SUSHI SEVA

Name: SUSHI SEVA
Address: 11 Rue Aristide Briand, 94410 Saint-Maurice, France, París
Price range: €17.8 - €19.8

Buffet libre con especialidades japonesas y asiáticas. Cada plato (máximo 4 veces) por pedido / persona. En caso de abuso, se le facturará un suplemento.

★ 4.1 (357) $Budget 📍 11 Rue Aristide Briand, 94410 Saint-Maurice, France

Menús Buffet

Precio por persona.

Buffet Libre (Mediodía)

Buffet à Volonté (Midi)

Niño (-10 años): 9.80€

Acceso ilimitado al buffet para el almuerzo. Incluye una variedad de entrantes, platos calientes, sushi y postres. · Variedad de sabores asiáticos, de crudo a cocido. · Ideal para probarlo todo en una sola comida.

€17.80

Buffet Libre (Noche, Fines de semana y festivos)

Buffet à Volonté (Soir, Week-end et jours fériés)

Niño (-10 años): 11.80€

Menú completo para la cena y los fines de semana. Acceso a toda la carta a voluntad. · Comida copiosa y convivial. · Disfruta de una amplia selección de especialidades japonesas.

€19.80

Entrantes y Platos Calientes

Sopa miso

Soupe miso

Caldo tradicional japonés a base de pasta de soja fermentada. Sabor umami rico y reconfortante. · Líquido caliente con a menudo algas y tofu. · Se bebe directamente del cuenco al inicio de la comida.

Ensalada japonesa

Salade japonaise

Pequeña ensalada de col blanca marinada, crujiente y ligeramente ácida. · Fresco y avinagrado. · Acompañamiento ligero perfecto para abrir el apetito.

Arroz blanco

Riz nature

Bol de arroz blanco cocido al vapor. · Textura suave y sabor neutro. · Acompaña platos con salsa o carnes a la parrilla.

Arroz avinagrado

Riz vinaigré

Arroz pegajoso aliñado con vinagre de arroz, azúcar y sal. Base utilizada para los sushi. · Sabor ligeramente agridulce. · Puede comerse solo o con pescado.

Edamame

Habas de soja inmaduras servidas en su vaina, ligeramente saladas. · Textura firme y sabor vegetal suave. · Se presiona la vaina con los dientes para extraer los granos.

Nems de pollo (4 piezas)

Nems poulet (4 pièces)

Rollitos de primavera fritos rellenos de pollo y verduras. · Crujiente por fuera, tierno por dentro. · Para mojar en la salsa nuoc-mâm o agridulce.

Gyoza (4 piezas)

Gyoza (4 pièces)

Raviolis japoneses a la parrilla, rellenos de carne y verduras. · Masa fina, crujiente por debajo y suave por encima. · Se degusta caliente, a menudo mojado en una mezcla de salsa de soja y vinagre.

Raviolis de gambas (4 piezas)

Raviolis crevettes (4 pièces)

Bocaditos al vapor (Ha Kao) de masa translúcida rellenos de gambas. · Textura elástica y delicado sabor a marisco. · Servidos calientes en una cesta de vapor.

Pollo empanado

Poule pané

Trozos de ave recubiertos de pan rallado y fritos. · Crujiente y dorado. · Un clásico apreciado por su toque crujiente.

Ensalada de salmón

Salade saumon

Ensalada compuesta con dados de salmón crudo. · Frescura del pescado combinada con el crujiente de las verduras. · Entrante ligero y yodado.

Bocaditos de gambas (4 piezas)

Bouchée crevettes (4 pièces)

Dim sum abierto por arriba (Siu Mai), relleno de una farsa de gambas. · Textura densa y sabrosa. · Cocido al vapor.

Pinza de cangrejo (3 piezas)

Pince de crabe (3 pièces)

Pinzas de cangrejo recubiertas de una pasta de pescado o gambas, empanadas y fritas. · Crujiente por fuera, tierno por dentro. · Se come con los dedos sujetando la pinza.

Arroz cantonés

Riz cantonnais

Arroz salteado con huevos, guisantes y dados de jamón. · Plato completo y sabroso. · Textura ligeramente grasa y aromática.

Fideos salteados al natural

Nouilles sautées nature

Fideos de trigo salteados al wok, a menudo con un poco de salsa de soja. · Textura tierna y elástica. · Acompañamiento simple y nutritivo.

Pollo crujiente

Poulet croustillant

Trozos de pollo fritos con la piel muy crujiente. · Jugoso por dentro, dorado por fuera. · A menudo servido con una salsa.

Ternera salteada con cebolla

Boeuf sauté aux oignons

Láminas de ternera salteadas rápidamente al wok con cebolla en juliana. · Sabor caramelizado y salado. · Plato caliente y fundente.

Especialidades Frías y Frituras

Wakame

Wakamé

Ensalada de algas verdes aliñada con sésamo. · Textura crujiente y ligeramente pegajosa, sabor yodado y dulce. · Refrescante y rico en minerales.

Ensalada de gambas

Salade crevette

Ensalada fresca con gambas cocidas. · Ligera y crujiente. · Entrante simple con sabores marinos.

Ensalada de la casa

Salade maison

Mezcla de crudités según la receta del chef. · Fresco y variado. · Acompañamiento saludable.

Calamar

Calamars

Anillos de calamar, a menudo fritos en tempura. · Textura firme bajo un rebozado crujiente. · Popular como aperitivo.

Tempura de gambas (3 piezas)

Tempura crevette (3 pièces)

Gambas recubiertas de una masa de tempura ligera y aireada. · Muy crujiente y nada grasiento. · Clásico de la cocina japonesa.

Roll de aguacate

Avocat roll

Maki invertido o rollo relleno principalmente de aguacate. · Textura cremosa y sabor suave. · Opción vegetariana popular.

Masago de salmón

Masago saumon

Sushi o maki relleno de huevas de capelán (masago) y salmón. · Los huevas aportan una textura crujiente 'pop' en boca. · Sabor marino pronunciado.

Maki primavera tempura de gambas

Maki printemps tempura crevette

Rollito de primavera (hoja de arroz) relleno de gambas fritas. · Mezcla de frescura y crujiente. · Textura ligera.

Roll cheese

Maki que contiene queso fresco (tipo cream cheese). · Sabor cremoso y lácteo que combina bien con el arroz. · Fusión moderna apreciada.

Pulpo

Poulpe

Trozos de pulpo cocido, servidos en sushi o sashimi. · Textura firme y gomosa característica. · Sabor suave a marisco.

Huevas de salmón (2 piezas)

Oeufs de saumon (2 pièces)

Gunkan maki (arroz rodeado de alga) coronado con huevas de salmón (ikura). · Los huevas explotan en boca liberando un jugo salado y yodado. · Plato delicado y colorido.

Gamba

Crevette

Sushi clásico con una gamba cocida sobre el arroz. · Textura firme y sabor dulce. · Imprescindible en las bandejas de sushi.

Yakitori por 2 piezas

Pollo

Poulet

Brochetas de trozos de pollo a la parrilla cubiertos con salsa agridulce (tare). · Tierno y caramelizado. · Clásico de la comida callejera japonesa.

Albóndiga de pollo

Boulette de poulet

Brochetas de carne de pollo picada (tsukune). · Textura suave y aromática. · A la parrilla y lacados con salsa.

Ala de pollo

Aile de poulet

Alitas de pollo a la parrilla en brocheta. · Piel crujiente y carne jugosa. · Se come con las manos.

Ternera

Boeuf

Brochetas de dados de ternera a la parrilla. · Sabor a carne a la parrilla realzado por la salsa yakitori. · Firme y sabroso.

Ternera con queso

Boeuf au fromage

Finas láminas de ternera enrolladas alrededor de un trozo de queso fundido. · Mezcla rica de carne y queso fundido. · Muy popular y gourmet.

Salmón

Saumon

Brochetas de dados de salmón a la parrilla. · Pescado cocido de carne tierna. · Alternativa ligera a la carne.

Champiñón

Champignon

Brochetas de champiñones de París a la parrilla. · Jugoso y cubierto con salsa de soja dulce. · Opción vegetariana sabrosa.

Calabacín

Courgette

Rodajas de calabacín a la parrilla en brocheta. · Verdura tierna con sabor a la parrilla. · Acompañamiento ligero.

Maki por 8 piezas

Salmón

Saumon

Rollo de arroz avinagrado y alga nori relleno de salmón crudo. · Sencillo y fresco. · El clásico del maki.

Atún

Thon

Maki (Tekkamaki) relleno de atún rojo crudo. · Sabor franco a pescado y textura firme. · Imprescindible para los amantes del atún.

Rábano

Radis

Maki relleno de rábano marinado amarillo (Oshinko). · Textura muy crujiente y sabor agridulce distintivo. · Refrescante y vegetariano.

Aguacate

Avocat

Maki vegetariano relleno de aguacate maduro. · Cremoso y suave. · Ligero y saludable.

Cheese

Maki relleno de queso fresco tipo cream cheese. · Textura cremosa. · Simple y suave.

Salmón con aguacate

Saumon avocat

Maki que combina salmón crudo y aguacate. · Equilibrio perfecto entre la grasa del pescado y la suavidad del aguacate. · Una de las combinaciones más populares.

Atún cocido

Thon cuit

Maki relleno de atún cocido desmenuzado, a menudo mezclado con un poco de mayonesa. · Sabor rico y textura tierna. · Ideal para quienes no les gusta el pescado crudo.

California por 8 piezas

Salmón con aguacate

Saumon avocat

Rollo invertido (arroz por fuera) con sésamo, relleno de salmón y aguacate. · Textura suave. · Un clásico occidental.

Atún con aguacate

Thon avocat

California roll de atún crudo y aguacate. · Fresco y sabroso. · El arroz exterior a menudo está espolvoreado con sésamo.

Surimi con aguacate

Surimi avocat

California roll relleno de barrita de cangrejo (surimi) y aguacate. · Suave y accesible. · A menudo llamado California clásico.

Gambas con aguacate

Crevette avocat

Rollo invertido relleno de gambas cocidas y aguacate. · Firme y cremoso a la vez. · Sabor suave.

Atún cocido con aguacate

Thon cuit avocat

California roll de atún cocido con mayonesa y aguacate. · Rico y cremoso. · Textura fundente.

Maki roll

Rollo especial del chef. · Composición variada. · Formato California.

Maki Especiales por 8 piezas

Roll nieve de aguacate

Neige roll avocat

California roll sin alga visible, a menudo recubierto de arroz o queso fresco. · Apariencia blanca como la nieve. · Textura muy suave.

Egg roll de salmón

Egg roll saumon

Rollo envuelto en una fina tortilla en lugar del alga, relleno de salmón. · Sabor a huevo suave y textura tierna. · Colorido y original.

Egg roll de atún cocido

Egg roll thon cuit

Rollo en una fina tortilla relleno de atún cocido. · Mezcla sabrosa de huevo y pescado cocido. · Textura suave.

Egg roll tempura de gambas

Egg roll tempura crevette

Rollo de tortilla relleno de gambas fritas. · Contraste entre la suavidad del huevo y el crujiente de la gamba. · Gourmand.

Fulo maki

Rollo grande (Filtro maki o Futomaki) con varios rellenos. · Porción generosa. · Mezcla de sabores en un bocado.

Roll nieve de salmón

Neige roll saumon

Rollo 'nieve' relleno de salmón. · Apariencia blanca y depurada. · Sabor fresco a salmón.

Roll nieve de atún cocido

Neige roll thon cuit

Rollo 'nieve' de atún cocido. · Suavidad del arroz y rico sabor del atún. · Textura homogénea.

Sushi por 2 piezas

Atún

Thon

Lámina de atún rojo crudo sobre una cama de arroz avinagrado (Nigiri). · Textura firme y sabor pronunciado. · El estándar del sushi.

Salmón

Saumon

Nigiri de salmón crudo. · Carne grasa y fundente. · El sushi más popular en Occidente.

Dorada

Daurade

Nigiri de dorada (pescado de carne blanca). · Sabor delicado y sutil. · Textura ligeramente más firme que el salmón.

Tartar de atún cocido

Tartare thon cuit

Gunkan maki coronado con un tartar de atún cocido. · Aliñado y cremoso. · Fácil de comer.

Tartar de salmón

Tartare saumon

Gunkan maki relleno de salmón crudo picado y aliñado. · Textura fundente. · Rico en sabor.

Tartar de aguacate

Tartare avocat

Gunkan maki con dados de aguacate. · Cremoso y vegetariano. · Fresco.

Temaki de salmón con aguacate

Témaki saumon avocat

Cono de alga nori relleno de arroz, salmón y aguacate. · Se come con la mano como un cono. · Crujiente de alga fresca recién servida.

Temaki tempura de gambas

Témaki tempura crevette

Cono de alga relleno de arroz y gambas fritas. · Juego de texturas crujiente y suave. · Formato lúdico.

Una vez el pedido

Platos especiales limitados o bajo pedido.

8 sashimi variados o 8 sashimi de salmón

8 sashimi assortis ou 8 sashimi saumon

Plato de láminas de pescado crudo sin arroz. · Pureza del sabor del pescado. · Textura fundente y fresca.

Langostinos

Gambas

Gambas grandes a la parrilla o salteadas. · Carne firme y sabrosa. · Platos selectos.

Tartar de salmón con aguacate

Tartare saumon avocat

Mezcla de dados de salmón crudo y aguacate. · A menudo servido como entrante. · Fresco y cremoso.

3 flores de pescado

3 fleurs de poisson

Finas láminas de pescado (a menudo salmón) dispuestas en forma de flor. · Presentación elegante. · Degustación refinada.

Maki nutella plátano (8 piezas)

Maki nutella banane (8 pièces)

Maki dulce de postre relleno de crema para untar y plátano. · Original y gourmet. · Mezcla dulce con el arroz.

Postre a Elegir

Perlas de coco (2 piezas)

Perles de coco (2 pièces)

Bolas de masa de arroz glutinoso rellenas de una pasta dulce (a menudo judía mungo o crema) y rebozadas en coco. · Servidas calientes y suaves. · Postre asiático clásico.

Lichi

Lychee

Frutas exóticas en almíbar o frescas. · Carne blanca translúcida, jugosa y aromática. · Final de comida ligero.

Turrón

Nougat

Turrón chino de semillas de sésamo o cacahuetes. · Textura crujiente o blanda según la preparación. · Muy dulce.

Bola de helado

Boule de glace

1 bola de helado a elegir

Helado o sorbete refrescante. · Varios sabores clásicos. · Ideal para terminar con una nota fresca.

Fin del menú

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