Shinotaku

Name: Shinotaku
Address: París
Price range: €2 - €45.9

★ 4.6 (771)

Entrantes y Acompañamientos

1 Misoshiru (Sopa miso)

1 Misoshiru (Soupe miso)

Sopa tradicional japonesa a base de caldo dashi y pasta de miso. Sabor umami rico y reconfortante. Se suele beber directamente del cuenco.

€2.60

2 Ensalada de crudités

2 Salade crudités

Col blanca sazonada

Ensalada crujiente de col blanca finamente picada. Aderezada con una vinagreta ligera, a menudo ácida y ligeramente dulce. Una entrada fresca común en los restaurantes japoneses.

€3

3 Gohan (Arroz)

3 Gohan (Riz)

Bol de arroz blanco japonés natural cocido al vapor. Textura pegajosa y esponjosa, ideal para acompañar platos salados.

€2

4 Akazu (Arroz avinagrado)

4 Akazu (Riz vinaigré)

Arroz de sushi sazonado con vinagre de arroz, azúcar y sal. Sabor ligeramente acidulado y dulce, sirviendo de base para sushis y chirashis.

€3.20

4a Gyoza

Raviolis japoneses a la parrilla de pollo y verduras o vegetarianos - 6 piezas

Raviolis en forma de media luna con masa fina, a la parrilla por un lado y cocidos al vapor. El relleno es jugoso y sabroso. Para mojar en salsa de soja avinagrada.

€6~

4d Rollitos de primavera de gambas

4d Nem aux crevettes

4 piezas

Rollos fritos crujientes rellenos de gambas. Textura dorada y crujiente por fuera. Servidos calientes, a menudo acompañados de hojas de lechuga.

€4

4dp Rollitos de primavera de pollo

4dp Nem au poulet

4 piezas

Rollos fritos crujientes rellenos de pollo y verduras. Textura dorada y crujiente. Una entrada popular para disfrutar caliente.

€5.60

4e Tempura

Gambas rebozadas - 6 piezas

Tempura de gambas rebozadas en una masa ligera y aireada. Textura crujiente y no grasa. Se degusta con una salsa ligera para mojar.

€10.20

4b Edamame

Edamame (habas de soja inmaduras) servidas en su vaina y ligeramente saladas. Textura firme y sabor vegetal suave. Se come con los dedos presionando la vaina para extraer las habas.

€4.20

4c Ensalada de algas

4c Salade d'algues

Ensalada de algas wakame aderezada con aceite de sésamo y chile. Textura crujiente y resbaladiza, sabor yodado y agridulce. Una entrada refrescante.

€4.20

4f Ensalada de salmón y aguacate

4f Salade de saumon avocat

Ensalada compuesta de dados de salmón crudo y aguacate cremoso. Mezcla de texturas fundentes. Aderezada con una salsa ligera.

€7.80

SC1 Carpaccio de salmón

SC1 Carpaccio saumon

Finas lonchas de salmón crudo marinadas en salsa ponzu o aceite de oliva. Sabor delicado y textura fundente. Una entrada ligera y refinada.

€9.80

TK Takoyaki

Bolitas de pulpo - 6 piezas

Bolitas de masa caliente rellenas de un trozo de pulpo. Crujientes por fuera y fundentes por dentro. Cubiertas con salsa especial, mayonesa y virutas de bonito.

€6.20

KG Karaage

Pollo frito al estilo japonés - 6 piezas

Trozos de pollo marinados y luego fritos. Rebozado ligero y crujiente, carne jugosa aromatizada con soja y jengibre. Se suele comer con un chorrito de limón.

€7.50

SC2 Carpaccio sashimi

Surtido de pescados crudos cortados finamente al estilo carpaccio. Servido con una vinagreta ligera. Resalta la frescura de los pescados.

€10.80

Sashimi

(pescado crudo sin arroz) servidos por 10 piezas

5 Maguro (Atún rojo)

5 Maguro (Thon rouge)

Finas lonchas de atún rojo crudo de alta calidad. Carne firme con sabor profundo y ferroso. Se degusta con un poco de salsa de soja y wasabi.

€10

6 Shaké (Salmón)

6 Shaké (Saumon)

Finas lonchas de salmón crudo fresco. Textura grasa y fundente en boca, sabor rico. Un clásico muy apreciado.

€10

7 Tai (Dorada)

7 Tai (Daurade)

Finas lonchas de dorada cruda de carne blanca translúcida. Sabor suave y textura ligeramente firme. Apreciada por su delicadeza.

€10

8 Saba (Caballa)

8 Saba (Maquereau)

Finas lonchas de caballa, a menudo ligeramente marinadas en vinagre. Sabor pronunciado y textura firme. Rico en sabores marinos.

€10

9 Surtido de sashimi

9 Assortiment de sashimi

Selección variada de pescados crudos del día. Permite probar diferentes sabores y texturas. Ideal para indecisos o para compartir.

€10

Sushi

(pescado crudo con arroz avinagrado) servidos por pares

11 Maguro (Atún rojo)

11 Maguro (Thon rouge)

Bocado de arroz avinagrado cubierto con una loncha de atún rojo. El equilibrio perfecto entre el arroz acidulado y el pescado magro.

€4.50

12 Shaké (Salmón)

12 Shaké (Saumon)

Sushi de salmón crudo. La dulzura del salmón graso se combina idealmente con el arroz avinagrado. Muy popular.

€4

13 Ebi (Gambas)

13 Ebi (Crevette)

Sushi cubierto con una gamba cocida abierta en mariposa. Textura firme y sabor suave ligeramente dulce. Un clásico accesible.

€4.50

14 Bora (Mújol)

14 Bora (Mulet)

Sushi de mújol, un pescado de carne blanca. Sabor sutil y textura tierna.

€4

14b Ikura (Huevas de salmón)

14b Ikura (Œufs de saumon)

Sushi gunkan (barco) cubierto con huevas de salmón anaranjadas y grandes. Las huevas explotan en la boca, liberando un jugo salado y yodado.

€5

14c Anguila a la parrilla

14c Anguille grillée

Sushi cubierto con anguila de agua dulce a la parrilla y glaseada (unagi). Sabor rico, agridulce y textura fundente.

€4.80

Maki

(servidos por 6 piezas)

15 Tekka Maki (Atún)

15 Tekka Maki (Thon)

Pequeño rollo de alga nori y arroz relleno de atún rojo. Sencillo y tradicional. Se come de un bocado.

€5

16 Shaké Maki (Salmón)

16 Shaké Maki (Saumon)

Pequeño rollo de alga nori y arroz relleno de salmón crudo. Un favorito por su sencillez y sabor.

€5

17 Kappa Maki

Pepino / Aguacate / Rábano encurtido / Queso

Pequeño rollo vegetariano. El arroz y el alga recubren un relleno único a elegir, ofreciendo frescura y crujiente.

€4.50~

18 California Maki

Cangrejo, aguacate / Salmón, aguacate / Atún, aguacate / Pollo, aguacate / Queso, aguacate

Rollo invertido con el arroz por fuera, a menudo espolvoreado con sésamo. Relleno generoso que combina a menudo pescado o surimi con aguacate.

€5.50~

19 Futo Maki

Rollo grande de maki: salmón, atún, surimi, aguacate, pepino, rábano encurtido, queso

Rollo grande de maki que incluye varios ingredientes. Una explosión de sabores y texturas en cada bocado.

€9.50

20 Temaki

Cono de aguacate y salmón - servido por 2 piezas

Cono formado a mano con una hoja de alga nori, relleno de arroz, salmón y aguacate. Se come con la mano como un helado.

€6.50

21 Las Vegas

Roll de salmón, surimi y aguacate

Variedad de maki invertido, a menudo rico en relleno. Combina salmón, surimi y aguacate para una mezcla sabrosa.

€6

22 Maki Primavera

22 Printemps Maki

Salmón, aguacate

Maki envuelto en una hoja de arroz o lechuga en lugar del alga nori. Fresco y ligero, relleno de salmón y aguacate.

€6

23 Maki Auténtico

23 Authentique Maki

Roll de salmón y aguacate

Maki especial que destaca la clásica combinación de salmón y aguacate.

€6

23a California maki en tempura

23a California maki en beignet

(Salmón, aguacate) 8 piezas

California roll frito en tempura. El exterior está caliente y crujiente mientras que el interior permanece tierno. Una variante gourmet.

€6.20

23b California maki

(Tempura de gambas, aguacate) 8 piezas

California roll cubierto con tempura de gambas crujiente y aguacate. Agradable contraste entre lo caliente/crujiente y lo fresco.

€6.50

OR1 Rollos de cebolla

OR1 Oignon roll

(Salmón, aguacate) 8 piezas

Roll relleno de salmón y aguacate, con cebolla frita para un toque crujiente y aromático.

€6

Yakitori

(servidos por par)

24 Negima

Muslo de pollo

Brochetas de trozos de muslo de pollo a la parrilla, a menudo alternadas con puerro. Cubiertas con salsa teriyaki agridulce.

€3.80

25 Tsukuné

Albóndiga de pollo

Brochetas de albóndigas de carne de pollo picada y sazonada. Textura tierna y sabor sabroso.

€3.80

26 Queso

26 Cheese

Ternera con queso

Finas lonchas de ternera enrolladas alrededor de un trozo de queso fundente. A la parrilla para un resultado cremoso y rico.

€3.80

27 Guyku

Ternera

Brochetas de trozos de ternera a la parrilla. Sencillas y sabrosas, realzadas por la salsa yakitori.

€3.80

28 Ebiyaki

Gambas a la parrilla - 2 piezas

Brochetas de gambas a la parrilla. La carne de los crustáceos es firme y aromática.

€5

29 Shaké Yaki

Salmón

Brochetas de trozos de salmón a la parrilla. El pescado es rico y combina bien con la salsa dulce.

€5

30 Maguro Yaki

Atún

Brochetas de atún a la parrilla. Textura similar a la carne, firme y sabrosa.

€5

31 Teba

Ala de pollo

Alitas de pollo a la parrilla en brocheta. La piel está crujiente y la carne jugosa.

€3.80

32 Hotate

Vieiras

Brochetas de vieiras. Textura tierna y sabor suave y marino.

€5

33 Kinoko

Champiñones

Brochetas de champiñones de París o shiitake a la parrilla. Jugosos y aromáticos.

€3.80

34 Zukkini

Calabacines

Brochetas de rodajas de calabacín a la parrilla. Un acompañamiento vegetal ligero.

€3.80

35 Bolitas de queso

35 Beignet fromage

Pequeñas bolitas de queso fundido rebozadas y fritas. Crujientes por fuera, cremosas por dentro.

€3.80

38 Tofu

Brochetas de dados de tofu a la parrilla. Sabor neutro que absorbe la salsa, textura firme.

€3.80

Maki Especial

SP1 Dragon roll

(Tempura de gambas, pepino, aguacate) 8 piezas

Rollo insignia relleno de tempura de gambas y pepino, cubierto con finas lonchas de aguacate que imitan las escamas de un dragón.

€10.90

SP5 - Rollos de cebolla frita

SP2 Oignon frit roll

(Tempura de gambas, pepino) 8 piezas

Rollo crujiente relleno de tempura de gambas y pepino, generosamente espolvoreado con cebolla frita.

€10.50

SP3 Rainbow roll

(Salmón, atún, surimi, aguacate, pepino) 8 piezas

Rollo colorido cubierto con una alternancia de lonchas de salmón, atún y aguacate, ofreciendo una variedad de sabores en una porción.

€9.80

SP4 - Rollos de Unagi

SP4 - Unagi rolls

Ext: anguila, aguacate, bonito seco, salsa de anguila, Int.: tempura de gambas, pepino. 8 piezas

Rollo de lujo con anguila a la parrilla (unagi) y tempura de gambas. Rico en sabores umami y agridulces gracias a la salsa de anguila.

€14.20

SP5 - Rollos de pollo

SP5 - Chicken rolls

Ext: aguacate, alga fina, bonito seco, salsa de anguila, Int.: pollo, pepino. 8 piezas

Roll de pollo y pepino, cubierto de aguacate. Una opción sabrosa para quienes prefieren la carne al pescado crudo.

€9.80

Menú Maki Especial

Menu Maki Spécial

SP1 o SP2 o SP3 + 1 sopa + 1 ensalada

Fórmula de comida que incluye uno de los rollos especiales a elegir, acompañado de las entradas clásicas sopa miso y ensalada.

€13.80~

Poke Bowl Hawaiano

Arroz avinagrado, col, edamame, wakame, aguacate, rábano, pepino, salsa poké picante (sin sopa ni ensalada)

PK1 Salmón

PK1 Saumon

Bol completo y colorido a base de arroz avinagrado, cubierto con dados de salmón crudo y numerosas verduras frescas. Aderezado con una salsa picante.

€14.60

PK2 Atún

PK2 Thon

Poke bowl de atún rojo crudo. Una comida equilibrada que combina proteínas, arroz y verduras crujientes.

€14.60

PK3 Dorada

PK3 Daurade

Poke bowl de dorada, un pescado blanco delicado. Fresco y ligero.

€14.60

PK4 Salmón a la parrilla

PK4 Saumon grillé

Variante del poke bowl con salmón a la parrilla en lugar de crudo. Ideal para quienes prefieren el pescado cocido.

€15.80

Udon

UD1 Udon salteado con ternera

UD1 Udon sauté au bœuf

Plato de fideos gruesos de trigo (udon) salteados al wok con lonchas de ternera y verduras. Salsa sabrosa.

€12.80~

UD2 Udon salteado con mariscos

UD2 Udon sauté aux fruits de mer

Fideos udon salteados con una mezcla de mariscos. Un plato rico en sabores marinos.

€13.90~

UD3 Sopa Udon con ternera

UD3 Soupe Udon au bœuf

Sopa de fideos gruesos en un caldo dashi caliente, cubierta con ternera. Reconfortante y nutritivo.

€11.60~

UD4 Sopa Udon con mariscos

UD4 Soupe Udon aux fruits de mer

Sopa de fideos udon servida con mariscos. El caldo es aromático y ligero.

€13.90~

Menús Bento

BENTO 1

1 sopa, 1 ensalada, 1 arroz. 6 maki de salmón (o 3 sushi de salmón), 4 sashimi de salmón, 2 brochetas de pollo, 6 raviolis japoneses (o 4 rollitos de primavera).

Caja de comida completa compartimentada (Bento) que ofrece una variedad de platos japoneses: sushi/maki, sashimi, carnes a la parrilla y frituras. Servido con arroz y entrantes.

€18.90~

BENTO 2

1 sopa, 1 ensalada, 1 arroz. 3 tempura de gambas, 2 brochetas de pollo, 6 raviolis japoneses, 3 rollitos de primavera.

Bento abundante centrado en platos cocidos y fritos. Incluye tempura, brochetas, raviolis y rollitos de primavera. Ideal si prefieres evitar el pescado crudo.

€17.90

Menús Shinotaku

M14B

1 sopa, 1 ensalada, 1 arroz. Surtido de 4 piezas de sushi, 6 piezas de maki de salmón, Surtido de 16 lonchas de sashimi.

Menú individual abundante servido a menudo en una bandeja de barco de madera. Combina una amplia selección de sushis, makis y sashimis.

€23.50

M15

Para 2 personas. 2 sopas, 2 ensaladas, 2 arroces, Surtido de 8 piezas de sushi, Surtido de 20 lonchas de sashimi, 6 California maki (salmón, aguacate), 6 maki de salmón, 8 brochetas: 4 de ternera con queso, 4 de pollo o 8 raviolis japoneses (de pollo y verduras o vegetarianos).

Gran plato de barco para compartir para dos. Ofrece una experiencia completa con una gran variedad de pescados crudos y platos calientes (brochetas o raviolis).

€45.90~

M18

Para 2 personas. 2 sopas, 2 ensaladas. 6 sushi (2 salmón, 2 atún, 2 dorada), 6 maki de salmón, 6 California maki (salmón, aguacate), 6 maki primavera (salmón, aguacate).

Menú dúo centrado en sushis y rollos. Presentado en un barco, ofrece un surtido variado de sabores alrededor del pescado crudo.

€28.80

Fin del menú

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