Shabu-Shabu Kyu

Un curso de olla caliente Wagyu japonesa premium que presenta múltiples cortes de ternera Wagyu y cerdo de alta calidad. La carne se corta en rodajas finas y se cocina brevemente en caldo caliente. Incluye aperitivos, verduras, fideos y postre.

Un lujoso curso de shabu-shabu que añade ostras frescas de Hyogo-Harima a la selección de carnes premium. Disfrute de los ricos sabores de la ternera Wagyu, el cerdo y los mariscos cocinados en caldo. Una comida completa desde el aperitivo hasta el postre.

Una marca de primera calidad de ternera Wagyu japonesa conocida por su alta proporción de grasa a carne. El corte de solomillo es increíblemente tierno y rico en sabor. Se derrite en la boca al cocinarse.

Solomillo Wagyu Miyazaki premium. Muy marmoleado y jugoso con un sabor rico y sabroso. Una opción popular para shabu-shabu.

Un corte magro de Wagyu Miyazaki de los cuartos traseros. Ofrece un sabor más profundo y carnoso con una ternura moderada en comparación con los cortes grasos. Ideal para quienes prefieren menos grasa.

El corte más tierno de ternera Miyazaki con muy poca grasa. Tiene un sabor refinado, sutil y una textura suave. Considerado un corte de lujo.

Lengua de ternera en rodajas, una delicadeza de la cocina japonesa. Tiene una textura única, ligeramente masticable pero tierna, y un sabor rico. Cocinar rápidamente en el caldo.

Un corte raro del hombro de ternera Kobe. Presenta un marmoleado distintivo y un rico sabor umami. Tierno y gelatinoso.

Cerdo de la raza Agu, originario de Okinawa. Conocido por su grasa dulce y sabrosa y su carne tierna. Una opción de cerdo sabrosa para shabu-shabu.

Una variedad de verduras japonesas de temporada como verduras de hoja verde, champiñones y cebollas. Cocinar en el caldo para añadir sabor y nutrición. Disfrutar con salsas para mojar.

Ostra grande fresca de la región de Hyogo-Harima. Sabor cremoso y salobre del océano. Elija su estilo de preparación preferido.

Una variedad de sashimi de carne de caballo cruda premium (basashi). Incluye diferentes cortes con texturas y contenido de grasa variables. Se sirve con salsa de soja dulce, ajo y jengibre.

Corte magro de carne de caballo cruda. Tiene un sabor limpio, ligeramente dulce y una textura tierna. Una forma clásica de disfrutar el sashimi de caballo.

Carne de caballo cruda con marmoleado de grasa visible. Más rica y dulce que los cortes de carne roja. Se derrite suavemente en la boca.

La carne grasa debajo de la crin del caballo. Es blanca, firme y se derrite en la boca con una textura cremosa. A menudo se come junto con carne roja.

Un corte raro de la zona del diafragma. Tiene una textura distintiva y un sabor sabroso. Se sirve crudo como sashimi.

El corte más tierno de carne de caballo. Muy magro y suave con un sabor delicado. Una opción premium para sashimi.

Carne de la zona de las costillas con buen marmoleado. Jugosa y rica en umami. Se sirve en rodajas finas.

Un corte premium cerca del hombro. Muy marmoleado y sabroso. Una experiencia de sashimi de lujo.

Vísceras de atún fermentadas y encurtidas en sal. Sabor intenso, salado y sabroso. Un chinmi (delicadeza) clásico perfecto para maridar con sake.

Cartílago de tiburón en rodajas con pasta de ciruela ácida. Textura crujiente con un sabor ácido refrescante. Un aperitivo popular para acompañar bebidas.

Huevas de abadejo picantes marinadas y ligeramente a la parrilla. Salado, picante y sabroso con una textura granular. Ideal con arroz o alcohol.

Una tortilla enrollada japonesa tradicional hecha con caldo dashi. Esponjosa, jugosa y agridulce. Mezclada con cebolletas para darle más sabor.

Carne de caballo cruda picada y sazonada, a menudo servida con yema de huevo. Rica, cremosa y sabrosa. Mezcle la yema de huevo para una textura más suave.

Carne de caballo cruda ligeramente ahumada. El proceso de ahumado añade un aroma sabroso a la tierna carne. Se sirve en rodajas.

Un lujoso sándwich con un grueso filete de solomillo de ternera Miyazaki premium. El pan es suave y la carne increíblemente tierna. Una versión de alta gama del katsu sando.