Shabu-Shabu Kyu

Name: Shabu-Shabu Kyu
Address: Japan, 〒106-0031 Tokyo, Minato City, Nishiazabu, 1 Chome−4−43 NKビル ２F, Tokio
Price range: ¥990 - ¥44000

Shabu-shabu Kyu

Cobramos un 15% de cargo por servicio (Si entra después de medianoche, 20%)

★ 4.6 (50) 📍 Japan, 〒106-0031 Tokyo, Minato City, Nishiazabu, 1 Chome−4−43 NKビル２F

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Curso Shabu-Shabu Kyu

Shabu-Shabu Kyu Course

Curso Shabu-Shabu Kyu ・Paleta de ternera Kobe ・Solomillo de ternera Miyazaki ・Cadera de ternera Miyazaki ・Lengua de ternera japonesa ・Lomo de cerdo Agu ・Aperitivo de temporada ・Jugo de tomate OSMIC ・Verduras japonesas variadas ・Fideos udon de Nagasaki hechos a mano ・Helado hecho con nitrógeno líquido

Un curso de olla caliente Wagyu japonesa premium que presenta múltiples cortes de ternera Wagyu y cerdo de alta calidad. La carne se corta en rodajas finas y se cocina brevemente en caldo caliente. Incluye aperitivos, verduras, fideos y postre.

¥33,000 ≈ €182.00

Ostras y Shabu-Shabu

Oysters and Shabu-Shabu

Ostras y Shabu-Shabu ・Ostras de Hyogo-Harima ・Paleta de ternera Kobe ・Solomillo de ternera Miyazaki ・Cadera de ternera Miyazaki ・Lengua de ternera japonesa ・Lomo de cerdo Agu ・Jugo de tomate OSMIC ・Verduras japonesas variadas ・Fideos udon de Nagasaki hechos a mano ・Helado hecho con nitrógeno líquido

Un lujoso curso de shabu-shabu que añade ostras frescas de Hyogo-Harima a la selección de carnes premium. Disfrute de los ricos sabores de la ternera Wagyu, el cerdo y los mariscos cocinados en caldo. Una comida completa desde el aperitivo hasta el postre.

¥44,000 ≈ €243.00

Ingredientes adicionales

① Solomillo de ternera Matsusaka

① Matsusaka Beef Sirloin

Una marca de primera calidad de ternera Wagyu japonesa conocida por su alta proporción de grasa a carne. El corte de solomillo es increíblemente tierno y rico en sabor. Se derrite en la boca al cocinarse.

¥13,000 ≈ €72.00

② Solomillo de ternera Miyazaki

② Miyazaki Beef Sirloin

Recomendado

Solomillo Wagyu Miyazaki premium. Muy marmoleado y jugoso con un sabor rico y sabroso. Una opción popular para shabu-shabu.

¥9,900 ≈ €55.00

③ Cadera de ternera Miyazaki

③ Miyazaki Beef Rump

Un corte magro de Wagyu Miyazaki de los cuartos traseros. Ofrece un sabor más profundo y carnoso con una ternura moderada en comparación con los cortes grasos. Ideal para quienes prefieren menos grasa.

¥9,900 ≈ €55.00

④ Solomillo de ternera Miyazaki

④ Miyazaki Beef Fillet

El corte más tierno de ternera Miyazaki con muy poca grasa. Tiene un sabor refinado, sutil y una textura suave. Considerado un corte de lujo.

¥13,000 ≈ €72.00

⑤ Lengua de ternera japonesa

⑤ Japanese Beef Tongue

Lengua de ternera en rodajas, una delicadeza de la cocina japonesa. Tiene una textura única, ligeramente masticable pero tierna, y un sabor rico. Cocinar rápidamente en el caldo.

¥7,600 ≈ €42.00

⑥ Paleta de ternera Kobe

⑥ Kobe Beef Top Blade

Un corte raro del hombro de ternera Kobe. Presenta un marmoleado distintivo y un rico sabor umami. Tierno y gelatinoso.

¥9,900 ≈ €55.00

⑦ Lomo de cerdo Agu

⑦ Agu pork Shoulder loin

Cerdo de la raza Agu, originario de Okinawa. Conocido por su grasa dulce y sabrosa y su carne tierna. Una opción de cerdo sabrosa para shabu-shabu.

¥4,800 ≈ €26.00

⑧ Verduras japonesas variadas

⑧ Assorted Japanese Vegetables

Una variedad de verduras japonesas de temporada como verduras de hoja verde, champiñones y cebollas. Cocinar en el caldo para añadir sabor y nutrición. Disfrutar con salsas para mojar.

¥2,200 ≈ €12.00

⑨ Ostra de Hyogo-Harima

⑨ Oyster from Hyogo-Harima

Recomendado

Ostra grande fresca de la región de Hyogo-Harima. Sabor cremoso y salobre del océano. Elija su estilo de preparación preferido.

¥1,650~ ≈ €9.00

Sashimi de caballo

⑩ Sashimi de caballo variado de alta calidad

⑩ Assorted top-quality horse sashimi

Recomendado

Una variedad de sashimi de carne de caballo cruda premium (basashi). Incluye diferentes cortes con texturas y contenido de grasa variables. Se sirve con salsa de soja dulce, ajo y jengibre.

¥29,000 ≈ €160.00

⑪ Carne roja superior

⑪ Superior red meat

Corte magro de carne de caballo cruda. Tiene un sabor limpio, ligeramente dulce y una textura tierna. Una forma clásica de disfrutar el sashimi de caballo.

¥3,900 ≈ €22.00

⑫ Carne marmoleada

⑫ Marbled meat

Carne de caballo cruda con marmoleado de grasa visible. Más rica y dulce que los cortes de carne roja. Se derrite suavemente en la boca.

¥3,900 ≈ €22.00

⑬ Crin de caballo

⑬ Mane

La carne grasa debajo de la crin del caballo. Es blanca, firme y se derrite en la boca con una textura cremosa. A menudo se come junto con carne roja.

¥3,500 ≈ €19.00

⑭ Faldón exterior

⑭ Outside skirt

Un corte raro de la zona del diafragma. Tiene una textura distintiva y un sabor sabroso. Se sirve crudo como sashimi.

¥4,600 ≈ €25.00

⑮ Solomillo

⑮ Fillet

El corte más tierno de carne de caballo. Muy magro y suave con un sabor delicado. Una opción premium para sashimi.

¥4,800 ≈ €26.00

⑯ Costilla corta

⑯ Short Rib

Carne de la zona de las costillas con buen marmoleado. Jugosa y rica en umami. Se sirve en rodajas finas.

¥7,400 ≈ €41.00

⑰ Costilla de chuck

⑰ Chuck Rib

Un corte premium cerca del hombro. Muy marmoleado y sabroso. Una experiencia de sashimi de lujo.

¥13,000 ≈ €72.00

A la carta

⑱ Shuto

~Tripas de atún encurtidas en sal~

Vísceras de atún fermentadas y encurtidas en sal. Sabor intenso, salado y sabroso. Un chinmi (delicadeza) clásico perfecto para maridar con sake.

¥1,600 ≈ €9.00

⑲ Umesuisho

~Cartílago de tiburón mezclado con pasta de ciruela~

Cartílago de tiburón en rodajas con pasta de ciruela ácida. Textura crujiente con un sabor ácido refrescante. Un aperitivo popular para acompañar bebidas.

¥990 ≈ €5.00

⑳ Mentaiko a la parrilla (huevas de abadejo picantes)

⑳ Broiled Mentaiko (spicy pollack roe)

Huevas de abadejo picantes marinadas y ligeramente a la parrilla. Salado, picante y sabroso con una textura granular. Ideal con arroz o alcohol.

¥1,600 ≈ €9.00

㉑ Dashimaki tamagoyaki

㉑ Dashimaki egg

~Tamagoyaki japonés enrollado con cebolleta~

Una tortilla enrollada japonesa tradicional hecha con caldo dashi. Esponjosa, jugosa y agridulce. Mezclada con cebolletas para darle más sabor.

¥2,200 ≈ €12.00

㉒ Tartar de carne de caballo

㉒ Horse meat tartare

Carne de caballo cruda picada y sazonada, a menudo servida con yema de huevo. Rica, cremosa y sabrosa. Mezcle la yema de huevo para una textura más suave.

¥3,600 ≈ €20.00

㉓ Sashimi de caballo ahumado

㉓ Smoked Horse sashimi

Carne de caballo cruda ligeramente ahumada. El proceso de ahumado añade un aroma sabroso a la tierna carne. Se sirve en rodajas.

¥3,600 ≈ €20.00

㉔ Sándwich con filete de ternera Miyazaki

㉔ Sandwich with Miyazaki beef fillet cutlet

Recomendado

Un lujoso sándwich con un grueso filete de solomillo de ternera Miyazaki premium. El pan es suave y la carne increíblemente tierna. Una versión de alta gama del katsu sando.

¥9,900 ≈ €55.00

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