sukoshi

Sopa tradicional japonesa a base de caldo dashi y pasta de soja fermentada. Servida caliente con algas y tofu. Sabor umami ligero y reconfortante.

Ensalada de col finamente picada. Aderezada con una vinagreta ligeramente dulce y avinagrada. Crujiente y refrescante.

Bol de arroz blanco cocido al vapor. Textura suave y neutra. Acompañamiento ideal para platos con salsa.

Arroz japonés preparado para sushi, sazonado con vinagre de arroz, azúcar y sal. Ligeramente pegajoso y agridulce.

Rollitos de primavera fritos rellenos de pollo y verduras. Envoltorio crujiente y dorado. Generalmente servidos con ensalada y menta.

Pequeños rollitos fritos rellenos de gambas picadas. Textura crujiente por fuera y suave por dentro. Para mojar en salsa nuoc-mâm.

Gambas rebozadas en una masa ligera y fritas. Doradas y crujientes. Un clásico de la cocina japonesa.

Anillas de calamar rebozadas y fritas. Textura tierna bajo una cobertura crujiente.

Trozos de queso fundidos rebozados y fritos. Corazón fundente y exterior dorado.

Trozos de pollo tiernos rebozados en pan rallado crujiente. Fritos hasta obtener un color dorado.

Bocados cocidos al vapor rellenos de pollo. Masa suave y relleno sabroso. Similar a los dim sum.

Pequeños raviolis rellenos de gambas, cocidos al vapor o a la plancha. Masa fina y relleno jugoso.

Gyoza rellenos de pollo y verduras. A menudo asados por un lado y cocidos al vapor. Servidos con salsa de soja avinagrada.

Fideos salteados al wok con una variedad de verduras crujientes. Sazonados con salsa de soja.

Arroz salteado con trozos de pollo, huevos, guisantes y dados de jamón o verduras. Sabroso y completo.

Arroz salteado con tomates, que ofrece un sabor ligeramente ácido y dulce.

Láminas de ternera salteadas al wok con cebollas. Salsa rica y aromática. Plato caliente y jugoso.

Gambas grandes fritas enteras. Carne firme y sabor a mar pronunciado.

Trozos de pollo a la parrilla en brocheta (Yakitori), cubiertos con una salsa de soja dulce. Tierno y caramelizado.

Albóndigas de pollo picado (Tsukune) a la parrilla en brocheta. Textura suave con un glaseado agridulce.

Alas de pollo a la parrilla en brocheta. Piel crujiente y carne jugosa.

Láminas finas de ternera enrolladas alrededor de un trozo de queso fundido, todo a la parrilla. Rico y sabroso.

Champiñones de París a la parrilla en brocheta, cubiertos con salsa. Sabor terroso y textura firme.

Rodajas de calabacín a la parrilla. Ligeramente crujientes y dulces.

Trozos de ternera a la parrilla en brocheta. Sabor a carne a la parrilla realzado por la salsa yakitori.

Gambas a la parrilla en brocheta. Carne dulce y ahumada por la cocción a la parrilla.

Dados de salmón a la parrilla en brocheta. Rico en sabor, textura fundente y a la parrilla.

Lámina de atún rojo crudo brillante sobre arroz avinagrado. Sabor magro y ferroso característico.

Sushi relleno de una lámina de dorada cruda. Carne blanca firme de sabor delicado y sutil.

Sushi de caballa marinada. Sabor a pescado graso pronunciado y ligeramente avinagrado.

Cono de alga nori relleno de arroz, salmón crudo y aguacate. Se come con la mano para apreciar el crujiente del alga.

Cono de alga nori relleno de arroz, atún crudo y aguacate. Fresco y nutritivo.

Cono de alga relleno de gambas cocidas y aguacate. Textura crujiente y cremosa.

Cono de sushi con relleno de atún cocido (a menudo mezclado con mayonesa) y aguacate.

Rollos de alga nori rodeando arroz y corazón de salmón crudo. Sencillo y clásico.

Rollitos de arroz y alga rellenos de queso crema. Suave y cremoso.

Rollos vegetarianos con aguacate maduro en el centro. Textura untuosa.

Rollos de sushi clásicos de atún rojo crudo. Sabor puro a pescado.

Maki relleno de rábano marinado amarillo (Oshinko). Crujiente con un sabor agridulce distintivo.

Kappa Maki, rollo pequeño de pepino. Muy fresco y crujiente, ideal para limpiar el paladar.

Rollos rellenos de migas de atún cocido, a menudo sazonadas. Sabor familiar y accesible.

Maki invertido (arroz por fuera) relleno de salmón y aguacate, espolvoreado con semillas de sésamo. El más popular de los sushis occidentales.

Rollo invertido de atún crudo y aguacate. Combina la frescura del atún con la untuosidad del aguacate.

Rollo California con relleno de atún cocido y aguacate. Suave y sabroso.

Rollo vegetariano invertido que combina aguacate cremoso y queso crema.

Rollo vegetariano fresco y crujiente con pepino y aguacate.

El 'Cheese Roll', que combina salmón crudo y queso crema. Rico y fundente.

Variante de California roll, a menudo frito o con un relleno especial, aquí salmón y aguacate.

Rollo California enrollado en huevas de pez volador (tobiko) naranja. Añade una textura crujiente 'pop' en boca.

Rollo California cubierto de huevas de pescado con wasabi (verde). Ligeramente picante y crujiente.

El California original con palito de cangrejo (surimi) y aguacate.

Rollo relleno de gambas tempura fritas y aguacate. Contraste caliente-frío y crujiente-suave.

Rollo California con gambas cocidas y aguacate. Fresco y ligero.

Rollo relleno de cebollas fritas crujientes (crousti), salmón y aguacate. Sabroso y con textura.

Rollo de atún cocido y aguacate, espolvoreado con cebollas fritas para darle un toque crujiente.

Combinación de salmón y queso crema con el crujiente de las cebollas fritas.

Maki invertido sin alga visible o enrollado en arroz muy blanco/papel de arroz. Salmón y aguacate.

Versión 'Nieve' (arroz blanco exterior) con relleno de atún cocido y aguacate.

Rollo de arroz blanco relleno simplemente de queso crema.

Rollo de arroz blanco vegetariano con aguacate.

Rollo envuelto en una fina tortilla (egg wrapper) en lugar de alga, relleno de salmón y aguacate. Suave y ligeramente dulce.

Rollo de hoja de huevo con salmón y queso crema.

Rollo de hoja de huevo relleno de atún cocido y aguacate.

Ensalada de algas verdes aderezada con aceite de sésamo y chile. Crujiente, viscosa y aromática.

Mezcla de dados de salmón crudo y aguacate servida con una salsa cremosa de sésamo.

Ensalada de col crujiente coronada con una mezcla de tartar de salmón y aguacate.

Rollo California entero pasado por fritura. Caliente, crujiente por fuera y suave por dentro.

Rollo relleno de gambas tempura y cubierto de cebollas fritas. Muy crujiente.

Maki de salmón y queso con cebollas fritas.

Sushi de salmón cuya superficie ha sido brevemente chamuscada (Aburi). Sabor ahumado y textura semi-cocida.

Rollito de primavera (papel de arroz) relleno de salmón, aguacate, arroz y a menudo lechuga/menta. Muy fresco.

Rollito de primavera vegetariano con aguacate, queso crema y papel de arroz.

Rollo de sushi grande que contiene varios ingredientes (verduras, huevo, pescado). Colorido y abundante.

Sushi relleno de una gamba cocida abierta en mariposa. Suave y firme.

Sushi 'Gunkan' (acorazado) rodeado de alga y relleno de salmón picado especiado o marinado.

Láminas gruesas de salmón crudo fresco, servidas sin arroz. Para apreciar la pureza del pescado.