SHOKUDO

Raviolis a la plancha al estilo japonés con una envoltura de masa fina y crujiente. El relleno es jugoso y sabroso. Para disfrutar mojando en salsa de soja avinagrada.

Esferas de masa de crepe salada que contienen trozos de pulpo, cocidas en un molde especial. Están calientes y tiernas por dentro. Servidas con salsas cremosas y virutas de pescado seco que bailan con el calor.

Trozos de pollo marinados y luego fritos para obtener una textura muy crujiente y ligera. El marinado de soja aporta un sabor umami profundo. Un clásico de la comida callejera japonesa, perfecto para compartir.

Gambas recubiertas de una masa para freír muy ligera y aireada. La textura es delicadamente crujiente sin ser grasosa. Servidas con una salsa de mayonesa picante para realzar el sabor.

Huevo cocido a baja temperatura imitando la cocción en las fuentes termales japonesas. La clara es lechosa y la yema líquida, creando una textura sedosa. Se come con cuchara mezclado con su salsa.

Sopa tradicional japonesa a base de caldo dashi y pasta de soja fermentada (miso). Sabor salado y reconfortante (umami). Acompaña perfectamente las comidas para facilitar la digestión.

Ramen con caldo de huesos de cerdo rico, cremoso y opaco. Adornado con lonchas de cerdo braseado tiernas. Un plato de fideos copioso y muy sabroso.

Sopa de fideos con caldo de pollo enriquecido con pasta de miso blanco, que ofrece un sabor suave y ligeramente agridulce. Adornado con verduras y tu elección de carne o tempura. Para disfrutar bien caliente.

Ramen clásico con caldo claro sazonado con salsa de soja. Sabor ligero, salado y aromático. Una versión vegetariana con tofu frito y abundantes verduras.

Una fusión original que mezcla caldo de pollo y tomate, recordando a una sopa italiana pero con fideos ramen. El queso rallado se derrite en el caldo caliente para mayor untuosidad. Sabor ácido y rico.

Ramen con caldo picante y rico, con cerdo picado. La salsa de sésamo y cacahuete aporta una textura cremosa y un sabor a nuez que equilibra el picante. Ideal para los amantes de los platos picantes.

Lonchas de panceta de cerdo braseada al estilo japonés, tiernas y sabrosas. Marinadas en una mezcla de soja y mirin. Para añadir a tu ramen o comer como acompañamiento.

Lonchas de pollo tierno cocidas al estilo chashu. Alternativa más ligera al cerdo, con un sabor suave a marinado de soja.

Hojas de alga Nori secas y crujientes. Aportan un sabor marino yodado que complementa bien los caldos.

Brotes de bambú fermentados (Menma) con textura crujiente. Sabor ligeramente terroso y salado, un acompañamiento clásico del ramen.

Porción adicional de fideos ramen de trigo. Para pedir y añadir a tu caldo restante (kaedama).

Bol de arroz japonés cocido al vapor. Granos cortos, pegajosos y tiernos. Acompaña perfectamente los platos con salsa o las frituras.

Arroz de sushi sazonado con vinagre de arroz, azúcar y sal. Sabor ligeramente acidulado y dulce.

Gran bol de arroz cubierto con trozos de pollo frito crujiente y un huevo mollet. Cubierto con salsa teriyaki agridulce. Un plato completo y satisfactorio.

Arroz con curry japonés, que es más espeso, más suave y menos picante que el curry indio. Servido con una fritura a elegir (cerdo empanado o gambas) y un huevo. Sabor rico y reconfortante.

Bol de arroz cubierto con lonchas de cerdo braseado tiernas y cebollas tiernas. El jugo de cocción perfuma el arroz. El huevo mollet añade una untuosidad adicional.

Bol de arroz con salmón ligeramente quemado con soplete (a medio hacer). Adornado con salsas y huevo para un resultado rico y tierno. Las huevas de pescado aportan crujiente.

Bol de arroz cubierto con filetes de anguila de agua dulce a la parrilla y lacada con salsa dulce (Kabayaki). Carne tierna y rica en sabor. Un plato considerado energizante en Japón.

Refresco burbujeante de cola clásico, dulce y con cafeína. Servido frío.

Versión sin azúcar del famoso refresco de cola. Sabor similar al original, sin las calorías.

Té helado dulce aromatizado con melocotón. Refrescante y sin gas.

Agua mineral natural con gas francesa. Burbujas intensas y sabor neutro.

Agua mineral natural sin gas de los Alpes franceses. Pura y refrescante.

Refresco japonés tradicional (Ramune) conocido por su botella de vidrio sellada por una bola. Sabor dulce y burbujeante, disponible en varios sabores frutales.

Té negro infusionado servido caliente. Sabor robusto y ligeramente tánico.

Té verde japonés servido caliente. Notas vegetales y refrescantes, rico en antioxidantes.

Espresso clásico, corto y fuerte. Ideal para terminar la comida.

Espresso diluido con agua caliente (Americano). Más suave que un espresso clásico pero con el mismo aroma.

Cerveza rubia japonesa muy popular. Conocida por su sabor seco ('Karakuchi'), neto y refrescante con un final corto. Combina bien con todos los platos.

Cerveza lager japonesa de calidad superior. Elaborada únicamente a partir de la primera prensa del mosto, ofreciendo un sabor puro, suave y rico en malta.

Sake sin filtrar de aspecto lechoso y turbio. Textura cremosa y sabor suave, a menudo con notas de arroz y frutas. Menos fuerte que los sakes claros.

Sake premium tipo Ginjo. Perfil aromático refinado, sabor neto y seco. Se bebe frío como un vino blanco ligero.

Fusión moderna presentando ingredientes de sushi en una cobertura crujiente (a menudo alga frita o gyoza). Relleno de salmón fresco y verduras crujientes.

Taco fusión relleno de gambas fritas crujientes. Mezcla de sabores dulces (mango) y picantes (mayo), con verduras frescas para la textura.

Versión de pollo empanado del taco fusión. El aguacate aporta dulzura y la salsa curry un toque aromático picante.

Taco relleno de anguila a la parrilla, rica y sabrosa. La combinación con el mango y la salsa dulce unagi crea un perfil agridulce sofisticado.

Bola de helado envuelta en una fina capa de masa de arroz glutinoso (mochi). Textura única, a la vez suave y helada. Disponible en sabores japoneses clásicos.

Gofre tradicional en forma de pez. Crujiente por fuera y tierno por dentro, relleno de una pasta de judías rojas azuki suave y dulce.

Tarta de queso fresca aromatizada con yuzu, un cítrico japonés entre el limón y la mandarina. Equilibrio perfecto entre la untuosidad del queso y la acidez de la fruta.

Tarta de queso estilo japonés ('Cotton Cheesecake'). Textura esponjosa extremadamente ligera, casi como una mousse. Menos dulce y más etérea que la tarta de queso occidental.

Pastel de chocolate caliente con un corazón líquido. Servido con un toque japonés: crema inglesa, judías rojas dulces y polvo de té verde matcha.