TAIYO

Caldo tradicional japonés a base de pasta de soja fermentada (miso), relleno de algas wakame, tofu y cebolleta. Sabor umami, salado y reconfortante. Generalmente se bebe directamente del bol al principio de la comida.

Col blanca finamente picada y marinada en una vinagreta suave y ligeramente dulce. Crujiente y refrescante. A menudo se sirve como pequeño entrante para abrir el apetito.

Bol de arroz blanco japonés cocido al vapor. Textura pegajosa y suave, sabor neutro. Acompaña perfectamente los platos en salsa o las carnes a la parrilla.

Arroz japonés sazonado con una mezcla de vinagre de arroz, sal y azúcar. Es la base utilizada para la elaboración de sushi. Sabor ligeramente acidulado y dulce.

Habas de soja inmaduras servidas enteras en su vaina, ligeramente saladas. Textura firme al morder y sabor vegetal suave. Se presiona la vaina con los dientes para extraer las semillas.

Rollitos fritos crujientes rellenos de una mezcla de pollo picado y verduras. La galleta de arroz se dora y cruje al cocinarse. Para mojar en la salsa nuoc-mâm agridulce.

Trozos de ternera a la parrilla sobre una plancha caliente (teppanyaki). Carne tierna sellada con una sabrosa salsa. Servido caliente, ideal con arroz.

Raviolis en forma de media luna (gyoza) rellenos de pollo y verduras. La masa es fina, a menudo a la plancha por un lado y al vapor por el otro. Jugosos por dentro, para mojar en una salsa de soja avinagrada.

Ensalada de algas wakame sazonada con aceite de sésamo y a veces chile. Textura ligeramente crujiente y gelatinosa, sabor marino y a nuez. Muy refrescante y rica en minerales.

Rollitos fritos rellenos de gambas y verduras. Crujientes por fuera con un relleno tierno. Se degustan calientes, a menudo envueltos en una hoja de lechuga con menta.

Rollitos crujientes rellenos de queso fundido. Contraste entre el crujiente de la masa y la untuosidad del queso caliente. Un entrante goloso apreciado.

Gambas enteras rebozadas en una masa ligera (tempura o pan rallado) y fritas. Doradas y crujientes. Servidas con una salsa agridulce.

Bocados al vapor abiertos por arriba, rellenos de una mezcla picada de gambas. Textura suave y sabor delicado. Un clásico del dim sum.

Raviolis de masa translúcida (Ha Kao) rellenos de gambas. Cocidos al vapor, son tiernos y ligeramente pegajosos. Sabor puro de la gamba.

Raviolis japoneses rellenos exclusivamente de verduras finamente picadas. A la plancha por un lado para el crujiente y al vapor para la suavidad. Una opción vegetariana sabrosa.

Filete de pollo cubierto de pan rallado panko y frito (Tonkatsu). Crujiente por fuera y tierno por dentro. A menudo se sirve cortado en tiras.

Mezcla de dados de salmón crudo y aguacate, sazonado. Fresco y untuoso, combinando la grasa del pescado y la cremosidad del aguacate. Un entrante ligero y saludable.

Triángulos de masa fina fritos, rellenos de ternera picante. Crujientes y perfumados con especias. Un entrante de inspiración india popular.

Trozos de queso rebozados y fritos. El corazón es fundente y caliente. Un bocado rico y reconfortante.

Combinación de ensalada fresca con lonchas de aguacate y buñuelos de gambas crujientes. Juego de texturas entre lo caliente y lo frío, lo crudo y lo cocido.

Loncha de salmón crudo sobre un bocado de arroz avinagrado. Textura fundente y sabor rico. El clásico imprescindible del sushi.

Loncha de atún rojo crudo sobre arroz avinagrado. Carne firme y magra con un sabor pronunciado. Para degustar con un poco de wasabi.

Sushi relleno de una loncha de dorada cruda. Pescado de carne blanca, delicada y ligeramente dulce. Un sabor más sutil que el salmón o el atún.

Gamba cocida abierta en mariposa sobre arroz avinagrado. Textura firme y sabor suave. Ideal para quienes prefieren mariscos cocidos.

Sushi de caballa marinada en vinagre. Sabor fuerte y yodado, carne grasa y tierna. A menudo se adorna con un poco de jengibre o cebolleta.

Anguila a la parrilla lacada con salsa dulce (unagi) sobre arroz. Carne rica, tierna y caramelizada. Una especialidad sabrosa y cocinada.

Sushi 'gunkan' rodeado de alga nori y relleno de huevas de salmón (ikura). Las huevas explotan en la boca liberando un sabor marino salado.

Sushi de salmón con un toque de queso fresco (tipo cream cheese). Matrimonio untuoso y occidental. Aporta una dulzura cremosa al pescado.

Roll de arroz rodeado de alga nori con un corazón de salmón crudo. Pequeño formato fácil de comer. El equilibrio perfecto entre el alga, el arroz y el pescado.

Maki clásico relleno de atún rojo crudo. Sabor simple y depurado. Para mojar en salsa de soja.

Maki vegetariano de pepino (Kappa Maki). Muy fresco y crujiente. Limpia el paladar entre pescados.

Maki vegetariano relleno de aguacate maduro. Textura cremosa y suave. Una opción simple y apreciada.

Maki relleno de rábano amarillo marinado (Oshinko). Crujiente con un sabor agridulce distintivo. Aporta chispa y textura.

Maki que combina el crujiente del pepino y la dulzura del queso fresco. Una mezcla de texturas fresca y cremosa.

Maki relleno únicamente de queso fresco. Muy suave y untuoso. Ideal para quienes gustan de la simplicidad láctea.

Maki envuelto en una hoja de arroz y lechuga en lugar de alga, relleno de salmón y aguacate. Muy fresco y ligero, recuerda al rollito de primavera.

Versión de atún y aguacate del maki primavera. La hoja de arroz aporta una textura ligeramente gomosa agradable que difiere del nori.

Maki primavera relleno de salmón y queso fresco. Alianza de la frescura de la lechuga y la untuosidad del relleno.

Maki primavera con gambas tempura crujientes y aguacate. Interesante contraste entre el crujiente caliente de la gamba y la frescura del envoltorio.

Maki inverso o especial donde el arroz está rodeado de una fina loncha de salmón, relleno de queso. Muy rico en pescado y untuoso.

Roll completamente dedicado al salmón, por dentro y por fuera. Para los grandes amantes de este pescado graso y sabroso.

Variación golosa que combina salmón y queso, con una generosa cantidad de pescado envolviendo todo.

Roll rodeado de salmón y relleno de aguacate. La clásica combinación salmón-aguacate en un formato rico en pescado.

Roll elaborado relleno de tempura de gambas crujientes, aguacate y pepino. Realzado con una salsa picante. A menudo se presenta con aguacate encima, recordando las escamas de un dragón.

Especialidad del chef con anguila a la parrilla, cangrejo y aguacate. Espolvoreado con bonito seco (katsuobushi) que aporta un sabor ahumado y umami.

Roll muy relleno con un surtido de pescados (salmón, atún, dorada), cangrejo y verduras. Una explosión de sabores realzada por una salsa picante.

Roll de salmón, aguacate y queso fresco, acabado con bonito seco. Mezcla lo cremoso occidental y el sabor tradicional japonés ahumado.

Roll texturizado con pepino y gambas tempura, cubierto de cebolla frita crujiente. Sabor ligeramente picante y muy crujiente.

Versión de lujo del Dragon Roll añadiendo salmón fresco a la tempura de gambas y verduras. Rico y variado en sabores.

Fideos japoneses gruesos (udon) salteados al wok con verduras y salsa. Plato caliente, consistente y sabroso.

Menú mixto que combina California rolls (salmón/aguacate) y un surtido de lonchas de pescado crudo (sashimi). Completo y variado.

Gran menú que ofrece los tres clásicos: sushi, makis inversos y sashimis. Ideal para probar de todo.

Menú centrado en el pescado crudo, con sushi sobre arroz y sashimis puros. Para los puristas del pescado.

Surtido generoso de 16 piezas de pescado crudo variado (salmón, atún, dorada...). Sin arroz (salvo acompañamiento), perfecto para apreciar la calidad del pescado.

Gran plato de sashimi (24 piezas). Una abundancia de pescado crudo para grandes apetitos o para compartir.

Formato personalizable que permite elegir 2 platos de una amplia selección (makis, brochetas, sashimis...). Servido con sopa, ensalada y arroz.

Gran formato personalizable con 3 opciones de platos. Permite variar los placeres entre pescado crudo, cocido y brochetas. Muy copioso.

Plato individual muy completo servido en un barco de madera. Mezcla de sushi, sashimi, makis y posibilidad de añadir brochetas. Una experiencia visual y gustativa.

Gran barco para compartir para dos. Contiene un amplio surtido de pescados crudos y rollos. Ideal para una comida en pareja o entre amigos.

El festín definitivo para dos personas. Una cantidad impresionante de piezas variadas que incluyen especialidades como el maki arcoíris. Muy copioso.

Gran bol de arroz avinagrado cubierto de lonchas de salmón crudo. Una forma desestructurada de comer sushi, simple y eficaz.

Bol de arroz avinagrado relleno de diversos pescados crudos (salmón, atún, dorada...). Colorido y variado en sabores.

Arroz avinagrado cubierto de un tartar de salmón sazonado y aguacate. Textura tierna y fácil de comer con cuchara o palillos.

Caja de comida compartimentada que ofrece una comida equilibrada con sushi, raviolis y brochetas. Perfecta para un almuerzo variado.

Bento centrado en el salmón en diferentes formas (sashimi, california) acompañado de nems crujientes y brochetas.

Bento goloso que incluye tempuras de gambas fritas. Una rica combinación de crudo, cocido y frito.

El bento 'todo salmón'. Presenta este pescado en versión cruda (sashimi, sushi), a la parrilla y frito. Para los incondicionales del salmón.

Bol hawaiano vegetariano colorido con aguacate, algas, habas de soja y rábano sobre una base de arroz. Fresco, crujiente y saludable.

Poke bowl relleno de surimi (sabor cangrejo) y verduras frescas. Suave y accesible, mezclando sabores marinos y vegetales.

El clásico poke de salmón crudo en dados. Rico en omega-3, acompañado de aguacate cremoso y edamame. Una comida completa y equilibrada.

Variante con salmón cocido para quienes no comen pescado crudo. Sabor más suave y textura firme del pescado cocido.

Poke bowl goloso con buñuelos de gambas calientes y crujientes. Delicioso contraste con las verduras frías y el arroz.

Poke bowl relleno de anguila a la parrilla caramelizada. Sabor rico, agridulce y ahumado que perfuma todo el bol.