Tian Tian Wang

Un clásico plato frío cantonés. La piel del pollo es dorada y brillante, la carne es tierna y jugosa, conservando el sabor original del pollo. Generalmente se sirve con salsa de jengibre y cebolleta para mojar.

Caracoles de mar cocidos en agua salada y especias. La carne es firme y masticable, con el sabor fresco del marisco y un ligero aroma a especias. Se come sacando la carne del caracol con un palillo.

Lubina al vapor cubierta con una gran cantidad de chiles rojos picados. La carne de pescado es tierna y absorbe el sabor agrio y picante de los chiles picados. Es un plato clásico de Hunan, con un sabor fresco, picante y apetitoso.

Costillas de cordero al estilo Sichuan, generalmente con un condimento picante. La carne de cordero es tierna y fresca, mezclada con el aroma de chiles y pimienta de Sichuan.

Costillas de cordero fritas o asadas, espolvoreadas con sal y pimienta. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, saladas y sabrosas, ideales como aperitivo.

Rodajas de ternera gorda salteadas con pimientos verdes y rojos. La carne de ternera es tierna y fresca, con un rico aroma y sabor a chile.

Riñones de cerdo cortados en forma de flor, escaldados y luego cubiertos con chiles y especias, rociados con aceite caliente burbujeante. Los riñones tienen una textura crujiente y tierna, con un sabor picante y fragante.

Molde de pollo cortado en rodajas y salteado con chiles. El molde de pollo tiene una textura crujiente y fresca, con un sabor picante y sabroso, un plato muy popular para acompañar el arroz.

Cangrejos de río enteros cocinados en una salsa picante y adormecedora. Sabor rico, picante y fresco. Generalmente se come pelando las cáscaras con las manos, y chupar la cabeza del cangrejo y la salsa es la esencia.

Langostinos frescos cocinados con condimentos picantes y adormecedores. La carne de langostino es firme y dulce, la cáscara está cubierta con una salsa picante y adormecedora.

Brochetas de cordero asadas a la brasa, espolvoreadas con comino y chile en polvo. Aroma a carne rico, con un sabor único a brasa y aroma a comino.

Carne de conejo cortada en trozos, cocinada en una sartén seca con chiles y especias. La carne de conejo es tierna y fresca, con un sabor adormecedor, picante y fragante, muy sabrosa.

Panceta de cerdo con piel cortada en trozos, estofada a fuego lento con salsa de soja y azúcar. Color rojo brillante, grasosa pero no pesada, textura suave y dulce.

Tiras de cerdo salteadas con ingredientes como oreja de madera y tiras de bambú, aderezadas con salsa de pescado. Sabor agridulce y ligeramente picante; no contiene pescado, sino que imita el condimento para cocinar pescado.

Trozos de manitas de cerdo limpios, fritos hasta que la piel esté crujiente, luego salteados en seco con chiles secos y pimienta de Sichuan. Textura crujiente por fuera y tierna por dentro, con un aroma picante y seco.

Panceta de cerdo cocida y cortada en rodajas, luego salteada de nuevo con pasta de frijoles, cebolleta o pimientos verdes. Las rodajas de carne están ligeramente enrolladas, saladas, frescas y ligeramente picantes, un clásico de la cocina de Sichuan.

Manitas de cerdo salteadas con pimientos picantes. Las manitas de cerdo son tiernas y masticables, absorbiendo el sabor picante y fresco de los pimientos verdes.

Trozos de tripa salteados con pimientos picantes. La tripa está muy limpia, con una textura tierna y un rico sabor picante.

Tiras de cerdo salteadas con salsa de frijoles dulces, con un rico sabor a salsa. Generalmente se come enrollado con tiras de cebolleta y piel de tofu o panqueques finos.

Tiras de cerdo, tiras de pepinillo encurtido y tiras de tofu seco salteadas juntas. La frescura salada del pepinillo encurtido complementa la textura de las tiras de cerdo y el tofu.

Sangre de pato, manitas de cerdo y cebollino salteados juntos. La sangre de pato es tierna como el tofu, las manitas de cerdo son tiernas y el cebollino añade un aroma único.

Manitas de cerdo salteadas o guisadas con col agria. La acidez de la col agria ayuda a eliminar la grasa, y las manitas de cerdo absorben la sabrosa y ácida sopa.

Rodajas de pescado cocidas en caldo con col agria. El caldo es agrio y picante, y las rodajas de pescado son tiernas. Suele sazonarse con chiles secos y pimienta de Sichuan.

Camarones pelados enrollados en forma de bola, salteados con anacardos. Textura crujiente, sabor ligero y fresco, generalmente no picante.

Pescado entero estofado en salsa de frijoles picantes. La salsa es roja, brillante y espesa, la carne de pescado es tierna y sabrosa, con un sabor salado, fresco y ligeramente picante.

Rodajas de pescado cocidas en un caldo picante y adormecedor cubierto de chiles y pimienta de Sichuan. La carne de pescado es extremadamente tierna, con un fuerte sabor picante y adormecedor, un famoso plato de Sichuan.

Dorada primero frita y luego estofada con salsa de soja y otros condimentos. La carne de pescado es deliciosa, la salsa es rica y adecuada para mezclar con arroz.

Carne de navaja escalfada o al vapor, cubierta con cebolleta, jengibre, ajo y chiles, rociada con aceite caliente. Conserva al máximo la dulzura fresca de la navaja.

Almejas salteadas con cebolleta. Preparación sencilla, resalta el sabor original del marisco, fresco y jugoso.

Tiras de calamar rebozadas y fritas. La corteza es dorada y crujiente, el calamar interior es masticable, generalmente se sirve con salsa para mojar.

Calamares enrollados cocinados en salsa de tomate. Sabor agridulce y apetitoso, color rojo brillante.

Rodajas de pescado tiernas y suaves cocidas, espolvoreadas con condimentos y especias, rociadas con aceite caliente para realzar el aroma. La carne de pescado es tierna y el aroma es fragante.

Tiernos cubos de tofu salteados con carne picada en una salsa de frijoles negros picante. Textura suave, combinando adormecedor, picante, caliente, fragante, crujiente y tierno.

Granos de maíz dulce salteados con piñones. Textura dulce y crujiente, los piñones aportan un aroma graso a nuez.

Rodajas de calabaza de invierno estofadas con rodajas de panceta salada. La calabaza de invierno absorbe la frescura de la panceta salada, ligera y deliciosa.

Berenjenas cocinadas en una cazuela de barro con salsa de pescado. Las berenjenas son tiernas y sabrosas, agridulces y ligeramente picantes, perfectas para acompañar el arroz.

Trozos frescos de cebollino salteados con huevo batido. Huevos dorados y cebollino verde intercalados, con un aroma rico.

Tiras de patata salteadas con vinagre y chiles secos. Conserva la textura crujiente de las tiras de patata, agridulce y apetitoso.