【台北君悅酒店】Bel Air 寶艾西餐廳
【Táiběi Jūnyuè Jiǔdiàn】Bǎo Ài Xī Cāntīng
【Táiběi Jūnyuè Jiǔdiàn】Bǎo Ài Xī Cāntīng
【台北君悅酒店】Bel Air 寶艾西餐廳
所有價格均以新台幣計算，另需外加百分之十服務費。顧客自帶酒水需酌收酒水服務費，每瓶1,000元。 All prices are in NT dollars and subject to 10% service charge. The corkage charge is $1,000 per bottle.
前菜 Appetizer
以下前菜餐點不適用於套餐 The following appetizers are not available in the set menu.
法國貝里魚子醬 Baerii Caviar
法國貝里魚子醬 Baerii Caviar
精挑6-8歲西伯利亞鱘魚卵深琥珀色澤、綻放鹽香鮮甜 Handpicked 6-8 year Siberian sturgeon roe, with deep amber hues and balanced salt-sweet flavor.
精選西伯利亞鱘魚卵，色澤如琥珀般深邃。口感圓潤，帶有細緻的堅果與奶油香氣，鮮鹹風味在口中爆發。適合搭配香檳或伏特加享用。
TWD3,880
≈ $124.00[P] 西班牙熟成伊比利火腿 ESP Ibérico ham
[P] 西班牙熟成伊比利火腿 ESP Ibérico ham
經18月自然放牧、超過36月熟成時長 練就大理石紋完美油花、帶出橡木子香氣 Naturally pasture-raised for 18 months, aged over 36 months, to create perfect marbling and rich oak aroma.
來自西班牙的頂級伊比利豬生火腿，經過長時間熟成。肉質呈現美麗的大理石紋路，油脂豐富且帶有獨特的橡果香氣。口感細緻甘甜，是開胃的最佳選擇。
TWD880~
法國新鮮生蠔 French Oyster
法國新鮮生蠔 French Oyster
新鮮空運的法國生蠔，肉質飽滿滑嫩。帶有清新的海洋氣息與淡淡的甜味。建議淋上一點檸檬汁或紅酒醋醬汁，更能提鮮。
TWD300~
以下前菜餐點昇華「魚子醬 3公克」需加價 $380 Upgrade any of the following appetizers with “caviar 3g” for an additional $380.
馬里蘭蟹肉餅、爐烤番茄、番茄蛋黃醬
馬里蘭蟹肉餅、爐烤番茄、番茄蛋黃醬
Maryland crab cake, roasted tomato, Choron sauce 套餐加價 | Set menu upgrade +$200
使用新鮮蟹肉製作的煎餅，外層金黃酥脆，內餡鮮甜多汁。搭配爐烤番茄與特製番茄蛋黃醬，口感層次豐富。是一道經典的美式海鮮前菜。
TWD1,040~
法國貝里魚子醬和牛韃靼、炙燒水果玉米、台南茶梅果醬
法國貝里魚子醬和牛韃靼、炙燒水果玉米、台南茶梅果醬
Baerii Caviar, JP F1 beef tartare, torched corn, Tainan plum gel
結合生和牛的鮮嫩與魚子醬的鹹鮮。搭配炙燒水果玉米增添焦香甜味，並佐以台南茶梅果醬，酸甜滋味平衡了肉類的濃郁感。口感滑順細緻。
TWD980~
[GP] 雪山白豚熟成火腿、香料煙燻鮭魚、糖漬番石榴
[GP] 雪山白豚熟成火腿、香料煙燻鮭魚、糖漬番石榴
Serrano ham, smoked salmon, candied guava
這道拼盤結合了熟成火腿的鹹香與煙燻鮭魚的油脂香氣。搭配糖漬番石榴，清爽的果香中和了肉類的油膩感，風味獨特且開胃。
TWD980~
[GP] 蜜柑鯛薄片、柑橘、櫻花蝦粉、淡煙燻抹醬
[GP] 蜜柑鯛薄片、柑橘、櫻花蝦粉、淡煙燻抹醬
Sea bream Carpaccio, citrus, dried prawn powder, smoked eggplant dip
新鮮鯛魚切成薄片，肉質細緻透亮。搭配柑橘的酸甜與櫻花蝦粉的鮮味，佐以淡煙燻抹醬，口感清新且充滿海洋氣息。
TWD880~
[V] 稻草煙燻布拉塔起司、烙烤蘋果、洛神花檸檬百里香油醋
[V] 稻草煙燻布拉塔起司、烙烤蘋果、洛神花檸檬百里香油醋
Straw smoked Burrata cheese, baked apple, Roselle lemon thyme dressing
柔軟的布拉塔起司帶有淡淡的稻草煙燻香氣。搭配經過烙烤的蘋果，甜味更加濃縮。佐以洛神花檸檬百里香油醋，酸甜清爽，層次豐富。
TWD960~
[GP] 招牌黑松露蔬菜沙拉、厚切手工培根、黑松露醬汁
[GP] 招牌黑松露蔬菜沙拉、厚切手工培根、黑松露醬汁
Chef's black truffle salad, seasonal vegetable, bacon strip, truffle dressing
新鮮季節蔬菜搭配厚切培根的鹹香。淋上香氣濃郁的黑松露醬汁，讓簡單的沙拉瞬間升級。口感爽脆與軟嫩交織，風味迷人。
TWD880~
主餐 Main Course
主餐升級套餐 Upgrade Set Menu +$1,090 / 位 person 含 前菜 Appetizer、湯品或熱前菜 Soup or Entrée、配菜 Side Dish、甜點或水果 Dessert or Fruit、咖啡或茶 Coffee or Tea
[G] 乾式熟成21天美國荷斯登肋眼牛排400公克 / 雙人
[G] 乾式熟成21天美國荷斯登肋眼牛排400公克 / 雙人
21days dry aged U.S. Flannery, prime beef rib-eye steak 400g (for two persons)
選用美國頂級荷斯登肋眼牛排，經過21天乾式熟成，肉質軟嫩且風味濃縮。炭火烙烤後外皮焦香，內部多汁。份量適合兩人分享。
TWD4,280~
[G] 日本牧場F1肋眼牛排280公克
[G] 日本牧場F1肋眼牛排280公克
JP F1 beef rib-eye steak 280g
來自日本牧場的F1混種和牛肋眼，結合了和牛的油脂香氣與荷斯坦牛的肉感。油花分布均勻，口感軟嫩而不膩。
TWD3,980~
[G] 美國肋眼牛排400公克 / 雙人
[G] 美國肋眼牛排400公克 / 雙人
U.S. prime beef rib-eye steak 400g (for two persons)
選用美國Prime等級肋眼牛排，肉質鮮嫩，油脂豐富。炭烤後散發誘人香氣，份量充足，適合兩人享用。
TWD3,760~
波士頓龍蝦夏多布里昂菲力牛排140公克
波士頓龍蝦夏多布里昂菲力牛排140公克
摩洛哥蔬菜泥、黑松露紅酒醬汁 Boston lobster, JP F1 Chateaubriand steak 140g Zaalouk, black truffle red wine sauce
豪華的海陸雙拼，包含鮮甜彈牙的波士頓龍蝦與肉質最為細嫩的夏多布里昂菲力牛排。搭配濃郁的黑松露紅酒醬汁與摩洛哥蔬菜泥，風味獨特。
TWD3,680~
九州王者煙燻小田和牛紐約客牛排140公克
九州王者煙燻小田和牛紐約客牛排140公克
黑松露紅酒醬汁 JP smoked A5 ODAGYU Wagyu NY strip steak 140g black truffle red wine sauce
選用九州頂級A5小田和牛紐約客部位，油脂極其豐富，入口即化。經過煙燻處理增添風味層次，佐以黑松露紅酒醬汁，極致奢華。
TWD3,380~
魚子醬夏多布里昂菲力牛排140公克
魚子醬夏多布里昂菲力牛排140公克
摩洛哥蔬菜泥、黑松露紅酒醬汁 Baerii Caviar, JP F1 Chateaubriand steak 140g Zaalouk, black truffle red wine sauce
細嫩的菲力牛排搭配珍貴的魚子醬，海陸鮮味交織。菲力部位油脂較少，肉質柔軟，適合喜歡清爽口感的食客。
TWD2,880~
[G] 美國肋眼牛排280公克
[G] 美國肋眼牛排280公克
U.S. prime beef rib-eye steak 280g
經典的美式肋眼牛排，選用Prime等級牛肉。油花豐富，炭烤後香氣四溢，肉質鮮嫩多汁。適合一人享用。
TWD2,680~
日本牧場F1夏多布里昂菲力牛排140公克
日本牧場F1夏多布里昂菲力牛排140公克
摩洛哥蔬菜泥、黑松露紅酒醬汁 JP F1 Chateaubriand steak 140g Zaalouk, black truffle red wine sauce
F1混種和牛的夏多布里昂部位，是菲力中最精華的一段。肉質極度細嫩，幾乎不含油脂，口感如奶油般滑順。
TWD2,680~
限量供應 Limited
[G] 澳洲和牛戰斧牛排1,000公克 / 雙人
[G] 澳洲和牛戰斧牛排1,000公克 / 雙人
AUS Wagyu beef Tomahawk steak 1,000g (for two persons)
霸氣十足的戰斧牛排，選用澳洲和牛，保留了長骨。肉量豐厚，結合了肋眼的油脂與骨邊肉的焦香。適合肉食愛好者雙人分享。
TWD7,800~
[G] 北海道F1帶骨肋眼牛排800公克 / 雙人
[G] 北海道F1帶骨肋眼牛排800公克 / 雙人
秩父威士忌奶油熟成 King cut bone-in Hokkaido F1 beef rib-eye steak 800g (for two persons) Ichiro whisky-butter dry aged
使用秩父威士忌奶油進行熟成的北海道F1肋眼牛排。帶骨炭烤保留了肉汁，熟成過程賦予了牛肉獨特的酒香與奶油香氣。
TWD6,680~
[P] 威靈頓公爵式日本牧場F1菲力牛排 / 雙人
[P] 威靈頓公爵式日本牧場F1菲力牛排 / 雙人
雪山白豚熟成火腿、紅酒牛頰蘑菇泥 JP F1 beef tenderloin Wellington (for two persons) Serrano ham, beef cheek Duxelles
經典的威靈頓牛排，酥皮包裹著日本F1菲力、熟成火腿與蘑菇泥。外皮酥脆，牛肉鮮嫩多汁，工序繁複的功夫菜。
TWD5,080~
甘酒風味熟成花蓮源興牛小排140公克
甘酒風味熟成花蓮源興牛小排140公克
黑松露紅酒醬汁 Amazake dry aged Hualien short rib steak 140g black truffle red wine sauce
選用花蓮源興牛小排，利用甘酒進行熟成。肉質帶有淡淡的米麴香甜，油花豐富，口感軟嫩獨特。
TWD2,680~
美式烙烤海鮮盤 / 雙人
美式烙烤海鮮盤 / 雙人
波士頓龍蝦、虎蝦、石斑魚菲力、北海道生鮮干貝 Grilled seafood platter (for two persons) Boston lobster, prawn, grouper fillet, Hokkaido scallop
豐盛的海鮮拼盤，包含龍蝦、虎蝦、石斑魚與干貝。炭火烙烤保留了海鮮的鮮甜與水分，帶有迷人的碳烤香氣。
TWD4,680~
寶艾海陸盤 / 雙人
寶艾海陸盤 / 雙人
美國肋眼牛排400公克、爐烤虎蝦 Bel Air surf & turf (for two persons) U.S. prime beef rib-eye steak 400g, roasted prawn
經典的海陸雙拼，結合了美國肋眼牛排的肉香與爐烤虎蝦的鮮美。一次滿足想吃肉與海鮮的慾望，份量十足。
TWD4,360~
寶艾經典 Bel Air Classic
[G] 烙烤紐西蘭頂級和羊排
[G] 烙烤紐西蘭頂級和羊排
Grilled NZ lamb chop
選用紐西蘭頂級羊排，肉質細緻無羶味。炭火烙烤後外層焦香，內部粉嫩多汁，風味獨特。
TWD2,680~
[P] 香煎西班牙伊比利老饕肉
[P] 香煎西班牙伊比利老饕肉
Pan fried ESP Ibérico pork rib-eye cap
伊比利豬有「會走路的橄欖樹」之稱，老饕肉是其最精華的部位。油脂豐富且分佈均勻，香煎後口感彈牙，肉汁豐富。
TWD2,680~
[G] 杉木燻彰化胭脂鴨胸、薰衣草蜂蜜
[G] 杉木燻彰化胭脂鴨胸、薰衣草蜂蜜
Cedar plank smoked Zhang Hua duck breast, lavender honey
使用台灣彰化產的胭脂鴨胸，肉質鮮嫩。經過杉木煙燻賦予木質香氣，搭配薰衣草蜂蜜，甜味與煙燻味完美平衡。
TWD2,280~
[P] 慢火烤比目魚菲力、沙拉米甜椒醬汁
[P] 慢火烤比目魚菲力、沙拉米甜椒醬汁
Broiled halibut fillet, salami bell pepper sauce
肉質細緻雪白的比目魚菲力，慢火烤製保持水分。搭配特製的沙拉米甜椒醬汁，微辣鹹香提昇了魚肉的鮮甜。
TWD2,280~
[G] 烙烤波士頓龍蝦、奶油
[G] 烙烤波士頓龍蝦、奶油
Grilled Boston lobster, butter
整隻波士頓龍蝦炭火烙烤，肉質緊實彈牙。簡單搭配奶油更能凸顯龍蝦本身的鮮甜海味，經典美味。
TWD2,880~
餐酒推薦 Alcohol Pairing Recommendation
日本秩父白葉調和威士忌
日本秩父白葉調和威士忌
Ichiro's Malt & Grain Blended Whisky
來自日本秩父蒸餾所的調和威士忌，口感柔和平衡。帶有清新的果香與麥芽甜味，適合搭配紅肉享用。
TWD250
≈ $8.00厚岸蒸餾所立春2024年限定版單一麥芽威士忌
厚岸蒸餾所立春2024年限定版單一麥芽威士忌
AKKESHI Single Malt Whisky Risshun
北海道厚岸蒸餾所的限定酒款，帶有獨特的泥煤風味與海潮氣息。口感豐富厚實，餘韻悠長。