Ristorante I San Pietrini - "Cucina Romana"

Name: Ristorante I San Pietrini - "Cucina Romana"
Address: Roma
Price range: €1.9 - €19.9

★ 4.5 (1,358) $$Moderate

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Delicias y Aperitivos

Gran Aperitivo "I SAN PIETRINI"

Gran Antipasto "I SAN PIETRINI"

Salchichón "corallina", jamón crudo, "spianata" romana picante, salchichitas curadas, cazuela de judías con "cotiche", tortilla con verduras, ricotta de búfala, pecorino curado, lascas de Grana y picatostes. ALÉRGENOS Gluten • Huevos • Leche y lactosa • Frutos secos

Una rica tabla mixta que ofrece una visión completa de los sabores romanos, desde embutidos picantes hasta quesos curados. Incluye también degustaciones calientes como judías y tortilla. Ideal para compartir como inicio de la comida.

€16.90

Dúo de "Cocci" - Tripa a la Romana y Judías con "cotiche"

Bis di Cocci - Trippa alla Romana e Fagioli con le cotiche

ALÉRGENOS Gluten • Apio • Soja • Leche y lactosa • Semillas de sésamo • Dióxido de azufre y sulfitos

Dos clásicos de la cocina pobre romana servidos en pequeñas cazuelas de barro. La tripa está tierna y sumergida en la salsa, mientras que las judías se enriquecen con las cortezas de cerdo. Sabores rústicos, intensos y muy sabrosos.

€14.90

Tabla de Quesos

Tagliere di Formaggi

lascas de Grana Padano, selección de pecorino curado, mozzarella de búfala, ricotta de búfala, confitura de pera ALÉRGENOS Mostaza • Dióxido de azufre y sulfitos • Frutos secos • Leche y lactosa

Una selección de quesos italianos que va desde el sabor decidido del pecorino a la dulzura de la búfala. Acompañado de confitura para realzar los sabores. Perfecto para los amantes de los lácteos.

€14.90

Jamón crudo y melón

Prosciutto crudo e melone

ALÉRGENOS Dióxido de azufre y sulfitos • Gluten

Un aperitivo fresco y clásico, que combina la dulzura de la fruta con la salinidad del embutido curado. Ligero y refrescante, ideal en los días calurosos.

€9.90

Corazones de alcachofa a la "giudia"

Cuori di carciofi alla giudia

ALÉRGENOS Mostaza • Soja • Semillas de sésamo • Cacahuetes

Alcachofas fritas enteras según la tradición judeo-romana. Las hojas se vuelven crujientes como patatas fritas, mientras que el corazón permanece tierno. Sabor único y textura desmenuzable.

€5.90

Jamón crudo y búfala

Prosciutto crudo e bufala

ALÉRGENOS Leche y lactosa • Gluten • Dióxido de azufre y sulfitos

La combinación perfecta entre un embutido sabroso y la mozzarella de búfala fresca y jugosa. Un contraste de texturas y temperaturas muy apreciado en Italia.

€14.90

Trío Romano

Trittico Romano

Flores de calabacín, supplì y croquetas de patata ALÉRGENOS Pescado • Dióxido de azufre y sulfitos • Leche y lactosa • Huevos • Apio • Gluten • Soja

Un trío de fritos típicos romanos: supplì de arroz al tomate, croqueta de patata tierna y flor de calabacín rebozada. Crujientes por fuera y calientes por dentro, representan el street food romano por excelencia.

€7.90

Patatas fritas del Chef

Patatine dello Chef

patatas fritas con guanciale crujiente, mozzarella fundida y pecorino romano. ALÉRGENOS Gluten • Leche y lactosa • Huevos • Dióxido de azufre y sulfitos

Patatas fritas enriquecidas con ingredientes típicos de la pasta romana: guanciale sabroso y queso. Una guarnición o aperitivo goloso y muy calórico.

€8.90

Embutidos mixtos

Affettati misti

jamón crudo, "schiacciata" romana picante, "corallina" y salchichitas ALÉRGENOS Gluten • Altramuces • Cacahuetes • Soja • Mostaza • Leche y lactosa • Frutos secos

Una selección de embutidos mixtos, que incluye variedades picantes y curadas. Se acompaña perfectamente con pan casero.

€14.90

Vegetariano

Verduras de temporada, tortilla y aceitunas ALÉRGENOS Huevos • Leche y lactosa

Un aperitivo ligero a base de verduras a la parrilla o preparadas según la temporada, acompañadas de una pequeña tortilla. Fresco y saludable.

€9.90

Bruschettas mixtas

Bruschette miste

tomates cherry y albahaca, ricotta y ajo y aceite ALÉRGENOS Gluten • Leche y lactosa

Tostadas aderezadas con diversos ingredientes, desde el clásico tomate fresco hasta la ricotta cremosa. Sencillas pero ricas en sabor mediterráneo.

€11.90

Pan y Servicio

Pan

Pane

ALÉRGENOS Gluten

Cesta de pan, esencial para acompañar los embutidos o hacer la 'scarpetta' con las salsas.

€2.90

"Coperto e servizio"

Tarifa fija por persona que cubre el servicio de mesa, el mantel y el pan.

€1.90

Primeros Platos

Pasta sin gluten

Pasta senza glutine

todas las salsas pueden aderezar la pasta sin gluten.

Opción de pasta apta para celíacos. Puede aderezarse con cualquier salsa del menú.

Ravioli de ricotta y espinacas con crema de Trufa, parmesano y mantequilla

Ravioli ricotta e spinaci con crema di Tartufo, parmigiano e burro

ALÉRGENOS Gluten • Mostaza • Huevos • Leche y lactosa

Pasta fresca rellena aderezada con una salsa rica y perfumada de trufa. El relleno tierno de ricotta combina bien con el aderezo mantecoso y aromático.

€19.90

Carbonara Trufada

Carbonara Tartufata

ALÉRGENOS Huevos • Leche y lactosa • Dióxido de azufre y sulfitos

Una variante gourmet de la clásica Carbonara romana. A la crema de huevo, pecorino y guanciale se añade la trufa para un sabor aún más intenso y terroso.

€16.90

Ravioli de ricotta y espinacas con mantequilla y salvia

Ravioli ricotta e spinaci con burro e salvia

ALÉRGENOS Gluten • Mostaza • Huevos • Leche y lactosa

Un primer plato delicado y clásico. Los raviolis rellenos se saltean simplemente con mantequilla derretida y hojas de salvia para realzar el sabor del relleno.

€16.90

Fettuccine al ragú

Fettuccine al ragù

Pasta larga al huevo aderezada con una salsa de carne a cocción lenta. Un plato casero, rico y reconfortante.

€12.90

Fantasía de berenjenas a la parmesana

Fantasia di melanzane alla parmigiana

ALÉRGENOS Gluten • Cacahuetes • Apio • Mostaza • Leche y lactosa • Semillas de sésamo • Frutos secos

Capas de berenjenas fritas, salsa de tomate, mozzarella y parmesano, horneadas. Tierno, fundente y muy sabroso.

€13.90

Fettuccine "all'americana"

los clásicos fettuccine frescos al huevo con la salsa de ragú de ternera y además las albóndigas al tomate

Un plato sustancioso que combina la pasta al ragú con la adición de albóndigas en salsa. Recuerda a los platos italoamericanos abundantes y ricos en carne.

€17.90

Lasaña al ragú

Lasagna al ragù

ALÉRGENOS Apio • Gluten • Huevos • Leche y lactosa

Pasta al horno en capas con ragú de carne, bechamel y queso. Gratinada en la superficie para una costra crujiente. Un clásico de los domingos.

€13.90

Fettuccine a la trufa, mantequilla y parmesano

Fettuccine al tartufo, burro e parmigiano

ALÉRGENOS Gluten • Leche y lactosa • Huevos

Pasta al huevo aderezada con una crema de mantequilla y parmesano, enriquecida con láminas o crema de trufa. Sencillo pero extremadamente refinado.

€15.90

Spaghettoni alla Carbonara

ALÉRGENOS Gluten • Huevos • Leche y lactosa

El rey de la cocina romana. Spaghettoni aderezados con huevo crudo pasteurizado por el calor de la pasta, pecorino romano, pimienta negra y guanciale crujiente. Cremoso y sabroso.

€12.90

Casarecce Cacio e Pepe

ALÉRGENOS Gluten • Leche y lactosa

Pasta corta aderezada con una crema densa obtenida emulsionando pecorino romano y agua de cocción, con abundante pimienta negra recién molida. Sabor picante y decidido.

€12.90

Gnocchetti con tomates cherry y albahaca

Gnocchetti ai Pomodorini e basilico

ALÉRGENOS Gluten

Pequeños gnocchi servidos con una salsa simple y fresca de tomates cherry y albahaca perfumada. Un plato ligero y con sabores mediterráneos.

€12.90

Spaghettoni all'Amatriciana

ALÉRGENOS Gluten • Leche y lactosa

Spaghetti con salsa de tomate, guanciale crujiente y pecorino romano. Un equilibrio perfecto entre la dulzura del tomate y la salinidad del embutido.

€12.90

Gnocchetti 4 quesos

Gnocchetti 4 formaggi

ALÉRGENOS Gluten • Leche y lactosa

Gnocchi aderezados con una cremosa fondue de cuatro quesos diferentes. Un plato rico, envolvente y muy sabroso para los amantes del queso.

€13.90

Pasta al tomate para niños

Pasta al pomodoro per bambini

1/2 porción de pasta corta con tomate simple

Una porción reducida de pasta con una salsa de tomate simple y no especiada, pensada especialmente para los gustos de los más pequeños.

€9.90

Segundos Platos

Cazuela de Judías con "cotiche"

Coccetto di Fagioli con le cotiche

Servido con picatostes, aceite de oliva virgen extra

Judías estofadas con corteza de cerdo en salsa de tomate, servidas en una cazuela de barro. Un plato rústico de la tradición campesina, muy sabroso.

€7.90

Alcachofas a la "San Pietrini"

Carciofi alla "San Pietrini"

una crema de alcachofas a la romana en doble empanado ALÉRGENOS Huevos • Leche y lactosa • Gluten • Mostaza • Semillas de sésamo • Frutos secos

Una preparación creativa donde las alcachofas se trabajan en crema, se empanan dos veces y se fríen. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, ricas en sabor.

€16.90

Albóndigas de la casa

Polpette della casa

servido estofado ALÉRGENOS Gluten • Apio • Huevos • Leche y lactosa • Dióxido de azufre y sulfitos

Albóndigas de carne picada cocinadas lentamente en salsa de tomate. Suaves y jugosas, recuerdan a los sabores de la cocina casera.

€12.90

Albóndigas cacio e pepe

Polpette cacio e pepe

ALÉRGENOS Gluten • Huevos • Leche y lactosa • Dióxido de azufre y sulfitos

Una variante de las albóndigas aromatizada con pecorino y pimienta negra, que recuerda al famoso primer plato romano. Sabrosas y ligeramente picantes.

€13.90

Cordero asado (jarrete) cocinado en "CBT"

Abbacchio al forno (stinco) cotto in "CBT"

jarrete de cordero marinado al vacío durante 24 horas, cocinado a baja temperatura durante otras 24 horas a 72 grados y servido con ensalada mixta ALÉRGENOS Gluten • Dióxido de azufre y sulfitos

Jarret de cordero cocinado a baja temperatura para hacerlo muy tierno, tanto que la carne se desprende del hueso. Servido asado para un sabor intenso y jugoso.

€18.90

Tripa a la romana

Trippa alla romana

Estofado con "pecorino romano" y menta

Tripa estofada largamente en tomate, aderezada con abundante pecorino romano y menta silvestre. Plato típico del 'quinto cuarto' romano, de sabor característico.

€9.90

Escalopes de pollo al limón

Scaloppine di pollo al limone

servido estofado

Filetes de pollo finos enharinados y cocinados en sartén con jugo de limón. Un segundo plato ligero, tierno y con un fresco sabor cítrico.

€13.90

Pollo a la cazadora - cocinado en CBT

Pollo alla cacciatora - cotto in CBT

muslos de pollo marinados al vacío durante 24 horas, cocinados a baja temperatura durante otras 7 horas a 68 grados y servidos con ensalada mixta ALÉRGENOS Soja • Semillas de sésamo • Dióxido de azufre y sulfitos • Frutos secos

Pollo cocinado lentamente con aromas, vinagre y vino. La cocción a baja temperatura garantiza una carne extremadamente tierna y jugosa.

€16.90

Guarniciones y Ensaladas

Ensalada Dott. Walter Silva

Insalata Dott. Walter Silva

Ensalada verde, rúcula, tomates cherry, lascas de Grana, naranjas frescas, nueces y manzana verde ALÉRGENOS Leche y lactosa

Una ensalada rica y compleja que combina verduras frescas, queso curado y fruta (naranja, manzana, nueces). Una mezcla de sabores dulces, ácidos y crujientes.

€17.90

Ensalada Caprese del Chef

Insalata Caprese dello Chef

mozzarella de búfala, tomates cherry, aceite de albahaca y rúcula ALÉRGENOS Leche y lactosa

Clásica ensalada italiana con mozzarella de búfala y tomates, enriquecida con rúcula y un aceite aromático de albahaca. Fresca y colorida, como la bandera italiana.

€12.90

Ensalada de búfala

Insalata bufalina

lechuga, radicchio, tomates cherry, pepinos, aceitunas y mozzarella de Búfala ALÉRGENOS Leche y lactosa

Ensalada mixta fresca enriquecida con bocaditos o trozos de mozzarella de búfala y aceitunas. Una guarnición sustanciosa o un plato único ligero.

€10.90

Fin del menú

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