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Shibata Honten

Ofrecemos platos de fideos de autor como el menú original de Shibata y el udon Inaniwa de Akita, junto con tempura y platos a la carta.

★ 4.2 (207) $$Moderate 📍 1 Chome-1-4 Ookayama, Meguro City, Tokyo 152-0033, Japan

Soba para mojar

Soba fría con caldo caliente para mojar

Soba para mojar con calamar y cebolleta
いかねぎせいろ
Soba fría servida con un caldo caliente y espeso para mojar, con calamar y cebolleta. El sabor del calamar se disuelve en el caldo.
¥1,000 ≈ €6.00
Soba al curry para mojar
カレーせいろ
Soba para mojar en un caldo caliente de sabor a curry especiado. El caldo de curry con dashi se mezcla bien con el soba.
¥1,000 ≈ €6.00
Soba para mojar con pollo de corral
地鶏せいろ
Soba para mojar en un caldo caliente concentrado con el sabor del pollo de corral. Disfruta de la elasticidad y riqueza del pollo.
¥1,000 ≈ €6.00
Soba para mojar con pato de corral
合鴨せいろ
Soba para mojar en un caldo lujoso con la grasa y el sabor del pato de corral. La profunda sabor del pato y la cebolleta combinan perfectamente.
¥1,250 ≈ €7.00

Udon Inaniwa, especialidad de Akita

Caliente / Frío

Udon Inaniwa
稲庭うどん
Fideos udon finos y planos, especialidad de la prefectura de Akita, hechos a mano. Se caracteriza por su textura suave y su característico 'koshi' (mordida).
¥850 ≈ €5.00
Udon Inaniwa con ciruela
梅稲庭うどん
Udon Inaniwa con ciruela. La acidez de la ciruela le da un sabor refrescante.
¥1,050 ≈ €6.00
Udon Inaniwa con tempura de gambas
海老天稲庭うどん
Udon Inaniwa con tempura de gambas grandes. Disfruta del elegante udon junto con la tempura recién hecha.
¥1,250 ≈ €7.00
Udon Inaniwa con tempura
天付稲庭うどん
Udon Inaniwa con surtido de tempura aparte. Disfruta de la tempura crujiente a tu gusto.
¥1,350 ≈ €7.00

Menú original de Shibata

Soba de tres sabores
三味そば
Tempura de gambas pequeñas, soba con ñame rallado, soba zarú
Menú de soba variado. Puedes disfrutar de tempura de gambas pequeñas, ñame rallado (tororo) y soba zarú normal.
¥1,000 ≈ €6.00
Menú de soba con inari sushi
そばいなりセット
Dos inari, soba con ñame rallado, soba zarú
Menú de soba con dos inari sushi. Incluye soba con ñame rallado y soba zarú, es un menú abundante.
¥900 ≈ €5.00
Menú para damas
レディースセット
Dos inari, ensalada, soba
Menú saludable con inari sushi, ensalada y soba. Recomendado para quienes desean una comida equilibrada.
¥900 ≈ €5.00
Soba Daimyo
大名そば
Tempura de gambas, pez blanco, calamar y varias verduras
Menú de soba de lujo con un surtido de tempura. Disfruta de una gran variedad de ingredientes como 2 gambas, mariscos y verduras.
¥2,000 ≈ €11.00

Soba o Udon caliente

Sopa clara
かけ
Soba (o udon) sencilla con caldo caliente. Disfruta directamente del suave sabor del caldo.
¥600 ≈ €3.00
Tanuki (tempura desmenuzada)
たぬき
Soba caliente con tenkasu (tempura desmenuzada). La riqueza del tenkasu se disuelve en el caldo, haciéndolo sabroso.
¥850 ≈ €5.00
Kitsune (tofu frito dulce)
きつね
Soba caliente con aburaage (tofu frito) cocido agridulce. Se caracteriza por la dulzura del aburaage que se expande al morder.
¥850 ≈ €5.00
Cocido con huevo
玉子とじ
Soba caliente con huevo batido esponjoso. Un sabor suave donde la dulzura del huevo lo envuelve todo.
¥900 ≈ €5.00
Huevo batido
かき玉
Soba con caldo espesado y huevo batido. Al estar espeso, se enfría lentamente y calienta el cuerpo.
¥900 ≈ €5.00
Soba con verduras en salsa espesa
野菜あんかけ
Soba con salsa espesa y muchas verduras. La dulzura de las verduras y la salsa caliente se mezclan bien con los fideos.
¥950 ≈ €5.00
Okame
おかめ
Soba con varios ingredientes como kamaboko, shiitake y verduras. Se llama 'Okame' (máscara de mujer tradicional) por la forma en que se colocan los ingredientes.
¥950 ≈ €5.00
Hongos Nameko
なめこ
Soba con abundantes hongos nameko. Disfruta de la textura viscosa y única de los nameko.
¥950 ≈ €5.00
Tempura superior
上天ぷら
Soba caliente con tempura lujosa. Puedes disfrutar de tempura de alta calidad como gambas y verduras.
¥1,500 ≈ €8.00
Soba Nanban de curry
カレー南ばん
Soba con caldo de sabor a curry, pollo o cerdo y cebolleta (nanban). La sopa de curry espesa abre el apetito.
¥950 ≈ €5.00
Soba Nanban de carne
肉南ばん
Soba caliente con cerdo y cebolleta. El sabor del cerdo se disuelve en el dashi, permitiendo disfrutar de un sabor rico.
¥950 ≈ €5.00
Soba Nanban de pollo
鳥南ばん
Soba caliente con pollo y cebolleta. El ligero sabor del pollo y el aroma de la cebolleta armonizan.
¥950 ≈ €5.00
Chikara (mochi frito)
ちから
Soba caliente con mochi a la parrilla. La combinación de mochi aromático y dashi es muy satisfactoria.
¥1,000 ≈ €6.00
Soba con ñame rallado
山かけ
Soba con ñame rallado (tororo). La textura pegajosa del tororo se mezcla con el dashi, permitiendo una deglución suave.
¥1,000 ≈ €6.00
Nishin (arenque)
にしん
Soba con nishin (arenque) cocido en dulce. El sabor agridulce del nishin cocido se difunde en el caldo, un sabor tradicional.
¥1,100 ≈ €6.00
Soba Nanban de pato
鴨南ばん
Soba caliente de lujo con pato y cebolleta. Un plato donde se puede disfrutar de la dulzura de la grasa del pato y su sabor único.
¥1,200 ≈ €7.00
Mochi frito
あげもち
Soba con mochi frito. El aroma del mochi frito y la riqueza del aceite hacen que el caldo sea más sabroso.
¥1,200 ≈ €7.00

Platos de arroz

Incluye tsukemono (encurtidos), kobachi (pequeño cuenco) y miso shiru (sopa de miso). Los menús incluyen mini soba o udon. Arroz grande: 150 yenes

Tempura de calamar
イカ天丼
Donburi con abundante tempura de calamar. Cubierto con una salsa agridulce que combina bien con el arroz.
¥1,050~ ≈ €6.00
Donburi de tempura de verduras
野菜天丼
Donburi con surtido de tempura de verduras. Disfruta de la dulzura de las verduras y la masa crujiente.
¥1,050~ ≈ €6.00
Tempura don de congrio
穴子天丼
Donburi de tempura de congrio grande y lujoso. El congrio es tierno y muy satisfactorio.
¥1,400~ ≈ €8.00
Kakiage don (donburi de tempura mixta)
かき揚天丼
Donburi con una gran kakeage (tempura mixta) de gambas pequeñas y verduras. La armonía entre la textura crujiente y los ingredientes es exquisita.
¥1,400~ ≈ €8.00
Arroz con curry
カレーライス
Arroz con curry con un toque secreto de dashi de soba. Un sabor nostálgico con un toque umami japonés.
¥850 ≈ €5.00
Arroz con curry y tonkatsu
カツカレーライス
Arroz con curry y tonkatsu crujiente. La combinación de tonkatsu crujiente y curry es excelente.
¥1,250 ≈ €7.00
Tempura don
天丼
Menú clásico de donburi con tempura de gambas y verduras. La salsa agridulce une el arroz y la tempura.
¥1,050~ ≈ €6.00
Tempura don superior
上天丼
Tempura don especial con ingredientes aún más lujosos. Un plato suntuoso donde se puede disfrutar plenamente de la calidad de los ingredientes.
¥1,800 ≈ €10.00
Katsudon
かつ丼
Donburi de tonkatsu cocido con huevo y dashi. El rebozado empapado en dashi y el sabor del cerdo combinan bien con el arroz.
¥1,050~ ≈ €6.00
Oyakodon
親子丼
Donburi de pollo cocido con huevo. Disfruta de la elasticidad del pollo y la suavidad del huevo.
¥1,050~ ≈ €6.00
Tempura de calamar larga
イカ天ロング
(Dos piezas)
Tempura de calamar alargada. Satisfactoria y permite disfrutar plenamente de la textura del calamar.
¥700 ≈ €4.00
Tempura de maíz dulce
スイートコーン天ぷら
Tempura estilo kakiage de maíz. La dulzura natural del maíz y su textura estallante son populares.
¥700 ≈ €4.00

Tempura y aperitivos

Tempura chirashi para uno
一人前天ちら
Gambas, pez blanco, calamar, tres tipos de verduras
Surtido de tempura para una persona. Disfruta de un equilibrio de gambas, mariscos y verduras.
¥1,000 ≈ €6.00
Surtido de tempura
天ぷら盛合せ
Dos gambas, pez blanco, calamar, cuatro tipos de verduras
Surtido de tempura lujoso. Suficiente para compartir entre varias personas.
¥1,700 ≈ €9.00
Seis tipos de verduras
野菜六種
Calabaza, berenjena, pimiento, seta shimeji, batata, etc. Seis tipos
Surtido de tempura de verduras de temporada. Un plato saludable para disfrutar del sabor natural de las verduras.
¥800 ≈ €4.00
Tempura de congrio a la carta
単品穴子天ぷら
Tempura de congrio entero. Se caracteriza por su exterior crujiente y su interior tierno.
¥800 ≈ €4.00
Tempura de calamar a la carta
単品イカ天ぷら
Tempura de calamar a la carta. Ideal como aperitivo o para añadir a la soba.
¥800 ≈ €4.00
Guisantes de pollo a la salsa
砂肝たれ焼き
Guisantes de pollo a la parrilla con salsa agridulce. Un plato que acompaña bien con la bebida.
¥600 ≈ €3.00
Tempura de espárragos y chikuwa
アスパラちくわ天
Tempura de chikuwa (tubo de pescado) con espárragos insertados. Disfruta de su aspecto y textura únicos.
¥550 ≈ €3.00
Estofado de tendones de ternera estilo Chigae
チゲ風牛すじ煮込み
Estofado de tendones de ternera en sopa picante estilo chigae. Los tendones de ternera tiernos y el picante abren el apetito.
¥600 ≈ €3.00
Loto relleno de carne frito
レンコンはさみあげ
Loto relleno de carne y frito. Disfruta de la textura crujiente del loto y el sabor de la carne.
¥600 ≈ €3.00
Karaage de gambas dulces de Ishikawa
石川県産甘海老の唐揚げ
Karaage de gambas dulces enteras. El aroma tostado y la dulzura de las gambas llenan la boca.
¥600 ≈ €3.00
Calamares a la parrilla tiernos
やわらかイカ焼き
Calamar entero a la parrilla tierno. Un plato sencillo que permite disfrutar del sabor del ingrediente.
¥650 ≈ €4.00
Brocheta de hígados de anguila
うな肝串
Brocheta de hígados de anguila a la parrilla. El ligero amargor y la dulzura de la salsa son exquisitos y combinan bien con el sake.
¥450 ≈ €2.00

Platos a la carta

Yakitori
焼鳥
(Tres muslos)
Yakitori clásico de muslo de pollo a la parrilla en brocheta. Disfruta del jugoso pollo.
¥400 ≈ €2.00
Albóndigas de pollo miso
みそ鶏つくね
(Dos piezas)
Brochetas de albóndigas de pollo con miso. El sabor del miso abre el apetito.
¥400 ≈ €2.00
Patatas fritas
フライドポテト
Patatas fritas crujientes. Un aperitivo clásico.
¥450 ≈ €2.00
Pato de corral ahumado
合鴨くんせい
Lonchas de pato de corral ahumado. Disfruta del aroma ahumado y la riqueza de la grasa del pato.
¥600 ≈ €3.00
Odawara Suzuhiro Kamaboko con wasabi
小田原鈴廣 板わさ
Kamaboko (pastel de pescado) de Suzuhiro de Odawara servido con salsa de wasabi y soja. Un aperitivo clásico de restaurante de soba.
¥600 ≈ €3.00
Ensalada de soba
そばサラダ
Ensalada de soba con verduras frescas. Refrescante y saludable.
¥700 ≈ €4.00
Alitas de pollo doradas a la parrilla
手羽先黄金焼き
(Tres piezas)
Alitas de pollo doradas a la perfección. Crujientes por fuera, jugosas por dentro.
¥600 ≈ €3.00
Karaage de pollo estilo Tatsuta
とり竜田揚げ
(Cinco piezas)
Karaage de pollo marinado en salsa de soja y frito. Se caracteriza por su crujiente exterior y su jugoso interior.
¥900 ≈ €5.00
Estofado de menudillos
もつ煮こみ
Estofado de menudillos de cerdo con verduras. Tierno y sabroso, combina bien con la bebida.
¥550 ≈ €3.00
Tonkatsu cocido
かつ煮
Tonkatsu cocido con dashi agridulce y huevo (ingredientes de katsudon sin arroz). Ideal como aperitivo.
¥900 ≈ €5.00
Tortilla japonesa
玉子焼
Tamagoyaki (tortilla japonesa) gruesa empapada en dashi. Se caracteriza por su textura esponjosa y su suave dulzura.
¥600 ≈ €3.00
Edamame
枝豆
Edamame hervido con sal. Un aperitivo clásico que no puedes dejar de comer.
¥400 ≈ €2.00
Tofu frío
冷やっこ
Tofu frío con condimentos. Un plato sencillo y refrescante que permite disfrutar del sabor de la soja.
¥400 ≈ €2.00
Nishin de Kioto
京にしん
Nishin (arenque) cocido agridulce al estilo de Kioto. También es popular como acompañamiento para beber.
¥700 ≈ €4.00
Sashimi de calamar
いか刺身
Sashimi de calamar fresco. Disfruta de su textura crujiente y dulzura.
¥700 ≈ €4.00
Chawanmushi (flan salado al vapor)
茶碗蒸し
Chawanmushi (flan salado al vapor)
¥550 ≈ €3.00

Fin del menú

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Información del Restaurante

★
4.2
207 valoraciones en Google Maps
$
$$ Moderate
📍 1 Chome-1-4 Ookayama, Meguro City, Tokyo 152-0033, Japan
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