Timgad - Restaurant algérien

Ensalada de pimientos y tomates asados, pelados y troceados, aliñada con aceite de oliva y ajo. Una entrada fresca y perfumada, ligeramente ahumada. Se suele disfrutar con pan.

Entrante sencillo compuesto de aguacate fresco, a menudo servido con vinagreta o mayonesa. Textura cremosa y sabor suave. Para comer como entrante ligero.

Ensalada compuesta de atún desmenuzado mezclado con mayonesa, a veces acompañada de crudités. Rica y untuosa. Servida fría.

Clásico huevo con mayonesa: huevos duros cubiertos con una salsa de mayonesa untuosa. Sencillo y nutritivo. Una entrada tradicional de bistró.

Ensalada de tomates frescos cortados en rodajas o en dados, aliñada con vinagreta. Fresca y ligera. Ideal para empezar la comida.

Mezcla de diversas verduras de temporada (lechuga, tomates, maíz, etc.) y a veces otros ingredientes. Fresca y crujiente. Aliñada con vinagreta.

Hoja de brick fina y crujiente, rellena de carne picada, huevo y especias, luego frita. Textura crujiente por fuera, tierna por dentro. Se come caliente, a menudo con un chorrito de limón.

Triángulo de masa fina frita, relleno de atún, queso y huevo escalfado. Sabroso y crujiente. Una especialidad magrebí imprescindible.

Variante del brick tradicional relleno de salmón y queso. Sabor delicado a pescado en una envoltura crujiente. Servido caliente.

Huevos batidos y cocidos a la sartén con queso fundido. Textura tierna y sabor intenso. Un plato sencillo y reconfortante.

Tortilla rellena de champiñones salteados. Sabor a bosque y textura tierna. Servida caliente.

Tortilla perfumada con hierbas frescas (perejil, cebollino, etc.). Sabor fresco y aromático. Ligera y sabrosa.

Porción de patatas cortadas y fritas caseras. Crujientes y doradas. El acompañamiento ideal.

Porción grande de patatas fritas caseras para los más hambrientos o para compartir. Crujientes y calientes.

Combinación de una tortilla tierna y patatas fritas crujientes. Una comida sencilla y completa.

Sopa tradicional argelina roja a base de carne (a menudo cordero), verduras, garbanzos y trigo partido (frik) o fideos. Perfumada a cilantro y menta. Caliente y reconfortante.

Sopa rica y aterciopelada de origen marroquí/argelino, compuesta de tomates, lentejas, garbanzos y carne, ligada con harina y huevos. Muy aromática y nutritiva. A menudo servida durante Ramadán.

Guiso de alubias blancas cocidas a fuego lento en una salsa de tomate perfumada con especias. Fundente y sabroso. Servido con la elección de carne indicada.

Guiso de lentejas preparado con verduras y aromáticos. Rico en hierro y consistente. Servido caliente con la carne elegida.

Porción de arroz blanco servida con una salsa a elegir y carne. Un plato sencillo y nutritivo.

Plato de pasta acompañado de salsa y carne. Consistente y familiar.

Espaguetis servidos con una salsa de carne picada y tomate. Un clásico internacional rico y sabroso.

Plato tradicional a base de estómago de ternera o cordero cocido a fuego lento en una salsa especiada. Textura particular, tierna y gelatinosa. Para los amantes de las casquerías.

Lengua de cordero cocida hasta quedar tierna, a menudo servida en salsa. Textura muy tierna y sabor fino.

Plato compuesto de verduras y guarniciones sin carne. Ligero y saludable.

Plato que combina dos guarniciones diferentes a elegir.

Plato generoso que combina tres guarniciones diferentes.

Trozo de ternera tierno a la parrilla a fuego de leña. Sabor ahumado delicado y carne tierna. Servido caliente.

Filete de ternera a la parrilla, sabroso y tierno. El sabor a leña realza el sabor de la carne.

Pajarito de carne delicada, a la parrilla entero. Piel crujiente y sabor fino.

Pequeña chuleta de cordero a la parrilla. Carne jugosa y sabor pronunciado. Se come fácilmente con los dedos.

Brocheta de salchichas merguez especiadas a la parrilla. Sabor picante y ahumado.

Brocheta de casquería fina (glándula de ternera) a la parrilla. Textura muy tierna y cremosa, sabor sutil.

Trozos de pavo marinados y a la parrilla en una brocheta. Carne magra y sabrosa.

Trozos de pollo marinados con especias y a la parrilla. Tiernos y perfumados.

Brocheta de trozos de corazón de ternera a la parrilla. Carne firme y sabor intenso.

Porción de carne picada especiada y a la parrilla, a menudo en forma de pastel o salchicha. Jugosa y especiada.

Fina rodaja de corazón de cordero a la parrilla rápidamente. Textura firme.

Filete de hígado a la parrilla a fuego de leña. Sabor ferroso distintivo y textura fundente si está bien cocido.

Testículo de cordero o ternera a la parrilla. Textura muy fina y tierna. Una especialidad para conocedores.

Brocheta pequeña individual para probar diferentes carnes.

Pescado entero a la parrilla o al horno. Carne blanca, firme y sabrosa.

Filete grueso de salmón a la parrilla. Rico en sabor y fundente en boca.

Plato emblemático del Magreb: sémola de trigo cocida al vapor, servida con verduras guisadas y merguez a la parrilla. Sírvanse caldo al gusto.

Sémola fina servida con trozos tiernos de ternera y verduras en un caldo perfumado.

Variante de pollo del famoso plato. La carne blanca combina perfectamente con la sémola y las verduras.

El cuscús tradicional por excelencia, servido con cordero sabroso y sus verduras.

Cuscús con dos hermosas chuletas de cordero a la parrilla para más sabor.

La versión más completa, que combina varias carnes (ternera, pollo, merguez) para un festín generoso.

Sémola y mezcla de verduras guisadas en caldo, sin carne. Ligero y perfumado.

Guiso de verduras cocido a fuego lento en una olla cónica de barro. Sabores concentrados y textura fundente.

Tajine de pollo con aceitunas y limón confitado. Un clásico con sabores ácidos y salados.

Albóndigas de carne picada (kefta) cocidas en salsa, a menudo servidas con huevos escalfados en la salsa.

Albóndigas guisadas con aceitunas. Sabrosas y ricas en salsa.

Tajine agridulce que combina carne de cordero con ciruelas pasas, albaricoques y almendras. Un plato festivo refinado.

Trozos de ternera cocidos a fuego lento con verduras hasta que estén tiernos.

El tajine clásico de cordero, carne tierna y perfumada impregnada de especias y verduras.

Fórmula adaptada para niños que incluye una hamburguesa, patatas fritas y una bebida.

Pastel relleno de frutas. Dulce y afrutado.

Base de tarta crujiente rellena de crema y frutas frescas.

Pastel rico en cacao. Para los amantes del chocolate.

Clásico postre italiano a base de bizcochos empapados en café y crema de mascarpone.