【Taipei Grand Hyatt】Bel Air Restaurante Occidental

Name: 【Taipei Grand Hyatt】Bel Air Restaurante Occidental
Address: Taipéi
Price range: TWD250 - TWD3880

【台北君悅酒店】Bel Air 寶艾西餐廳

Todos los precios están en dólares taiwaneses y se les suma un 10% de cargo por servicio. Se aplicará un cargo por descorche de $1,000 por botella para clientes que traigan sus propias bebidas. All prices are in NT dollars and subject to 10% service charge. The corkage charge is $1,000 per bottle.

★ 4.5 (1,359) $$$Pricey

【Taipei Grand Hyatt】Bel Air Restaurante Occidental menu 1

【Taipei Grand Hyatt】Bel Air Restaurante Occidental menu 2

【Taipei Grand Hyatt】Bel Air Restaurante Occidental menu 3

Aperitivo

Los siguientes aperitivos no están disponibles en el menú de degustación. The following appetizers are not available in the set menu.

Caviar Baerii francés

法國貝里魚子醬 Baerii Caviar

Huevas de esturión siberiano seleccionadas de 6-8 años, de color ámbar oscuro profundo, con un sabor salado y dulce equilibrado. Handpicked 6-8 year Siberian sturgeon roe, with deep amber hues and balanced salt-sweet flavor.

Huevas de esturión siberiano seleccionadas, de color ámbar profundo. Textura redonda, con delicados aromas a nuez y mantequilla, una explosión de sabor salado y fresco en la boca. Ideal para acompañar con champán o vodka.

TWD3,880 ≈ €107.00

Jamón Ibérico español madurado ESP [P]

[P] 西班牙熟成伊比利火腿 ESP Ibérico ham

Criado en pastos naturales durante 18 meses, madurado durante más de 36 meses, para lograr un marmoleo perfecto y un rico aroma a bellota. Naturally pasture-raised for 18 months, aged over 36 months, to create perfect marbling and rich oak aroma.

Jamón Ibérico de cerdo español de primera calidad, curado durante mucho tiempo. Carne con un hermoso marmoleo, rica en grasa y con un aroma único a bellota. Textura delicada y dulce, el mejor aperitivo.

TWD880~ ≈ €24.00

Ostras frescas francesas

法國新鮮生蠔 French Oyster

Ostras francesas frescas, carnosas y tiernas. Con un fresco aroma marino y un ligero dulzor. Se recomienda un chorrito de limón o vinagreta de vino tinto para realzar su sabor.

TWD300~ ≈ €8.00

Excelencia Atemporal

Mejora de cualquiera de los siguientes aperitivos con "caviar 3g" por $380 adicionales. Upgrade any of the following appetizers with “caviar 3g” for an additional $380.

Pastel de cangrejo de Maryland, tomate asado, mayonesa de tomate

馬里蘭蟹肉餅、爐烤番茄、番茄蛋黃醬

Pastel de cangrejo de Maryland, tomate asado, salsa Choron Mejora del menú de degustación +$200

Pastel hecho con cangrejo fresco, dorado y crujiente por fuera, dulce y jugoso por dentro. Acompañado de tomate asado y mayonesa de tomate casera, con ricas capas de sabor. Un clásico aperitivo de mariscos americano.

TWD1,040~ ≈ €29.00

Caviar Baerii francés, tartare de ternera, maíz dulce de frutas chamuscado, gel de ciruela de Tainan

法國貝里魚子醬和牛韃靼、炙燒水果玉米、台南茶梅果醬

Caviar Baerii, tartare de ternera JP F1, maíz chamuscado, gel de ciruela de Tainan

Combina la ternura de la ternera cruda con la salinidad del caviar. El maíz dulce de frutas chamuscado añade un sabor dulce y ahumado, y la mermelada de ciruela de té de Tainan equilibra la riqueza de la carne. Textura suave y delicada.

TWD980~ ≈ €27.00

Jamón Ibérico de cerdo blanco de las nieves madurado, salmón ahumado con especias, guayaba confitada [GP]

[GP] 雪山白豚熟成火腿、香料煙燻鮭魚、糖漬番石榴

Jamón Serrano, salmón ahumado, guayaba confitada

Esta tabla combina la salinidad del jamón curado con el aroma graso del salmón ahumado. Acompañado de guayaba confitada, el fresco aroma frutal contrarresta la grasa de la carne, con un sabor único y apetitoso.

TWD980~ ≈ €27.00

Láminas finas de dorada de cítricos, cítricos, polvo de camarones sakura, untuosa de ahumado ligero [GP]

[GP] 蜜柑鯛薄片、柑橘、櫻花蝦粉、淡煙燻抹醬

Carpaccio de dorada, cítricos, polvo de camarones secos, paté de berenjena ahumada

Finas láminas de dorada fresca, con una textura delicada y translúcida. Acompañado de la dulzura ácida de los cítricos y la frescura del polvo de camarones sakura, con una untuosa de ahumado ligero, ofrece un sabor fresco y lleno de brisa marina.

TWD880~ ≈ €24.00

Queso Burrata ahumado con paja [V], manzana asada, vinagreta de hibisco, limón y tomillo

[V] 稻草煙燻布拉塔起司、烙烤蘋果、洛神花檸檬百里香油醋

Queso Burrata ahumado con paja, manzana asada, vinagreta de hibisco, limón y tomillo

Queso Burrata suave con un ligero aroma a paja ahumada. Acompañado de manzana asada, cuyo dulzor se concentra. Servido con vinagreta de hibisco, limón y tomillo, agridulce y refrescante, con ricas capas.

TWD960~ ≈ €26.00

Ensalada de trufa negra de la casa, verduras de temporada, tocino grueso, salsa de trufa [GP]

[GP] 招牌黑松露蔬菜沙拉、厚切手工培根、黑松露醬汁

Ensalada de trufa negra del chef, verduras de temporada, tiras de tocino, aderezo de trufa

Verduras frescas de temporada con la salinidad del tocino grueso. Cubierto con una rica salsa de trufa negra, que eleva instantáneamente una ensalada simple. La textura crujiente y tierna se entrelaza, con un sabor encantador.

TWD880~ ≈ €24.00

Plato Principal

Mejora del menú de degustación +$1,090 / persona Incluye Aperitivo, Sopa o Entrante, Guarnición, Postre o Fruta, Café o Té

Asado a la brasa

Bife de ojo de res Prime de EE. UU. Holstein madurado en seco 21 días 400g / para dos personas

[G] 乾式熟成21天美國荷斯登肋眼牛排400公克 / 雙人

Bife de ojo de res Prime de EE. UU. Flannery madurado en seco 21 días 400g (para dos personas)

Bife de ojo de res Prime de EE. UU. de primera calidad, madurado en seco durante 21 días, tierno y con sabor concentrado. Exterior crujiente y jugoso después de asado a la brasa. Porción adecuada para dos personas.

TWD4,280~ ≈ €118.00

Bife de ojo de res F1 de rancho japonés 280g

[G] 日本牧場F1肋眼牛排280公克

Bife de ojo de res F1 de Japón 280g

Bife de ojo de res Wagyu híbrido F1 de rancho japonés, combinando el aroma graso del Wagyu con la textura de la carne de Holstein. Marmoleo uniforme, tierno y no graso.

TWD3,980~ ≈ €109.00

Bife de ojo de res estadounidense 400g / para dos personas

[G] 美國肋眼牛排400公克 / 雙人

Bife de ojo de res Prime de EE. UU. 400g (para dos personas)

Bife de ojo de res Prime de EE. UU. de primera calidad, tierno y rico en grasa. Aromático después de asado a la brasa, porción generosa, ideal para dos personas.

TWD3,760~ ≈ €103.00

Langosta de Boston Chateaubriand 140g

波士頓龍蝦夏多布里昂菲力牛排140公克

Puré de verduras marroquí, salsa de vino tinto y trufa negra Langosta de Boston, solomillo Chateaubriand F1 JP 140g Zaalouk, salsa de vino tinto y trufa negra

Lujosa mariscada mixta, que incluye langosta de Boston dulce y el solomillo Chateaubriand más tierno. Servido con rica salsa de vino tinto y trufa negra y puré de verduras marroquí, con un sabor único.

TWD3,680~ ≈ €101.00

Solomillo New York de ternera Wagyu Odagyu ahumado de Kyushu 140g

九州王者煙燻小田和牛紐約客牛排140公克

Salsa de vino tinto y trufa negra Solomillo de ternera Wagyu A5 ODAGYU de Japón ahumado 140g salsa de vino tinto y trufa negra

Selección del corte New York de ternera Wagyu A5 de primera calidad de Kyushu, con una riqueza de grasa extrema que se derrite en la boca. Ahumado para añadir capas de sabor, servido con salsa de vino tinto y trufa negra, un lujo supremo.

TWD3,380~ ≈ €93.00

Solomillo Chateaubriand con caviar 140g

魚子醬夏多布里昂菲力牛排140公克

Puré de verduras marroquí, salsa de vino tinto y trufa negra Caviar Baerii, solomillo Chateaubriand F1 JP 140g Zaalouk, salsa de vino tinto y trufa negra

Tierno solomillo con preciado caviar, una mezcla de sabores marinos y terrestres. El solomillo tiene menos grasa y una textura suave, ideal para quienes prefieren un sabor ligero.

TWD2,880~ ≈ €79.00

Bife de ojo de res estadounidense [G] 280g

[G] 美國肋眼牛排280公克

Bife de ojo de res Prime de EE. UU. 280g

Clásico bife de ojo de res americano, seleccionado de res de grado Prime. Rico en marmoleo, aromático después de asado a la brasa, tierno y jugoso. Adecuado para una persona.

TWD2,680~ ≈ €74.00

Solomillo Chateaubriand de ternera F1 de rancho japonés 140g

日本牧場F1夏多布里昂菲力牛排140公克

Puré de verduras marroquí, salsa de vino tinto y trufa negra Solomillo Chateaubriand F1 JP 140g Zaalouk, salsa de vino tinto y trufa negra

El corte Chateaubriand de Wagyu híbrido F1, la parte más selecta del solomillo. Textura extremadamente tierna, casi sin grasa, con una suavidad como de mantequilla.

TWD2,680~ ≈ €74.00

Suministro limitado

Bife de ojo de res Wagyu australiano Tomahawk 1,000g / para dos personas

[G] 澳洲和牛戰斧牛排1,000公克 / 雙人

Bife de ojo de res Wagyu australiano Tomahawk 1,000g (para dos personas)

Bife de ojo de res Tomahawk imponente, seleccionado de Wagyu australiano, conservando el hueso largo. Carne abundante, combinando la grasa del bife de ojo con el exterior crujiente del hueso. Ideal para amantes de la carne para compartir en pareja.

TWD7,800~ ≈ €215.00

Bife de ojo de res con hueso F1 de Hokkaido [G] 800g / para dos personas

[G] 北海道F1帶骨肋眼牛排800公克 / 雙人

Madurado con mantequilla de whisky de Chichibu Bife de ojo de res con hueso King Cut F1 de Hokkaido 800g (para dos personas) Madurado en seco con mantequilla de whisky Ichiro

Bife de ojo de res F1 de Hokkaido madurado con mantequilla y whisky de Chichibu. Asado a la brasa con hueso para retener los jugos, el proceso de maduración imparte un aroma único a whisky y mantequilla a la carne.

TWD6,680~ ≈ €184.00

Solomillo F1 de ternera Wellington estilo Duque de Wellington [P] / para dos personas

[P] 威靈頓公爵式日本牧場F1菲力牛排 / 雙人

Jamón Ibérico de cerdo blanco de las nieves madurado, puré de champiñones y carrillera de ternera Solomillo Wellington de ternera F1 JP (para dos personas) Jamón Serrano, Duxelles de carrillera de ternera

Clásico Wellington, envuelto en hojaldre con solomillo F1 japonés, jamón curado y puré de champiñones. Exterior crujiente, carne tierna y jugosa, un plato elaborado con gran habilidad.

TWD5,080~ ≈ €140.00

Solomillo de ternera Yuanxing de Hualien madurado con甘酒 (amazake) 140g

甘酒風味熟成花蓮源興牛小排140公克

Salsa de vino tinto y trufa negra Solomillo de ternera Wagyu ODAGYU de Japón ahumado 140g salsa de vino tinto y trufa negra

Selección de corte de ternera Hualien Yuanxing, madurado con甘酒 (amazake). La carne tiene un dulce aroma a koji de arroz, es rica en grasa y tiene una textura tierna y única.

TWD2,680~ ≈ €74.00

Mariscada americana a la parrilla / para dos personas

美式烙烤海鮮盤 / 雙人

Langosta de Boston, langostinos, filete de mero, vieiras frescas de Hokkaido Mariscada a la parrilla (para dos personas) Langosta de Boston, langostinos, filete de mero, vieiras de Hokkaido

Generosa mariscada que incluye langosta, langostinos, mero y vieiras. Asada a la brasa para conservar la dulzura y jugosidad de los mariscos, con un encantador aroma a carbón.

TWD4,680~ ≈ €129.00

Mariscada Bel Air / para dos personas

寶艾海陸盤 / 雙人

Bife de ojo de res estadounidense 400g, langostinos asados Surf & Turf Bel Air (para dos personas) Bife de ojo de res Prime de EE. UU. 400g, langostinos asados

Clásica mariscada y carne mixta, combinando el aroma de la carne de bife de ojo de res estadounidense con la frescura de los langostinos asados. Satisface el deseo de carne y mariscos a la vez, con porciones generosas.

TWD4,360~ ≈ €120.00

Clásico Bel Air

Costilla de cordero de primera calidad de Nueva Zelanda a la parrilla [G]

[G] 烙烤紐西蘭頂級和羊排

Costilla de cordero de Nueva Zelanda a la parrilla

Costillas de cordero de primera calidad de Nueva Zelanda, tiernas y sin olor a oveja. Asadas a la brasa con un exterior crujiente y un interior rosado y jugoso, con un sabor único.

TWD2,680~ ≈ €74.00

Tapa de lomo de cerdo Ibérico español a la plancha [P]

[P] 香煎西班牙伊比利老饕肉

Tapa de costilla de cerdo Ibérico ESP a la plancha

El cerdo Ibérico es conocido como el "árbol de olivo andante", y la tapa de lomo es su parte más selecta. Rico en grasa y uniformemente marmoleado, tiene una textura elástica y jugosa después de ser salteado.

TWD2,680~ ≈ €74.00

Pechuga de pato Zhanghua ahumada con cedro [G], miel de lavanda

[G] 杉木燻彰化胭脂鴨胸、薰衣草蜂蜜

Pechuga de pato Zhanghua ahumada con tabla de cedro, miel de lavanda

Pechuga de pato Zhanghua de Taiwán, tierna. Ahumada con cedro para darle un aroma amaderado, combinada con miel de lavanda, el dulzor y el ahumado están perfectamente equilibrados.

TWD2,280~ ≈ €63.00

Filete de mero a la parrilla [P], salsa de pimientos dulces y salami

[P] 慢火烤比目魚菲力、沙拉米甜椒醬汁

Filete de mero a la parrilla, salsa de pimientos dulces y salami

Filete de mero delicado y blanco, cocinado a fuego lento para mantener la humedad. Acompañado de una salsa especial de pimientos dulces y salami, ligeramente picante y salada, realza la dulzura del pescado.

TWD2,280~ ≈ €63.00

Langosta de Boston asada [G], mantequilla

[G] 烙烤波士頓龍蝦、奶油

Langosta de Boston asada, mantequilla

Langosta de Boston entera asada a la brasa, carne firme y elástica. Simplemente con mantequilla para realzar la dulzura natural del marisco, un clásico delicioso.

TWD2,880~ ≈ €79.00

Recomendación de maridaje de vinos

Whisky de mezcla Chichibu White Leaf de Japón

日本秩父白葉調和威士忌

Whisky de mezcla Ichiro's Malt & Grain

Whisky de mezcla de la destilería Chichibu de Japón, suave y equilibrado. Con un fresco aroma afrutado y dulzor de malta, ideal para acompañar carnes rojas.

TWD250 ≈ €7.00

Whisky de malta única AKKESHI Edición Limitada Risshun 2024

厚岸蒸餾所立春2024年限定版單一麥芽威士忌

Whisky de malta única AKKESHI Risshun

Edición limitada de la destilería Akkeshi de Hokkaido, con un distintivo sabor a turba y aroma a brisa marina. Textura rica y robusta, con un final largo y persistente.

TWD480 ≈ €13.00

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