Santosham

Una crepe del sur de la India hecha con masa fermentada de arroz y lentejas. Se sirve con sambar y chutney de 3 colores. Es sabrosa y recomendada para principiantes en la cocina india.

Una tortilla india hecha con masa fermentada de arroz y lentejas. Se puede disfrutar de su textura masticable y la combinación de diversos ingredientes. Sírvela con curry y chutney.

Un plato de camarones de sal y verduras de temporada salteados especiados. El aroma fragante de los camarones y la textura crujiente de las verduras abren el apetito. Perfecto como acompañamiento para bebidas.

Un plato muy picante de ternera salteada con pimienta negra y especias, que combina bien con arroz y cerveza. Se caracteriza por su tierno sabor a ternera y el toque de pimienta negra.

Una tortilla al estilo indio, cuyo aroma a mantequilla y especias abre el apetito. La combinación de huevo esponjoso y especias es exquisita. Recomendado como tentempié o aperitivo.

Un frito redondo hecho con huevos duros recubiertos de una masa especiada. Tiene una textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Perfecto como tentempié o merienda.

Un frito crujiente a base de garbanzos. El aroma del hinojo actúa como acento. Viene en porciones de 3 piezas y es perfecto como aperitivo.

Una colorida ensalada india hecha picando finamente diversas verduras. Se caracteriza por su textura crujiente y sabor fresco, y es refrescante para acompañar el curry.

Una ensalada al estilo del sur de la India con la acidez del tamarindo, que combina bien con el vino. Su sabor único abre el apetito y se caracteriza por su textura refrescante.

Achar casero de limón de producción nacional (encurtido indio). Se caracteriza por su refrescante acidez y aroma especiado, y se sirve con chips de plátano. Ideal para limpiar el paladar o como intermedio.

Una sopa clásica del sur de la India, hecha hirviendo varias lentejas y verduras. Se caracteriza por la acidez del tamarindo y el aroma de las especias, y se suele disfrutar con curry.

Una sopa refrescante del sur de la India con la acidez del tomate y el tamarindo. Contiene especias que ayudan a la digestión y se recomienda incluso cuando no se tiene apetito.

Un curry de gambas al vapor envuelto en hojas de plátano. Se caracteriza por su rico aroma tropical y sabor profundo, y es un plato especial de edición limitada.

Un nuevo plato recomendado por el chef, hecho con camarones de sal y pescado de lujo. Se caracteriza por su rica salsa con un aroma fragante y el umami del marisco, y combina bien con el arroz.

Un curry sabroso hecho con ternera y espinacas en una salsa a base de cilantro. Se caracteriza por el umami de la ternera y el aroma del cilantro, con un sabor especiado pero profundo.

Un curry de cordero con un aroma complejo y un sabor profundo, utilizando especias raras compradas localmente como Karpasi y Marathikukku. Disfruta de la armonía entre el tierno cordero y las especias.

Un popular guiso de pollo a base de salsa de coco. Las hojas de curry y el chile verde actúan como acentos, dándole un sabor suave pero persistente. Combina bien con arroz y pan.

Un curry de pollo picante con un picante agudo de pimienta negra. Es un curry de sopa con un sabor contundente que combina el umami del pollo con la estimulación de la pimienta negra.

Un curry de pescado popular en la región de Alleppey, en el sur de la India. La salsa con la acidez del yogur casero realza el umami del pescado. Tiene un sabor refrescante pero profundo.

Un curry de verduras cocido en una salsa a base de tomate con berenjena y okra. La dulzura de las verduras frescas y la acidez del tomate se armonizan, creando un sabor profundo.

Un cremoso guiso de verduras clásico de Kerala, en el sur de la India. A base de leche de coco, tiene un sabor profundo y suave. Disfrútalo con arroz o pan.

Un arroz indio de grano largo, caracterizado por su aroma único y textura suelta. Combina perfectamente con curry y otros platos indios.

Un arroz caracterizado por su sutil dulzura y aroma a coco. Al comerlo con curry, su sabor se realza aún más. Es un plato indispensable en la cocina del sur de la India.

Una tortita del sur de la India hecha con harina de arroz y leche de coco fermentada. Tiene una textura masticable en el centro y crujiente en los bordes. Sírvela con curry o guiso.

Un pan masticable con especias, difícil de encontrar en Japón. Se sirve en porciones de 2 piezas y combina perfectamente con el curry. Disfruta de su sabor único.

Un pan esponjoso y caliente recién frito. Combina especialmente bien con currys picantes, y está delicioso por sí solo. Se caracteriza por su textura masticable.

Un pan en espiral hecho doblando la masa en capas, con una textura crujiente. Tiene un rico aroma a mantequilla y es aún más delicioso cuando se come con curry.

Un plato del sur de la India cocido al vapor en forma de cilindro con harina de arroz y coco. Se suele comer mezclándolo con las manos junto con curry o plátanos.