Ristorante Carnosa Roma Prati

Una crema densa y aterciopelada a base de garbanzos y tahini (pasta de sésamo). Tiene un sabor delicado y terroso. Se sirve con pan carasau, una fina y crujiente torta de pan sardo.

Una masa suave y levada tipo brioche pero en versión salada. Rellena de verduras mediterráneas y mozzarella fresca. Se suele comer con las manos o con tenedor y cuchillo.

Un panecillo chino cocido al vapor, muy suave y blanco, relleno de deshilachado de cerdo cocido lentamente (pulled pork). Aderezado con salsas sabrosas. Se disfruta caliente comiéndolo con las manos.

Albóndigas fritas rellenas de bechamel y jamón serrano. Crujientes por fuera y cremosas por dentro. Perfectas como aperitivo para compartir.

Bocaditos fritos rellenos de carne de cerdo deshilachada y sabrosa. Acompañados de salsa barbacoa ahumada. Sabor intenso y textura crujiente.

Bastones de pollo empanados con panko (pan rallado japonés) para una mayor crocancia. Servidos con salsa barbacoa. Un aperitivo sencillo y sabroso.

Pequeños panecillos rellenos de carne de ternera cruda picada a cuchillo de alta calidad. Enriquecidos con ingredientes mediterráneos como aceitunas y tomates. Un aperitivo refinado.

Carne de ternera cruda de alta calidad, cortada finamente a cuchillo. Aderezada con aguacate cremoso y lima fresca para un toque exótico. Plato fresco y ligero.

Carne de ternera cruda picada a cuchillo, servida con corazón cremoso de burrata y trufa aromática. Un plato rico y decadente, de sabor intenso.

Una selección de embutidos de primera procedentes de España, como Jamón o Chorizo. Sabores intensos y curados. Normalmente acompañado de pan.

Una hamburguesa clásica y rica con carne de ternera danesa gruesa y jugosa. Incluye queso fundido, bacon crujiente y salsas. Se come con las manos y es muy sustanciosa.

Una hamburguesa gourmet con ingredientes de sabor intenso como el queso ahumado y la verdura amarga (achicoria). La cebolla añade dulzor. Sabor complejo y rústico.

Hamburguesa de ternera realzada por el sabor dulce de los pimientos y el queso provolone. La salsa BBQ añade una nota ahumada. Muy jugosa.

Una hamburguesa fresca y cremosa gracias a la stracciatella (corazón de la burrata). Los tomates cherry añaden dulzor y acidez. Un equilibrio perfecto entre carne y frescura.

No es la hamburguesa clásica, sino un sándwich de carne ahumada y especiada (pastrami) cortada en lonchas. Se sirve en pan tostado con mostaza y pepinillos. Sabor intenso y especiado típico americano.

Corte de carne (diafragma) conocido por su intenso sabor, a la parrilla y servido en lonchas. Acompañado de salsa chimichurri (hierbas, ajo, vinagre). Carne muy sabrosa y textura tenaz.

Pechuga de pollo cocida a baja temperatura para que quede tierna, luego servida en lonchas. Aderezada con salsa dulce japonesa (teriyaki) y almendras crujientes. Ligero pero sabroso.

Finas lonchas de ternera asada servidas frías o templadas. Acompañadas de una guarnición siciliana de berenjenas y verduras agridulces. Plato clásico y refinado.

Solomillo de ternera marcado brevemente por fuera y dejado crudo por dentro, cortado en lonchas gruesas. Estilo japonés, servido con salsas umami. Muy tierno.

Clásicas albóndigas de carne cocidas lentamente en tomate. Suaves y sabrosas, un plato que recuerda a la cocina casera italiana. Para comer con pan.

Un pollo joven a la parrilla entero o a medias, piel crujiente y carne tierna. Se sirve con verduras mixtas. Un plato sencillo y saludable.

Albóndigas de origen vegetal que imitan el sabor y la textura de la carne. Se sirven con verduras amargas salteadas. Plato vegano completo.

Pequeños rollitos de carne de cerdo típicos de Puglia, rellenos de queso fundente. Cocinados a la parrilla hasta quedar crujientes por fuera. Se sirven sobre verduras amargas.

Variante de las bombette pugliesi enriquecida con granillo o crema de pistacho. El sabor dulce del pistacho contrasta con la salinidad del cerdo y el queso.

Variante picante de las bombette pugliesi, con adición de 'Nduja (embutido picante calabrés untable). Sabor decidido y ligeramente ahumado.

Solomillo de ternera, el corte más tierno y magro. Servido con una salsa rica y champiñones a la parrilla. Se deshace en la boca.

Entrecot (chuletón deshuesado) de ternera de primera, conocido por su marmoleo de grasa. Muy sabroso y jugoso. Se sirve con verduras y salsa.

Raza bovina italiana de primera, conocida por su carne magra y tierna. Disponible como T-bone (Fiorentina) o Chuleta con hueso. Cocinada a la brasa, ideal poco hecha.

Antigua raza bovina italiana. Carne sabrosa con buena consistencia. Cocinada a la parrilla y servida normalmente poco hecha o al punto.

Carne de scottona (hembra joven) muy apreciada por su suavidad y las infiltraciones de grasa (marmoleo). Sabor rico y jugoso.

Selección de carne caracterizada por un intenso marmoleo (grasa intramuscular). Ofrece una textura mantecosa y un sabor profundo y umami.

Carne de primera con alto marmoleo, inspirada en la calidad Wagyu. Muy tierna y sabrosa, para disfrutar con cocción rápida a la brasa.

Raza bovina española autóctona. Carne roja intensa con un sabor muy característico y sabroso. Una elección para entendidos.

El famoso postre italiano de café y mascarpone, servido de forma desestructurada o divertida ('Hazlo tú mismo'). Cremoso, dulce y con la carga del café.

Un postre helado suave de sabor a cítricos frescos. Servido con migas crujientes (crumble). Muy refrescante y aromático.

Un postre exótico y tropical. Combina la dulzura del coco con la acidez de la piña y el aroma de la albahaca. Fresco y ligero.

Tarta de queso densa y horneada estilo americano. Cubierta de salsa de caramelo con una pizca de sal. Rica, dulce y cremosa.

Una versión más ligera y fresca de la tarta de queso, probablemente no horneada, adornada con fruta tropical. Dulzura frutal y textura suave.

Tarta rica de cacao servida con frutos rojos ácidos y una bola de helado. Contraste frío-caliente si la tarta se sirve tibia.

Helado artesanal ecológico de alta calidad. Cremoso y refrescante, ideal como final de comida ligero.