【台北君悅酒店】Bel Air 寶艾西餐廳
【타이베이 그랜드 하얏트】Bel Air 보 아이 서양식 레스토랑
【타이베이 그랜드 하얏트】Bel Air 보 아이 서양식 레스토랑
【台北君悅酒店】Bel Air 寶艾西餐廳
모든 가격은 신 타이완 달러 기준이며, 10%의 서비스 요금이 추가됩니다. 고객이 직접 가져온 주류에 대해서는 병당 1,000위안의 주류 서비스 요금이 부과됩니다. All prices are in NT dollars and subject to 10% service charge. The corkage charge is $1,000 per bottle.
전채 Appetizer
다음 전채 요리는 세트 메뉴에 포함되지 않습니다. The following appetizers are not available in the set menu.
프랑스 베리 캐비어 Baerii Caviar
法國貝里魚子醬 Baerii Caviar
엄선된 6-8년산 시베리아 철갑상어 알, 짙은 호박색을 띠며 짭짤하고 달콤한 맛이 퍼집니다. Handpicked 6-8 year Siberian sturgeon roe, with deep amber hues and balanced salt-sweet flavor.
엄선된 시베리아 철갑상어 알, 호박색처럼 깊은 색을 띱니다. 둥근 맛으로, 섬세한 견과류와 버터 향이 나며, 짭짤하고 신선한 맛이 입안에서 터집니다. 샴페인이나 보드카와 함께 즐기기 좋습니다.
TWD3,880
≈ $124.00[P] 스페인 숙성 이베리코 햄 ESP Ibérico ham
[P] 西班牙熟成伊比利火腿 ESP Ibérico ham
18개월 자연 방목, 36개월 이상 숙성 대리석 무늬의 완벽한 지방과 도토리 향을 길러냅니다. Naturally pasture-raised for 18 months, aged over 36 months, to create perfect marbling and rich oak aroma.
스페인산 최고급 이베리코 생햄으로, 장시간 숙성했습니다. 육질에 아름다운 대리석 무늬가 있으며, 지방이 풍부하고 독특한 도토리 향이 납니다. 섬세하고 달콤한 맛으로, 식욕을 돋우는 최고의 선택입니다.
TWD880~
프랑스 신선 생굴 French Oyster
法國新鮮生蠔 French Oyster
신선하게 항공편으로 운송된 프랑스 생굴, 살이 통통하고 부드럽습니다. 신선한 바다 향과 은은한 단맛이 납니다. 레몬즙이나 레드 와인 식초 소스를 살짝 뿌리면 맛을 더욱 살릴 수 있습니다.
TWD300~
다음 전채 요리에 '캐비어 3g'을 추가하시면 $380이 추가됩니다. Upgrade any of the following appetizers with “caviar 3g” for an additional $380.
메릴랜드 게살 크래커, 구운 토마토, 토마토 마요네즈
馬里蘭蟹肉餅、爐烤番茄、番茄蛋黃醬
메릴랜드 게살 크래커, 구운 토마토, 쇼롱 소스 세트 메뉴 업그레이드 | Set menu upgrade +$200
신선한 게살로 만든 팬케이크, 겉은 황금빛으로 바삭하고 속은 달콤하고 촉촉합니다. 구운 토마토와 특제 토마토 마요네즈를 곁들여 풍부한 식감을 자랑합니다. 클래식한 미국식 해산물 전채 요리입니다.
TWD1,040~
프랑스 베리 캐비어, 와규 타르타르, 구운 과일 옥수수, 타이난 차매 소스
法國貝里魚子醬和牛韃靼、炙燒水果玉米、台南茶梅果醬
베리 캐비어, JP F1 비프 타르타르, 구운 옥수수, 타이난 자두 젤
신선한 와규의 부드러움과 캐비어의 짭짤한 맛을 결합했습니다. 구운 과일 옥수수로 불맛과 단맛을 더하고, 타이난 차매 소스를 곁들여 고기의 풍부한 맛을 산뜻하게 균형 잡았습니다. 부드럽고 섬세한 식감입니다.
TWD980~
[GP] 야마시로 흰 돼지 숙성 햄, 향신료 훈제 연어, 설탕에 절인 구아바
[GP] 雪山白豚熟成火腿、香料煙燻鮭魚、糖漬番石榴
하몬, 훈제 연어, 설탕에 절인 구아바
이 플래터는 숙성 햄의 짭짤한 맛과 훈제 연어의 풍부한 기름진 맛을 결합했습니다. 설탕에 절인 구아바를 곁들여 상큼한 과일 향이 고기의 느끼함을 중화시켜 독특하고 식욕을 돋우는 풍미를 선사합니다.
TWD980~
[GP] 밀감 도미 얇게 썬 것, 시트러스, 벚꽃 새우 가루, 은은한 훈제 마요네즈
[GP] 蜜柑鯛薄片、柑橘、櫻花蝦粉、淡煙燻抹醬
도미 카르파치오, 시트러스, 건조 새우 가루, 훈제 가지 딥
신선한 도미를 얇게 썰어내어 육질이 섬세하고 투명합니다. 감귤의 새콤달콤함과 벚꽃 새우 가루의 감칠맛을 더하고, 은은한 훈제 마요네즈를 곁들여 신선하고 바다의 풍미가 가득합니다.
TWD880~
[V] 짚으로 훈제한 부라타 치즈, 구운 사과, 로젤 레몬 타임 비네그레트
[V] 稻草煙燻布拉塔起司、烙烤蘋果、洛神花檸檬百里香油醋
짚으로 훈제한 부라타 치즈, 구운 사과, 로젤 레몬 타임 드레싱
부드러운 부라타 치즈에 은은한 짚 훈제 향이 납니다. 구운 사과를 곁들여 단맛을 더욱 농축했습니다. 로젤 레몬 타임 비네그레트를 곁들여 새콤달콤하고 상큼하며, 층층이 풍부한 맛을 선사합니다.
TWD960~
[GP] 시그니처 블랙 트러플 샐러드, 두툼하게 썬 수제 베이컨, 블랙 트러플 소스
[GP] 招牌黑松露蔬菜沙拉、厚切手工培根、黑松露醬汁
셰프의 블랙 트러플 샐러드, 제철 채소, 베이컨 스트립, 트러플 드레싱
신선한 제철 채소에 두툼하게 썬 베이컨의 짭짤한 맛을 더했습니다. 향이 풍부한 블랙 트러플 소스를 뿌려 간단한 샐러드를 순식간에 업그레이드했습니다. 아삭한 식감과 부드러운 식감이 어우러져 매력적인 풍미를 선사합니다.
TWD880~
메인 코스 Main Course
메인 코스 업그레이드 세트 메뉴 Upgrade Set Menu +$1,090 / 1인 person 포함 전채 Appetizer, 수프 또는 따뜻한 전채 Soup or Entrée, 사이드 메뉴 Side Dish, 디저트 또는 과일 Dessert or Fruit, 커피 또는 차 Coffee or Tea
[G] 드라이 에이징 21일 미국 홀스타인 립아이 스테이크 400g / 2인용
[G] 乾式熟成21天美國荷斯登肋眼牛排400公克 / 雙人
21일 드라이 에이징 미국 플래너리, 프라임 비프 립아이 스테이크 400g (2인용)
미국 최고급 홀스타인 립아이 스테이크를 사용했으며, 21일 드라이 에이징하여 육질이 부드럽고 풍미가 농축되었습니다. 숯불 구이 후 겉은 바삭하고 속은 촉촉합니다. 양은 두 분이 나누어 드시기에 적합합니다.
TWD4,280~
[G] 일본 목장 F1 립아이 스테이크 280g
[G] 日本牧場F1肋眼牛排280公克
JP F1 립아이 스테이크 280g
일본 목장의 F1 교배 와규 립아이로, 와규의 지방 향과 홀스타인 소의 육질을 결합했습니다. 지방이 균일하게 분포되어 있으며, 부드럽고 느끼하지 않습니다.
TWD3,980~
[G] 미국 립아이 스테이크 400g / 2인용
[G] 美國肋眼牛排400公克 / 雙人
미국 프라임 립아이 스테이크 400g (2인용)
미국 프라임 등급 립아이 스테이크를 사용했으며, 육질이 신선하고 지방이 풍부합니다. 숯불 구이 후 매력적인 향이 나며, 양이 푸짐하여 두 분이 즐기기에 좋습니다.
TWD3,760~
보스턴 랍스터 샤토브리앙 필레 스테이크 140g
波士頓龍蝦夏多布里昂菲力牛排140公克
모로칸 야채 퓨레, 블랙 트러플 레드 와인 소스 Boston lobster, JP F1 Chateaubriand steak 140g Zaalouk, black truffle red wine sauce
푸짐한 해산물과 육류 플래터로, 신선하고 탄력 있는 보스턴 랍스터와 가장 부드러운 샤토브리앙 필레 스테이크를 포함합니다. 풍부한 블랙 트러플 레드 와인 소스와 모로칸 야채 퓨레를 곁들여 독특한 풍미를 선사합니다.
TWD3,680~
규슈 왕자 훈제 오다 와규 뉴욕 스트립 스테이크 140g
九州王者煙燻小田和牛紐約客牛排140公克
블랙 트러플 레드 와인 소스 JP smoked A5 ODAGYU Wagyu NY strip steak 140g black truffle red wine sauce
규슈 최고급 A5 오다 와규 뉴욕 스트립 부위를 사용했으며, 지방이 매우 풍부하여 입안에서 녹습니다. 훈제 처리로 풍미의 층을 더하고, 블랙 트러플 레드 와인 소스를 곁들여 극도의 고급스러움을 선사합니다.
TWD3,380~
캐비어 샤토브리앙 필레 스테이크 140g
魚子醬夏多布里昂菲力牛排140公克
모로칸 야채 퓨레, 블랙 트러플 레드 와인 소스 Baerii Caviar, JP F1 Chateaubriand steak 140g Zaalouk, black truffle red wine sauce
부드러운 필레 스테이크에 귀한 캐비어를 곁들여 해산물과 육류의 신선한 맛이 어우러집니다. 필레 부위는 지방이 적고 육질이 부드러워 담백한 맛을 선호하는 분들께 적합합니다.
TWD2,880~
[G] 미국 립아이 스테이크 280g
[G] 美國肋眼牛排280公克
미국 프라임 립아이 스테이크 280g
클래식한 미국식 립아이 스테이크, 프라임 등급 소고기 사용. 지방이 풍부하고 숯불 구이 후 향이 가득하며, 육질이 신선하고 부드럽습니다. 1인용으로 적합합니다.
TWD2,680~
일본 목장 F1 샤토브리앙 필레 스테이크 140g
日本牧場F1夏多布里昂菲力牛排140公克
모로칸 야채 퓨레, 블랙 트러플 레드 와인 소스 JP F1 샤토브리앙 스테이크 140g Zaalouk, black truffle red wine sauce
F1 교배 와규의 샤토브리앙 부위로, 필레 중 가장 정수입니다. 육질이 매우 부드럽고 지방이 거의 없으며, 버터처럼 부드러운 식감입니다.
TWD2,680~
한정 수량 Limited
[G] 호주 와규 토마호크 스테이크 1,000g / 2인용
[G] 澳洲和牛戰斧牛排1,000公克 / 雙人
AUS 와규 토마호크 스테이크 1,000g (2인용)
압도적인 비주얼의 토마호크 스테이크, 호주 와규를 사용했으며 긴 뼈를 그대로 살렸습니다. 고기 양이 풍부하고, 립아이의 지방과 뼈 옆 살코기의 불맛을 결합했습니다. 육식 애호가 두 분이 나누어 드시기에 좋습니다.
TWD7,800~
[G] 홋카이도 F1 본인 립아이 스테이크 800g / 2인용
[G] 北海道F1帶骨肋眼牛排800公克 / 雙人
치치부 위스키 버터 숙성 킹 사이즈 본인 홋카이도 F1 비프 립아이 스테이크 800g (2인용) Ichiro whisky-butter dry aged
치치부 위스키 버터로 숙성한 홋카이도 F1 립아이 스테이크. 본인 숯불 구이로 육즙을 보존했으며, 숙성 과정에서 소고기에 독특한 술 향과 버터 향을 더했습니다.
TWD6,680~
[P] 웰링턴 스타일 일본 목장 F1 필레 스테이크 / 2인용
[P] 威靈頓公爵式日本牧場F1菲力牛排 / 雙人
야마시로 흰 돼지 숙성 햄, 레드 와인 소스 소 힘줄 버섯 퓨레 JP F1 비프 텐더로인 웰링턴 (2인용) Serrano ham, beef cheek Duxelles
클래식 웰링턴 스테이크, 퍼프 페이스트리 안에 일본 F1 필레, 숙성 햄, 버섯 퓨레를 감쌌습니다. 겉은 바삭하고 스테이크는 신선하고 촉촉하며, 복잡한 공정의 요리입니다.
TWD5,080~
아마자케 풍미 숙성 화롄 위안싱 소갈비 140g
甘酒風味熟成花蓮源興牛小排140公克
블랙 트러플 레드 와인 소스 Amazake dry aged Hualien short rib steak 140g black truffle red wine sauce
화롄 위안싱 소갈비를 사용했으며, 아마자케로 숙성했습니다. 육질에 은은한 쌀누룩의 단맛이 나고, 지방이 풍부하며, 부드럽고 독특한 식감입니다.
TWD2,680~
미국식 구운 해산물 플래터 / 2인용
美式烙烤海鮮盤 / 雙人
보스턴 랍스터, 타이거 새우, 농어 필레, 홋카이도 신선 가리비 Grilled seafood platter (for two persons) Boston lobster, prawn, grouper fillet, Hokkaido scallop
푸짐한 해산물 플래터로, 랍스터, 타이거 새우, 농어, 가리비를 포함합니다. 숯불 구이로 해산물의 신선하고 달콤한 맛과 수분을 유지했으며, 매력적인 숯불 향이 납니다.
TWD4,680~
벨 에어 해산물 & 육류 플래터 / 2인용
寶艾海陸盤 / 雙人
미국 립아이 스테이크 400g, 구운 타이거 새우 Bel Air surf & turf (for two persons) U.S. prime beef rib-eye steak 400g, roasted prawn
클래식한 해산물과 육류 플래터, 미국식 립아이 스테이크의 풍미와 구운 타이거 새우의 신선함을 결합했습니다. 고기와 해산물을 동시에 즐기고 싶은 욕구를 충족시켜 드리며, 양도 푸짐합니다.
TWD4,360~
벨 에어 클래식 Bel Air Classic
[G] 구운 뉴질랜드 최고급 양갈비
[G] 烙烤紐西蘭頂級和羊排
구운 뉴질랜드 양갈비
뉴질랜드 최고급 양갈비를 사용했으며, 육질이 섬세하고 양고기 특유의 냄새가 없습니다. 숯불 구이 후 겉은 바삭하고 속은 분홍빛으로 촉촉하며, 독특한 풍미를 자랑합니다.
TWD2,680~
[P] 팬 프라이드 스페인 이베리코 플루마
[P] 香煎西班牙伊比利老饕肉
팬 프라이드 ESP 이베리코 돼지 등심 캡
이베리코 돼지는 '걸어 다니는 올리브 나무'라고 불리며, 플루마는 그중 가장 정수입니다. 지방이 풍부하고 균일하게 분포되어 있으며, 팬 프라이 후 탄력 있고 육즙이 풍부합니다.
TWD2,680~
[G] 삼나무 훈제 장화 거위 가슴살, 라벤더 꿀
[G] 杉木燻彰化胭脂鴨胸、薰衣草蜂蜜
삼나무 플래터 훈제 장화 거위 가슴살, 라벤더 꿀
대만 장화산 거위 가슴살을 사용했으며, 육질이 신선하고 부드럽습니다. 삼나무 훈제로 나무 향을 더하고, 라벤더 꿀을 곁들여 단맛과 훈제 향이 완벽하게 균형을 이룹니다.
TWD2,280~
[P] 약불에 구운 농어 필레, 살라미 피망 소스
[P] 慢火烤比目魚菲力、沙拉米甜椒醬汁
구운 농어 필레, 살라미 피망 소스
육질이 섬세하고 눈처럼 하얀 농어 필레를 약불에 구워 수분을 유지했습니다. 특제 살라미 피망 소스를 곁들여 약간의 매콤함과 짭짤함이 생선살의 단맛을 끌어올립니다.
TWD2,280~
[G] 구운 보스턴 랍스터, 버터
[G] 烙烤波士頓龍蝦、奶油
구운 보스턴 랍스터, 버터
통째로 보스턴 랍스터를 숯불에 구워, 살이 단단하고 탄력 있습니다. 버터를 살짝 곁들이면 랍스터 자체의 신선하고 달콤한 바다의 맛을 더욱 살릴 수 있습니다. 클래식한 맛입니다.
TWD2,880~
주류 페어링 추천 Alcohol Pairing Recommendation
일본 치치부 시로하 블렌디드 위스키
日本秩父白葉調和威士忌
이치로 몰트 & 그레인 블렌디드 위스키
일본 치치부 증류소의 블렌디드 위스키로, 부드럽고 균형 잡힌 맛입니다. 신선한 과일 향과 맥아의 단맛이 나며, 붉은 육류와 함께 즐기기 좋습니다.
TWD250
≈ $8.00아케시 증류소 입춘 2024년 한정판 싱글 몰트 위스키
厚岸蒸餾所立春2024年限定版單一麥芽威士忌
AKKESHI 싱글 몰트 위스키 릿슌
홋카이도 아케시 증류소의 한정판으로, 독특한 피트 향과 바다 내음이 납니다. 풍부하고 진한 맛으로, 여운이 깁니다.