Rozzo Sicilia

Plato estrella de Palermo, hecho de harina de garbanzos frita. Crujiente por fuera y cremoso por dentro. Se disfruta con sal y limón para un sabor refrescante.

Plato tradicional siciliano de berenjenas fritas cocinadas en vinagre dulce. El equilibrio entre la acidez del tomate y el dulzor de las verduras es exquisito. Ideal como entrante frío.

Huevos duros en una rica salsa de tomate. El umami de la salsa impregna el huevo. Perfecto como aperitivo con vino.

Salchicha de Bolonia de textura suave. Disfrute de la dulzura de la grasa y el sabor de las especias. Se sirve en finas lonchas.

Verduras verdes del día cocinadas a fuego lento en aceite de oliva y ajo hasta que estén tiernas. El dulzor y el umami de las verduras están concentrados. También está delicioso sobre pan.

Carpaccio italiano de mariscos frescos y frutas de temporada. El aceite de oliva y la sal realzan el sabor de los ingredientes. La acidez y dulzura de la fruta combinan bien con el umami del pescado.

Ensalada de atún casero (atún en aceite de oliva). La textura crujiente del nabo y la cebolla son un acento. Es un plato abundante y satisfactorio.

Combinación de mozzarella de búfala rica y cremosa con tomates cherry dulces. Un sencillo aperitivo al estilo caprese. Disfrute de un sabor fresco.

Ensalada de verduras frescas de temporada. El contenido varía según el día. Disfrute de una gran variedad de verduras de temporada.

Selección de jamones y embutidos curados. El punto salado y el umami de la carne curada realzan el vino. La variedad es un atractivo.

Tempura italiana (fritto) con ingredientes del día como mariscos y verduras. El rebozado es ligero y crujiente, resaltando el sabor de los ingredientes. Disfrute recién frito y caliente.

Atún seleccionado a la parrilla y cortado en finas lonchas (tagliata). El contraste entre el exterior ahumado y el interior poco hecho es exquisito. Se disfruta simplemente con sal o balsámico.

Plato principal de pescado fresco del día. El método de cocción (acqua pazza, salteado, etc.) varía según el tipo de pescado. Pregunte al personal.

Lomo de cerdo Kinka de Yamagata asado, con grasa dulce. La salsa especial a base de verduras realza el sabor de la carne. Disfrute de una carne jugosa y tierna.

Plato de carne recomendado del día. El contenido varía según el día (ternera, cerdo, pollo, caza, etc.). Pregunte al personal para más detalles.

Spaghetti con el rico umami de la bottarga de atún y el refrescante aroma de la menta. La salinidad de la bottarga se adhiere bien a la pasta. Un plato con sabor siciliano.

Pasta siciliana tradicional con sardinas, hinojo, piñones y pasas. Un sabor único con un dulzor y aroma que crea adicción. Se puede elegir entre pasta corta o larga.

Pasta corta (fusilli) con ragú de ternera Wagyu picada y vino Marsala siciliano. Disfrute de la textura de la carne picada y su profundo sabor. La salsa se adhiere bien a la pasta en espiral.

Penne con una salsa de tomate simple pero sabrosa, con un toque de ajo y chile. El picante estimula el apetito. Preparado al estilo "arrabiata".

Risotto con ingredientes del día. La base varía según el día (mariscos, verduras, queso, etc.). Disfrute de la textura al dente del arroz.

Tabla de 4 quesos italianos seleccionados. Disfrute de varios tipos como duros, blandos y azules. Ideal para acompañar el vino.

Tarta siciliana con cerezas agridulces y queso ricotta. Chips de chocolate como toque especial.

Helado de chocolate intenso con un fuerte sabor a cacao.

Dulce tradicional siciliano con masa frita en forma de tubo rellena de crema de ricotta.

Pastel de chocolate húmedo servido con nata montada con poco azúcar.

Postre para adultos con helado de vainilla bañado en licor de hierbas italiano (Amaro).

Helado con el aroma tostado del café napolitano y la dulzura de la leche.

Sorbet de limón refrescante. Ideal para limpiar el paladar después de comer.

Helado suave con fresas de temporada y leche fresca.

El clásico helado de vainilla, rico en sabor a vainilla y huevo.

Helado de chocolate intenso con grappa italiana. Disfrute de su rico aroma.

Pudín italiano rico y cremoso con queso mascarpone.