Trattoria Cadorna

집에서 만든 모듬 전채 요리로, 인원수에 따라 구성이 달라집니다. 부팔라 모짜렐라, 튀김, 미트볼, 구운 채소와 같은 로마 특선 요리와 가능한 경우 코라텔라와 같은 전통 요리가 포함됩니다. 지역의 맛으로 식사를 시작하기에 이상적입니다.

우유를 먹인 송아지의 작은 창자로 만든 로마 전통 요리. 소스는 풍부하고 크리미하며 강렬한 맛을 냅니다. 정통적이고 강렬한 맛을 좋아하는 분들에게 추천합니다.

바치나라 스튜 소스로 맛을 낸 파스타. 소스는 토마토, 셀러리, 매우 부드러운 고기를 기반으로 합니다. 풍부하고 육즙이 풍부한 맛입니다.

신선한 아티초크 소스로 맛을 낸 긴 신선한 파스타. 섬세하고 향긋한 맛의 제철 요리입니다. 맛있는 채식 옵션을 찾는 분들에게 완벽합니다.

갓 데친 신선한 토마토, 페코리노 로마노, 고추로 맛을 낸 스파게티. 심플하지만 맛있는, 신선하고 약간 매콤한 요리입니다.

바삭한 관찰레, 붉은 양파, 페코리노 치즈로 풍성하게 맛을 낸 토마토 파스타의 변형. 관찰레의 지방 덕분에 강렬하고 풍부한 맛을 냅니다.

콩, 버섯, 계란, 돼지 볼살을 곁들인 풍성한 "보스카이올라" 소스로 맛을 낸 넓은 신선한 파스타. 매우 푸짐하고 크리미한 요리입니다.

제철 모듬 채소와 함께 제공되는 롤 모양의 신선한 파스타. 가볍고 채식주의자를 위한 첫 번째 코스 요리입니다.

신선한 토마토와 바질 소스와 함께 제공되는 수제 감자 뇨끼. 부드럽고 편안한, 이탈리아 요리의 고전입니다.

고기 라구, 베샤멜 소스, 파르미지아노 치즈를 넣고 오븐에 구운 층층이 쌓인 계란 파스타. 풍부하고 부드러우며 표면에 황금빛 크러스트가 있습니다.

부드러운 리코타와 시금치 속을 채운 수제 파스타. 보통 심플한 소스나 버터와 세이지로 맛을 내어 속을 돋보이게 합니다.

계란 크림, 페코리노 로마노, 흑후추, 바삭한 돼지 볼살을 곁들인 스파게티. 크림을 추가하지 않고 크리미하고 짭짤합니다. 최고의 로마식입니다.

돼지 볼살, 페코리노 로마노, 후추로 만든 "흰색 아마추어" 변형. 강렬하고 짭짤한 맛으로 라치오 요리의 기둥입니다.

돼지 볼살, 로마 민트, 페코리노, 토마토를 곁들인 온도와 향을 즐기는 특별한 파스타. 신선하지만 풍미가 좋습니다.

토마토 소스, 돼지 볼살, 페코리노 치즈를 곁들인 구멍이 있는 긴 파스타. 토마토의 단맛과 염장육의 짠맛의 완벽한 균형입니다.

매콤한 토마토 소스, 마늘, 파슬리를 곁들인 짧은 파스타. 강렬한 풍미의 심플한 요리입니다.

세 가지 재료: 파스타, 페코리노 로마노, 흑후추. 스파게티를 감싸는 진하고 매콤한 크림을 만듭니다. 로마 요리의 필수품입니다.

신선한 조개, 마늘, 오일, 파슬리를 곁들인 스파게티. 바다의 고전, 섬세하고 향긋합니다.

제철 신선한 채소를 다양하게 곁들인 파스타. 가볍고 다채로우며 비타민이 풍부한 요리입니다.

모짜렐라 디 부팔라와 페코리노 치즈로 풍성하게 만든 야채 수프. 구운 빵과 함께 제공되는 편안한 메인 요리입니다.

모듬 채소로 만든 클래식 야채 수프. 불규칙한 신선한 파스타(말탈리아티) 또는 심플하게 제공됩니다. 건강하고 따뜻합니다.

농부 전통의 진하고 크리미한 수프로, 콩류(병아리콩 또는 콩)와 짧은 파스타로 만듭니다. 영양가 있고 매우 맛있습니다.

전통적인 소꼬리 스튜를 토마토, 셀러리, 건포도, 잣과 함께 오랫동안 끓인 요리 (클래식 레시피). 고기는 매우 부드럽고 젤라틴질입니다.

토마토, 로마 민트, 풍부한 페코리노 치즈를 넣고 찐 송아지 위. 저렴하지만 풍미가 풍부한 로마식 트라토리아의 전형적인 요리입니다.

뼈 중심에 골수가 있는 송아지 고기 부위로, 토마토와 완두콩을 넣고 찐 요리. 부드럽고 육즙이 풍부합니다.

구운 양갈비. "스코타디토"라는 이름에서 알 수 있듯이 뜨거울 때 손으로 먹습니다. 부드럽고 향긋한 고기에 숯불 향이 납니다.

프로슈토와 세이지를 곁들여 화이트 와인으로 맛을 낸 송아지 고기 조각. 빠르고 풍미 좋고 섬세한 메인 요리입니다.

구운 소고기 등심을 얇게 썰어 신선한 루꼴라 위에 올리고 감자를 곁들입니다. 고기의 품질을 강조하는 심플한 요리입니다.

소고기 타글리아타의 특별한 변형으로, 아마도 더 풍부한 재료나 더 많은 양으로 제공될 것입니다.

구운 고급 소고기 필레를 구운 사과와 함께 제공하여 고기와 대조되는 달콤한 맛을 더합니다.

구운 칠면조 가슴살을 쓴맛 나는 구운 라디치오와 감자와 함께 제공합니다. 더 가볍지만 맛있는 옵션입니다.

가장 부드러운 소고기 부위를 구워서 모듬 채소와 함께 제공합니다. 살코기이고 육즙이 풍부합니다.

송아지 살코기 부위. 간단히 구워서 팬에 조리합니다. 섬세한 맛과 부드러운 식감입니다.

클래식 그릴 비프 스테이크. 심플하고 푸짐합니다.

구운 살코기 모듬 (소고기, 송아지 고기, 칠면조 고기). 지방이 적은 고품질 단백질을 원하는 분들에게 이상적입니다.

다양한 종류의 고기(소고기, 돼지고기, 소시지)를 포함하는 모듬 구이. 여러 가지 특선 요리를 맛보기 위해 공유하기에 완벽합니다.

아브루초 전통의 양고기 꼬치로 숯불에 구웠습니다. 독특하고 강렬한 맛으로, 꼬치에서 고기를 빼서 먹습니다.

구운 풍미 좋은 돼지고기 소시지를 팬에 볶은 제철 채소(종종 치커리 또는 브로콜리)와 함께 제공합니다.

구운 칠면조 가슴살 조각을 감자와 함께 제공합니다. 심플하고 가벼운 요리입니다.

훈제 필라멘트 치즈를 녹을 때까지 구운 스카모르차. 치즈의 단맛을 균형 잡기 위해 쓴맛 나는 라디치오와 감자와 함께 제공됩니다.

녹은 훈제 치즈(스카모르차)와 양고기 꼬치(아로스티치니), 곁들임 요리를 결합한 풍성한 요리. 매우 포만감을 줍니다.

그리치아 파스타 재료인 바삭한 돼지 볼살과 페코리노 치즈로 팬에 볶은 로마 전통 채소. 매우 맛있는 채식 또는 메인 요리입니다 (돼지 볼살 제외 시).

튀긴 가지 대신 구운 가지를 토마토와 모짜렐라와 번갈아 가며 만든 파르미지아나의 가벼운 버전입니다. 원래 레시피보다 덜 무겁지만 맛있습니다.