柚子腌扇贝，日式出汁
Saint-Jacques marinées au yuzu , bouillon Dashi
新鲜扇贝用柚子柑橘酱和日式出汁腌制。一道清淡精致的开胃菜，带有海鲜和酸甜味。
€17
≈ HK$153
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Terrasse de l'Alcazar
Terrasse de l'Alcazar
Alcazar
晚餐
开胃菜
自家熏制苏格兰三文鱼，奶油花椰菜配辣根
Saumon d'Ecosse « fumé maison », choux fleur crémeux au raifort
苏格兰三文鱼现场熏制，搭配奶油花椰菜和辣根。入口即化，带有烟熏和辛辣味。
€17
≈ HK$153
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辣味鲈鱼酸橘汁腌鱼，鳄梨酱，椰奶
Ceviche de bar épicé, guacamole, lait de coco
用青柠和香料腌制的生鱼，搭配奶油鳄梨酱和椰奶。一道清爽，异国风味且微辣的菜肴。
€19
≈ HK$171
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布拉塔奶酪，古老品种甜菜根，茴香片
Burrata, betterave ancienne, copeaux de fenouil
新鲜的意大利奶酪，中心奶油状，搭配甜菜根和脆茴香。口感丰富，甜美而草本的组合。
€18
≈ HK$162
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自制鹅肝酱，甜菜根酸辣酱
Foie gras de canard maison, chutney de betterave
自制鹅肝酱，搭配甜菜根酸甜酱。奶油质地，浓郁风味，非常适合涂抹。
€21
≈ HK$189
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朝鲜蓟汤，香煎鹅肝，松露油
Soupe d'artichaut, foie gras poêlé, huile de truffe
朝鲜蓟奶油浓汤，配一块热鹅肝，带有松露香气。一款奢华、奶油般且香气浓郁的汤。
€17
≈ HK$153
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6只3号大小的克莱尔生蚝，来自马伦奥莱龙
6 huîtres fines de claire n°3, Marennes d'Oléron
六只中等大小的新鲜牡蛎，来自马伦奥莱龙。肉质细腻，带有明显的海水味，冰镇供应。
€23
≈ HK$207
0
奥斯卡鱼子酱，30克
Caviar osciètre, 30 grammes
优质奥斯卡鱼子酱，30克份量。颗粒饱满，入口爆开，带有黄油和榛子的香气。
€90
≈ HK$811
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主菜
烤盘章鱼，辣味番茄，西葫芦，烟熏红椒粉
Poulpe à la plancha, tomates épicées, courgette, paprika fumé
烤章鱼，辣味番茄，西葫芦，烟熏红椒粉
€39
≈ HK$352
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烤野生鳕鱼，芒果酸辣酱，香料炖胡萝卜
Cabillaud sauvage rôti, chutney de mangue, carottes fondantes aux épices
烤鳕鱼，搭配甜咸芒果酱和嫩胡萝卜。一款带有异国风味的片状白鱼。
€28
≈ HK$252
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炸鱼薯条，麦芽醋
Fish and chips, au vinaigre de malt
鱼肉裹脆浆油炸，传统搭配麦芽醋。一份丰盛金黄，外脆内嫩的菜肴。
€24
≈ HK$216
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烟熏盐苏格兰三文鱼塔塔，姜，黄瓜
Tataki de saumon d'Ecosse au sel fumé, gingembre, concombre
三文鱼外部煎至微熟，内部生，用烟熏盐和姜调味。入口即化，清爽的口感，带有亚洲风味。
€27
≈ HK$243
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香蕉叶烤苏格兰三文鱼，红薯泥
Saumon d'Ecosse Teriyaki en feuille de bananier, purée de patates douces
照烧酱釉面三文鱼排，用香蕉叶蒸熟。搭配甜味泥。甜咸风味和柔软的肉质。
€29
≈ HK$261
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龙虾意式饺子，什锦蔬菜，咖喱椰奶乳液
Tortellini de homard, petits légumes, émulsion au curry et lait de coco
龙虾馅意式饺子，搭配清淡的咖喱椰奶酱。一道精致的菜肴，融合了甲壳类动物的甜味和温和的香料。
€31
≈ HK$279
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猪肋排，烧烤酱，香草土豆泥
Ribs de porc, sauce barbecue, purée de pommes de terre aux herbes
慢炖猪肋排，淋上烧烤酱。肉质脱骨，搭配奶油土豆泥。
€23
≈ HK$207
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牛腹肉“哭泣的老虎”风格，自制薯条
Onglet de bœuf façon « tigre qui pleure », frites maison
泰式腌制烤牛肉，搭配酸辣酱。多汁美味的牛肉配薯条。
€28
≈ HK$252
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黄鸡胸肉，布拉塔奶酪，茴香番茄炒
Suprême de volaille jaune, burrata, poêlée de fenouil et tomate
优质鸡胸肉，搭配意大利新鲜奶酪和阳光蔬菜。口感嫩滑，均衡的菜肴。
€27
≈ HK$243
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蜜汁姜味鸭胸，橙味菊苣
Filet de canette au miel et gingembre, endives à l'orange
蜜汁烤鸭胸，搭配柑橘烩烩。鸭肉和橙子的经典搭配，甜咸口味。
€29
≈ HK$261
0
牛里脊，马达加斯加野生胡椒酱，自制薯条
Filet de bœuf, sauce poivre sauvage de Madagascar, frites maison
非常嫩的牛排烤制，搭配芳香胡椒酱。法式小酒馆经典菜肴，配薯条。
€44
≈ HK$397
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时令蔬菜蒜泥蛋黄酱，水波蛋
Aïoli de petits légumes de saison, œuf poché
什锦烹制蔬菜，搭配蒜味蛋黄酱和流心蛋。一道风味浓郁的普罗旺斯素食菜肴。
€21
≈ HK$189
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配料
青豆
Haricots verts
蒸或炒的嫩绿蔬菜。简单，健康，爽脆。
€8
≈ HK$72
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土豆泥
Purée de pommes de terre
土豆泥，加入黄油和牛奶。口感顺滑，令人舒适。
€8
≈ HK$72
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混合香草沙拉
Salade mélangée aux herbes
调味的新鲜嫩叶和香草混合。非常适合为餐点增添清爽感。
€8
≈ HK$72
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自制薯条
Frites maison
现场切块油炸的土豆。香脆金黄。
€8
≈ HK$72
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甜点
巴甫洛娃蛋糕，百香果
Pavlova, fruit de la passion
蛋白霜、鲜奶油和百香果制成的甜点。清淡、甜美且酸爽。
€14
≈ HK$126
0
挪威蛋糕，香草，覆盆子，君度橙皮酒火焰
Omelette norvégienne, vanille, framboise, flambée au Grand Marnier
香草冰淇淋和覆盆子冰沙，覆盖蛋白霜，用君度橙皮酒火焰烤制。壮观的冷热对比。
€14
≈ HK$126
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千层酥，香草，咸味黄油焦糖
Mille-feuille, vanille, caramel au beurre salé
酥脆的千层酥，夹着香草卡仕达酱和焦糖。一款丰富有层次的经典甜点。
€14
≈ HK$126
0
奶油米饭，咸味黄油焦糖
Riz au lait crémeux, caramel au beurre salé
圆粒米慢煮，加入甜牛奶，搭配焦糖酱。令人舒适的奶油童年甜点。
€12
≈ HK$108
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加勒比巧克力慕斯
Mousse au chocolat caraïbes
用加勒比黑巧克力制作的轻盈蓬松的慕斯。浓郁的可可风味。
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奶酪
圣马塞林奶酪，混合生菜
Saint-Marcellin, mesclun
来自多菲内的奶油状小牛羊奶酪，搭配小份沙拉。味道温和，质地融化。
€11
≈ HK$99
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金酒
搭配有机汤力水，100%天然有机饮品 英格兰 请询问我们来自苏格兰、西班牙、法国或德国的杜松子酒选择。
必富达 (4cl)
Beefeater (4cl)
黄柠檬，有机汤力水
经典的英式金酒搭配汤力水和黄柠檬。干爽芳香，带有杜松子味。
€15
≈ HK$135
0
必富达24 (4cl)
Beefeater 24 (4cl)
黄柠檬，有机汤力水
必富达金酒的优质版本，用茶和柑橘浸泡，制成金汤力。更复杂精致。
€18
≈ HK$162
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利莱尔汤力
波尔多地区的经典开胃酒。
利莱尔白葡萄酒 (5cl)
Lillet Blanc (5cl)
黄瓜，有机汤力水
白葡萄酒和水果利口酒的开胃酒，搭配汤力水和黄瓜。清爽微甜。
€15
≈ HK$135
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利莱尔桃红 (5cl)
Lillet Rosé (5cl)
青柠，有机汤力水
利莱尔的桃红版本，搭配汤力水和青柠。带有红色水果和柑橘的香气。
€15
≈ HK$135
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利莱尔红酒 (5cl)
Lillet Rouge (5cl)
橙子，有机汤力水
利莱尔的红色版本，带有黑莓香气，搭配汤力水和橙子。口感更浓郁，单宁感更强。
€15
≈ HK$135
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骡子 (12cl)
Le Balcon
哈瓦那3年朗姆酒，肉桂糖浆，青柠，橙子，薄荷，有机姜汁啤酒
一款辛辣清爽的鸡尾酒，以朗姆酒和姜汁啤酒为基酒，加入肉桂和柑橘。
€16
≈ HK$144
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莫斯科骡子
Le Moscow Mule
绝对伏特加，有机姜汁啤酒，青柠
经典的伏特加、青柠和姜汁啤酒鸡尾酒。辛辣且非常解渴。
€16
≈ HK$144
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伦敦骡子
Le London Mule
必富达金酒，黄柠檬，有机姜汁啤酒
骡子的变体，用英式金酒代替伏特加。草本和辛辣的香气。
€16
≈ HK$144
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覆盆子骡子
Le Raspberry Mule
绝对伏特加，青柠，覆盆子，有机姜汁啤酒
一款果味鸡尾酒，混合了伏特加、覆盆子和姜汁啤酒。甜美而起泡。
€16
≈ HK$144
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经典鸡尾酒
玛格丽塔 (8cl)
Margarita (8cl)
阿尔托斯银龙舌兰酒，君度橙皮酒，青柠
一款标志性的墨西哥鸡尾酒，以龙舌兰酒和橙味利口酒为基酒。酸甜浓烈，通常在杯沿撒盐。
€16
≈ HK$144
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干马提尼或脏马提尼 (7cl)
Dry Martini ou Dirty Martini (7cl)
必富达金酒或绝对伏特加，干味美思，橄榄
一款非常干烈且强劲的开胃鸡尾酒，以金酒或伏特加和味美思为基酒。冷饮，配橄榄。
€16
≈ HK$144
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金菲士 (12cl)
Gin Fizz (12cl)
必富达金酒，甘蔗糖浆；青柠，苏打水
一款清爽的长饮鸡尾酒，以金酒、柠檬汁和苏打水为基酒。清淡、起泡且酸爽。
€16
≈ HK$144
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浓缩咖啡马提尼 (9cl)
Expresso Martini (9cl)
绝对伏特加，咖啡利口酒，浓缩咖啡，香草糖浆
一款充满活力的鸡尾酒，以伏特加和新鲜浓缩咖啡为基酒。奶油般，甜美，咖啡因含量高。
€16
≈ HK$144
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我们的酸酒 (12cl)
Nos Sours (12cl)
阿玛瑞托，皮斯科，威士忌……
一款平衡的烈酒（可选）与柠檬和糖的鸡尾酒。通常口感顺滑。
€16
≈ HK$144
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内格罗尼 (9cl)
Negroni (9cl)
必富达金酒，甜味美思，金巴利
鲜红的意大利开胃酒，苦涩而草本。以等量的金酒、味美思和金巴利混合而成。
€16
≈ HK$144
0
迈泰 (9cl)
Mai Tai (9cl)
朗姆酒混合，君度橙皮酒，杏仁糖浆，青柠
一款复杂的热带鸡尾酒，带有杏仁和柑橘的风味。浓烈而果味十足。
€16
≈ HK$144
0
黑暗风暴 (12cl)
Dark'n'Stormy (12cl)
戈斯林黑朗姆酒，青柠，有机姜汁啤酒
或者还有……我们的Spritz，Old Fashioned，Daiquiri，Manhattan
一款深色辛辣的长饮鸡尾酒，以棕色朗姆酒和姜汁啤酒为基酒。类似于骡子但更浓郁。
€16
≈ HK$144
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招牌鸡尾酒
ALCAZAR (我们的招牌！)
L'ALCAZAR (notre signature ! )
哈瓦那3年朗姆酒，法国香草利口酒，荔枝糖浆，新鲜金桔，青柠和黄柠檬
一款自制的异国风味鸡尾酒，以朗姆酒和荔枝为基酒。果味和花香与柑橘完美平衡。
€18
≈ HK$162
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SCANDALE ! (清爽 & 果味)
SCANDALE ! (frais & fruité)
龙舌兰酒，君度橙皮酒，自制猕猴桃糖浆，青柠
一款活泼的龙舌兰酒和猕猴桃鸡尾酒。诱人的绿色，清爽的酸甜味。
€18
≈ HK$162
0
AMORE AMARO (花香 & 果味)
AMORE AMARO (floral & fruité)
必富达金酒，金巴利，佛手柑利口酒，自制柑橘糖浆，黄柠檬
一款复杂的酸甜混合，带有地中海柑橘的香气。金巴利的苦味与柑橘的甜味完美融合。
€18
≈ HK$162
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MISS TONKA (甜美 & 奶油)
MISS TONKA (doux & onctueux)
绝对伏特加，梨子，绿夏多尼，佩肖苦精，黄柠檬
一款精致的鸡尾酒，融合了梨子和夏多尼草本植物。丝滑的质地和草本香气。
€18
≈ HK$162
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蓝色牛仔 (清淡 & 果味)
BLUE JEAN (léger & fruité)
金酒，圣杰曼利口酒，君度橙皮酒，苏打水，黄柠檬
接骨木花利口酒圣杰曼带来的清淡花香饮品。起泡且易饮。
€18
≈ HK$162
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LA MADAME KLAUDE (异国风味 & 美味)
LA MADAME KLAUDE (exotique & gourmand)
绝对伏特加，百香果泥，香草糖浆，安哥斯图娜苦精，青柠，蛋清
一款百香果和香草的酸味鸡尾酒。由于蛋清而具有泡沫质地，热带风味。
€18
≈ HK$162
0
YELLOW SPOT (浓烈 & 木质)
YELLOW SPOT (puissant & boisé)
卡尔瓦多斯，黄夏多尼，法国香草利口酒，菲诺雪莉酒，安哥斯图娜苦精，黄柠檬
一款特色鸡尾酒，以苹果白兰地和修道院利口酒为基酒。复杂，浓烈且芳香。
€18
≈ HK$162
0
BROWN SUGAR (圆润 & 浓烈)
BROWN SUGAR (rond & puissant)
四玫瑰波本威士忌，自制核桃糖浆，苦精
Old Fashioned的丰富变体，加入自制核桃糖浆。浓郁的威士忌风味，带有榛子香气。
€18
≈ HK$162
0
CHLOE (花香 & 起泡)
CHLOE (floral & pétillant)
罗勒浸泡必富达金酒，GH Mumm香槟，黄瓜泥，桃子糖浆，黄柠檬
香槟和罗勒杜松子酒的节日鸡尾酒。非常清爽，带有黄瓜的植物香气和桃子的甜味。
€18
≈ HK$162
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无酒精鸡尾酒 (18cl)
SOLISTE
石榴汁，蔓越莓汁，紫罗兰糖浆，罗勒，苏打水，青柠
一款果味花香的无酒精饮品。鲜红的石榴和蔓越莓混合，带有紫罗兰的香气。
€14
≈ HK$126
0
LE RIVIERE
苹果汁，青柠，肉桂糖浆，姜，新鲜薄荷
一款清爽的无酒精鸡尾酒，带有苹果和甜香料的风味。像辛辣的冰茶一样解渴。
€14
≈ HK$126
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DULCINEE
蔓越莓汁，马可波罗茶，黄柠檬，桃子糖浆，罗勒
精致的香茶和果汁混合。桃子的甜味和茶的单宁味。
€14
≈ HK$126
0
西印度群岛
WEST INDIES
番石榴汁，菠萝汁，百香果，荔枝糖浆，辣椒，柠檬
一款非常果味且带点微辣的无酒精异国鸡尾酒。杯中的热带之旅。
€14
≈ HK$126
0
餐牌到此為止
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