Robata no Iroha

Pescado Ayu ensartado en un palo y asado lentamente a la parrilla de carbón. La piel queda crujiente y fragante, y la carne jugosa. A veces se come entero, incluida la cabeza.

Plato de trucha arcoíris, un pez de agua dulce, asado a la parrilla de carbón. Es un pescado blanco con poco sabor y un sabor refrescante. Se disfruta simplemente a la sal.

Brochetas de camarones a la parrilla. Asarlos a la parrilla de carbón realza el aroma crujiente de la cáscara y el dulzor de la carne. Pélalos mientras están calientes.

Plato de panceta de cerdo con hueso, asado a la parrilla hasta quedar fragante. Disfruta del sabor de la grasa y la jugosidad de la carne. Se recomienda comerlo a lo grande, cogiéndolo con las manos.

Plato de cerdo tierno cocido. El exceso de grasa se elimina, resultando en un sabor ligero y una textura que se derrite. Combina bien con el alcohol.

Un plato creativo que combina salsa carbonara y carne. La rica salsa cremosa se mezcla con el sabor de la carne. Recomendado para aquellos que quieren disfrutar de un sabor occidental.

Un simple Hiyayakko (tofu). Se sirve con guarniciones y salsa de soja para un sabor refrescante. Es perfecto como primer plato.

Tomates en rodajas frías. Se comen con mayonesa o sal. Perfecto para refrescar la boca.

Pepino encurtido entero. Se caracteriza por su textura crujiente y su salinidad moderada. Es un plato perfecto para un descanso entre comidas.

Plato okinawense de piel de oreja de cerdo hervida, cortada en tiras y mezclada con ponzu. Tiene una textura única y crujiente. Es ácido y refrescante.

Edamame hervido con sal. El dulzor de las habas y la salinidad son perfectos, y es imposible dejar de comerlas. Es el mejor acompañamiento para la cerveza.

Ensalada de patatas machacadas y mezcladas con mayonesa. Tiene un sabor cremoso y suave. También puedes disfrutar de las variaciones de ingredientes de cada restaurante.

Cerdo frito marinado en salsa agridulce y cubierto con salsa tártara. Es la versión de cerdo del pollo nanban. Tiene un buen equilibrio entre acidez y riqueza, y es abundante.

Plato frío de tontoro de cerdo (cuello) mezclado con cebolleta y otras guarniciones. El dulzor de la grasa del tontoro combina con la frescura de las guarniciones. También puedes disfrutar de su textura crujiente.

Chashu casero a la brasa cubierto con abundante cebolleta. El aroma ahumado del carbón, el sabor de la carne y el picante de la cebolleta se combinan. Sazonado para acompañar el alcohol.

Es una delicadeza hecha de las entrañas de bonito saladas. Es muy salado y tiene un rico umami. Combina perfectamente con el sake.

Aperitivo de cartílago de tiburón mezclado con pasta de ciruela. Se caracteriza por su textura crujiente y la acidez de la ciruela. Es refrescante y combina bien con el alcohol.

Queso crema marinado en salsa de soja Tamari concentrada. La riqueza del queso y el sabor de la salsa de soja se fusionan para crear un sabor a queso al estilo japonés. Combina bien con vino y sake.

Camarones dulces fermentados y salados. El dulzor del camarón y el rico umami del salazón están concentrados. Perfecto para picar poco a poco.

Delicadeza de lujo de sashimi de calamar mezclado con erizo de mar. La textura pegajosa del calamar se combina con el rico sabor del erizo de mar. Es un plato que permite disfrutar del aroma del mar.

Sashimi de la boca de calamar (tonbi). Es una parte rara que solo se puede obtener una por calamar, y tiene una elasticidad y un umami únicos. Recomendado para aquellos que disfrutan de la textura.

Un set de tres aperitivos variados del día que combinan bien con el alcohol. Perfecto para quienes quieren probar varios sabores en pequeñas cantidades. Pregunte al personal sobre el contenido.

Un plato clásico de izakaya japonesa hecho de menudillos de cerdo o ternera cocidos a fuego lento con verduras y miso. Está bien sazonado y tierno, y calienta el cuerpo.

Tamagoyaki con congrio. Como dice "sin enrollar", puede tener una forma similar a una tortilla esponjosa. Puedes saborear el suave sabor del caldo y el umami del congrio.

Un gran aburaage (tofu frito) de栃尾, prefectura de Niigata, asado a la parrilla. Crujiente por fuera y tierno por dentro. Delicioso con jengibre y salsa de soja o cebolleta.

Una salchicha de aspecto salvaje con un hueso. La piel es crujiente y el interior está lleno de jugo de carne. Combina bien con la cerveza.

Plato de cerdo tierno cocido en un caldo ligero y sabroso. Tan tierno que se deshace con los palillos.

Una especie de ramen sin caldo, donde se mezclan fideos con una salsa picante y adormecedora (mala). Mezcle bien los ingredientes y los fideos antes de comer. También es popular como plato final.

Un cuenco de arroz cubierto con trozos de chashu en cubos. La salsa dulce y salada y la grasa de la carne empapan el arroz, estimulando el apetito.

Plato de daikon cocido en caldo, rebozado y frito. Crujiente por fuera, pero al morder, el caldo caliente brota del interior. Tenga cuidado de no quemarse.

Cerdo frito marinado en salsa de mayonesa. Su rico sabor es adictivo.

Patatas fritas clásicas. Crujientes y calientes recién fritas. Perfectas para compartir.

Es tripa de cerdo (vísceras) frita. Tiene una textura elástica única y un sabor delicioso, con una buena masticabilidad. Es perfecto como aperitivo con alcohol.

Una croqueta de carne picada hecha con carne de res Matsusaka, una marca de carne de res famosa. Es una croqueta jugosa y lujosa con abundante jugo de carne.

Un dulce japonés transparente y gelatinoso. A menudo se come con kinako y sirope negro. Es un postre de aspecto refrescante.

Un postre hecho de una cáscara de mochi crujiente rellena de helado con sabor a kinako de frijol negro. Puedes disfrutar del sabor japonés y la dulzura del helado.