Ristorante Carnosa Roma Prati

Name: Ristorante Carnosa Roma Prati
Address: Roma
Price range: €7 - €25

Servicio 2,00 €. Para información sobre sustancias y alérgenos, puede consultar la documentación correspondiente, que el personal de servicio le proporcionará a petición.

★ 4.5 (582) $$Moderate

APERITIVOS

Hummus de garbanzos mediterráneo con pan carasau

Hummus di ceci mediterraneo con pane carasau

Una crema densa y aterciopelada a base de garbanzos y tahini (pasta de sésamo). Tiene un sabor delicado y terroso. Se sirve con pan carasau, una fina y crujiente torta de pan sardo.

€8

Brioche salado con berenjenas marinadas, tomates cherry confitados y bocaditos de mozzarella

Brioche salata con melanzane marinate, pomodorini confit e bocconcini di mozzarella

Una masa suave y levada tipo brioche pero en versión salada. Rellena de verduras mediterráneas y mozzarella fresca. Se suele comer con las manos o con tenedor y cuchillo.

€8

Bao con pulled pork, cebolla agridulce y mayonesa de mostaza casera

Bao con pulled pork, cipolla in agrodolce e mayo senape home made

Un panecillo chino cocido al vapor, muy suave y blanco, relleno de deshilachado de cerdo cocido lentamente (pulled pork). Aderezado con salsas sabrosas. Se disfruta caliente comiéndolo con las manos.

€7

Croquetas de jamón serrano (3 uds)

Crocchette di jamon serrano (3 pz)

Albóndigas fritas rellenas de bechamel y jamón serrano. Crujientes por fuera y cremosas por dentro. Perfectas como aperitivo para compartir.

€12.50

Croquetas de pulled pork con salsa bbq (4 uds)

Crocchette di pulled pork con salsa bbq (4 pz)

Bocaditos fritos rellenos de carne de cerdo deshilachada y sabrosa. Acompañados de salsa barbacoa ahumada. Sabor intenso y textura crujiente.

€11

Sticks de pollo empanados en panko y bbq

Stick di pollo panati al panko e bbq

Bastones de pollo empanados con panko (pan rallado japonés) para una mayor crocancia. Servidos con salsa barbacoa. Un aperitivo sencillo y sabroso.

€10

Mini sándwich de tartar con tomates cherry semi-secos, aceitunas taggiasche y salsa de ricotta (2 uds)

Mini tartare sandwich con pomodorini semi dry, olive taggiasche e salsa di ricotta (2 pz)

Pequeños panecillos rellenos de carne de ternera cruda picada a cuchillo de alta calidad. Enriquecidos con ingredientes mediterráneos como aceitunas y tomates. Un aperitivo refinado.

€15

Tartar de ternera con aguacate y lima

Tartare di manzo con avocado e lime

Carne de ternera cruda de alta calidad, cortada finamente a cuchillo. Aderezada con aguacate cremoso y lima fresca para un toque exótico. Plato fresco y ligero.

€15

Tartar de ternera con stracciatella de burrata y trufa

Tartare di manzo con stracciatella di burrata e tartufo

Carne de ternera cruda picada a cuchillo, servida con corazón cremoso de burrata y trufa aromática. Un plato rico y decadente, de sabor intenso.

€16

Tabla de embutidos ibéricos

Tagliere di salumi iberici

Una selección de embutidos de primera procedentes de España, como Jamón o Chorizo. Sabores intensos y curados. Normalmente acompañado de pan.

€24

NUESTRAS HAMBURGUESAS

Clásico

Classic

Hamburguesa de ternera danesa 200gr, bacon ahumado de cerdo Tigrinto, cheddar, lechuga y mayonesa casera

Una hamburguesa clásica y rica con carne de ternera danesa gruesa y jugosa. Incluye queso fundido, bacon crujiente y salsas. Se come con las manos y es muy sustanciosa.

€16

Delíziami

Deliziami

Hamburguesa de ternera danesa 200gr, scamorza ahumada, achicoria salteada, cebolla caramelizada y salsa BBQ

Una hamburguesa gourmet con ingredientes de sabor intenso como el queso ahumado y la verdura amarga (achicoria). La cebolla añade dulzor. Sabor complejo y rústico.

€18

Carnoso

Hamburguesa de ternera danesa 200gr, pimientos asados, provolone dulce, lechuga y salsa BBQ

Hamburguesa de ternera realzada por el sabor dulce de los pimientos y el queso provolone. La salsa BBQ añade una nota ahumada. Muy jugosa.

€18

Suntuoso

Sontuoso

Hamburguesa de ternera danesa 200gr, stracciatella de burrata, lechuga iceberg y tomates cherry confitados

Una hamburguesa fresca y cremosa gracias a la stracciatella (corazón de la burrata). Los tomates cherry añaden dulzor y acidez. Un equilibrio perfecto entre carne y frescura.

€18

New York

Verdadero Pastrami de punta de pecho de ternera Sakura grass fed ahumado, entre dos rebanadas de pan tostado, mostaza antigua y pepinillos

No es la hamburguesa clásica, sino un sándwich de carne ahumada y especiada (pastrami) cortada en lonchas. Se sirve en pan tostado con mostaza y pepinillos. Sabor intenso y especiado típico americano.

€22

DE LA COCINA

Skirt steak de ternera con lechuga, tomates a la parrilla y chimichurri

Skirt steak di manzo con lattuga, pomodori grigliati e chimichurri

Corte de carne (diafragma) conocido por su intenso sabor, a la parrilla y servido en lonchas. Acompañado de salsa chimichurri (hierbas, ajo, vinagre). Carne muy sabrosa y textura tenaz.

€20

Chuletón de pechuga de pollo bt con espinaca fresca, almendras tostadas y salsa teriyaki

Tagliata di petto di pollo bt con spinacino fresco, mandorle tostate e salsa teriyaki

Pechuga de pollo cocida a baja temperatura para que quede tierna, luego servida en lonchas. Aderezada con salsa dulce japonesa (teriyaki) y almendras crujientes. Ligero pero sabroso.

€13

Roast-beef con caponata de berenjenas y aderezo de mostaza

Roast-beef con caponatina di melanzane e dressing alla senape

Finas lonchas de ternera asada servidas frías o templadas. Acompañadas de una guarnición siciliana de berenjenas y verduras agridulces. Plato clásico y refinado.

€16

Tataki de ternera con cebolla caramelizada y mayonesa de soja

Tataki di manzo con cipolla caramellata e mayo alla soya

Solomillo de ternera marcado brevemente por fuera y dejado crudo por dentro, cortado en lonchas gruesas. Estilo japonés, servido con salsas umami. Muy tierno.

€19

Albóndigas en salsa

Polpette al sugo

Clásicas albóndigas de carne cocidas lentamente en tomate. Suaves y sabrosas, un plato que recuerda a la cocina casera italiana. Para comer con pan.

€12

Gallo de corral a la plancha con verduras a la parrilla

Galletto ruspante alla piastra con verdure grigliate

Un pollo joven a la parrilla entero o a medias, piel crujiente y carne tierna. Se sirve con verduras mixtas. Un plato sencillo y saludable.

€16.50

Albóndigas "beyond" veganas con achicoria salteada, mayonesa vegana y sésamo

Polpette “beyond” vegane con cicoria ripassata mayo vegana e sesamo

Albóndigas de origen vegetal que imitan el sabor y la textura de la carne. Se sirven con verduras amargas salteadas. Plato vegano completo.

€20

BOMBETTE PUGLIESI

Rollitos de capocollo de cerdo rellenos de scamorza y pecorino sobre grelos

Clásica

Classica

Rollitos de capocollo de cerdo rellenos de scamorza y pecorino sobre grelos

Pequeños rollitos de carne de cerdo típicos de Puglia, rellenos de queso fundente. Cocinados a la parrilla hasta quedar crujientes por fuera. Se sirven sobre verduras amargas.

€15

Pistacho

Pistacchio

Rollitos de capocollo de cerdo rellenos de scamorza y pecorino sobre grelos

Variante de las bombette pugliesi enriquecida con granillo o crema de pistacho. El sabor dulce del pistacho contrasta con la salinidad del cerdo y el queso.

€17

‘Nduja

Rollitos de capocollo de cerdo rellenos de scamorza y pecorino sobre grelos

Variante picante de las bombette pugliesi, con adición de 'Nduja (embutido picante calabrés untable). Sabor decidido y ligeramente ahumado.

€17

NUESTRAS CARNES

Todas nuestras carnes se acompañan de patatas al horno. Peso mínimo para chuletón 600 g - Peso mínimo para fiorentina 1 kg.

Danés

Danese

Solomillo 180gr con champiñones a la brasa y demi-glass

Solomillo de ternera, el corte más tierno y magro. Servido con una salsa rica y champiñones a la parrilla. Se deshace en la boca.

€25

Sashi

Entrecot 250 g servido con achicoria salteada y mayonesa de mostaza

Entrecot (chuletón deshuesado) de ternera de primera, conocido por su marmoleo de grasa. Muy sabroso y jugoso. Se sirve con verduras y salsa.

€22

Piemontese