Soranaka

Es el aperitivo clásico de las izakayas: repollo fresco. Su textura crujiente es ideal para refrescar el paladar. Se consume con nuestra salsa especial o mayonesa.

Brocheta de hígado de pollo. Destaca por su textura rica y cremosa y su sabor intenso. El hígado fresco tiene poco olor y combina bien con el aceite de sésamo.

Es una parte del estómago del pollo. Caracterizado por su textura crujiente única y su bajo contenido de grasa, es ligero. Generalmente se consume con sal.

Brocheta de piel de pollo a la parrilla. La superficie queda crujiente y fragante, el interior es jugoso y se expande el sabor de la grasa. Tiene un sabor intenso.

Corazón de pollo. Caracterizado por su textura elástica y firme. Tiene un sabor intenso con notas de hierro y combina bien con la sal.

Carne de muslo de pollo. Tiene una cantidad moderada de grasa y riqueza, con carne jugosa y tierna. Es una parte representativa del yakitori.

Carne del cuello del pollo. Al ser una zona muy activa, la carne está firme, con una fuerte elasticidad y un rico sabor graso.

Parte del intestino del pollo. Se puede disfrutar de su textura elástica y masticable. Es grasoso y su sabor umami aumenta al asarlo con salsa.

Brocheta de pollo y cebolleta alternados. La grasa del pollo y el dulzor de la cebolleta asada combinan a la perfección. Es un plato clásico de yakitori.

Carne de pollo picada en forma de albóndiga. Tiene una textura esponjosa y tierna, con un sabor umami concentrado.

Punta del ala de pollo. La piel queda crujiente y fragante, el interior es jugoso y rico en colágeno. Al tener hueso, se come con las manos.

Brocheta de costilla de cerdo. Tiene mucha grasa, que se derrite al asarse, liberando un dulzor graso. Es jugosa y sustanciosa.

Carne de la base de la cola del pollo. Es una de las partes más grasas, con una textura tierna y un rico sabor umami.

Cartílago de pollo. Caracterizado por su textura dura y crujiente. Tiene poca grasa y su sabor umami se intensifica al masticar. Popular como aperitivo.

Tofu frito grueso en brocheta. Crujiente por fuera, tierno por dentro y con un delicioso sabor a soja.

Brocheta de huevo de codorniz. Se puede disfrutar de la textura elástica de la clara y la textura harinosa de la yema. Son bocados fáciles de comer.

Brocheta de berenjena. Al asarse, se vuelve tierna y más dulce. Combina bien con el aroma ahumado del carbón.

Tofu grueso a la parrilla. Crujiente por fuera y caliente y tierno por dentro. Es un plato sustancioso.

Tofu grueso a la parrilla con rábano rallado y ponzu. Permite disfrutar del tofu grueso fragante de forma refrescante.

Salchicha en brocheta. Se puede disfrutar de la textura crujiente de la piel y el jugoso sabor de la carne. Popular entre adultos y niños.

Brocheta de champiñones eringi. Tiene una textura crujiente similar a la del abulón y un rico sabor a hongo.

Cebolleta larga ensartada en brocheta. Al asarla, el centro de la cebolleta se vuelve dulce y tierno, realzando su aroma.

Brocheta de cebolla. Al asarla lentamente, su picante desaparece y se vuelve sorprendentemente dulce. Conserva una textura crujiente.

Brocheta de pimiento morrón. Su ligero amargor combina bien con el aroma ahumado del carbón. Es ligero y sirve como intermedio.

Brocheta de ñame largo. Al calentarse, adquiere una textura harinosa y al mismo tiempo crujiente.

Tomates cherry asados. El calor concentra su dulzor y el jugo explota en la boca. Consumir con cuidado para evitar quemaduras.

Una selección de 5 brochetas recomendadas por el chef. Ideal cuando no se sabe qué pedir o se quiere probar varias cosas en pequeñas porciones.

Brocheta creativa de mochi envuelto en panceta de cerdo o tocino. La textura derretida del mochi y la salinidad de la carne son exquisitas.

Brocheta de queso Camembert envuelto en carne. El queso fundido y cremoso se derrama desde el interior, combinando bien con el vino.

Brocheta de tomates cherry envueltos en finas lonchas de carne. La acidez y dulzor del tomate refrescan la grasa de la carne.

Brocheta de berenjena enrollada en carne. La berenjena absorbe el sabor de la carne, quedando jugosa.

Brocheta de panceta de cerdo a la parrilla con rábano rallado y ponzu. Permite disfrutar de la panceta grasosa de forma refrescante.

Brocheta de carne enrollada con shiso (perilla) y servida con pasta de ume. El aroma del shiso y la acidez de la ume le dan un sabor refrescante.

Brocheta de muslo de pollo con especia de habanero extra picante. Recomendado para los amantes de la comida picante.

Estilo en el que se moja el tsukune a la parrilla con salsa en la yema de huevo crudo. La rica yema se mezcla con la salsa, resultando en un sabor suave.

Brocheta de pimiento morrón relleno de queso y envuelto en carne. El queso derretido y el amargor del pimiento combinan bien.

Brocheta de rabadilla de pollo grasosa con rábano rallado y ponzu. Permite disfrutar de la grasa intensa de forma refrescante.

Kimchi de col china picante. Su picante y acidez estimulan el apetito. Un clásico aperitivo.

Kimchi de col china ligero. Con un sabor salado suave, es perfecto como intermedio.

Enoki (nametake) cocido y sazonado, servido sobre rábano rallado. El nametake agridulce y el rábano refrescante son una combinación excelente.

Un plato de ñame rallado mezclado con pasta de ume. La textura crujiente del ñame y la acidez de la ume lo hacen refrescante.

Mentaíko (huevas de abadejo picantes) ligeramente asado. La superficie queda crujiente y el interior se disfruta en estado casi crudo. Combina bien con el sake.

Un plato de menudencias de cerdo o ternera cocidas a fuego lento en una sopa a base de miso o salsa de soja con verduras. Está bien sazonado, tierno y reconfortante.

Un plato estilo sashimi donde la superficie de pollo de corral fresco se tuesta ligeramente, dejando el interior casi crudo. Disfruta de la textura y el sabor umami únicos del pollo de corral con ponzu y condimentos.

Arroz tostado hasta quedar fragante. Tiene un sabor similar al onigiri a la parrilla y es perfecto para terminar la comida.

Un pequeño plato similar al chazuke, con arroz en caldo de pollo. Tiene un sabor suave que es reconfortante para el estómago después de beber.

Un plato picante a base de sopa estofada, con aceite de chile. Su umami y picante estimulan el apetito.

Chazuke (té de cebada) con onigiri crujiente. Al desmenuzarlo, el sabor del arroz tostado se mezcla con el dashi.

Un plato de arroz en sopa con panceta de cerdo. La sopa, enriquecida con el sabor del cerdo, es muy satisfactoria.

Un bol de arroz cubierto con yakitori fragante. La salsa agridulce combina bien con el arroz.

Un postre japonés con helado cubierto de mochi y kinako. La textura masticable del mochi y el kinako fragante realzan el helado.

Es una cerveza lager premium de Kirin. Elaborada 100% con malta, destaca por su aroma a lúpulo y su sabor refrescante y limpio.

Un sake de la prefectura de Yamagata. Es seco y crujiente, no interfiere con el sabor de la comida y se bebe de forma refrescante.

Un sake de la prefectura de Miyagi. Elaborado con el objetivo de ser "el sake definitivo para acompañar la comida", se caracteriza por su acidez refrescante y su final limpio.

Nuestro vino de la casa recomendado. El tinto es rico en sabor afrutado, el blanco es fresco y fácil de beber.

Bebida hecha con shochu y té Oolong. Es refrescante y combina bien con las comidas. También tiene pocas calorías.

Bebida hecha con shochu y té verde. El aroma y el amargor del té lo hacen refrescante.

El clásico highball hecho con whisky (Kakubin) y agua con gas. Su sabor seco y la efervescencia son populares.

Sour hecho con jugo de limón fresco. Disfruta de su acidez y aroma frescos.

Es un sour hecho con pomelo fresco. Tiene mucha pulpa, con un equilibrio agridulce y un toque amargo.

Sour con ciruela encurtida. Al deshacer la ciruela, se expande su acidez y salinidad, resultando refrescante.

Sour con sabor a Ramune, la popular bebida carbonatada japonesa. Tiene un dulzor nostálgico y refrescante.

Un licor de ciruela hecho con ciruelas Nanko de la más alta calidad. Destaca por su aroma rico y dulzor profundo. Se disfruta solo o con soda.

Licor hecho con jugo de yuzu. Tiene un aroma cítrico refrescante y acidez, lo que lo hace fácil de beber.

Es un highball hecho con whisky y ginger ale. Añade el picante y dulzor del jengibre.

Es una bebida refrescante sin alcohol.

Refresco hecho con jugo de pomelo fresco. Una bebida sin alcohol de sabor fresco.

Es una bebida sin alcohol con sabor a cerveza. Permite disfrutar de la sensación de la cerveza sin consumir alcohol.

Bebida destilada japonesa. Elaborada a partir de diversas materias primas como batata, cebada y azúcar negro, cada una con un sabor único. Se disfruta sola, con agua o con agua caliente.

Un shochu de batata premium. Tiene un sabor suave y refinado, con poco del olor característico de los shochu de batata, lo que lo hace fácil de beber.