Tetchoko

Set de 5 brochetas recomendadas por el chef. Incluye brochetas de pollo y verduras asadas a la brasa. Sazonadas con sal o salsa, son perfectas para acompañar bebidas.

Set de 7 brochetas recomendadas por el chef. Una mezcla de varias partes y brochetas de verduras. El sabor a carbón realza el apetito.

Set de 9 brochetas recomendadas por el chef. Generoso y como un curso para disfrutar plenamente del sabor del local.

Brocheta clásica de pollo y puerro alternados. El sabor del pollo y el dulzor del puerro asado combinan a la perfección.

Carne de la base del ala de pollo. Jugosa y con hueso. Se suele comer con las manos.

Albóndigas de pollo picado a la parrilla. Disfruta de su textura esponjosa y su sabor a carne concentrado.

Hígado de pollo. Rico y cremoso. Su sabor único es adictivo.

Cartílago de rodilla de pollo. Disfruta de su textura única y crujiente. Recomendado con sal para un sabor ligero.

Corazón de pollo. Destaca por su textura elástica y su sabor suave.

Parte del estómago de pollo. Bajo en grasa, con una textura dura y crujiente. Combina bien con sal simple.

Pechuga de pollo. Bajo en grasa, de sabor ligero y suave. Cocinada hasta quedar jugosa.

Carne alrededor del hueso de la cola de pollo. Muy grasa, jugosa y de sabor intenso.

Piel de pollo. Crujiente por fuera y masticable por dentro. Destaca por su dulzor graso.

Brocheta de verdura de pimiento verde asado. Su ligero amargor y picante son perfectos para limpiar el paladar o como aperitivo.

Shiitake asado a la brasa. El aroma y sabor umami de los champiñones llenan la boca.

Puerro grueso asado a la brasa. El asado realza su dulzor y su textura fundente.

Brocheta creativa de berenjena asada con miso y queso. La riqueza del miso y la cremosidad del queso combinan bien con la berenjena.

Salchicha picante con un fuerte sabor picante. Ideal para acompañar cerveza y otras bebidas.

Brocheta de panceta de jabalí y cerdo (inobuta). Más sabroso y graso que la carne de cerdo.

Brocheta de tomate cherry enrollado en panceta de cerdo. La acidez del tomate caliente y el dulzor graso del cerdo combinan a la perfección. Tenga cuidado de no quemarse.

Brocheta de diafragma de ternera nacional (harami). Tierno y jugoso, con un intenso sabor a ternera. Se disfruta con salsa de soja y wasabi para un toque refrescante.

Paté casero de hígado de pollo. Rico y cremoso. Perfecto para untar en pan. Marida excepcionalmente bien con vino.

Cartílago de tiburón con pasta de ciruela. Textura crujiente y acidez refrescante de la ciruela, ideal como aperitivo.

Tofu frío cubierto con nuestra salsa especial de cebolla y sal. El aroma del aceite de sésamo y el sabor salado realzan el sabor del tofu.

Menma gruesa y crujiente con un toque picante.

Pepino entero encurtido ligeramente. Refrescante y perfecto como intermedio.

Encurtido de rábano de corta duración. Crujiente y refrescante.

Takuan (encurtido de rábano) con aroma a shiso. Su aroma refrescante abre el apetito.

Una selección de varios encurtidos. Disfruta de diferentes sabores y texturas en pequeñas porciones.

Huevos de codorniz marinados en una salsa a base de soja. El sabor penetra hasta el interior y combina bien con bebidas.

Verduras de temporada escaldadas. Disfruta de su suave sabor a caldo dashi.

Taro guisado en una salsa de miso dulce y salada. Textura pegajosa y sabor a miso.

Hígado de pollo fresco preparado con cocción a baja temperatura. Textura fundente y sabor intenso. Consumir pronto.

Un plato de sashimi de pechuga de pollo fresca. Jugoso y tierno, disfruta de su sabor suave con salsa de soja y wasabi.

Nuestro plato estrella: tsukune casero servido como plato principal. Textura y sabor únicos que no encontrarás en otro lugar.

Udon con sopa de pollo concentrada. Sabor suave, perfecto para terminar la comida.

Arroz cubierto con sopa de pollo caliente. El caldo de pollo penetra en el arroz.

Caldo de pollo espeso, cocido a fuego lento. Rico en colágeno y con un profundo sabor.