Taverna Quale Bar

Soba fría que se come mojándola en caldo. Permite disfrutar de la elasticidad y el aroma únicos de la soba hecha a mano. Refrescante y fácil de tragar.

Soba en un caldo caliente a base de salsa de soja. Sabor simple y suave. Disfrutar con condimentos como cebolleta.

Soba caliente con aburaage (tofu frito) cocido en dulce y salado. El aburaage absorbe el caldo, resultando jugoso.

Soba caliente con agedama (tempura sobrante) por encima. La riqueza del agedama y su textura crujiente combinan bien con el caldo.

Soba con verduras de montaña como warabi y zenmai. Una opción saludable que permite disfrutar del sabor y la textura de los productos de la montaña.

Soba con kakiage (tempura mixta de verduras) por encima. El caldo, con el aceite de la tempura disuelto, es rico y delicioso.

Soba caliente con pollo. El umami del pollo se disuelve en el caldo, permitiendo disfrutar de un sabor profundo.

Soba con carne de cerdo guisada. Un plato energético donde la dulzura y el umami de la grasa del cerdo combinan bien con el caldo.

Un plato de sopa con fideos chinos. Caracterizado por un sabor japonés con el dashi típico de las soba-ya.

Curry japonés, el plato nacional. La combinación de curry espeso y arroz es excelente. El curry de las soba-ya a menudo tiene un sabor a dashi.

Un set de mini don (bol de arroz) que se puede añadir a los fideos. Se puede elegir entre Butadon (cerdo sobre arroz) o Curry Don (curry sobre arroz).

Un aperitivo sencillo de rodajas de kamaboko (pasta de pescado) con salsa de soja y wasabi. Combina bien con el sake japonés.

Un tipo de salmuera de huevas de bacalao marinadas en chile, etc. Caracterizado por su textura crujiente y sabor ligeramente picante.

Shirasu (blanquilla) hervido sobre rábano rallado. Un plato refrescante que se come con un poco de salsa de soja.

Huevas de salmón saladas (sujiko) mezcladas con rábano rallado. El rico umami y la salinidad realzan el sabor del alcohol.

Sashimi de atún con tororo (ñame rallado). Permite disfrutar de la textura suave y el umami del atún.

Ostras cocidas al vapor en sake y aderezadas con ponzu. El ponzu realza el rico sabor de las ostras de forma refrescante.

Un guiso de rábano, huevo, kamaboko, etc., cocido en dashi. Sabe a menudo y calienta el cuerpo.

Fideos salteados con verduras y carne en salsa. El aroma de la fragante salsa abre el apetito.

Tortilla de huevo cocida con abundante dashi. Caracterizada por su textura esponjosa y suave sabor a dashi.

Espárragos rebozados y fritos. Permite disfrutar de la dulzura de los espárragos y su textura crujiente.

Tempura de pollo. A diferencia del karaage, el rebozado es crujiente y el interior jugoso. Se come con tentsuyu (salsa para tempura) o sal.

El rey de las tempuras, camarones rebozados y fritos. La dulzura de los camarones jugosos y el crujiente rebozado son exquisitos.

Filete de jurel (aji) rebozado y frito. Se puede disfrutar de la carne crujiente por fuera y tierna por dentro.

Carne y verduras ensartadas, rebozadas y fritas. De tamaño fácil de comer, se disfruta con salsa.