Torimatsu

Name: Torimatsu
Address: 2 Chome-8-13 Nakanobu, Shinagawa City, Tokyo 142-0053, Japan, Tokio
Price range: ¥130 - ¥8000

Dado que es un local pequeño, el tiempo máximo es de 3 horas.

★ 4.5 (46) $$Moderate 📍 2 Chome-8-13 Nakanobu, Shinagawa City, Tokyo 142-0053, Japan

Brocheta

* Sabor a sal y salsa * Brochetas de hierbas (origen seleccionado)

Negima

ねぎ間

(Imprescindible)

Brocheta de pollo y puerro intercalados, un menú representativo de yakitori. El umami del pollo y la dulzura y fragancia del puerro asado combinan a la perfección. Se disfruta de forma sencilla con sal o salsa.

¥180~ ≈ €1.00

Huevo de codorniz

う玉

(Huevo de codorniz)

Huevo de codorniz ensartado en brocheta y asado. Se puede disfrutar de la textura elástica de la clara y la textura harinosa de la yema. Se sirve con un poco de sal o con salsa.

¥130 ≈ €1.00

Ala de pollo

手羽先

(Mientras se muerde)

Punta de ala de pollo asada, crujiente y fragante por fuera, y jugosa por dentro. Al tener hueso, se come con las manos de forma contundente. Es rica en colágeno.

¥160 ≈ €1.00

Corazón

ハツ

(Corazón)

Corazón de pollo. Tiene una elasticidad y textura únicas y crujientes, y su sabor umami se intensifica al masticar. Tiene un sabor rico con un toque de hierro, y el asado a la sal es popular.

¥160 ≈ €1.00

Bonchiri

ぼんちり

(Cola de ave)

Carne en la base de la cola de pollo, con abundante grasa. Se caracteriza por ser muy jugoso y derretirse en la boca. Se puede disfrutar plenamente de la dulzura de la grasa.

¥180 ≈ €1.00

Tsukune

つくね

(Hecho con esmero)

Carne de pollo picada y moldeada en forma de bola o bastón y asada. Su textura esponjosa concentra el umami de la carne. Combina perfectamente con salsa dulce y salada.

¥160 ≈ €1.00

Molleta

砂肝

(Indiscutiblemente)

Parte del estómago del pollo, es una parte muscular. Se caracteriza por su textura dura y crujiente única. Tiene poca grasa y un sabor ligero, y generalmente se come con sal.

¥180 ≈ €1.00

Cartílago

軟骨

(Textura crujiente)

Cartílago de pollo asado. Su característica principal es su agradable y crujiente textura. Aunque tiene poca carne, es popular como aperitivo para disfrutar de la textura.

¥180 ≈ €1.00

Cuello

ネック

(Carne del cuello)

Carne alrededor del cuello del pollo, también llamada "seseri". Es una parte muy movida, por lo que la carne está firme, con grasa moderada y un fuerte sabor umami. Su textura elástica es atractiva.

¥180 ≈ €1.00

Piel

皮

(Textura crujiente)

Piel de pollo asada, crujiente y fragante por fuera, y masticable por dentro. Tiene un rico dulzor graso y es ideal como acompañamiento para el alcohol.

¥200 ≈ €1.00

Hígado

レバ

(Hígado)

Hígado de pollo. Se caracteriza por su rica y densaコク (umami) y su textura cremosa. Al asarlo con salsa, su aroma único se suaviza y se vuelve más fácil de comer.

¥220 ≈ €1.00

Pimiento morrón

ピーマン

(Delicioso al probarlo)

Una brocheta de pimientos morrones frescos. Al asarlos, se reduce su amargor y se realza su dulzura. Su sabor refrescante es perfecto para un descanso entre platos de carne.

¥150 ≈ €1.00

Balsa

いかだ

(Puerro blanco)

Nombrado así porque la disposición de los puerros largos ensartados en una brocheta se asemeja a una balsa. El puerro asado es dulce y tierno, y su aroma fragante abre el apetito.

¥150 ≈ €1.00

Tomate cherry

プチトマト

(Se vuelve adictivo)

Una brocheta de tomates cherry asados. Al calentarse, el dulzor del tomate se intensifica y el jugo se desborda jugoso. Tenga cuidado al comerlo ya que está muy caliente.

¥160 ≈ €1.00

Ginkgo

銀杏

(De Aichi)

Frutos de ginkgo ensartados en brocheta y asados. Tiene un ligero amargor y una textura masticable, con un sabor para adultos. Se disfruta con un poco de sal.

¥180 ≈ €1.00

Cebolla pequeña

ペコ玉葱

(De Hokkaido)

Brocheta de cebollas pequeñas (pequelas). Al asarlas enteras, se percibe intensamente el dulzor natural de la cebolla. También se puede disfrutar de su textura crujiente.

¥180 ≈ €1.00

Shiitake

しいたけ

(De Akita y Yamagata)

Champiñón shiitake grueso asado. Al morder, rebosa jugo que contiene el componente umami característico del shiitake (guanilato). Es muy aromático y se disfruta simplemente con salsa de soja o sal.

¥250 ≈ €1.00

Ajo

ニンニク

(De Aomori)

Dientes de ajo asados en brocheta. Al asarlos, su picante desaparece, adquiriendo una textura y dulzura similar a la del boniato. Un plato lleno de energía.

¥250 ≈ €1.00

Brocheta de pechuga de pollo rellena de queso y asada

ささみ挟み・焼き

Pechuga de pollo magra asada. Se caracteriza por su textura húmeda y tierna. Se disfruta de forma refrescante con condimentos como wasabi o yuzu kosho.

¥350~ ≈ €2.00

Brocheta de edición limitada

* Disculpe las molestias si se agota.

Otafuku

おたふく

(Ganglio linfático)

Parte del ganglio linfático del pollo. Tiene grasa en la superficie y una textura esponjosa única en el interior. Es una de las partes raras.

¥200 ≈ €1.00

Hatsumoto

ハツモト

(Aorta entre el corazón y el hígado)

Parte de la aorta que conecta el corazón y el hígado. También se le llama "tsunagi" o "kokoro no kori". Tiene grasa y se caracteriza por su textura crujiente y su rico sabor umami.

¥220 ≈ €1.00

Rojo

あか

(Carne roja valiosa del muslo)

Músculo ubicado en el interior del muslo, es una parte muy ejercitada, por lo que tiene un color rojo intenso y un sabor a carne pronunciado. Tiene un sabor tierno y jugoso.

¥220 ≈ €1.00

Yagen

ヤゲン

(Cartílago de pechuga y diafragma)

Cartílago ubicado en la punta del esternón. Tiene forma de Y y también se le llama cartílago kappa. A menudo tiene un poco de carne adherida, y se puede disfrutar de la textura crujiente y el sabor de la carne al mismo tiempo.

¥250 ≈ €1.00

Mixto

ミックス

(Rojo y Soli y Tendón)

Una brocheta que combina las raras partes "aka" y "soli" con carne de tendón. Es una brocheta lujosa que permite disfrutar de diferentes texturas y sabores en una sola brocheta.

¥280 ≈ €2.00

Soli

ソリ

(Base del muslo)

Músculo ubicado en la depresión en la base del muslo de pollo, también llamado "soliles". Es una parte rara que solo se obtiene en pequeñas cantidades por ave, se considera muy sabrosa por su fuerte elasticidad y abundante jugo.

¥330 ≈ €2.00

Platos a la carta

Asado

Pollo de muslo asado

鶏のもも焼き

Un plato contundente de muslo de pollo entero asado. La piel está crujiente y el interior jugoso y lleno de jugo. Es voluminoso y adecuado para compartir.

¥580~ ≈ €3.00

Frito

Pollo frito

鶏の唐揚げ

Pollo marinado y enharinado, frito en aceite, un plato clásico japonés. Se caracteriza por su cobertura crujiente y su jugo desbordante, y combina bien con cerveza y highball.

¥700 ≈ €4.00

Rollo de pollo con queso

チキンチーズロール

☆ Nostálgico menú de cafetería escolar

Un plato de pollo enrollado con queso y frito. El queso derretido por el calor se mezcla con el pollo, creando un sabor rico. Es un plato nostálgico que recrea un menú de cafetería escolar de antaño.

¥700 ≈ €4.00

Ginkgo frito

揚銀杏

Ginkgo frito. A diferencia del asado, se puede disfrutar de su textura harinosa y su aroma fragante. Es un aperitivo que se disfruta simplemente con sal.

¥600 ≈ €3.00

Guisado

Tsukune con rábano rallado y ponzu

つくねおろしポン酢

Albóndigas de pollo (tsukune) preparadas de forma refrescante con rábano rallado y ponzu. El tsukune jugoso combina bien con la frescura del rábano rallado.

¥480 ≈ €3.00

Piel en vinagre

皮酢

Piel de pollo hervida y mezclada con ponzu o salsa de vinagre. Se elimina el exceso de grasa y se puede disfrutar de su textura crujiente y sabor refrescante.

¥530 ≈ €3.00

Sashimi

* Por ser un producto fresco, consúmalo lo antes posible.

Sashimi de hígado

レバ刺

Sashimi fresco de hígado de pollo. Se caracteriza por su textura que se derrite en la boca y su dulzura profunda. Generalmente se come con aceite de sésamo, sal, ajo y jengibre.

¥650~ ≈ €4.00

Sashimi de pollo

とり刺

Sashimi de pollo fresco. A menudo se escalda o se chamusca ligeramente por fuera, y se puede sentir la dulzura de la carne a pesar de su sabor ligero. Se come con wasabi y salsa de soja.

¥650 ≈ €4.00

Sashimi de corazón

ハツ刺し

Sashimi fresco de corazón de pollo. Se puede disfrutar de su textura elástica y firme. No tiene olor y tiene un sabor refrescante.

¥650 ≈ €4.00

Torivasabi

とりわさ

Pechuga o solomillo de pollo ligeramente escaldado y mezclado con wasabi y salsa de soja. El aroma picante del wasabi realza la dulzura del pollo. Ideal como aperitivo para el alcohol.

¥650 ≈ €4.00

Pechuga de pollo chamuscada

むね肉たたき

Pechuga de pollo chamuscada por fuera y cortada en rodajas en estado poco hecho. Se puede disfrutar tanto del aroma fragante como de la textura de la carne poco hecha. Se come con condimentos y ponzu.

¥600 ≈ €3.00

Verdura

Ensalada Torimatsu

鳥松サラダ

Una ensalada original de la casa. Utiliza verduras frescas, es refrescante y adecuada para un descanso entre yakitoris.

¥480~ ≈ €3.00

Tomate frío

冷しトマト

Tomates en rodajas bien fríos. Es simple, pero la acidez y dulzura del tomate refrescan la boca. Se sirve con sal o mayonesa.

¥400 ≈ €2.00

Set de brochetas a precio especial

*Todo es parte del "Menú a elección del chef".

Set de 6 brochetas

串物6本セット

Un set de 6 brochetas recomendadas por la casa. El contenido varía a diario o es a elección del chef, permitiendo disfrutar de varios sabores en pequeñas cantidades.

¥900 ≈ €5.00

Set de 8 brochetas

串物8本セット

Un set de 8 brochetas recomendadas por la casa. Es un curso a precio especial que permite disfrutar de varias partes de forma equilibrada.

¥1,200 ≈ €7.00

Set de 10 brochetas

串物10本セット

Un set de 10 brochetas recomendadas por la casa. Recomendado para aquellos que quieren disfrutar de yakitori hasta saciarse.

¥1,500 ≈ €8.00

Día de servicio dominical

No se puede combinar con reservas en línea. Se limita a 2 horas.

Set de 6

6本set

900¥ → 600¥

Un set de 6 brochetas ofrecido a un precio especial los domingos. El contenido es a elección del chef.

¥600 ≈ €3.00

Set de 8

8本set

1200¥ → 800¥

Un set de 8 brochetas ofrecido a un precio especial los domingos. El contenido es a elección del chef.

¥800 ≈ €4.00

Set de 10

10本set

1500¥ → 1000¥

Un set de 10 brochetas ofrecido a un precio especial los domingos. El contenido es a elección del chef.

¥1,000 ≈ €6.00

Campaña de bebidas de edición limitada

* Excluye sábados, domingos y festivos Se cerrará cuando se agote.

Highball de Yamazaki

山崎ハイボール

Un highball hecho con "Yamazaki", un whisky premium japonés. Se caracteriza por su fragante aroma y dulzura profunda, y se puede disfrutar refrescantemente mezclado con soda.

¥500 ≈ €3.00

Highball de Hakushu

白州ハイボール

Un highball hecho con "Hakushu", un whisky de malta única japonés. Se caracteriza por su aroma fresco como el de las hojas jóvenes del bosque y su final ligero y limpio.

¥500 ≈ €3.00

Kanpachi

兼八

(Shochu de cebada)

Un shochu de cebada de la prefectura de Oita con un fuerte aroma a cebada tostada. Es popular por su aroma único similar al de los caramelos de cebada y su sabor profundo.

¥500 ≈ €3.00

Venta por botella

ボトル売り

Yamazaki / Hakushu

Venta de botellas de whisky premium. Se puede compartir entre varias personas o reservar para disfrutar poco a poco.

¥8,000 ≈ €44.00

Fin del menú

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