Ristorante da Vincenzo

Una ensalada fría compuesta por sepia, pulpo y gambas cocidas. Aliñada simplemente con aceite, limón y perejil para realzar el sabor del mar. Fresca y ligera.

Pulpo tierno cocido servido con patatas cocidas en dados. Aliñado con aceite de oliva virgen extra y perejil. Un clásico entrante de mar.

Mejillones frescos cocidos en sartén con aceite, ajo, perejil y pimienta. Servidos con su jugo sabroso. Ideal para disfrutar con picatostes de pan.

Salmón servido frío con una vinagreta de cebolla roja, apio crujiente y tomates cherry. Un equilibrio entre la dulzura del pescado y la acidez de las verduras.

Anchoas frescas preparadas de dos maneras clásicas: marinadas en vinagre y limón o fritas doradas. Sabrosas y típicas de la tradición marinera.

Ostras selectas servidas crudas al natural. Sabor salobre y textura carnosa. Se suelen disfrutar con un chorrito de limón.

Pescado crudo fresquísimo cortado finamente. Aliñado delicadamente para preservar el sabor natural del pescado.

Gambas salteadas en sartén con cremosa salsa guacamole. Una combinación moderna de crustáceos y aguacate.

Crustáceos selectos servidos crudos. Pulpa dulce y delicada. Una experiencia de pura frescura.

Atún crudo cortado a cuchillo y aliñado con ingredientes sabrosos y aromáticos. El vodka añade una nota decidida al plato.

Gambas servidas sobre lecho de rúcula fresca. Un entrante ligero con el contraste entre la dulzura de las gambas y el amargor de la rúcula.

Calamares cocidos en sartén combinados con alcachofas tiernas. Una combinación clásica de la cocina romana, sabrosa y rústica.

Una mezcla de fritos romanos: flores de calabacín rebozadas rellenas y filetes de bacalao fritos. Crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Embutido de jamón crudo dulce servido con mozzarella de búfala fresca. Un entrante italiano tradicional y sencillo.

Finas lonchas de ternera cruda servidas con rúcula y lascas de parmesano. Aliñado con aceite y limón.

Selección de embutidos y quesos variados. Perfecto para compartir al inicio de la comida.

Plato típico romano a base de callos de cordero estofados con cebolla y pimientos. Sabor intenso y rústico.

Pastel de berenjenas fritas en capas con tomate, mozzarella y parmesano. Suave, rico y gratinado al horno.

Pasta larga con almejas, cigalas y tomates cherry. Un primer plato de mar clásico y sabroso.

Pasta larga servida con medio bogavante y tomates cherry. Un plato rico y escenográfico con sabor dulce a crustáceos.

Pasta fresca al huevo con salsa de mero. Delicado sabor a pescado blanco.

Arroz cocido en caldo y mantecado con crema de cigalas. Cremoso y con intenso sabor a mar.

Pasta fresca romana con crema de pecorino romano y pimienta negra. Sabrosa y ligeramente picante.

Pasta fresca al huevo ancha con boletus salteados. Aromática y con sabor a bosque.

Pasta larga hueca con salsa de tomate, guanciale crujiente y pecorino. Un pilar de la cocina romana.

Pasta fresca rellena con ricotta y espinacas. Normalmente servida con mantequilla y salvia o tomate simple.

Pasta con crema de huevos, pecorino romano, guanciale y pimienta negra. Rica, cremosa y sabrosa.

Filete de pescado blanco cocido al horno con una cobertura crujiente de verduras. Ligero y sabroso.

Pescado plano selecto cocido al horno con patatas. Carne blanca firme y delicada. El precio es por hectogramo.

Rodaja de serviola a la parrilla. Pescado de carne firme y sabrosa, aliñado simplemente con aceite y limón.

Rape cocinado con tomate, aceitunas y hierbas aromáticas. Carne que recuerda la textura de la langosta.

Rodaja de atún empanada en semillas de sésamo y marcada a la plancha. Crujiente por fuera y rosado por dentro.

Calamares al horno con pan rallado y patatas. Tiernos y dorados.

Marisco y verduras variados rebozados y fritos. Crujiente, seco y sabroso. Para comer caliente con limón.

Surtido de crustáceos y pescado a la parrilla. Realza el sabor natural del mar con el aroma de las brasas.

Lubina entera cocida bajo una capa de sal gruesa que mantiene la humedad y el sabor. El precio es por hectogramo.

Bogavante cocido servido con cebolla, tomates y apio. Plato fresco y refinado. El precio es por hectogramo.

Filetes finos de ternera con jamón crudo y salvia, cocidos en vino blanco. Tiernos y sabrosos.

Carne de ternera cruda picada a cuchillo y aliñada. Servida fresca, a menudo con huevo o salsas.

Costillas de cordero a la brasa para comer con las manos ('scottadito'), servidas con alcachofas fritas crujientes.

Callos estofados lentamente con tomate, menta romana y pecorino. Plato pobre tradicional muy sabroso.

Filete de ternera a la parrilla cortado en filetes, servido sobre lecho de rúcula. Sencillo y sabroso.

Estofado de rabo de buey con tomate, apio, piñones y pasas. Plato histórico romano, rico y gelatinoso.

Verduras de temporada a elegir, preparadas hervidas con limón (al agro) o salteadas en sartén para un sabor más intenso.

Alcachofas preparadas según tradición: a la Romana (estofadas con menta) o a la Judía (fritas enteras y crujientes).

Mezcla de verduras de verano cocidas al horno con una costra de pan rallado.

Patatas servidas fritas crujientes o asadas al horno con romero.

Espárragos frescos, normalmente servidos hervidos con aceite y limón.

Judías verdes hervidas y aliñadas de forma sencilla.

Guiso primaveral de verduras frescas romanas. Un himno a la estación con alcachofas, habas y guisantes.

Postre de cuchara a base de leche y huevos con salsa de caramelo. Suave y dulce.

Postre en capas con bizcocho empapado en licor (normalmente Alchermes) y crema pastelera.

Crema dulce cubierta con una crujiente costra de azúcar caramelizado.

Postre de cuchara a base de nata, azúcar y gelatina, servido con salsa de frutos rojos.

Famoso postre italiano con bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone. Espolvoreado de cacao.

Postre helado de limón, servido semi-líquido y corregido con licores. Digestivo y refrescante.

Copa de frutos del bosque frescos acompañada de una bola de helado de crema.

Copa de helado artesanal de sabores clásicos.