River Café

Una fórmula de almuerzo o cena que incluye dos platos a elegir (entrante y plato principal, o plato principal y postre). Permite descubrir la cocina de temporada del chef a precio fijo.

Una fórmula completa que incluye entrante, plato principal y postre. Ideal para una comida francesa tradicional completa.

Un menú del día que cambia diariamente según el menú semanal. Incluye el plato específico del día y un café gourmand (café acompañado de pequeños postres).

Queso fresco italiano cremoso servido con una sopa fría de tomates piña dulces. Un entrante fresco y cremoso.

Una ensalada refrescante que combina el dulzor de las frutas de verano y la salinidad de la feta y las aceitunas. Perfecta para días calurosos.

Finas lonchas de ternera cruda marinada, servidas con una salsa perfumada con trufa y rúcula picante. Tierno y aromático.

Pescado seriola apenas marcado por fuera y crudo por dentro, acompañado de champiñones japoneses marinados. Una textura fundente con notas umami.

Salmón marinado en sal, azúcar y eneldo, servido con una salsa de mostaza dulce. Una especialidad nórdica tierna y sabrosa.

Gambas gigantes servidas con aguacate cremoso y una salsa cocktail clásica. Una combinación fresca de texturas y sabores.

Buñuelos de bacalao picantes y crujientes, servidos con una salsa dulce-picante de mango. Un entrante de inspiración antillana.

Anillas de calamar rebozadas y fritas, acompañadas de una salsa picante y cremosa. Crujiente y adictivo.

Filete de lubina cocido a la plancha, servido con verduras a la parrilla y una salsa de aceite de oliva y hierbas aromáticas. Un plato ligero y mediterráneo.

Salmón rebozado al estilo japonés (panko) y frito, servido con arroz perfumado con coco y hierba limón. Crujiente por fuera, tierno por dentro.

Pescado crudo marinado en zumo de cítricos, aderezado con manzana verde y hinojo para el crujiente y la frescura. Ácido y ligero.

Tentáculos de pulpo marcados a la plancha, servidos sobre un risotto de arroz negro y aderezados con una mezcla de perejil-limón-ajo. Tierno y fragante.

Pasta rigatoni cocinada con los ingredientes típicos de la paella: mariscos y chorizo picante. Un plato de pasta rico y soleado.

Ensalada vegetariana nutritiva a base de quinoa, verduras frescas crujientes y aguacate cremoso. Saludable y equilibrada.

La famosa ensalada americana con lechuga romana, pollo tierno, picatostes dorados y virutas de parmesano. Cubierta con una cremosa salsa César.

Carne de ternera cruda picada y sazonada, servida con patatas fritas muy finas. Un clásico de brasserie.

Ternera marinada y a la parrilla estilo tailandés, servida con una salsa picante y ácida (« que hace llorar al tigre »). Acompañada de patatas fritas finas.

Trozo de ternera cocido lentamente para que esté muy tierno, bañado en un jugo intenso. Servido con un puré cremoso.

Queso de pasta prensada cocida del Jura, madurado dos años para obtener aromas intensos afrutados y de nuez. Servido solo o con pan.

Claras de huevo a punto de nieve escalfadas flotando en una crema inglesa de vainilla, con un corazón de caramelo. Un postre etéreo y dulce.

Mousse de chocolate rica adornada con cacahuetes y caramelo, que recuerda a la famosa barrita de chocolate. Delicioso y nostálgico.

Crema de postre de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente. Flambeada al servir para mayor aroma.

Bizcocho húmedo bañado en sirope de ron, servido con nata montada. Un postre clásico, húmedo y fragante.

Postre rústico compuesto por frutas cocidas en una masa de crepes espesa. Las ciruelas mirabel aportan un toque dulce y ácido.

Helado cremoso servido con un rico sirope de caramelo y trozos de cacahuete. Un postre helado al estilo americano.

Surtido de tres bolas de helado o sorbete artesanal. Elección de sabores clásicos y afrutados.

Café servido con una selección de varios pequeños postres en versión miniatura. Ideal para probar de todo.

Una copa de Champagne brut de gran casa. Burbujas finas y elegantes aromas a brioche y frutas.

Cóctel italiano de color naranja vivo a base de Aperol amargo, vino espumoso Prosecco y agua con gas. Amargo y refrescante.

Cóctel cubano clásico con ron blanco, lima, menta fresca y azúcar. Muy refrescante.

Cóctel de vodka, lima y cerveza de jengibre picante. Servido muy frío, a menudo en una taza de cobre.

Cóctel tiki complejo que mezcla varios rones, licores de naranja y almendra. Potente y afrutado.

Cóctel refrescante a base de vino rosado, licor de pomelo y agua con gas. Ligero y ácido.

Bola de mozzarella con corazón cremoso, perfumada con trufa. Servida con rúcula picante y avellanas crujientes.

Pequeños bocados crujientes de gambas perfumadas con cilantro. Ideal para el aperitivo.

Puré de berenjenas asadas mezclado con yogur cremoso y espolvoreado con semillas de granada frescas. Un untable mediterráneo.

Trozos de calamares rebozados y fritos hasta que estén dorados. Servidos con una salsa picante y cremosa.

Porción de gambas cocidas frías, servidas simplemente con mayonesa. Un clásico fresco.

Ostras huecas maduradas en río, que ofrecen un sutil sabor a nuez. Servidas crudas sobre hielo.

Ostras de calidad superior, carnosas y yodadas, criadas por la casa Cadoret. Un manjar delicado para los amantes.

Charcutería italiana de prestigio, procedente de la pierna de cerdo y madurada largamente. Sabor suave y textura fundente.

Puerros tiernos cocidos servidos con una vinagreta original y un crumble salado para el crujiente. Un entrante vegetal delicioso.

Filete de foie gras semicocido preparado in situ, servido con un acompañamiento afrutado agridulce. Rico y fundente.

Ternera marcada brevemente y dejada cruda en el centro, marinada con sabores asiáticos. Fresco y aromático.

Sopa cremosa de calabaza potimarron, realzada con un toque de galanga (raíz picante) y leche de coco. Suave y reconfortante.

Huevo con yema líquida envuelto en una corteza dorada, servido con una rica salsa de queso y champiñones. Delicioso.

Caracoles cocinados no con mantequilla de perejil, sino con una salsa de tomate y chorizo picante. Una variante original del clásico.

Plato compuesto por verduras de temporada preparadas de diferentes maneras, aderezadas con especias indias suaves. Saludable y sabroso.

Carne de cordero cocida lentamente para que esté muy tierna, servida con calabaza dulce y pasta gnocchi fresca.

Plato de inspiración tailandesa: ternera marinada a la parrilla y fileteada, servida con una salsa picante y ácida. Acompañada de patatas fritas finas.

Versión revisada del tartar con verduras verdes crujientes y hierbas frescas. Más ligero y aromático que el clásico.

Trozo de cerdo ibérico muy tierno y sabroso, a la parrilla y servido con un acompañamiento de patatas y verduras de raíz.

Gran pieza de ternera a la parrilla, servida con un jugo perfumado con trufa y patatas fritas finas. Un plato noble y copioso.

Pulpo a la parrilla servido con patatas tiernas y una guarnición mediterránea. Tierno y soleado.

Salmón rebozado y frito al estilo japonés, acompañado de arroz perfumado y una salsa picante. Fusión asiática.

Guiso de pescado y gambas, servido con acompañamientos de sabores asiáticos (coco, hierba limón). Rico y fragante.

Vieiras apenas marcadas a la plancha, servidas con endivias estofadas y un aderezo de piñones. Refinado.

Bacalao marinado y glaseado (a menudo con miso), inspirado en una famosa receta japonesa. Servido con un puré realzado con jengibre.

Gran pieza de pez espada a la parrilla para compartir, servida con patatas pequeñas y una salsa de pimienta exótica. (Precio por persona generalmente, verificar menú).

Porción de queso Comté viejo, con aromas potentes y cristales de sal. Sencillo y excelente.

Plato de frutas cortadas según la oferta del mercado. Fresco y ligero.

Tarta de queso fresco cremoso sobre una base de galleta, servida con frambuesas ácidas. Un clásico anglosajón.

Postre totalmente de chocolate para los amantes del cacao. Textura rica e intensa.

Hojaldre crujiente alternado con crema, servido con caramelo. Un postre de pastelería con textura.

Variación alrededor del Baba al ron. Bizcocho esponjoso bañado en sirope alcohólico.

Tarta de limón ácida, adornada con gajos de cítricos frescos. Frescura y chispa.

Vino tinto del valle del Ródano, generalmente especiado y afrutado.

Vino tinto del Loira ligero y afrutado, con aromas de frutos rojos.

Cru del Beaujolais, vino tinto suave y delicioso.

Vino tinto ligero y elegante elaborado con la variedad de uva Pinot Noir.

Vino blanco del Suroeste, a menudo seco y aromático o dulce.

Vino blanco de Borgoña seco y mineral, muy reputado.

Vino blanco del Loira, fresco y aromático (Sauvignon).

Vino rosado de Provenza pálido y elegante, con notas cítricas.

Rosado de Provenza reputado, fresco y afrutado.

Vino producido en la región de París, original y local.

Champagne clásico y equilibrado, perfecto para el aperitivo.

Gran champagne de casa, fino y complejo.

Champagne de un año específico, que ofrece más carácter y madurez.

Cuvée de prestigio, icono del lujo y la finura en Champagne.

Champagne rosado con aromas de frutos rojos y un delicado color.