiana.

€12

Lasaña al Horno

Lasagna al Forno

Lasaña Casera (preguntar disponibilidad)

Pasta al horno en capas con ragú de carne, bechamel y parmesano. Plato rico, suave y con una costra dorada en la superficie.

€14

Tortelloni de Espinacas y Ricotta

Tortelloni Spinaci e Ricotta

Raviolis Caseros de Espinacas y Queso Ricotta

Pasta rellena casera con un corazón suave de ricotta y espinacas. Normalmente aliñada con una salsa simple o mantequilla y salvia para realzar el relleno.

€14

Spaghetti alla Carbonara

con Bacon de Cerdo, huevo, pimienta negra y Pecorino

El clásico romano por excelencia: espaguetis con crema de huevo, pecorino romano, pimienta negra y guanciale crujiente. Cremosa y sabrosa, sin adición de nata.

€13

Spaghetti alla Gricia

Spaghetti con Bacon de Cerdo, Pimienta Negra y Pecorino

Conocida como 'la amatriciana blanca', se prepara con guanciale, pecorino romano y pimienta. Sabor intenso y salado, un pilar de la cocina del Lacio.

€12

Spaghetti "Caldo Freddo"

Spaghetti con Guanciale, Menta Romana, Pecorino, Tomate,...

Una pasta particular que juega con las temperaturas y los aromas, con guanciale, menta romana, pecorino y tomate. Fresca pero sabrosa.

€15

Bucatini all'Amatriciana

Bucatino all'Amatriciana

Pasta con salsa de Tomate, Bacon de Cerdo y Pecorino

Pasta larga perforada aliñada con salsa de tomate, guanciale y pecorino. Un equilibrio perfecto entre la dulzura del tomate y la salinidad del embutido.

€13

Penne all'Arrabbiata

Pasta con salsa de tomate, Ajo, Perejil

Pasta corta con salsa de tomate picante, ajo y perejil. Plato sencillo con carácter decidido.

€10

Spaghetti Cacio e Pepe

(aliñados en crudo) Spaghetti con queso Pecorino y Pimienta Negra

Tres ingredientes: pasta, pecorino romano y pimienta negra. Crean una crema densa y picante que envuelve los espaguetis. Un imprescindible de la cocina romana.

€14

Spaghetti con Almejas Veraces

Spaghetti con Vongole Veraci

Spaghetti con Almejas, Ajo y Perejil

Espaguetis servidos con almejas frescas, ajo, aceite y perejil. Un clásico del mar, delicado y perfumado.

€17

Spaghetti Primavera

Pasta aliñada con una variedad de verduras frescas de temporada. Un plato ligero, colorido y rico en vitaminas.

€15

Las Sopas

Sopas - preguntar disponibilidad diaria

Zuppa "Cadorna"

Sopa de Verdura con Búfala, Pan tostado, Pecorino

Una rica sopa de verduras enriquecida con mozzarella de búfala y pecorino. Servida con pan tostado, es un plato único reconfortante.

€14

Sopa de Verduras o Minestrone con "Maltagliati"

Zuppa di Verdure o Minestrone con "Maltagliati"

Sopa de verduras con o sin Pasta

Minestrone clásico de verduras mixtas, servido con pasta fresca irregular (maltagliati) o simple. Saludable y reconfortante.

€12

Pasta y Garbanzos o Pasta y Judías

Pasta e Ceci o Pasta e Fagioli

Sopas de pasta con judías/o garbanzos

Sopa densa y cremosa de la tradición campesina, preparada con legumbres (garbanzos o judías) y pasta corta. Nutritiva y muy sabrosa.

Los Segundos

(Infórmenos de sus intolerancias)

Coda alla Vaccinara

Rabo de buey en salsa de tomate, apio, ajo

Estofado tradicional de rabo de buey cocido a fuego lento en tomate con apio, pasas y piñones (según receta clásica). La carne es muy tierna y gelatinosa.

€20

Trippa alla Romana

Callos a la Romana

Callos cocidos a fuego lento con tomate, menta romana y abundante pecorino. Plato humilde pero riquísimo en sabor, típico de las trattorias romanas.

€16

Ossobuco a la Romana

Ossobuco alla Romana

Tuétano a la Romana

Corte de ternera con el hueso central que contiene la médula, cocido a fuego lento en tomate y guisantes. Tierno y jugoso.

€18

Abbacchio allo "Scottadito"

Cordero a la parrilla

Costillas de cordero a la parrilla, para comer muy calientes con las manos (de ahí el nombre 'scottadito'). Carne tierna y sabrosa con toques de brasa.

€18

Saltimbocca alla Romana

Escalopes de ternera, salvia, jamón

Filetes finos de ternera cocinados con jamón crudo y salvia, flambeados con vino blanco. Un segundo plato rápido, sabroso y delicado.

€18

Tagliata de Ternera con Rúcula y Patatas

Tagliata di Manzo Rughetta, Patate

Lonchas de ternera a la parrilla, rúcula, patatas

Solomillo de ternera a la parrilla y cortado en lonchas, servido sobre un lecho de rúcula fresca y acompañado de patatas. Plato sencillo que realza la calidad de la carne.

€20

Tagliata de Ternera Rústica

Tagliata di Manzo Rustica

Rústica

Variante especial de la tagliata de ternera, probablemente servida con ingredientes más ricos o una porción más abundante.

€25

Tagliata de Filete con Manzana y Patatas

Tagliata di Filetto Mele e Patate

Lonchas de Filete de Ternera a la parrilla, manzana a la parrilla, patatas a la parrilla

Precioso filete de ternera a la parrilla, servido con manzanas a la parrilla que aportan una nota dulce en contraste con la carne.

€25

Tagliata de Pavo con Radicchio y Patatas

Tagliata di Tacchino Radicchio e Patate

Lonchas de pavo a la parrilla, ensalada de radicchio a la parrilla, patatas

Carne blanca de pavo a la parrilla servida con radicchio amargo a la parrilla y patatas. Una opción más ligera pero sabrosa.

€18

Filete de Ternera con Verduras

Filetto di Manzo con Verdure

Filete de ternera, verduras mixtas a la parrilla

El corte más tierno de la ternera, cocinado a la parrilla y acompañado de verduras mixtas. Carne magra y jugosa.

€25

Vitello Magro

Magretto di Vitello

Corte magro de ternera, cocinado simplemente a la parrilla o en sartén. Sabor delicado y textura tierna.

€16

Bistec de Ternera

Bistecca di Manzo

Bistec de ternera a la parrilla

Clásico bistec de ternera a la parrilla. Sencillo y sustancioso.

€18

Mixto de Carne "Magro" en trozos

Misto di Carne "Magro" a pezzi

Ternera, Vitello Magro, pechuga de Pavo

Selección de carnes magras a la parrilla (ternera, vitello, pavo). Ideal para quienes desean proteínas nobles sin demasiada grasa.

€25

Mixto de Carne a la Parrilla

Misto di Carne alla Griglia

Carnes mixtas a la parrilla

Parrillada mixta que incluye varios cortes de carne (ternera, cerdo, salchicha). Perfecto para compartir y probar diferentes especialidades.

€22

Arrosticini de Oveja

Arrosticini di Pecora

Brochetas de Carne de Oveja

Brochetas de carne de oveja típicas de la tradición de Abruzos, cocinadas a la brasa. Sabor característico e intenso, se comen deslizando la carne del palillo.

€12

Salchichas de Cerdo con Verduras Salteadas

Salsicce di Maiale con Verdure Saltate

Salchichas de cerdo a la parrilla con verduras

Salchichas de cerdo sabrosas cocinadas a la parrilla y servidas con verduras de temporada salteadas en sartén (a menudo achicoria o brócoli).

€15

Pechuga de Pavo a la parrilla con Patatas

Petto di Tacchino alla griglia con Patate

Pechuga de pavo a la parrilla con patatas

Filete de pechuga de pavo a la plancha servido con patatas. Un plato sencillo y ligero.

€14

Scamorza a la parrilla, Radicchio y Patatas

Scamorza alla griglia Radicchio e Patate

Queso Scamorza a la parrilla, radicchio, patatas

Queso de pasta hilada ahumado cocinado a la parrilla hasta que se derrite. Servido con radicchio amargo y patatas para equilibrar la dulzura del queso.

€13

Scamorza a la parrilla, Radicchio, Arrosticini y Patatas

Scamorza alla griglia Radicchio, Arrosticini e Patate

Scamorza a la parrilla y Arrosticini

Plato rico que combina el queso ahumado fundido (scamorza) con brochetas de oveja (arrosticini) y guarniciones. Muy saciante.

€16

Brócoli Romano Salteado a la "Gricia"

Broccolo Romano Saltato alla "Gricia"

Brócoli Romano, ajo, Guanciale, Pecorino, Guindilla

Verdura típica romana salteada en sartén con los ingredientes de la pasta alla gricia: guanciale crujiente y pecorino. Un acompañamiento o segundo vegetariano (si se excluye el guanciale) muy sabroso.

€14

Berenjenas a la parrilla a la "Parmigiana" (no fritas)

Melanzane grigliate alla "Parmigiana" (non fritte)

Berenjena estofada a la parrilla, tomate, mozzarella

Versión más ligera de la parmigiana, preparada con berenjenas a la parrilla en lugar de fritas, alternadas con tomate y mozzarella. Sabrosa pero menos pesada que la receta original.

€14

Fin del menú

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