Terrasse de l'Alcazar

Vieiras frescas marinadas en una salsa de cítricos yuzu y caldo japonés dashi. Un entrante ligero y refinado con sabores yodados y ácidos.

Salmón de Escocia ahumado en casa, acompañado de una crema de coliflor con rábano picante. Textura fundente con un toque ahumado y picante.

Pescado crudo marinado con lima y especias, servido con guacamole cremoso y leche de coco. Un plato fresco, exótico y ligeramente picante.

Queso italiano fresco con corazón cremoso, servido con remolachas dulces y hinojo crujiente. Una combinación rica en texturas, dulce y herbácea.

Foie gras de pato casero, acompañado de un condimento agridulce de remolacha. Textura cremosa y sabor rico, ideal para untar.

Crema de alcachofa con un trozo de foie gras caliente y perfumada con trufa. Una sopa lujosa, cremosa y muy aromática.

Seis ostras frescas de calibre medio procedentes de Marennes d'Oléron. Carne delicada con un pronunciado sabor a mar, servidas sobre hielo.

Caviar osciètre de calidad superior, servido en porción de 30g. Granos firmes que explotan en boca con notas de mantequilla y avellana.

Pulpo a la plancha, servido con verduras mediterráneas y pimentón. Carne tierna por dentro y crujiente por fuera, con sabores ahumados.

Lomo de merluza cocido al horno, acompañado de una salsa de mango agridulce y zanahorias tiernas. Un pescado blanco escamoso con toques exóticos.

Pescado blanco frito en una masa crujiente, servido tradicionalmente con vinagre de malta. Un plato generoso y dorado, crujiente y tierno.

Salmón apenas sellado por fuera y crudo por dentro, sazonado con sal ahumada y jengibre. Textura fundente y fresca con un toque asiático.

Lomo de salmón lacado con salsa teriyaki y cocido al vapor en hoja de plátano. Servido con un puré dulce. Sabores agridulces y carne tierna.

Pasta rellena de carne de bogavante, servida con una salsa ligera de curry y coco. Un plato refinado que combina la dulzura de los crustáceos con especias suaves.

Costillas de cerdo marinadas y cocidas lentamente, cubiertas de salsa barbacoa. La carne se desprende del hueso, servida con un puré cremoso.

Pieza de ternera marinada y a la parrilla al estilo tailandés, servida con una salsa picante y ácida. Carne sabrosa y jugosa acompañada de patatas fritas.

Pechuga de pollo de calidad superior, servida con queso fresco italiano y verduras de temporada. Plato tierno y equilibrado.

Magret de pato joven lacado con miel y especias, acompañado de endivias braseadas con cítricos. Clásico maridaje de pato y naranja, agridulce.

Trozo de ternera muy tierno a la parrilla, servido con una salsa de pimienta aromática. Un clásico de la bistronomía francesa con sus patatas fritas.

Surtido de verduras cocidas servido con mayonesa de ajo y un huevo con corazón líquido. Un plato vegetariano provenzal rico en sabores.

Verduras verdes frescas cocidas al vapor o salteadas. Sencillo, saludable y crujiente.

Patatas machacadas con mantequilla y leche. Textura suave y reconfortante.

Mezcla de brotes tiernos y hierbas frescas aliñadas. Ideal para aportar frescura a la comida.

Patatas cortadas y fritas al momento. Crujientes y doradas.

Postre a base de merengue crujiente, nata montada y fruta de la pasión. Ligero, dulce y ácido.

Helado de vainilla y sorbete de frambuesa cubiertos de merengue y flambeados con licor de naranja. Espectacular contraste frío-caliente.

Hojaldre crujiente alternado con crema pastelera de vainilla y caramelo. Un clásico rico y con textura.

Arroz redondo cocido lentamente en leche azucarada, servido con salsa de caramelo. Postre infantil reconfortante y cremoso.

Mousse ligera y aireada preparada con chocolate negro de las Antillas. Sabor intenso a cacao.

Pequeño queso de vaca cremoso de la región de Dauphiné, servido con una pequeña ensalada verde. Sabor suave y textura fundente.

Ginebra inglesa clásica servida con tónica y limón amarillo. Seca y aromática con notas de enebro.

Versión premium de la ginebra Beefeater infusionada con té y cítricos, servida en gin tonic. Más compleja y refinada.

Aperitivo a base de vino blanco y licores de frutas, servido alargado con tónica y pepino. Fresco y ligeramente afrutado.

Versión rosada del Lillet, servida con tónica y lima. Notas de frutos rojos y cítricos.

Versión roja del Lillet con notas de frutos negros, servido con tónica y naranja. Más con cuerpo y tánico.

Cóctel picante y refrescante a base de ron y cerveza de jengibre, con canela y cítricos.

Clásico cóctel de vodka, lima y cerveza de jengibre. Picante y muy refrescante.

Variante del Mule preparada con ginebra inglesa en lugar de vodka. Notas herbáceas y especiadas.

Cóctel afrutado que mezcla vodka, frambuesas y cerveza de jengibre. Dulce y burbujeante.

Cóctel mexicano emblemático con tequila y licor de naranja. Sabor ácido y potente, a menudo servido con sal en el borde de la copa.

Cóctel aperitivo muy seco y potente, a base de ginebra o vodka y vermut. Servido frío con una aceituna.

Long drink refrescante de ginebra, zumo de limón y agua con gas. Ligero, burbujeante y ácido.

Cóctel energizante a base de vodka y café espresso fresco. Cremoso, dulce y rico en cafeína.

Familia de cócteles que equilibran un destilado (a elegir) con limón y azúcar. Textura a menudo cremosa.

Aperitivo italiano rojo vivo, amargo y herbáceo. Mezcla a partes iguales de ginebra, vermut y Campari.

Cóctel Tiki exótico y complejo con sabores a almendra y cítricos. Potente y afrutado.

Cóctel highball oscuro y especiado hecho con ron moreno y cerveza de jengibre. Se parece a un Mule pero más rico.

Creación casera exótica a base de ron y lichi. Sabores afrutados y florales equilibrados por los cítricos.

Cóctel vibrante de tequila y kiwi. Atractivo color verde y refrescante sabor ácido.

Mezcla agridulce compleja con notas de cítricos mediterráneos. El amargor del Aperol se combina con la dulzura de la clementina.

Cóctel sofisticado que combina pera y hierbas de Chartreuse. Textura sedosa y aromas herbáceos.

Bebida ligera y floral gracias al licor de flor de saúco Saint-Germain. Burbujeante y fácil de beber.

Cóctel estilo sour con fruta de la pasión y vainilla. Textura espumosa gracias a la clara de huevo, sabores tropicales.

Cóctel con carácter a base de aguardiente de manzana y licores monásticos. Complejo, fuerte y aromático.

Variación rica del Old Fashioned con un sirope de nuez casero. Sabor a whisky pronunciado con notas de avellana.

Cóctel festivo con Champagne y ginebra de albahaca. Muy fresco con notas vegetales de pepino y dulces de melocotón.

Bebida sin alcohol afrutada y floral. Mezcla rojo vivo de granada y arándanos rojos con un toque de violeta.

Mocktail refrescante con sabores a manzana y especias dulces. Refrescante como un té helado especiado.

Mezcla sofisticada de té perfumado y zumos de frutas. Sabores dulces de melocotón y notas tánicas del té.

Cóctel exótico sin alcohol muy afrutado con un toque picante. Viaje tropical en vaso.