Tokyo Dosanjin

Nori sabroso ligeramente tostado. Crujiente y fragante, es perfecto como aperitivo. Sírvelo con salsa de soja.

Un manjar de cartílago de tiburón mezclado con pasta de ciruela. Se caracteriza por su textura crujiente y la refrescante acidez de la ciruela, y combina bien con sake. Es aún más delicioso con sake frío.

Hecho a la parrilla sobre una piedra con miso blanco Saikyo como base y varias hierbas añadidas. Se caracteriza por su aroma fragante y el profundo sabor del miso, disfrútalo caliente. Un plato que combina bien tanto con el arroz como con el sake.

Rodajas finas de kamaboko, un producto de pescado molido y cocido al vapor, moldeado y endurecido en una tabla. Disfruta de su textura elástica y su refinado sabor a pescado. Generalmente se disfruta de forma sencilla con salsa de soja y wasabi.

Un plato frío de nameko de Kidomari mezclado con rábano picante rallado y aroma de yuzu. La textura resbaladiza del nameko, el ligero picante del rábano y el refrescante aroma del yuzu se armonizan. Un plato que estimula el apetito.

Un producto de tofu muy delicado, que se obtiene recogiendo la película que se forma en la superficie de la leche de soja caliente. Se caracteriza por su textura suave y sedosa y su intenso sabor a soja. Sírvelo con salsa de soja o ponzu.

Una selección de verduras de temporada encurtidas en nuestro propio lecho de salmuera de arroz o sal de Tsuchiyamajin. Disfruta de un sabor refrescante que resalta el sabor de cada verdura. Ideal como intermedio o como acompañamiento para bebidas.

Un plato de berenjenas fritas o asadas a la parrilla, cubiertas con una salsa de miso dulce y salada y asadas hasta que estén fragantes. La textura tierna de la berenjena y el rico sabor del miso se combinan a la perfección. Combina bien tanto con el arroz como con las bebidas.

Finas lonchas de carne de caballo fresca, servidas crudas. Es rica en carne magra y se caracteriza por su dulzura y sabor únicos, diferentes a la carne de res, con una textura muy tierna. Sírvelo con jengibre, ajo y salsa de soja.

Una bola de raíz de loto rallada gruesa, frita y cubierta con una salsa de semillas de sésamo. Disfruta de una textura crujiente por fuera y masticable por dentro. Se caracteriza por el sabor de la raíz de loto, el aroma tostado de las semillas de sésamo y la suave dulzura de la salsa.

Un producto casero frito hecho con una mezcla de pasta de lubina y dorada de alta calidad y verduras de temporada. Disfruta de su textura esponjosa, rico sabor a marisco y dulzura de las verduras. El sabor mejora con jengibre y salsa de soja.

Un tamagoyaki japonés cocinado con mucho dashi. Su textura esponjosa y el suave sabor del dashi llenan la boca. El estilo Kansai es salado con dashi, mientras que el estilo Kanto es dulce.

Un filete de jamón grueso rebozado y frito. Crujiente por fuera y lleno del sabor del jamón por dentro, es muy sustancioso. Un menú popular de antaño que combina bien con bebidas como la cerveza.

Un plato de pollo de corral criado con un método de cría especial, asado a la parrilla con nuestra salsa casera de pimienta de Sichuan. El pollo es jugoso y rico en sabor, y el aroma refrescante y el ligero picante de la pimienta de Sichuan estimulan el apetito. Combina perfectamente con bebidas.

Un plato de pollo de corral asado a la parrilla con piel crujiente y verduras frescas de temporada, simplemente sazonado con sal. Disfruta de la jugosa dulzura del pollo y la dulzura natural de las verduras. Un plato sabroso que valora el sabor de los ingredientes.

Una selección de tres tipos de mariscos frescos de temporada, cortados en sashimi. Podrás disfrutar de los diferentes sabores y texturas de cada pescado. Sírvelo con salsa de soja y wasabi para saborear el sabor original de los ingredientes.

Una lujosa selección de cinco tipos de mariscos frescos de temporada, cortados en sashimi. Podrás disfrutar de los diferentes sabores, texturas y colores de varios pescados tanto a la vista como al paladar. Combina perfectamente con sake.

Un carpaccio de anguila a la parrilla crujiente y mizuna crujiente, cortado en rodajas finas y servido con un aderezo especial. La rica dulzura de la anguila y la frescura de la mizuna crean una armonía exquisita. Un plato que combina sabores occidentales y japoneses.

Un plato de lujo de tofu Mineoka, masticable hecho de leche y kuzu, cubierto con erizo de mar rico en sabor. El tofu suave y el erizo de mar rico en sabor marino se derriten en la boca. Combina bien con sake y vino blanco.

Un plato de solomillo de "Wagyu de Yamagata", una marca de carne de res de la prefectura de Yamagata, preparado con el mejor método del día. Se caracteriza por su fina infiltración de grasa y su rico sabor, con una ternura que se derrite en la boca. Ideal para ocasiones especiales o para disfrutar con sake o vino de alta calidad.

Un filete sencillo de róbalo fresco. Disfruta del delicado sabor característico del pescado blanco y la textura tierna de su carne. Se asa hasta que la piel esté crujiente y se disfruta de forma sencilla con limón, sal o salsa de soja.

Un plato tradicional japonés de Ayu, conocido como la "reina de los ríos cristalinos", asado de forma sencilla con sal. Se caracteriza por su piel crujiente y el sabor delicado pero profundo de su carne, con un aroma único. A menudo se come entero, de la cabeza a la cola.

Un plato de almejas de Hokkaido y verduras de primavera de temporada al vapor con sake. Se caracteriza por su suave sabor, donde se mezclan el rico caldo de las almejas y la dulzura de las verduras. El aroma del sake estimula el apetito y es un plato reconfortante.

Una sabrosa selección de tres pequeños platos recomendados del día. Puedes probar una variedad de sabores y texturas utilizando ingredientes de temporada. Ideal como aperitivo o como acompañamiento para bebidas.

Una ensalada que combina cebolla dulce de temporada, que es dulce y poco picante, con shirasu (pez linterna) esponjoso. El crujiente de la cebolla y el salado del shirasu crean un equilibrio exquisito, y se puede disfrutar de forma refrescante. Sírvelo con aderezo japonés.

Tempura de verduras silvestres de temporada, que anuncian la llegada de la primavera, ligeramente rebozadas y fritas. Se caracteriza por su ligero amargor y su aroma único, permitiéndote disfrutar plenamente del sabor de la temporada. Disfrútalo recién hecho con sal de matcha o salsa tempura.

Una lujosa selección de varios platos elaborados con ingredientes seleccionados del día. Puedes disfrutar de una variedad de sabores en pequeñas porciones, y su hermosa presentación es un atractivo. Ideal para cenas nocturnas o ocasiones especiales.

Vino espumoso de la región del Loira, Francia. Elaborado con Chenin Blanc y Chardonnay, se caracteriza por sus finas burbujas y su sabor rico en fruta. Al ser de tamaño medio, puedes disfrutarlo fácilmente incluso solo.

Vino espumoso seco de la región de Côtes du Rhône, Francia. Elaborado con Garnacha y otras variedades, ofrece un aroma vibrante y afrutado, burbujas cremosas y un sabor delicado. Combina bien como aperitivo o con platos de marisco.

Champán a base de Pinot Noir y Pinot Meunier de Hatris Marc en la región de Champagne, Francia. Se caracteriza por sus finas burbujas y su agradable final, con un sabor puro y delicado que combina perfectamente con la comida. Ideal para brindar en ocasiones especiales.

Vino rosado de la región de Côtes du Rhône, Francia. Elaborado principalmente con Cinsault y Garnacha, se caracteriza por su aroma afrutado a cereza y frutos rojos y su sabor refrescante. Combina bien con una amplia gama de platos, especialmente con la cocina japonesa.

Vino tinto elaborado con Pinot Noir de la región de Borgoña, Francia. Se caracteriza por su textura elegante, taninos suaves, delicado sabor a frutos rojos y un agradable final. Combina bien con carnes ligeras como pollo y pato.

Vino tinto elaborado en la región de Languedoc, Francia, a base de Syrah, Garnacha y Cinsault. Se caracteriza por su intenso sabor afrutado y su cuerpo robusto, con un elegante matiz persistente. Elaborado con métodos naturales, minimizando el uso de conservantes.

Vino blanco Sauvignon Blanc de la región del Loira, Francia. Se caracteriza por su refrescante aroma cítrico y su acidez fresca y nítida, con un sabor afrutado que llena la boca. Combina bien con mariscos y ensaladas.

Un popular vino blanco de la región de Languedoc, Francia, elaborado con una mezcla de varias uvas como Rolle y Garnacha Blanca. Se caracteriza por su intenso sabor afrutado y su rico aroma, y se puede disfrutar lentamente durante la comida. Combina bien con mariscos y platos de pollo.

Vino blanco elaborado con Chardonnay orgánico de la región de Borgoña, Francia. Se caracteriza por su acidez elegante y su suavidad en boca, con un sabor fresco y afrutado. Combina bien con platos de pescado, pollo y queso.

Vino natural Gewürztraminer de la región de Alsacia, Francia. Se caracteriza por su aroma a lichi, su sabor afrutado y su ligero dulzor, con un sabor complejo y único. Se dice que combina bien con platos picantes y cocina étnica.

Una cerveza premium producida por Sapporo Beer, caracterizada por su lujoso sabor 100% de malta. Puedes disfrutar de sus finas burbujas, su profundo sabor y su aroma. Ideal para saborear lentamente con la comida o por sí sola.

Una cerveza premium "Yebisu" producida por Sapporo Beer, en tamaño pequeño. Disfruta de su lujoso sabor 100% de malta, su profundo sabor y aroma de forma sencilla. Perfecta para cuando quieres beber un poco o para disfrutarla con la comida.

Una botella mediana de cerveza premium "Yebisu" producida por Sapporo Beer. A diferencia de la cerveza de barril, puedes disfrutar de su sabor y aroma maduros y profundos, únicos de la botella. Recomendado para compartir con varias personas o para saborear lentamente.

Una bebida sin alcohol con sabor a cerveza. Es ideal para quienes desean disfrutar del sabor y la frescura de la cerveza sin consumir alcohol. Recomendado para quienes conducen o se preocupan por su salud.

Ofrecemos el vino blanco recomendado del día por copa. Se caracteriza por su refrescante sabor afrutado y acidez, y combina bien con mariscos y cocina japonesa. La marca puede variar según el día.