Ristorante I San Pietrini - "Cucina Romana"

Una rica tabla mixta que ofrece una visión completa de los sabores romanos, desde embutidos picantes hasta quesos curados. Incluye también degustaciones calientes como judías y tortilla. Ideal para compartir como inicio de la comida.

Dos clásicos de la cocina pobre romana servidos en pequeñas cazuelas de barro. La tripa está tierna y sumergida en la salsa, mientras que las judías se enriquecen con las cortezas de cerdo. Sabores rústicos, intensos y muy sabrosos.

Una selección de quesos italianos que va desde el sabor decidido del pecorino a la dulzura de la búfala. Acompañado de confitura para realzar los sabores. Perfecto para los amantes de los lácteos.

Un aperitivo fresco y clásico, que combina la dulzura de la fruta con la salinidad del embutido curado. Ligero y refrescante, ideal en los días calurosos.

Alcachofas fritas enteras según la tradición judeo-romana. Las hojas se vuelven crujientes como patatas fritas, mientras que el corazón permanece tierno. Sabor único y textura desmenuzable.

La combinación perfecta entre un embutido sabroso y la mozzarella de búfala fresca y jugosa. Un contraste de texturas y temperaturas muy apreciado en Italia.

Un trío de fritos típicos romanos: supplì de arroz al tomate, croqueta de patata tierna y flor de calabacín rebozada. Crujientes por fuera y calientes por dentro, representan el street food romano por excelencia.

Patatas fritas enriquecidas con ingredientes típicos de la pasta romana: guanciale sabroso y queso. Una guarnición o aperitivo goloso y muy calórico.

Una selección de embutidos mixtos, que incluye variedades picantes y curadas. Se acompaña perfectamente con pan casero.

Un aperitivo ligero a base de verduras a la parrilla o preparadas según la temporada, acompañadas de una pequeña tortilla. Fresco y saludable.

Tostadas aderezadas con diversos ingredientes, desde el clásico tomate fresco hasta la ricotta cremosa. Sencillas pero ricas en sabor mediterráneo.

Cesta de pan, esencial para acompañar los embutidos o hacer la 'scarpetta' con las salsas.

Tarifa fija por persona que cubre el servicio de mesa, el mantel y el pan.

Opción de pasta apta para celíacos. Puede aderezarse con cualquier salsa del menú.

Pasta fresca rellena aderezada con una salsa rica y perfumada de trufa. El relleno tierno de ricotta combina bien con el aderezo mantecoso y aromático.

Una variante gourmet de la clásica Carbonara romana. A la crema de huevo, pecorino y guanciale se añade la trufa para un sabor aún más intenso y terroso.

Un primer plato delicado y clásico. Los raviolis rellenos se saltean simplemente con mantequilla derretida y hojas de salvia para realzar el sabor del relleno.

Pasta larga al huevo aderezada con una salsa de carne a cocción lenta. Un plato casero, rico y reconfortante.

Capas de berenjenas fritas, salsa de tomate, mozzarella y parmesano, horneadas. Tierno, fundente y muy sabroso.

Un plato sustancioso que combina la pasta al ragú con la adición de albóndigas en salsa. Recuerda a los platos italoamericanos abundantes y ricos en carne.

Pasta al horno en capas con ragú de carne, bechamel y queso. Gratinada en la superficie para una costra crujiente. Un clásico de los domingos.

Pasta al huevo aderezada con una crema de mantequilla y parmesano, enriquecida con láminas o crema de trufa. Sencillo pero extremadamente refinado.

El rey de la cocina romana. Spaghettoni aderezados con huevo crudo pasteurizado por el calor de la pasta, pecorino romano, pimienta negra y guanciale crujiente. Cremoso y sabroso.

Pasta corta aderezada con una crema densa obtenida emulsionando pecorino romano y agua de cocción, con abundante pimienta negra recién molida. Sabor picante y decidido.

Pequeños gnocchi servidos con una salsa simple y fresca de tomates cherry y albahaca perfumada. Un plato ligero y con sabores mediterráneos.

Spaghetti con salsa de tomate, guanciale crujiente y pecorino romano. Un equilibrio perfecto entre la dulzura del tomate y la salinidad del embutido.

Gnocchi aderezados con una cremosa fondue de cuatro quesos diferentes. Un plato rico, envolvente y muy sabroso para los amantes del queso.

Una porción reducida de pasta con una salsa de tomate simple y no especiada, pensada especialmente para los gustos de los más pequeños.

Judías estofadas con corteza de cerdo en salsa de tomate, servidas en una cazuela de barro. Un plato rústico de la tradición campesina, muy sabroso.

Una preparación creativa donde las alcachofas se trabajan en crema, se empanan dos veces y se fríen. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, ricas en sabor.

Albóndigas de carne picada cocinadas lentamente en salsa de tomate. Suaves y jugosas, recuerdan a los sabores de la cocina casera.

Una variante de las albóndigas aromatizada con pecorino y pimienta negra, que recuerda al famoso primer plato romano. Sabrosas y ligeramente picantes.

Jarret de cordero cocinado a baja temperatura para hacerlo muy tierno, tanto que la carne se desprende del hueso. Servido asado para un sabor intenso y jugoso.

Tripa estofada largamente en tomate, aderezada con abundante pecorino romano y menta silvestre. Plato típico del 'quinto cuarto' romano, de sabor característico.

Filetes de pollo finos enharinados y cocinados en sartén con jugo de limón. Un segundo plato ligero, tierno y con un fresco sabor cítrico.

Pollo cocinado lentamente con aromas, vinagre y vino. La cocción a baja temperatura garantiza una carne extremadamente tierna y jugosa.

Una ensalada rica y compleja que combina verduras frescas, queso curado y fruta (naranja, manzana, nueces). Una mezcla de sabores dulces, ácidos y crujientes.

Clásica ensalada italiana con mozzarella de búfala y tomates, enriquecida con rúcula y un aceite aromático de albahaca. Fresca y colorida, como la bandera italiana.

Ensalada mixta fresca enriquecida con bocaditos o trozos de mozzarella de búfala y aceitunas. Una guarnición sustanciosa o un plato único ligero.