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Spirito

ESPIRITUOSOS

VODKA

Absolut
Vodka sueco producido exclusivamente con ingredientes naturales. Sabor rico, con cuerpo y complejo pero suave y pastoso.
€10
Absolut Elyx
Vodka de lujo destilado manualmente en un alambique de cobre de 1921. Estructura sedosa y sabor muy limpio.
€14
Beluga
Vodka noble rusa, famosa por su proceso de filtración y reposo. Sabor refinado y suave.
€12
Grey goose
Vodka francés premium obtenido de trigo de invierno. Conocido por su excepcional suavidad y notas ligeramente dulces.
€12
Belvedere
Vodka polaco elaborado con centeno Dankowskie. Carácter decidido con notas de vainilla y especias.
€12

GINEBRA

Beefeater
London Dry Gin clásico, caracterizado por fuertes notas de enebro y cítricos. Seco y especiado.
€10~
Beefeater garden
Variante herbácea del clásico Beefeater, inspirada en los jardines botánicos ingleses. Fresco y aromático.
€10~
Beefeater 24
Ginebra premium infusionada con té japonés Sencha y té verde chino. Perfil aromático complejo y sofisticado.
€12~
Tanqueray
Gin London Dry icónico, limpio y fresco con un perfecto equilibrio de cuatro botánicos. Sabor seco y cristalino.
€10~
Tanqueray Ten
Ginebra super premium destilada con cítricos frescos enteros. Extremadamente suave con notas de pomelo y lima.
€12~
Gin Arte
Ginebra artesanal italiana que celebra el arte de la destilación. Notas florales y balsámicas típicas de la maquia mediterránea.
€12~
Brookmans
Ginebra inglesa caracterizada por notas distintivas de frutos del bosque y arándanos. Sabor suave y afrutado.
€12~
Sipsmith London Dry
Siphsmith London Dry
London Dry Gin tradicional producido en pequeños lotes. Sabor seco con fuertes notas de enebro y un final cítrico.
€12~
Sipsmith Vjop
Siphsmith Vjop
Very Junipery Over Proof Gin. Una versión de alta graduación y con una dosis extra de enebro para un sabor intenso y decidido.
€14~
Oxley
Ginebra producida con destilación en frío al vacío. Fresca, luminosa e increíblemente suave.
€14~
Villasanti
Villascenti
Ginebra toscana artesanal. Aromas a hierbas aromáticas y especias locales.
€12~
Elephant London dry
Ginebra artesanal alemana inspirada en África. Contiene botánicos raros africanos como el Buchu y el Baobab.
€14~
Hendrick's
Hendrik's
Ginebra escocesa famosa por la infusión de pepino y pétalos de rosa. Sabor fresco, floral e inconfundible.
€12~
Plymouth
Ginebra histórica producida en Plymouth. Menos seca que la London Dry, con notas terrosas y cítricas más suaves.
€10~
Plymouth Navy Strength
Plymouth Navy strength
Versión de alta graduación del Plymouth Gin, históricamente suministrada a la Marina Real. Sabor intenso y potente.
€12~
Gin Mare
Ginebra mediterránea española. Destilada con aceitunas, tomillo, romero y albahaca para un perfil aromático salado y único.
€12~
Monkey 47
Ginebra de la Selva Negra con 47 botánicos. Compleja, especiada, afrutada y herbácea, una experiencia de sabor multifacética.
€14~
London N°3
Ginebra clásica y elegante, equilibrada en tres elementos clave: enebro, cítricos y especias. Muy seca.
€12~
Bulldog
Ginebra moderna con botánicos exóticos como la amapola y el ojo de dragón. Sabor suave y versátil.
€10~
Sabatini
London Dry Gin toscano con nueve botánicos locales. Aromático con toques de hinojo y tomillo.
€12~
VII Seven Hills
VII Seven hills
Ginebra italiana inspirada en las tradiciones romanas. Notas de apio, alcachofa y manzanilla.
€12~
Jinzu
Un híbrido entre ginebra y sake, con flores de cerezo y yuzu. Sabor delicado, floral y sedoso.
€12~
Roku
Ginebra artesanal japonesa con seis botánicos nipones. Equilibrado con notas de té, flores y pimienta sansho.
€12~
Malfy
Ginebra italiana que celebra los cítricos. Disponible en variantes aromatizadas con limones, naranjas o pomelo rosa.
€12~

RON

Abuelo Añejo
Abuelo Anjeo
Ron panameño envejecido. Sabor suave con notas de vainilla, caramelo y madera tostada.
€10
Abuelo 7
Ron envejecido 7 años en barricas de roble. Complejo y equilibrado con toques de frutos secos y especias.
€12
Abuelo 12
Ron reserva 12 años. Rico, con notas profundas de tabaco, chocolate y especias dulces.
€12
Abuelo 12 double cask
Ron envejecido en dos tipos de barricas para mayor complejidad. Suave y aterciopelado.
€12
Abuelo XV Finish Oloroso Sherry
Abuelo XV Finish Oloroso sherry
Ron envejecido 15 años con acabado en barricas de Jerez Oloroso. Notas de fruta seca y nueces.
€15
Abuelo XV Finish Tawny Porto
Ron envejecido 15 años con acabado en barricas de Oporto Tawny. Dulzura afrutada y toques de frutos rojos.
€15
Abuelo XV Finish Napoleon Cognac
Ron envejecido 15 años con acabado en barricas de Cognac. Elegante con notas de madera y fruta madura.
€15
Damoiseau white rum agricole
Ron agrícola de Guadalupe producido de puro jugo de caña de azúcar. Fresco, vegetal y aromático.
€10
Clairin le rocher
Ron artesanal de Haití. Carácter salvaje e intenso con notas fermentadas y minerales.
€12
Clairin communal
Mezcla de diferentes Clairin de Haití. Complejo, floral y ligeramente especiado.
€10
Appleton Estate 8
Appleton estate 8
Ron jamaicano envejecido 8 años. Notas de especias, roble y cáscara de naranja.
€10
Appleton Estate 12
Ron jamaicano reserva envejecido 12 años. Robusto y suave con toques de cacao y melaza.
€12
Diplomático 12
Diplomatico 12
Ron venezolano muy apreciado. Dulce, rico y almibarado con notas de caramelo y vainilla.
€12
Diplomático Mantuan
Diplomatico mantuano
Ron versátil y complejo, envejecido hasta 8 años. Notas de frutos secos y madera.
€12
Havana 3
Ron cubano blanco envejecido 3 años. Ligero y fresco, ideal para Mojitos y cócteles.
€10
Havana 7
Ron oscuro cubano envejecido. Sabor pleno y rico con notas de tabaco dulce y frutos tropicales.
€12
Gosling dark rum
Ron oscuro de las Bermudas. Muy oscuro y rico, con sabores intensos a melaza y caramelo.
€10
Santa Teresa 1796
Santa teresa 1796
Ron venezolano producido con método Solera. Seco, equilibrado y sofisticado.
€12

TEQUILA Y MEZCAL

Altos silver
Tequila 100% agave no envejecido. Fresco con notas de cítricos y agave cocido.
€10
Altos reposado
Tequila reposado en barricas de roble. Sabor suave con notas dulces de vainilla y madera.
€10
Tequila Ocho Silver
Tequila ocho silver
Tequila artesanal monovarietal. Expresa el terroir del agave con un sabor limpio e intenso.
€12
Tequila Don Julio Silver
Tequila Don julio silver
Tequila premium blanco. Fresco, con toques de agave crudo y cítricos, muy suave.
€12
Tequila Don Julio Reposado
Tequila Don julio reposado
Tequila envejecido durante ocho meses. Notas de chocolate negro, vainilla y canela.
€12
Tequila Don Julio Añejo
Tequila Don julio anejo
Tequila envejecido en pequeñas barricas. Complejo, rico y especiado con un final persistente.
€15
Tequila Patron Silver
Tequila transparente ultra premium. Ligero y fresco con aroma a agave fresco.
€12
Tequila Patron Reposado
Tequila envejecido en roble. Equilibra la frescura del agave con la suavidad de la madera.
€12
Tequila Patron Añejo
Tequila Patron Anejo
Tequila envejecido por más de 12 meses. Elegante, con notas de frutos secos y pasas.
€15
Mezcal Del Maguey Vida
Mezcal del maguey vida
Mezcal artesanal de Oaxaca. Ahumado, con toques de tierra y miel, ideal para mezclar.
€12
Mezcal Bruxo X
Mezcal Bruxo x
Mezcal joven y accesible. Notas de flores, fruta tropical y un ligero ahumado.
€12
Mezcal Alipus San Juan
Mezcal Alipus san juan
Mezcal tradicional producido en el pueblo de San Juan. Mineral, calcáreo y afrutado.
€12
Mezcal Illegal Reposado
Mezcal ligeramente envejecido. Suave con notas de caramelo toffee y madera ahumada.
€14
Mezcal 400 Conejos
Mezcal bien equilibrado con un agradable ahumado y notas herbáceas.
€12

BOURBON Y RYE WHISKEY

Evan Williams Bourbon
Evan williams Bourbon
Bourbon clásico de Kentucky. Rico en vainilla, caramelo y notas de roble tostado.
€10
Wild turkey bourbon
Bourbon de alta graduación. Sabor decidido y especiado con un final largo.
€10
Wild turkey rye
Whisky de centeno americano. Seco y especiado con notas de pimienta y cereales.
€12
Wild turkey rare
Bourbon Rare Breed, embotellado a graduación de barrica. Potente y complejo.
€12
Wild turkey 101
El clásico 101 proof. Intenso, con ricas notas de caramelo y especias.
€12
Maker's mark
Bourbon dulce y suave producido con maíz rojo de invierno en lugar de centeno.
€10
Bulleit bourbon
Bourbon con alto contenido de centeno. Audaz y especiado con un carácter limpio.
€12
Bulleit rye
Whisky de centeno (95%). Muy especiado, seco y complejo.
€12
Rittenhouse rye
Rye whiskey estilo Pennsylvania. Robusto, especiado e ideal para cócteles clásicos.
€12
Woodford reserve
Bourbon premium destilado en alambiques pot still. Suave, con notas de cacao y cítricos.
€12
Jack Daniel's Single Barrel Bourbon
Jack daniele's single barrel bourbon
Whisky seleccionado de una sola barrica. Cada botella tiene un carácter único, rico y tostado.
€12
Jack Daniel's Single Barrel Rye
Jack daniele's single barrel rye
Versión de centeno del Single Barrel. Especiado y complejo pero con la suavidad típica del Jack.
€12
Gentleman Jack
Tennessee Whiskey filtrado dos veces en carbón de arce. Extremadamente suave y refinado.
€12

WHISKY SCOTCH

Laphroaig 10
Single Malt de Islay icónico. Muy turbado, ahumado y medicinal con notas marinas.
€10
Laphroaig Lore
El Laphroaig más rico de la historia. Profundo, complejo, turbado y especiado.
€20
Lagavoulin 16
Clásico Islay malt. Turba intensa, humo rico y una dulzura de jerez subyacente.
€14
Caol Ila 12
Whisky de Islay más ligero y fresco. Turbado pero con notas de aceite de oliva y cítricos.
€12
Macallan 12
Speyside Single Malt envejecido en barricas ex-jerez. Rico, afrutado y especiado.
€15
Craigellachie 13
Craigellaghie 13
Whisky de Speyside conocido por su carácter carnoso y sulfuroso. Robusto y afrutado.
€12
Bowmore 15
Islay malt equilibrado, acabado en barricas de jerez. Combina humo de turba y dulzura de pasas.
€14
Aberfeldy 12
Highland Single Malt dulce y malteado. Notas de miel, especias y vainilla.
€12
Aberfeldy 21
Versión envejecida 21 años. Muy rico, complejo y aterciopelado con notas de miel y brezo.
€30
Tamdhu 12
Speyside malt envejecido exclusivamente en barricas de jerez. Afrutado, especiado y dulce.
€12
Dalwhinnie 15
Highland malt delicado. Notas de miel, brezo y un ligero toque de turba.
€15
The Glenlivet 15
The glen livet 15
Speyside malt envejecido en roble francés. Cremoso, rico y especiado con notas de almendra.
€12
Johnnie walker black label
Mezcla Scotch icónica. Ahumado, rico y perfectamente equilibrado.
€10
Johnnie walker gold label
Mezcla Scotch lujosa y cremosa. Notas de miel, fruta dulce y madera.
€12
Johnnie walker blue label
La cumbre de las mezclas Johnnie Walker. Extraordinariamente suave, complejo y raro.
€30

WHISKY IRLANDÉS

Bushmills single malt
Single malt irlandés clásico. Afrutado, suave y ligeramente especiado.
€10
Bushmills black bush
Mezcla con alta proporción de malta envejecida en barricas de jerez. Rico y afrutado.
€10
Bushmills 10
Single malt envejecido 10 años. Fresco, meloso y con notas de chocolate con leche.
€12
Bushmills 21
Raro single malt envejecido 21 años. Complejo, profundo e increíblemente suave.
€35
Jameson IPA Caskmates
Jameson Ipa caskmates
Jameson acabado en barricas de cerveza IPA. Notas florales, lupuladas y cítricas.
€10
Jameson Black Barrel
Jameson envejecido en barricas extra carbonizadas. Más rico, especiado y con notas de vainilla intensa.
€12
Jameson
El whisky irlandés más famoso. Triple destilación para una suavidad excepcional.
€10

WHISKY JAPONÉS

Hibiki Suntory
Hibiky Suntory
Mezcla armoniosa de whiskies japoneses. Elegante, con notas de flores, naranja y maderas nobles.
€15
The Chita
The chita
Single Grain Whisky japonés. Ligero, dulce y limpio con notas de maíz y vainilla.
€15
Nikka from the barrel
Mezcla potente y compleja embotellada a alta graduación. Especiado, floral y rico.
€15

EL LADO ESPIRITUAL DE LOS CÓCTELES

CÓCTEL MARTINI
MARTINI COCKTAIL
Plymouth Gin, Noilly Prat Vermouth dry y Oliva
El rey de los cócteles. Seco y potente, preparado con Gin Plymouth y Vermouth dry, servido con una aceituna.
€10
OREJONES
OREGONI
por Davide Cossar Gin Beefeater, Bitter Campari, Vermouth rosso, naranja y chocolate
Una revisión creativa del Negroni. La adición de notas de chocolate y naranja enriquece la mezcla agridulce clásica.
€10
OLD FASHIONED
Bourbon Whisky "Evan Williams", Azúcar, angostura, y Soda
Cóctel clásico a base de whisky. Dulce, aromático y fuerte, para sorber lentamente.
€10

GRACIA BAJO PRESIÓN

A veces, cuando empiezo una nueva historia y no puedo avanzar, me siento frente a la chimenea y empiezo a aplastar la cáscara de unas pequeñas naranjas hacia las esquinas de las llamas y observo los destellos azules que se crean. Me levanto, miro hacia afuera y pienso: "No te preocupes". Siempre has escrito en el pasado y escribirás ahora. Todo lo que tienes que hacer es escribir una sola frase verdadera. Escribe la frase más verdadera que conozcas. - ERNEST HEMINGWAY -

EN NUESTRO TIEMPO
IN OUR TIME
Ron Abuelo Añejo, Ron Damoiseau agrícola, Licor de avellana, Lima, Azúcar. DECIDIDO, VEGETAL, TOSTADO
Cóctel decidido a base de ron, con una interesante mezcla de notas vegetales del ron agrícola y tostadas de la avellana.
€10
EL PILAR
Ron Damoiseau Victoria arrange, Ron Abuelo 12, Vermouth Cocchi Rosso, Campari Bitter, Chocolate, Piña. AVENTURERO, COMPLEJO, REDONDO
Cóctel complejo y redondo que combina rones envejecidos con vermut y bitter, enriquecido con piña y chocolate.
€14
FIESTA
Ron Abuelo Añejo, Ron Abuelo 7, Licor peach brandy, Fruta de la pasión, Lima, Angostura. DIVERTIDO, TROPICAL
Un cóctel tropical y divertido a base de ron, con la dulzura del melocotón y la acidez de la fruta de la pasión.
€12
EL HOMBRE MAYOR
THE OLD MAN
Copa + Cuadro 40x50 MENTE Abuelo 15 finish collection napoleon, Gonzales byass sherry Cristina, Angostura. REVELADOR / SABIO, SECO, ENVOLVENTE
Una experiencia exclusiva que combina un cóctel refinado a base de Ron reserva y Sherry con una obra de arte.
€50

PLENITUD

EL GRAN GATSBY
IL GRANDE GATSBY
Tequila Altos Silver, Cointreau, Mango, Lima, Chile, Sal de sésamo negro tostado. EQUILIBRADO, VEGETAL, TOSTADO, EXÓTICO
Una revisión exótica de la Margarita con mango y chile. Equilibrado entre dulzura, acidez y picantez.
€10
DANIEL GOLEMAN
Absolut vodka, Limón, Elixir de menta, Azúcar, Soda de cereza, Frambuesa. EMOCIONANTE, FRESCO, FRUTAL
Long drink fresco y afrutado a base de vodka, con notas refrescantes de menta y la dulzura de los frutos rojos.
€10
FREUD
The Glenlivet 15 Scotch whisky, Vida Del Maguey Mezcal, Vermouth Rosso Antico a la pera, Dom Pérignon, Angostura, Peychaud's Bitter. REFLEXIVO, HERBÁCEO, ENVOLVENTE
Cóctel de meditación complejo. Combina el whisky escocés con el ahumado del mezcal y notas herbáceas.
€12
WALTER MITTY
Elixir de ruibarbo y menta, Amaro Montenegro, Bitter del ciclista, Vermouth Rosso Carpano, Soda de café de origen único Burundi Paraná. ENERGÉTICO, LEÑOSO, TOSTADO
Bebida energizante y tostada, con notas amargas y complejas de amargos, vermut y café de origen único.
€10

MENTE

DENTRO DE LA MENTE
INTO THE MIND
Jameson Irish whisky IPA caskmates, higos, limón, miel, espuma de cerveza stout. INTELECTUAL, CON CUERPO, ENVOLVENTE
Cóctel con cuerpo que realza el whisky irlandés con notas de higos y miel, completado por una espuma de cerveza negra.
€12
ILIMITADO
LIMITLESS
Gin Beefeater garden, Vermouth de nuez, Vermouth Rosso Antico, Campari aromático, Esencia de bosque. CONSCIENTE, HERBÁCEO, SECO
Bebida seca y herbácea, con aromas a bosque y nueces que acompañan la base de ginebra.
€10
MÍRAME
LOOK AT ME
Malfy Gin rosa, Martini ambrato, Cordial de tónica y Mirto. EMOTIVO, CÍTRICO, FLORAL
Cóctel floral y cítrico a base de Ginebra rosa, con notas típicas mediterráneas de mirto.
€12
NO ES HORA DE CAMBIAR
IT'S NOT TIME TO MAKE A CHANGE
Gin Beefeater, Limón, Miel de mandarina, Vinagre, Menta. MOTOR, FRESCO, COMPLEJO
Bebida fresca y compleja que equilibra dulzura y acidez con notas de miel, cítricos y un toque de vinagre.
€10

VINOS BLANCOS

Pinot Grigio DOC "Fantinel"
(Friuli-Venecia Julia)
Vino blanco de Friuli. Fresco, seco y afrutado, con delicadas notas de pera y flores.
€8~
Gewürztraminer "Leiten"
Gewurztraminer "Leiten"
(Trentino Alto Adige)
Vino blanco aromático del Trentino. Aroma intenso a rosas, lichi y especias.
€8~
Ribolla Gialla "Fantinel"
(Friuli-Venecia Julia)
Vino autóctono friulano. Elegante, con acidez cítrica y notas florales.
€7~
Chardonnay "Fantinel"
(Friuli-Venecia Julia)
Chardonnay clásico. Estructurado y elegante con toques de manzana y corteza de pan.
€7~
Traminer "Borgo Molino"
(Trentino Alto Adige)
Vino aromático y delicado. Notas florales y afrutadas típicas de la variedad.
€6~
Rosado de Frappato "Pellegrino"
Rosato di Frappato "Pellegrino"
(Sicilia)
Vino rosado siciliano fresco y vivaz. Aromas a fresas silvestres y granada.
€7~

VINOS TINTOS

Barolo DOCG "Damilano"
(Piamonte)
Uno de los grandes vinos tintos italianos. Estructurado, tánico y complejo, con notas de violeta y especias.
€65~
Valpolicella Ripasso "Monte del fra"
(Véneto)
Vino tinto con cuerpo obtenido repasando el vino sobre los orujos del Amarone. Rico en fruta roja madura.
€8~
Syrah "Rinazzo"
(Sicilia)
Syrah siciliano intenso y especiado. Notas de pimienta negra y frutos del bosque.
€7~
Nero D'Avola "Gazzerotta"
Nero D'avola "Gazzerotta"
(Sicilia)
El tinto siciliano por excelencia. Cálido y envolvente con notas de cereza y ciruela.
€7~
Refosco "Fantinel"
(Friuli-Venecia Julia)
Vino tinto friulano de carácter decidido. Ligeramente tánico con notas herbáceas y de frutos rojos.
€6~

BURBUJAS

Prosecco Extra Dry "Borgo Molino"
(Véneto)
Espumoso italiano fresco y ligeramente dulce. Perfecto como aperitivo, con notas de manzana y glicina.
€6~
Franciacorta Brut "Bellavista" Saten
(Lombardía)
Espumoso Método Clásico elegante y cremoso. Saten indica una menor presión para una burbuja más suave como la seda.
€45~
Champagne Brut "Perrier Jouët"
Champagne Brut "Perrier jouet"
Champagne prestigioso y equilibrado. Floral y afrutado con una estructura elegante y refinada.
€90~

AMAROS

Jefferson Amaro Importante
Amaro calabrés artesanal producido con hierbas y cítricos locales. Sabor auténtico y mediterráneo.
€6
Amaro Formidabile
Amaro artesanal romano. Complejo, especiado y envolvente con notas de quina y ruibarbo.
€6
Nonino Amaro Quintessentia
Amaro elegante a base de grappa envejecida y hierbas alpinas. Suave y refinado.
€6
Amaro del ciclista
Amaro de sabor pleno y redondo, tradicionalmente ofrecido a los ciclistas después de la subida.
€6
Montenegro
Clásico amaro italiano. Dulce, especiado y floral, con notas de naranja y cilantro.
€6
Cynar 70
Versión de alta graduación del clásico amargo de alcachofa. Sabor intenso y decidido.
€6
Braulio
Amaro alpino de Valtellina. Balsámico y refrescante con fuertes notas de hierbas de montaña.
€6

GRAPPAS

Grappa Bianca "Sarpa" Poli
Grappa sarpa Bianca "Poli"
Grappa veneta joven. Aroma a hierba fresca, menta y flores. Sabor decidido y limpio.
€8
Grappa Barricata de Barolo "Marolo"
Grappa Barricata di Barolo "Marolo"
Grappa envejecida en madera obtenida de orujos de Barolo. Rica, suave y avainillada.
€10
Grappa Bianca Moscatel "Marolo"
Grappa Bianca Moscato "Marolo"
Grappa aromática de Moscatel. Aroma intenso a fruta y flores, suave en boca.
€10
Grappa dedicata Padre "Marolo"
Grappa reserva especial. Muy compleja, armónica y persistente.
€12

CERVEZAS DE BARRIL

Ichnusa Anima Sarda "Lager"
Cerveza lager sarda. Color dorado, sabor moderadamente amargo y refrescante.
€5
Erdinger "Weissbier"
Erdinger "weissbier"
Cerveza de trigo alemana clásica. Turbia, con notas de plátano, clavo y levadura.
€5
New Castle "Brown Ale"
Ale inglesa de color marrón rojizo. Sabor a malta tostada, caramelo y frutos secos.
€5
Lagunitas "IPA"
Lagunitas "Ipa"
India Pale Ale californiana. Muy lupulada, con notas cítricas y resinosas y un final amargo.
€6

Fin del menú

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Información del Restaurante

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