Ristorante Pulcinella

Un aperitivo italiano clásico y refrescante. Compuesto de Prosecco, Aperol y un chorrito de agua con gas. Sabor agridulce con notas de naranja.

Variante del Spritz usando Campari en lugar de Aperol. Ofrece un color rojo más intenso y un amargor más pronunciado. Servido con hielo.

Cóctel burbujeante y cítrico originario del sur de Italia. Mezcla de licor de limón dulce, Prosecco y agua con gas. Muy fresco y digestivo.

Spritz floral y elegante a base de licor de flor de saúco St-Germain. Sabores dulces y perfumados, mezclados con el burbujeo del Prosecco.

Cóctel delicado con matices rosados. Combina el licor de rosa y el Lillet rosé con Prosecco para una bebida floral y ligeramente dulce.

Cóctel aromático con bergamota italiana. Fresco, con notas cítricas y florales, alargado con Prosecco.

Cóctel italiano icónico, fuerte y amargo. Mezcla equilibrada de ginebra, vermut rojo y Campari. Servido sobre hielo, a menudo con una piel de naranja.

El ancestro del Negroni, más ligero porque no lleva ginebra. Base de Campari y vermut, alargado con agua con gas. Amargo y refrescante.

Cóctel simple y potente que combina whisky y licor de almendra (Amaretto). Sabor dulce y ahumado, para saborear lentamente.

Bebida ligera y burbujeante. Mezcla de vermut blanco dulce y Prosecco, realzada con un toque de limón. Muy accesible y refrescante.

Cóctel de tono rosado, que combina la fuerza de la ginebra con las notas florales de la rosa, alargado con burbujas.

Clásico imperecedero a base de ron, cola y lima. Dulce, ácido y energizante.

Cóctel sencillo llamado así por el unificador de Italia. Mezcla de Campari amargo y zumo de naranja dulce. Una bebida aperitiva frutal y ligeramente amarga.

Selección de verduras de temporada a la parrilla, marinadas o preparadas según la llegada del mercado. Una opción saludable y vegetariana.

Plato de embutidos italianos variados, como salami, jamón crudo y coppa. Servido generalmente con pan.

Finas lonchas de ternera curada (Bresaola) servidas crudas. Acompañadas de rúcula picante y lascas de parmesano. Ligero y sabroso.

Ensalada italiana clásica con los colores de la bandera. Compuesta de tomates frescos, mozzarella de búfala cremosa y albahaca o rúcula.

Dúo italiano imprescindible. Jamón crudo curado de Parma salado maridado con la dulzura láctea de la mozzarella de búfala.

Plato compuesto de jamón crudo de Parma, corazones de alcachofa marinados tiernos y lascas de queso parmesano.

Ensalada fresca que realza filetes de sardinas marinadas (a menudo en vinagre o limón). Sabor yodado y acidulado.

Filetes de anchoas blancas marinadas servidas en ensalada. Textura tierna y sabor delicado, menos salado que las anchoas en conserva.

Combinación dulce-salada de queso de oveja (Pecorino con pimienta) y miel, servida sobre una cama de rúcula. Un equilibrio perfecto de sabores.

Queso italiano fresco de pasta hilada, con corazón cremoso. Servido aquí con acompañamientos ricos como jamón de Parma y verduras.

Gran plato de especialidades italianas variadas. Incluye generalmente verduras a la parrilla, embutidos diversos y mozzarella fresca.

Selección de embutidos (salami, jamón) y quesos italianos curados. Ideal para compartir con una copa de vino.

Opción vegetariana contundente que combina verduras mediterráneas a la parrilla (pimientos, berenjenas, calabacines) y quesos italianos.

Mejillones frescos salteados a la sartén, generalmente con ajo, aceite de oliva, vino blanco y hierbas.

Pasta servida con una generosa mezcla de mariscos: mejillones, almejas, gambas y calamares. Salsa sabrosa con los jugos de cocción.

También llamado 'Linguine alle Vongole'. Pasta servida con almejas frescas, ajo, aceite de oliva y perejil. Simple y delicioso.

Cintas anchas de pasta acompañadas de jugosas gambas y calabacines. Una alianza tierra-mar suave y sabrosa.

Plato de pasta negra espectacular coloreado con tinta de calamar. Servido con trozos de chipirón. Sabor marino profundo y yodado.

Revisión lujosa del clásico romano. Salsa cremosa de queso Pecorino y pimienta negra, enriquecida con una perfumada crema de trufa.

La receta tradicional romana. Pasta recubierta de una emulsión de huevos crudos y queso, cubierta con guanciale (papada de cerdo) crujiente y con pimienta. Sin nata.

Pasta con huevas de mújol (huevas de mújol secas y saladas), a menudo llamada el 'caviar del Mediterráneo'. Sabor intenso y salado, realzado con ajo y aceite de oliva.

Pasta de huevo plana servida con una rica salsa ragú a base de carne picada, cocinada a fuego lento con tomate y aromáticos.

Plato gourmet con un pesto original de pistachos, coronado con una burrata cremosa entera o en trozos. Textura rica y sabor a nuez.

Pasta ancha servida con una salsa rústica y de bosque: trozos de salchicha italiana, crema de boletus y queso Provola ahumado.

Un clásico picante. Pasta corta tubular en una salsa de tomate realzada con ajo y chile rojo. Simple y con carácter.

Receta tradicional de Roma. Salsa de tomate sabrosa cocinada con guanciale (o panceta), cebollas y un toque de pimiento.

Pasta acompañada de tiernos trozos de ternera y una cremosa salsa de boletus.

Pasta rellena servida con una cremosa salsa de boletus y cubierta con jamón de Parma salado.

Pequeñas y tiernas bolitas de patata en una rica salsa de trufa, acompañadas de ternera curada (Bresaola).

Fina loncha de ternera a la plancha. Servida con una salsa a elegir (limón fresco, vino Marsala dulce o vinagre balsámico) y un acompañamiento.

Plato de lujo compuesto de pasta larga y bogavante bretón fresco. La salsa se prepara generalmente a partir de las cáscaras para un sabor intenso.

Arroz cremoso cocinado con espárragos verdes frescos, jamón ahumado (Speck) y queso Provola fundido.

El postre italiano por excelencia. Capas de bizcochos empapados en café y crema de mascarpone untuosa, espolvoreados con cacao.

Galleta seca de almendras tradicional de la Toscana, servida aquí con almendras caramelizadas y nata montada.

Postre sedoso de crema cocida y gelificada, cubierto con un coulis de fresas afrutado. Textura suave y fundente.

Un café servido con un surtido de versiones mini de los postres caseros (Tiramisú, Panna Cotta, etc.).

Bizcocho esponjoso empapado en sirope de ron, típico de Nápoles. Servido con nata montada y un extra de ron.

Copa de fresas frescas generosamente cubierta con nata montada casera.