Sublime

Pequeños aperitivos variados sobre base de pan o masa quebrada salada, decorados de forma atractiva con diversos ingredientes como cremas, embutidos o pescado. Sabor variado y apetitoso. Ideales para comer de un bocado como aperitivo.

Verduras mixtas de temporada envueltas en una masa ligera y fritas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro. Se disfrutan calientes, un clásico frito ligero y seco.

Versión salada del clásico postre romano: suaves panecillos brioche rellenos de carne de ternera cruda picada a cuchillo y caponata de verduras agridulces. Un contraste interesante entre la dulzura de la masa y la salinidad del relleno.

Finas láminas de salmón crudo marinado, aderezadas con zumo o gajos de cítricos y una pizca de café molido. Sabor fresco, ácido y ligeramente tostado.

Trozos de pollo tierno salteados con salsa teriyaki agridulce y almendras crujientes. Un plato de sabor oriental rico en umami.

Ensalada fresca compuesta por calabacines cortados en finas tiras, anillas de calamar tiernas y frutos rojos. Perfumada con menta, ofrece un sabor ligero y aromático.

Verduras mixtas fritas en una masa ligera y crujiente. Servidas como guarnición o aperitivo caliente.

La clásica combinación italiana de jamón crudo curado dulce y finas lonchas de melón blanco de invierno. Un equilibrio perfecto entre salinidad y dulzura frutal.

Pequeñas bolitas de mozzarella fresca servidas con tomates cherry y hojas de albahaca. Una versión en bocado de la ensalada Caprese, fresca y láctea.

Primer plato cremoso a base de arroz mantecado con extracto de perejil verde brillante, gambas dulces y huevas de pescado curadas ralladas. Sabor a mar intenso y herbáceo.

Pasta al huevo en capas alternada con bechamel y un delicado ragú preparado con carnes blancas (como pollo, pavo o ternera). Sabor rico y reconfortante pero más ligero que la lasaña roja tradicional.

Pequeños gnocchi de patata aderezados con una crema dulce de calabaza y escamas o crema de trufa. Plato de sabores otoñales, terrosos y dulces.

Cerdo asado lentamente al horno, acompañado de manzanas cocidas y salsa de mostaza. Carne jugosa con un aderezo agridulce.

Filete de atún cocinado rápidamente por fuera dejando el centro crudo, servido con verduras salteadas y jengibre fresco. Sabor a mar intenso con notas picantes y frescas.

Mezcla de verduras de temporada (como calabacín, berenjena, pimientos) cocinadas a la parrilla. Sabor ligeramente ahumado, aderezadas con aceite y sal.

Pastel compuesto por finas capas de patatas superpuestas y horneadas hasta que estén tiernas por dentro y crujientes por fuera. Guarnición rica y sabrosa.

Escarola guisada en sartén con sabrosas aceitunas taggiasca y alcaparras. Guarnición típica con sabor amargo y salado.

Selección variada de dulces tradicionales de las fiestas navideñas y repostería fina. Ideal conclusión dulce y festiva de la comida.