San Dai Me Kura

Sashimi de jurel fresco. Es graso y puedes disfrutar del umami característico de los pescados azules. Sírvelo con salsa de soja y condimentos.

Sashimi de besugo real salvaje. Es un pescado blanco caracterizado por su dulzura refinada y su moderada masticabilidad. Sírvelo con wasabi y salsa de soja.

Sashimi de lenguado. Es un pescado blanco de alta calidad con un sabor delicado pero profundo. Disfruta de su textura masticable.

Sashimi de medai. Es graso y tiene una carne tierna. Es un pescado suave y fácil de comer.

Sashimi de bonito. Se caracteriza por su rico sabor a carne roja y su aroma refrescante. Combina bien con jengibre y salsa de soja, o ajo.

Sashimi de pez loro. Es un pariente del Isaki, caracterizado por su carne blanca translúcida y su rico sabor umami.

Sashimi de Warasa (pez joven deburi). No es tan graso como elburi, y se puede disfrutar de su sabor refrescante y su moderada grasa.

Un surtido de mariscos frescos recomendados del día. Puedes disfrutar de varios tipos de pescado a la vez. Adecuado para compartir entre varias personas.

Pez loro marinado en sal koji y asado. Las enzimas del koji ablandan la carne y aumentan su umami.

Tempura de congrio grande frito entero. Disfruta de su textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Sírvelo con tsuyu de tempura o sal.

Un aperitivo de estilo occidental con finas rodajas de pescado blanco rociadas con aceite de oliva y aderezo. Tiene un sabor refrescante.

Caballa sazonada con salsa de soja, cubierta con almidón de patata y frita. Se caracteriza por su textura crujiente y el aroma tostado de la salsa de soja.

Pechuga de pollo estofada con granos de pimienta de Sichuan. El sabor dulce y salado se realza con el toque picante de la pimienta de Sichuan.

Un sushi de la cocina tradicional de las islas Izu, que consiste en filetes de medai marinados en salsa de soja (zuke) y servidos sobre arroz avinagrado. A veces se utiliza mostaza en lugar de wasabi.

Un aperitivo de aguacate cremoso cubierto con chan-ja picante (calamares en salmuera de pepino de mar). La riqueza y el picante combinan bien.

Una cabeza de besugo real salvaje guisada en una salsa dulce y salada. Se dice que la carne alrededor de los huesos y el colágeno alrededor de los ojos son especialmente deliciosos.

Un plato de pez alfonsino, un pescado de alta calidad, guisado en una salsa dulce y salada a base de salsa de soja. La carne grasosa es esponjosa y se mezcla bien con el líquido de cocción.

Pollo de corral y verduras frescas asados lentamente en el horno. Resalta la dulzura y el umami naturales de los ingredientes.

Un plato de fusión de mapo nasu (berenjena y carne picada salteadas en salsa picante) con rúcula aromática.

Un katsu de lomo de cerdo y cebolla dulce tierno, ensartado en brochetas, rebozado y frito. Sírvelo con salsa.

Brochetas de cartílago (yagen) de la punta del esternón de pollo. Disfruta de su textura única y crujiente.

Un natto especial con ingredientes, envuelto en nori coreano salado como aperitivo.

Un plato de lomo de cerdo grueso salteado en una salsa sabrosa con ajo. Es un plato que va bien tanto con el arroz como con el sake.

Un plato de muslos de pollo y verduras de raíz guisados en un curry de sopa especiado. Es un plato que calienta el cuerpo.

Un set que combina siete tipos de guarniciones japonesas diarias (Obanzai) en pequeñas porciones. Recomendado para aquellos que quieren probar varios sabores.

Arroz cocido en olla de barro de temporada con calamares de fuego frescos. El umami de los calamares de fuego impregna el arroz.

Arroz cocido en olla de barro con abundante jengibre fresco aromático y picante. Tiene un sabor refrescante.

Cerveza de barril fría. Es una bebida alcohólica clásica en los izakayas japoneses.

Una bebida sin alcohol con sabor a cerveza. Permite disfrutar de la atmósfera y el sabor de la cerveza incluso si no puedes beber alcohol.

Un cóctel de shochu mezclado con té o fruta. Es refrescante y fácil de beber.

Una bebida refrescante de whisky mezclado con soda. La efervescencia limpia la grasa de la comida.

Una selección de whiskies. Puedes elegir tu forma preferida de beberlo.

Una bebida dulce con sabor a fruta. Se puede disfrutar como postre.

Sake japonés caliente. Calentarlo realza el umami y el aroma del arroz.

Bebidas sin alcohol.

Una bebida alcohólica japonesa elaborada mediante la fermentación del arroz. Disfruta del aroma fresco y afrutado único del sake crudo.

Una bebida alcohólica japonesa elaborada mediante la fermentación del arroz. Tiene un buen equilibrio entre umami y picante, y combina bien con las comidas.

Una bebida alcohólica japonesa elaborada mediante la fermentación del arroz. Tiene un aroma fragante y un sabor fresco y limpio.

Una bebida alcohólica japonesa elaborada mediante la fermentación del arroz. Es muy seco y tiene un final nítido, con un toque ácido similar al de una manzana.

Una bebida alcohólica japonesa elaborada mediante la fermentación del arroz. Al no haber sido procesado ni diluido, se puede disfrutar de su rico umami y aroma intenso.