Terrasse de l'Alcazar

Name: Terrasse de l'Alcazar
Address: París
Price range: €8 - €90

Alcazar

La Cena

★ 4.2 (2,669)

Entrantes

Vieiras marinadas en yuzu, caldo Dashi

Saint-Jacques marinées au yuzu , bouillon Dashi

Vieiras frescas marinadas en una salsa de cítricos yuzu y caldo japonés dashi. Un entrante ligero y refinado con sabores yodados y ácidos.

€17

Salmón de Escocia «ahumado casero», coliflor cremosa con rábano picante

Saumon d'Ecosse « fumé maison », choux fleur crémeux au raifort

Salmón de Escocia ahumado en casa, acompañado de una crema de coliflor con rábano picante. Textura fundente con un toque ahumado y picante.

€17

Ceviche de lubina picante, guacamole, leche de coco

Ceviche de bar épicé, guacamole, lait de coco

Pescado crudo marinado con lima y especias, servido con guacamole cremoso y leche de coco. Un plato fresco, exótico y ligeramente picante.

€19

Burrata, remolacha antigua, lascas de hinojo

Burrata, betterave ancienne, copeaux de fenouil

Queso italiano fresco con corazón cremoso, servido con remolachas dulces y hinojo crujiente. Una combinación rica en texturas, dulce y herbácea.

€18

Foie gras de pato casero, chutney de remolacha

Foie gras de canard maison, chutney de betterave

Foie gras de pato casero, acompañado de un condimento agridulce de remolacha. Textura cremosa y sabor rico, ideal para untar.

€21

Sopa de alcachofa, foie gras a la plancha, aceite de trufa

Soupe d'artichaut, foie gras poêlé, huile de truffe

Crema de alcachofa con un trozo de foie gras caliente y perfumada con trufa. Una sopa lujosa, cremosa y muy aromática.

€17

6 ostras finas de claire n°3, Marennes d'Oléron

6 huîtres fines de claire n°3, Marennes d'Oléron

Seis ostras frescas de calibre medio procedentes de Marennes d'Oléron. Carne delicada con un pronunciado sabor a mar, servidas sobre hielo.

€23

Caviar osciètre, 30 gramos

Caviar osciètre, 30 grammes

Caviar osciètre de calidad superior, servido en porción de 30g. Granos firmes que explotan en boca con notas de mantequilla y avellana.

€90

Platos

Pulpo a la plancha, tomates picantes, calabacín, pimentón ahumado

Poulpe à la plancha, tomates épicées, courgette, paprika fumé

Pulpo a la plancha, servido con verduras mediterráneas y pimentón. Carne tierna por dentro y crujiente por fuera, con sabores ahumados.

€39

Merluza salvaje asada, chutney de mango, zanahorias tiernas con especias

Cabillaud sauvage rôti, chutney de mangue, carottes fondantes aux épices

Lomo de merluza cocido al horno, acompañado de una salsa de mango agridulce y zanahorias tiernas. Un pescado blanco escamoso con toques exóticos.

€28

Fish and chips, con vinagre de malta

Fish and chips, au vinaigre de malt

Pescado blanco frito en una masa crujiente, servido tradicionalmente con vinagre de malta. Un plato generoso y dorado, crujiente y tierno.

€24

Tataki de salmón de Escocia con sal ahumada, jengibre, pepino

Tataki de saumon d'Ecosse au sel fumé, gingembre, concombre

Salmón apenas sellado por fuera y crudo por dentro, sazonado con sal ahumada y jengibre. Textura fundente y fresca con un toque asiático.

€27

Salmón de Escocia Teriyaki en hoja de plátano, puré de boniato

Saumon d'Ecosse Teriyaki en feuille de bananier, purée de patates douces

Lomo de salmón lacado con salsa teriyaki y cocido al vapor en hoja de plátano. Servido con un puré dulce. Sabores agridulces y carne tierna.

€29

Tortellini de bogavante, verduras pequeñas, emulsión de curry y leche de coco

Tortellini de homard, petits légumes, émulsion au curry et lait de coco

Pasta rellena de carne de bogavante, servida con una salsa ligera de curry y coco. Un plato refinado que combina la dulzura de los crustáceos con especias suaves.

€31

Costillas de cerdo, salsa barbacoa, puré de patatas con hierbas

Ribs de porc, sauce barbecue, purée de pommes de terre aux herbes

Costillas de cerdo marinadas y cocidas lentamente, cubiertas de salsa barbacoa. La carne se desprende del hueso, servida con un puré cremoso.

€23

Entraña de ternera estilo «tigre que llora», patatas fritas caseras

Onglet de bœuf façon « tigre qui pleure », frites maison

Pieza de ternera marinada y a la parrilla al estilo tailandés, servida con una salsa picante y ácida. Carne sabrosa y jugosa acompañada de patatas fritas.

€28

Suprema de ave amarilla, burrata, salteado de hinojo y tomate

Suprême de volaille jaune, burrata, poêlée de fenouil et tomate

Pechuga de pollo de calidad superior, servida con queso fresco italiano y verduras de temporada. Plato tierno y equilibrado.

€27

Magret de pato con miel y jengibre, endivias a la naranja

Filet de canette au miel et gingembre, endives à l'orange

Magret de pato joven lacado con miel y especias, acompañado de endivias braseadas con cítricos. Clásico maridaje de pato y naranja, agridulce.

€29

Solomillo de ternera, salsa de pimienta salvaje de Madagascar, patatas fritas caseras

Filet de bœuf, sauce poivre sauvage de Madagascar, frites maison

Trozo de ternera muy tierno a la parrilla, servido con una salsa de pimienta aromática. Un clásico de la bistronomía francesa con sus patatas fritas.

€44

Ajoaceite de verduras de temporada, huevo escalfado

Aïoli de petits légumes de saison, œuf poché

Surtido de verduras cocidas servido con mayonesa de ajo y un huevo con corazón líquido. Un plato vegetariano provenzal rico en sabores.

€21

Guarniciones

Judías verdes

Haricots verts

Verduras verdes frescas cocidas al vapor o salteadas. Sencillo, saludable y crujiente.

€8

Puré de patatas

Purée de pommes de terre

Patatas machacadas con mantequilla y leche. Textura suave y reconfortante.

€8

Ensalada mixta con hierbas

Salade mélangée aux herbes

Mezcla de brotes tiernos y hierbas frescas aliñadas. Ideal para aportar frescura a la comida.

€8

Patatas fritas caseras

Frites maison

Patatas cortadas y fritas al momento. Crujientes y doradas.

€8

Postres

Pavlova, fruta de la pasión

Pavlova, fruit de la passion

Postre a base de merengue crujiente, nata montada y fruta de la pasión. Ligero, dulce y ácido.

€14

Omelette noruega, vainilla, frambuesa, flambeada al Grand Marnier

Omelette norvégienne, vanille, framboise, flambée au Grand Marnier

Helado de vainilla y sorbete de frambuesa cubiertos de merengue y flambeados con licor de naranja. Espectacular contraste frío-caliente.

€14

Milhojas, vainilla, caramelo de mantequilla salada

Mille-feuille, vanille, caramel au beurre salé

Hojaldre crujiente alternado con crema pastelera de vainilla y caramelo. Un clásico rico y con textura.

€14

Arroz con leche cremoso, caramelo de mantequilla salada

Riz au lait crémeux, caramel au beurre salé

Arroz redondo cocido lentamente en leche azucarada, servido con salsa de caramelo. Postre infantil reconfortante y cremoso.

€12

Mousse de chocolate caribeño

Mousse au chocolat caraïbes

Mousse ligera y aireada preparada con chocolate negro de las Antillas. Sabor intenso a cacao.

Queso

Saint-Marcellin, mezcla de lechugas

Saint-Marcellin, mesclun

Pequeño queso de vaca cremoso de la región de Dauphiné, servido con una pequeña ensalada verde. Sabor suave y textura fundente.

€11

Las Ginebras

servido con AGUA TÓNICA ORGANICS, bebidas 100% naturales y ecológicas INGLATERRA Pregunte por nuestras propuestas de ginebra de Escocia, España, Francia o Alemania.

Beefeater (4cl)

limón amarillo, agua tónica ORGANICS

Ginebra inglesa clásica servida con tónica y limón amarillo. Seca y aromática con notas de enebro.

€15

Beefeater 24 (4cl)

limón amarillo, agua tónica ORGANICS

Versión premium de la ginebra Beefeater infusionada con té y cítricos, servida en gin tonic. Más compleja y refinada.

€18

Las tónicas Lillet

El aperitivo bordelés por excelencia.

Lillet Blanc (5cl)

pepino, agua tónica ORGANICS

Aperitivo a base de vino blanco y licores de frutas, servido alargado con tónica y pepino. Fresco y ligeramente afrutado.

€15

Lillet Rosé (5cl)

lima, agua tónica ORGANICS

Versión rosada del Lillet, servida con tónica y lima. Notas de frutos rojos y cítricos.

€15

Lillet Rouge (5cl)

naranja, agua tónica ORGANICS

Versión roja del Lillet con notas de frutos negros, servido con tónica y naranja. Más con cuerpo y tánico.

€15

Las Mules (12cl)

Le Balcon

Ron Havana 3, sirope de canela, lima, naranja, menta, cerveza de jengibre ORGANICS

Cóctel picante y refrescante a base de ron y cerveza de jengibre, con canela y cítricos.

€16

El Moscow Mule

Le Moscow Mule

Absolut Vodka, cerveza de jengibre ORGANICS de lima

Clásico cóctel de vodka, lima y cerveza de jengibre. Picante y muy refrescante.

€16

El London Mule

Le London Mule

Ginebra Beefeater, limón amarillo, cerveza de jengibre ORGANICS

Variante del Mule preparada con ginebra inglesa en lugar de vodka. Notas herbáceas y especiadas.

€16

El Raspberry Mule

Le Raspberry Mule

Absolut Vodka, lima, frambuesa, cerveza de jengibre ORGANICS

Cóctel afrutado que mezcla vodka, frambuesas y cerveza de jengibre. Dulce y burbujeante.

€16

Los Cócteles Clásicos

Margarita (8cl)

Tequila Altos Silver, Cointreau, lima

Cóctel mexicano emblemático con tequila y licor de naranja. Sabor ácido y potente, a menudo servido con sal en el borde de la copa.

€16

Dry Martini o Dirty Martini (7cl)

Dry Martini ou Dirty Martini (7cl)

Ginebra Beefeater o Vodka Absolut, vermut seco, aceitunas

Cóctel aperitivo muy seco y potente, a base de ginebra o vodka y vermut. Servido frío con una aceituna.

€16

Gin Fizz (12cl)

Ginebra Beefeater, sirope de azúcar de caña, lima, soda

Long drink refrescante de ginebra, zumo de limón y agua con gas. Ligero, burbujeante y ácido.

€16

Espresso Martini (9cl)

Expresso Martini (9cl)

Absolut Vodka, licor de café, espresso, sirope de vainilla

Cóctel energizante a base de vodka y café espresso fresco. Cremoso, dulce y rico en cafeína.

€16

Nuestros Sours (12cl)

Nos Sours (12cl)

Amaretto, Pisco, Whisky...

Familia de cócteles que equilibran un destilado (a elegir) con limón y azúcar. Textura a menudo cremosa.

€16

Negroni (9cl)

Ginebra Beefeater, Vermut rojo, Campari

Aperitivo italiano rojo vivo, amargo y herbáceo. Mezcla a partes iguales de ginebra, vermut y Campari.

€16

Mai Tai (9cl)

Mezcla de Rones, Cointreau, sirope de orgeat, lima

Cóctel Tiki exótico y complejo con sabores a almendra y cítricos. Potente y afrutado.

€16

Dark'n'Stormy (12cl)

Ron Gosling's black seal, lima, cerveza de jengibre ORGANICS O incluso... Nuestros Spritz, Old Fashioned, Daiquiri, Manhattan

Cóctel highball oscuro y especiado hecho con ron moreno y cerveza de jengibre. Se parece a un Mule pero más rico.

€16

Los Cócteles de Autor

L'ALCAZAR (¡nuestra especialidad!)

L'ALCAZAR (notre signature ! )

Ron Havana 3, Bénédictine, sirope de lichi, kumquat fresco, lima y limón

Creación casera exótica a base de ron y lichi. Sabores afrutados y florales equilibrados por los cítricos.

€18

SCANDALE ! (fresco y afrutado)

SCANDALE ! (frais & fruité)

Tequila, Cointreau, sirope de kiwi casero, lima

Cóctel vibrante de tequila y kiwi. Atractivo color verde y refrescante sabor ácido.

€18

AMORE AMARO (floral y afrutado)

AMORE AMARO (floral & fruité)

Ginebra Beefeater, Aperol, licor de bergamota, sirope de clementina casero, limón amarillo

Mezcla agridulce compleja con notas de cítricos mediterráneos. El amargor del Aperol se combina con la dulzura de la clementina.

€18

MISS TONKA (dulce y cremoso)

MISS TONKA (doux & onctueux)

Absolut Vodka, Pera, Chartreuse verde, peychaud bitter, limón amarillo

Cóctel sofisticado que combina pera y hierbas de Chartreuse. Textura sedosa y aromas herbáceos.

€18

BLUE JEAN (ligero y afrutado)

BLUE JEAN (léger & fruité)

Ginebra, Saint Germain, Triple sec, agua con gas, limón amarillo

Bebida ligera y floral gracias al licor de flor de saúco Saint-Germain. Burbujeante y fácil de beber.

€18

LA MADAME KLAUDE (exótico y goloso)

LA MADAME KLAUDE (exotique & gourmand)

Absolut Vodka, puré de fruta de la pasión, sirope de vainilla, angostura bitter, lima, clara de huevo

Cóctel estilo sour con fruta de la pasión y vainilla. Textura espumosa gracias a la clara de huevo, sabores tropicales.

€18

YELLOW SPOT (potente y amaderado)

YELLOW SPOT (puissant & boisé)

Calvados, Chartreuse amarillo, Bénédictine, fino sherry, Angostura bitter, limón amarillo

Cóctel con carácter a base de aguardiente de manzana y licores monásticos. Complejo, fuerte y aromático.

€18

BROWN SUGAR (redondo y potente)

BROWN SUGAR (rond & puissant)

Bourbon Four Roses, sirope de nuez casero, bitters

Variación rica del Old Fashioned con un sirope de nuez casero. Sabor a whisky pronunciado con notas de avellana.

€18

CHLOE (floral y burbujeante)

CHLOE (floral & pétillant)

Ginebra Beefeater infusionada con albahaca, Champagne G.H.Mumm, puré de pepino, sirope de melocotón, limón amarillo

Cóctel festivo con Champagne y ginebra de albahaca. Muy fresco con notas vegetales de pepino y dulces de melocotón.

€18

Los Mocktails (18cl)

SOLISTE

Zumo de granada, zumo de arándanos rojos, sirope de violeta, albahaca, agua con gas, lima

Bebida sin alcohol afrutada y floral. Mezcla rojo vivo de granada y arándanos rojos con un toque de violeta.

€14

LE RIVIERE

Zumo de manzana, lima, sirope de canela, jengibre, menta fresca

Mocktail refrescante con sabores a manzana y especias dulces. Refrescante como un té helado especiado.

€14

DULCINEA

DULCINEE

Zumo de arándanos rojos, té Marco Polo, limón amarillo, sirope de melocotón, albahaca

Mezcla sofisticada de té perfumado y zumos de frutas. Sabores dulces de melocotón y notas tánicas del té.

€14

WEST INDIES

Zumo de guayaba, zumo de piña, maracuyá, sirope de lichi, chiles, limón

Cóctel exótico sin alcohol muy afrutado con un toque picante. Viaje tropical en vaso.

€14

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.2

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