Ristorante La Tavernaccia Da Bruno

Pan fresco artesanal servido en mesa. Perfecto para acompañar embutidos y quesos o para mojar.

Focaccia blanca crujiente y sabrosa, aderezada con aceite de oliva virgen extra y sal.

Jamón crudo curado 24 meses, cortado rigurosamente a mano al cuchillo. Sabor intenso y textura que se derrite.

Una tabla mixta con una variedad de embutidos artesanales y quesos ecológicos. Ideal para compartir como inicio de la comida.

Mozzarella fresca de búfala certificada DOP servida con tomates cherry. Un clásico antipasto fresco y ligero.

Burrata fresca de corazón cremoso acompañada de tomates cherry y alcachofas locales de Cori. Sabor rico y delicado.

Tostada con Ciauscolo, un salami blando untable típico de las Marcas. Sabor salado y especiado.

Tostada caliente con tocino curado que se derrite sobre el pan, combinado con miel ecológica para un contraste dulce-salado.

La clásica tostada romana con tomate fresco en cubos, ajo y aceite de oliva virgen extra. Sencilla y sabrosa.

Tostada gourmet con burrata cremosa y filetes de anchoas del Cantábrico de primera calidad. Un perfecto equilibrio entre dulzura y salinidad.

Pasta larga al huevo aderezada con un ragú blanco de jabalí y pecorino. Sabor intenso de caza enriquecido por el queso.

Pasta rellena de carne servida con una cremosa salsa de champiñones y salchicha. Plato rico y otoñal.

Clásico romano con rigatoni de pasta artesanal aderezados con salsa de tomate, guanciale crujiente y pecorino. Es el antepasado blanco de la Amatriciana.

Spaghetti gruesos al huevo aderezados a la 'Gricia', es decir, con guanciale, pecorino y pimienta negra. Es el antepasado blanco de la Amatriciana.

Sopa caliente preparada con verduras de temporada. Un plato ligero, saludable y reconfortante.

Cochinillo asado lentamente en horno de leña, servido con patatas. La piel es crujiente y la carne tiernísima.

Pechuga de ternera cocida al horno según la tradición 'alla Fornara', servida con patatas asadas. Sabor delicado y carne tierna.

Callos a la romana preparados en blanco con especias aromáticas y abundante queso pecorino. Un plato humilde de la tradición, rico en sabor.

Estofado de rabo de toro cocido lentamente con tomate, apio y especias. La carne es gelatinosa y se desprende fácilmente del hueso.

Filetes de ternera enrollados con un relleno sabroso y cocidos en salsa de tomate. Un clásico segundo plato casero.

Finas lonchas de roast beef servidas frías o templadas con rúcula fresca y lascas de parmesano.

Conejo estofado preparado a la cazadora con ajo, vino, romero y aceitunas. Sabor rústico y aromático.

Corte de carne de vacuno con hueso, procedente de ganadería extensiva en Abruzzo. El precio indicado es por 100g (al peso).

Bistecca alla fiorentina con el clásico hueso en T. Carne de primera de crianza extensiva. El precio indicado es por 100g.

Pastel de berenjenas fritas en capas con tomate, mozzarella y parmesano, luego horneado.

Gran ensalada mixta enriquecida con mozzarella de búfala, alcachofas, semillas y frutos secos. Una comida fresca y completa.

Achicoria de campo hervida y salteada en sartén con ajo, aceite y guindilla. Sabor amargo y picante.

Ensalada fresca de temporada con varios tipos de lechuga y verduras crudas.

Guarnición de verduras mixtas (como berenjenas, calabacines, pimientos) cocidas al horno.

Brócoli cocido, servido simple o salteado.

Postre del día preparado por el chef. Preguntar al personal por la propuesta de hoy.

Galletas de masa quebrada rica y mantecosa con chocolate negro. Crujientes y deliciosas.

Pastel suave de chocolate y pera, preparado sin gluten. Dulce y húmedo.

Helado artesanal típico de Pizzo Calabro (tartufo), disponible en sabores regaliz, pistacho o chocolate.

Focaccia aderezada con verduras frescas de verano.

Focaccia servida con ingredientes frescos en crudo: mozzarella de búfala, rúcula y tomates cherry.

Focaccia especial con tomates cherry y burrata.

Focaccia sencilla acompañada de jamón.

Pizza rellena doblada en forma de media luna, clásicamente rellena de jamón cocido y mozzarella.

Calzone relleno de verduras mixtas y mozzarella.

Pan tostado o base de pizza crujiente aderezada con jamón y mozzarella fundida.

Tostada con mozzarella y anchoas. Sabrosa y salada.

Tostada con mozzarella y verduras mixtas.