Siu Yu

Vino blanco seco del valle del Loira. Fresco y ligero con notas minerales. Ideal para acompañar mariscos.

Vino blanco de Borgoña seco y elegante. Notas de cítricos y buena acidez. Marida perfectamente con los crustáceos.

Vino blanco del Loira con aromas característicos a piedra de fusil. Seco, afrutado y ahumado. Excelente con pescados.

Vino rosado seco y afrutado de Provenza. Color pálido y delicados aromas de frutos rojos. Refrescante, perfecto para el verano.

Un clásico rosado de Provenza. Equilibrado con una buena frescura. Acompaña bien las parrilladas y ensaladas.

Vino rosado o tinto ligero de Alsacia, de la variedad Pinot Noir. Aromas de cereza y frutos rojos. Ligero y agradable.

Cru de las costas del Ródano, a menudo considerado el rey de los rosados. Color intenso, seco y con cuerpo. Puede acompañar toda una comida.

Vino de Provenza reputado, potente y aromático. Notas de especias y frutos maduros. Marida bien con la cocina mediterránea.

Vino tinto de Borgoña. Rico y carnoso con aromas de frutos rojos. Taninos presentes pero finos.

Vino tinto ligero y elegante de Borgoña. Notas de pequeños frutos rojos frescos. Textura sedosa en boca.

Vino tinto de Burdeos clásico. Estructurado con notas de frutos negros y un toque de roble. Acompaña bien las carnes.

Vino tinto afrutado y redondo. Aromas de frutos rojos maduros y especias dulces. Agradable y fácil de beber.

Vino tinto de la orilla derecha de Burdeos. Merlot dominante, que ofrece redondez y notas de ciruela. Taninos suaves.

Mezcla clásica de Merlot y Cabernet. Vino equilibrado con cuerpo y fruta. Versátil para la comida.

Famosa marca de Burdeos. Vino redondo, suave y afrutado. Un valor seguro que agrada a la mayoría.

Vino tinto del Médoc, estructurado y con cuerpo. Notas de cassis y sotobosque. Perfecto con carnes rojas.

Vino de denominación prestigiosa. Fino, elegante y complejo con aromas florales y afrutados. Taninos sedosos.

Vino tinto generoso y redondo. Dominante de Merlot que aporta aromas de frutos rojos compotados. Boca aterciopelada.

Vino de calidad superior de Saint-Émilion. Complejo, con notas de roble y rico. Potencial de guarda y gran longitud en boca.

Segundo vino del Château Talbot. Elegante, equilibrado y clásico de Saint-Julien. Notas de frutos negros y especias.

Vino tinto ligero del Loira. Muy afrutado, vivo y fresco. Se bebe joven, ideal con embutidos.

Vino tinto del Loira de Cabernet Franc. Aromas de frutos rojos y pimiento. Fresco y estructurado.

Vino tinto del Loira, suave y afrutado. Notas de frambuesa y violeta. Taninos ligeros y agradables.

Cru del Beaujolais. Vino tinto generoso y afrutado (gamay). Notas de frutos rojos y ciruela. Goloso.

Vino tinto del valle del Ródano. Especiado, cálido y lleno de sol. Acompaña bien los platos con salsa.

Bebida aperitiva exótica, a menudo a base de lichi o alcohol de arroz. Dulce y aromática.

Selección de aperitivos franceses clásicos. El Kir es de vino blanco y cassis, Martini es un vermut, Suze es de genciana.

Ricard es un pastis anisado. Oporto es un vino fortificado portugués, rico y dulce.

Aperitivos amargos. Campari es un licor italiano de color rojo vivo con hierbas y frutas.

Destilados blancos clásicos. Vodka neutro o ginebra de bayas de enebro.

Cóctel que mezcla ginebra y vermut. Seco y aromático.

Refrescante cóctel a base de ginebra y agua tónica, servido con hielo y una rodaja de limón.

Aguardiente de cereales envejecido en barrica de roble. Aromas amaderados y de malta.

Gambas enteras cubiertas con una ligera masa de freír. Fritas hasta dorar y quedar crujientes. Servidas con salsa agridulce.

Gambas salteadas en una rica salsa satay de cacahuete y especias. Sabor intenso y untuoso. Servido chisporroteando en plato caliente.

Plato de gambas guisadas en salsa de curry amarillo. Aromático y ligeramente picante.

Gambas fritas cubiertas con una salsa agridulce coloreada. Mezcla de sabores dulces y ácidos.

Gambas servidas con arroz crujiente (a menudo llamado tortitas de arroz o guoba). La salsa de tomate caliente hace chisporrotear el arroz.

Gambas salteadas con láminas de jengibre fresco. Sabor fresco, picante y aromático.

Salteado de gambas con anacardos crujientes y verduras. Textura variada y sabor suave.

Gambas cocinadas con judías negras fermentadas. Sabor salado, profundo y umami característico.

Plato de gambas picantes. Para los amantes de los platos especiados.

Mezcla de gambas y carne de cangrejo salteadas juntas. Rico en sabores marinos.

Gambas fritas (a menudo con la cáscara para el crujido) sazonadas con sal, pimienta y especias. Secas y sabrosas.

Grandes gambas servidas en una sabrosa salsa cantonesa (a menudo a base de soja y verduras). Presentación en plato caliente.

Trozos de cangrejo salteados con espárragos tiernos. Una delicada mezcla de sabores.

Surtido de mariscos salteados juntos. Ofrece una variedad de texturas y sabores marinos.

Trozos de pescado blanco fritos en buñuelos, servidos con una clásica salsa agridulce.

Filetes de pescado blanco salteados al natural, a menudo con algunas verduras. Sabor ligero y saludable.

Pescado blanco cocinado en una salsa picante de chile. Tierno y especiado.

Vieiras tiernas, salteadas. A elegir: sabor natural delicado o realzado con especias picantes.

Trozos de sepia (calamar) cocinados con judías negras fermentadas. Textura firme y sabor salado.

Sepia salteada en salsa satay de cacahuete. Rica y aromática.

Muslos de rana salteados con especias y chile. Carne tierna que recuerda al pollo.

Muslos de rana fritos sazonados con sal y pimienta. Crujientes y sabrosos.

Trozos de pollo cocinados con fideos transparentes (a menudo de soja o arroz). Plato ligero y fluido.

Pollo frito en buñuelos cubierto con salsa de limón amarillo. Equilibrio dulce-ácido.

Pollo salteado con setas negras (textura crujiente) y bambú. Un clásico de la cocina china.

Pollo salteado con jengibre fresco. Sabor vivo y reconfortante.

Pato guisado en salsa de curry. La rica carne del pato marida bien con las especias.

Pato cocinado con trozos de piña fresca. Plato agridulce y afrutado.

Pato salteado con verduras crujientes. Sabor amaderado gracias a las setas.

Pato asado con piel lacada y crujiente. Carne tierna y jugosa, sabor ligeramente dulce.

Mezcla de verduras de temporada salteadas al wok. Crujientes y saludables.

Brotes de soja salteados rápidamente. Textura muy crujiente y sabor ligero.

Fideos salteados con una mezcla de mariscos y verduras. Plato completo y sabroso.

Plato de fideos o carne vietnamita (Bo Bun), servido con crudités y nem.

Fideos de trigo salteados al wok con láminas de cerdo y verduras.

Fideos salteados acompañados de tierna ternera. Rico y nutritivo.

Fideos salteados con trozos de pollo.

Gran bol de caldo caliente con fideos y cerdo. Reconfortante.

Fideos salteados simplemente con salsa de soja y algunas verduras, sin carne.

Arroz frito con guisantes, trozos de tortilla y jamón. Un acompañamiento clásico.

Arroz salteado con gambas enteras o troceadas. Sabroso.

Arroz frito cocinado con dados de pollo.

Arroz blanco cocido al vapor. Acompañamiento neutro ideal para platos con salsa.

Arroz de textura pegajosa y densa, a menudo servido en una cesta de bambú. Típico del Sudeste Asiático.

Frutas exóticas (lichis) servidas frescas en un almíbar ligero. Dulce y aromático.

Gajos de mandarina en almíbar o confitados. Cítricos dulces.

Trozos de jengibre confitados en azúcar. Sabor intenso, picante y dulce.

Mezcla de frutas exóticas en conserva (lichi, madroño, piña...). Fresco y dulce.

Postre gelatinoso blanco de leche de almendras, cortado en cubos y servido con frutas en almíbar. Textura fresca y ligera.

Pequeño pastel o galleta con sabor a almendra.

Dulces crujientes o blandos de sésamo y cacahuetes. Muy dulce.

Bolas de masa de arroz glutinoso rellenas de pasta de judía mungo o huevo, espolvoreadas con coco rallado. Servido caliente.

Frutas cubiertas de masa de freír y servidas calientes. Crujientes por fuera, fundentes por dentro. A menudo rociadas con sirope o caramelo.

Versión espectacular de los buñuelos de fruta, flameados con alcohol (Ron) en el momento del servicio.

Plátano a la plancha cubierto con salsa de caramelo caliente.

Trozos de manzana fritos cubiertos con un caramelo duro. Hay que sumergirlos en agua helada para fijar el caramelo (cristalización). Una experiencia lúdica.

Helado con corazón de merengue cubierto de praliné (Misterio) o helado de café.

Sorbete de naranja servido en la cáscara del fruto helada.

Sorbete de limón o helado de coco servido en su cáscara natural.

Helado Misterio bañado en alcohol y flameado.

Copa de helado con sabores a elegir (Vainilla, Chocolate, etc.).

Vino blanco de mesa servido en jarra. Variedad Sauvignon, fresco y seco.

Vino tinto del Suroeste servido en jarra. Suave y afrutado.

Vino rosado de Provenza servido en jarra. Ligero y refrescante.