Tiger Tiger

Una ensalada de pepinos frescos machacados para que absorban mejor la salsa. Aderezada con ajo, sésamo y un toque picante. Un aperitivo crujiente y refrescante.

Rollitos de primavera crujientes fritos, rellenos de cerdo y taro. Servidos con una salsa dulce y picante. Una entrada clásica cantonesa caliente y sabrosa.

Versión vegetariana de los rollitos de primavera fritos, rellenos de champiñones shiitake y maíz. Crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Raviolis chinos de masa fina, hervidos y servidos en salsa. Rellenos de gambas jugosas y bambú crujiente. La salsa de ajo realza delicadamente el conjunto.

Raviolis de gambas fritos hasta quedar dorados y muy crujientes. Servidos con mayonesa picante casera para mojar.

El clásico de los dim sum de Hong Kong. Una masa translúcida y elástica que contiene gambas enteras o en trozos. Cocido al vapor, textura delicada.

Raviolis hervidos rellenos de cerdo y col china. Servidos en aceite picante aromático con cacahuetes para el crujido. Sabrosos y ligeramente picantes.

Raviolis vegetarianos cocidos al vapor o escalfados. El relleno de champiñones y maíz ofrece una textura agradable. Realzados por el aceite picante.

Variante de pollo de los raviolis escalfados. Relleno tierno y perfumado con jengibre. Acompañados de aceite picante.

Pequeños bollos blancos cocidos al vapor, tiernos y aireados. Rellenos de una sabrosa mezcla de cerdo y champiñones. Se come con las manos.

Bollo de vapor vegetariano. Relleno rico en verduras y fideos finos, realzado por un aceite picante casero. Textura tierna característica.

Pato asado con piel crujiente y carne tierna, marinado durante mucho tiempo. Servido con finas tortitas de trigo, salsa hoisin agridulce. La carne y la salsa se envuelven en las tortitas para disfrutar.

Trozos de panceta de cerdo asados con una piel muy crujiente (crackling) y una carne fundente. Perfumado con las cinco especias chinas.

Plato de fideos de arroz anchos salteados al wok a fuego vivo (wok hei) con ternera tierna y verduras. Sabor ahumado y sabroso.

Fideos salteados con una variedad de verduras crujientes como el pak choi. Un plato completo y vegetariano, rico en sabores de salsa de soja.

Fideos salteados con trozos de pato asado perfumado. La mezcla de especias y verduras frescas ofrece un plato rico y texturizado.

Cubos de tofu sedoso cocidos a fuego lento en una salsa roja picante y anestesiante (pimienta de Sichuan). Servido aquí con gambas y arroz blanco para suavizar el fuego de las especias.

Arroz frito al wok con trozos de cerdo sazonados con cinco especias. Adornado con huevo y aromáticas para una comida sencilla y reconfortante.

Berenjenas estofadas en una salsa de soja agridulce hasta que estén tiernas. Acompañadas de verduras para el contraste de textura.

Pollo frito estilo taiwanés en bocados (popcorn chicken). El rebozado de boniato es especialmente crujiente. Servido con mayonesa picante.

Arroz blanco cocido al vapor, sutilmente perfumado con jengibre.

Panes de vapor blancos doblados en forma de boca, tiernos y naturales. Ideales para acompañar platos con salsa o carne.

Bola de masa de arroz glutinoso (mochi) caliente, rellena de una crema de yemas de huevo saladas líquida (lava). Una mezcla agridulce única.

Mochis blandos rellenos de una pasta rica en cacahuete y sésamo negro. Cubiertos de coco rallado.

Bollo de vapor de cacao con un corazón fundente de chocolate y avellana. Un postre caliente y goloso.

Bebida refrescante a base de té verde japonés con arroz inflado (genmaicha), realzada con lima.

Limonada casera con sabores frescos de pepino y picante de jengibre.

Té helado artesanal afrutado, que combina la dulzura del melocotón con la acidez aromática del yuzu (cítrico japonés).

Variación asiática del Spritz utilizando Umeshu (licor de ciruela japonés) en lugar del amargo italiano.

Cóctel fresco y picante tipo Moscow Mule, con un toque de Yuzushu (licor de yuzu).

Cóctel a base de ginebra perfumada con shiso morado (hierba aromática japonesa de sabor único, entre menta y albahaca).

Reinterpretación del Negroni clásico con una infusión de pimienta de Sichuan para un toque picante y anestesiante.

Cerveza rubia artesanal ligera, fácil de beber.

India Pale Ale (IPA) aromática con notas cítricas pronunciadas gracias al lúpulo Citra.

Cerveza de trigo blanca, turbia y suave, con adiciones de limón y jengibre para mayor frescura.

La cerveza china más famosa. Una lager ligera y refrescante, ideal con la cocina asiática.

Té helado de hierbas tradicional chino, a menudo ligeramente dulce.

Bebida afrutada y exótica con un intenso sabor a maracuyá.

Refresco de cola clásico o su versión sin azúcares.

Agua mineral natural, disponible en versión sin gas (Evian) o con gas (San Pellegrino).

Vino tinto del Suroeste de Francia. Afrutado y redondo, agradable de beber.

Vino tinto del Rosellón a base de Garnacha. Perfil goloso y crujiente.

Vino tinto del Loira (Chinon). Notas características de frutos negros y toque ahumado. Elegante.

Vino tinto del Languedoc con carácter y mucha fruta.

Vino blanco del Loira. Fresco, flexible y fácil de beber.

Mezcla de Chenin y Chardonnay. Equilibrio entre mineralidad viva y redondez mantecosa.

Vino blanco del Suroeste, muy aromático con una buena tensión ácida.