Shishido Ramen Bar

Name: Shishido Ramen Bar
Address: París
Price range: €4.5 - €20.9

★ 4.9 (475)

Entrante / Tapas

前菜

E1 - Gyoza

揚げぎょうざ炸餃子 (5 piezas Raviolis japoneses de pollo dorados y crujientes)

Raviolis japoneses fritos rellenos de pollo y verduras. La masa está dorada y muy crujiente. Se sirven generalmente con salsa de soja avinagrada.

€6.90

E7 - Tofu sedoso helado

E7 - Tofu soyeux glacé

(Tofu frío, con cebollino y salsa de sésamo)

Tofu fresco y delicado servido frío, cubierto con una salsa de sésamo perfumada. Adornado con cebollino fresco. Un entrante ligero y refrescante.

€5.50

E2 - Edamame

E2 - Edamamé

枝豆 (Habas japonesas con flor de sal)

Habas de soja inmaduras servidas en su vaina, espolvoreadas con flor de sal. Se presiona la vaina con los dientes para extraer las habas. Un aperitivo sano y adictivo.

€4.50

E3 - Wakame

E3 - Wakamé

ワカメ (un alga marrón de origen japonés, con sésamo)

Ensalada de algas wakame aderezada, a menudo con vinagre de arroz y aceite de sésamo. Textura ligeramente crujiente y resbaladiza. Sabor yodado y umami.

€4.90

E4 - Gambas fritas

E4 - Ebi-frits

海老フライ炸蝦 (5 gambas fritas al estilo japonés, salsa spicy mayo)

Gambas empanadas y fritas al estilo japonés, crujientes y doradas. Servidas con mayonesa picante. Un clásico de las tapas japonesas.

€9.90

E5 - Kakiage vegetal

E5 - Kakiage végétal

野菜天ぷら (Verduras fritas, Champiñones, Berenjenas, Cebollas, Zanahorias)

Buñuelo de verduras variadas en juliana, fritas en tempura. Contiene champiñones, berenjenas, cebollas y zanahorias. Crujiente y sabroso.

€7.90

E6 - Karaage

鳥から揚げ炸雞塊 (5 piezas Tiernos trozos de pollo marinados, cubiertos con un rebozado ligero y fritos)

Pollo frito al estilo japonés, marinado en jengibre y soja antes de cocinar. El interior es jugoso y el exterior crujiente. A menudo se sirve con un gajo de limón.

€6.90

E8 - Takoyaki

たこ焼き (5 piezas Bolitas japonesas crujientes de pulpo, servidas con salsa takoyaki y trozo de alga nori)

Bolitas de masa caliente rellenas de trozos de pulpo. Cubiertas con salsa especial agridulce y adornadas con algas nori. Tierno por dentro, crujiente por fuera.

€7.50

Sopa Ramen

Caldo de cerdo espeso / Caldo de Pollo Espeso

C1 - Ramen Tonkotsu

C1 - Tonkotsu ramen

豚骨ラーメン (Caldo tonkotsu cocido a fuego lento, salsa clásica, 2 chashu de cerdo, 1 tamago, menna nori, narutomaki, negi)

Ramen con caldo de huesos de cerdo rico, cremoso y opaco. Cubierto con lonchas de cerdo braseado, huevo mollet y verduras. Sabor intenso y textura untuosa.

€15

C2 - Ramen Kuro Ninniku

C2 - Kuro ninniku ramen

(Caldo tonkotsu cocido a fuego lento, salsa de ajo negro, 3 chashu de cerdo, 1 tamago, menna, brotes de soja, champiñones negros, cebolla roja, nori, Narutomaki)

Una variante del Tonkotsu ramen enriquecida con aceite de ajo negro quemado. Sabor profundo, terroso y ligeramente amargo que complementa la riqueza del cerdo. Generosamente cubierto.

€17

C3 - Ramen picante

C3 - Spicy ramen

(Caldo tonkotsu cocido a fuego lento, salsa de aceite picante, 3 chashu de cerdo, cerdo picado, 1 tamago, menna, negi, cebolleta, nori, champiñones negros, narutomaki)

Ramen con caldo de cerdo realzado con aceite picante. Contiene carne picada picante además de las lonchas de chashu. Para los amantes de los platos picantes.

€18

C4 - Ramen Shishido

C4 - Shishido ramen

(Caldo tonkotsu cocido a fuego lento, salsa de aceite de albahaca, 3 chashu de cerdo, 1 tamago, menna, nori, narutomaki, cebolleta, champiñones negros, sésamo, maíz)

Ramen fusión con un toque de albahaca en el caldo de cerdo. Mezcla original de sabores japoneses y hierbas aromáticas. Cubierto con maíz y sésamo.

€17

C5 - Ramen Shio Tori Paitan

C5 - Shio Tori Paitan ramen

(Caldo paitan de pollo cocido a fuego lento, salsa flor de sal, 2 chashu de pollo, 1 tamago, menna, nori, narutomaki, negi)

Ramen con caldo de pollo espeso y blanco (Paitan), sazonado con sal (Shio). Sabor a ave concentrado y cremoso. Servido con chashu de pollo.

€15

C6 - Ramen Shoyu Tori Paitan

C6 - Shoyu Tori Paitan ramen

鶏白湯 (Caldo paitan de pollo cocido a fuego lento, salsa shoyu original, 3 chashu de pollo, 1 tamago, menna, brotes de soja, champiñones negros, maíz, negi, nori, Narutomaki)

Caldo de pollo cremoso sazonado con salsa de soja (Shoyu). Ofrece un sabor umami más pronunciado que la versión con sal. Cubierto con verduras variadas.

€17

C7 - Ramen Jigoku Tori Paitan

C7 - Jigoku Tori Paitan ramen

(Caldo paitan de pollo cocido a fuego lento, salsa spicy jigoku, 3 chashu de pollo, 1 tamago, menna, negi, cebolleta, nori, champiñones negros, narutomaki)

Versión 'Infierno' (Jigoku) del ramen de pollo, muy picante. El caldo cremoso está infusionado con chile picante. Una experiencia ardiente y sabrosa.

€18

C8 - Ramen Crema Tori Paitan

C8 - Crema Tori Paitan ramen

(Caldo paitan de pollo cocido a fuego lento, salsa de aceite de negi, 3 chashu de pollo, 1 tamago, menna, nori, narutomaki, cebolleta, negi, champiñones negros, maíz)

Ramen con caldo de pollo particularmente cremoso, aderezado con aceite de cebolleta (negi). Sabor suave y rico con un toque de cebolleta.

€17

C9 - Ramen vegetariano

C9 - Végétarien ramen

素ベジタリアン (Caldo vegetariano, salsa shoyu Original, espárrago, gombo, judía verde, maíz, tofu frito, menna, tamago, tomate cherry asado, negi, nori)

Ramen sin carne con caldo vegetal y salsa de soja. Ricamente cubierto con verduras variadas como espárragos, gombo y tofu frito. Ligero pero saciante.

€16

C10 - Ramen Hokkaido

C10 - Hokkaido ramen

* 鮮 Mariscos (Caldo paitan de pollo cocido a fuego lento, salsa de la casa, gambas, vieiras, tamago, menna, champiñones negros, cebolleta, sésamo, negi, nori) * plato servido solo por la noche

Ramen especial de marisco inspirado en Hokkaido. Caldo de pollo rico cubierto de gambas y vieiras. Un plato lujoso servido solo por la noche.

€20.90

C11 - Mazesoba

汁なし麺 Fideos sin caldo, carne picada, huevo, pepino, zanahoria, menna, cebolla roja, tamago, negi, nori

Plato de fideos gruesos sin sopa (estilo 'ramen seco'), para mezclar con una salsa rica, carne picada, huevo crudo y verduras. Cremoso e intenso.

€16

Don

Boles de arroz

K1 - GUYDON

牛丼 Bol de arroz, con finas lonchas de ternera marinada, jengibre, encurtidos, tamago, negi

Bol de arroz cubierto con ternera y cebolla cocidas a fuego lento en una salsa de soja suave. Servido con jengibre marinado y huevo. Un plato reconfortante muy popular en Japón.

€15

K2 - UNAGIDON

鰻丼 Bol de arroz, filetes de anguila, con salsa kabayaki, jengibre, encurtidos, negi

Anguila a la parrilla cubierta con una salsa agridulce (kabayaki) servida sobre un bol de arroz. Carne tierna y rica en sabores. Un manjar considerado energizante.

€19

K3 - CHASHUDON

豚丼 Bol de arroz, trozos de chashu de cerdo con salsa de la casa, jengibre, encurtidos, maíz, tamago, negi

Bol de arroz cubierto con trozos de cerdo braseado (chashu) tiernos. Sazonado con una salsa casera y acompañado de verduras marinadas. Sabroso y copioso.

€15

El Omurice

旋風のオムライス (Tornado de tortilla sobre arroz)

K4 - Omu-rice con verduras fritas

K4 - Omu-rice aux legumés frits

野菜オムライス Tornado de tortilla sobre arroz, tempura de verduras, Salsa Curry De Verduras, Alga, Sésamo

Tortilla arremolinada colocada sobre arroz, servida con verduras fritas y salsa curry. La tortilla es líquida y estética. Un plato moderno y visual.

€15.90

K5 - Omu-rice con karaage

K5 - Omu-rice Aux karaage

鶏肉オムライス Tornado de tortilla sobre arroz, karaage de pollo, Salsa curry de verduras, alga, sésamo

La famosa tortilla tornado sobre arroz acompañada de pollo frito (karaage) y cubierta con salsa curry. Combinación perfecta de huevo tierno y pollo crujiente.

€16.90

K6 - Omu-rice con gambas fritas

K6 - Omu-rice Aux Ebi-frits

天ぷらエビオムライス Tornado de tortilla sobre arroz, tempura de gambas, salsa curry de verduras, alga, sésamo

Versión con gambas tempura del omurice tornado. Servido con una rica salsa curry. Un plato completo que combina marisco crujiente y la untuosidad del huevo.

€17.90

MENÚ DE MEDIODÍA

MM01 MENÚ DE MEDIODÍA

MM01 FORMULE MIDI

5 piezas Gyoza de pollo japonés o 5 piezas Karaage de pollo + Ramen Tonkotsu o Ramen Shio Tori Paitan

Menú de mediodía que incluye un entrante (Gyoza o Karaage) y un plato principal de ramen. Una fórmula completa y ventajosa para el mediodía.

€18.90~

Ramen Infantil

Ramen Enfant

(menores de 10 años)

Porción de ramen adaptada para niños menores de 10 años. A elegir: caldo de pollo o de cerdo. Menos copioso y sabores suaves.

€10.90~

Postre

甜品

D1 - Soufflé de yuzu

D1 - Yuzu soufflé

(Acompañado de su helado de sésamo negro) ゆずチーズスフレ

Pastel soufflé ligero perfumado a yuzu (cítrico japonés). Servido con un helado de sésamo negro para un contraste de sabores y colores.

€8.50

D2 - Coulant de chocolate yuzu

D2 - Yuzu chocolat fondant

(Acompañado de su helado de vainilla) フォンダンゆずショコラ

Coulant de chocolate con un toque ácido de yuzu. Corazón caliente y líquido, servido con una bola de helado de vainilla.

€8.50

D3 - Tarta de queso yuzu

D3 - Yuzu cheesecake

(Acompañado de su helado de sésamo negro) ゆずレモンチーズケーキ

Tarta de queso cremosa perfumada a yuzu y limón. Fresca y ácida. Acompañada de helado de sésamo negro.

€8.50

D4 - Finger sabor de Japón

D4 - Finger saveur du japon

(Acompañado de su helado de Té verde) 和風フィンガーケーキ

Pastel en forma de dedo con sabores japoneses. Servido con helado de té verde matcha.

€8.50

D5 - Dorayaki pancake relleno de judía roja

D5 - Dorayaki pancake fourré aux haricots rouge

どら焼き

Pancakes japoneses esponjosos que sandwichean una pasta de judías rojas dulces (anko). Un postre tradicional muy apreciado.

€5.50

D6 - Helado Mochi (x2)

D6 - Mochi glace (x2)

Bolas de helado envueltas en una fina capa de masa de arroz glutinoso (mochi). Textura elástica por fuera y cremosa por dentro. Dos piezas por porción.

€6.50~

D7 - Copa de helado japonés (x2)

D7 - Coupe de glacé japonaise (x2)

Dos bolas de helado con sabores japoneses. Refrescante y ligero al final de la comida.

€6~

Fin del menú

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