RISTORANTE BABBO’S

Tentáculos de pulpo asados servidos sobre una aterciopelada crema de patatas. Aderezado con una fresca salsa verde aromática. Plato que une la salinidad del mar con la dulzura de las patatas.

Mariscos frescos salteados en sartén con aceite, ajo, perejil y vino blanco. Un entrante clásico con un intenso aroma a mar. Ideal para disfrutar con picatostes.

Filete de salmón crudo marinado con jugo de cítricos sicilianos y una mezcla de especias. Fresco, ligero y aromático. Ideal para abrir la comida con delicadeza.

Finas láminas de lubina cruda aderezadas con aceite y limón. Un plato refinado que realza el sabor natural del pescado fresco. Textura tierna y sabor delicado.

Pescado fresquísimo cortado a cuchillo y aderezado ligeramente. El tipo de pescado varía según la pesca del día. Una experiencia de pura frescura.

Selección de mariscos crudos de primera calidad. Incluye ostras, cigalas dulces y gambas rojas sabrosas. Lo máximo para los amantes del pescado crudo.

Molusco de primera calidad servido crudo, típicamente con limón. Sabor salobre y textura aterciopelada. Precio por unidad.

Gambas hervidas servidas con tomates, cebolla roja y aceite de oliva. Una ensalada de mar fresca y colorida. Sabor dulce de las gambas contrastado por la acidez de las verduras.

Plato mixto de embutidos típicos italianos. Incluye variedades como jamón, salami y coppa. Perfecto para compartir.

Mozzarella fresca de leche de búfala acompañada de verduras a la parrilla o frescas. Contraste entre la cremosidad del queso y la textura de las verduras. Plato ligero y sabroso.

Selección de quesos variados servidos con fruta fresca y mermeladas. Un recorrido de sabores de dulce a picante. Ideal como entrante o postre.

Albóndigas de carne tiernas servidas con una rica salsa a base de tomate y guanciale, enriquecidas con crema de queso pecorino. Sabor intenso y tradicional romano.

Pastel de berenjenas fritas en capas con tomate, mozzarella y parmesano. Plato caliente, fundente y muy sabroso. Un clásico de la cocina italiana.

Embutido curado de primera calidad durante 18 meses. Sabor dulce y delicado con una textura que se derrite en la boca. Servido simplemente para apreciar su calidad.

Mezcla de verduras como calabacines, berenjenas y pimientos a la parrilla. Ligeras y sabrosas, aderezadas con un hilo de aceite.

Verduras hervidas servidas con aceite y limón. Una guarnición sencilla y saludable.

Verduras a la parrilla y luego salteadas en sartén con ajo, aceite y guindilla. Sabor decidido y rústico.

Ensalada mixta fresca. Ligera y refrescante, ideal para acompañar segundos platos.

Patatas servidas crujientes fritas o doradas al horno. La guarnición clásica por excelencia.

Pasta larga de alta calidad aderezada con almejas frescas, aceite y perejil. Un primer plato icónico de la cocina marinera italiana.

Pasta fresca al huevo servida con pulpa de bogavante de primera calidad. Plato rico y refinado con sabor dulce a crustáceos.

Pasta corta de gran formato aderezada con pescado lubina, delicadas flores de calabacín y granillo crujiente de pistacho. Una mezcla única de sabores y texturas.

Pasta fresca servida con una mezcla de mariscos y crustáceos en salsa de tomate. Plato abundante y sabroso.

Pasta corta aderezada con brócoli salteado, anchoas sabrosas y queso pecorino. Un primer plato de sabor decidido y rústico.

Pasta aderezada con guanciale crujiente, pecorino romano y pimienta negra. Una versión 'blanca' de la Amatriciana, rica en sabor.

Pasta fresca aderezada con una crema de queso pecorino y abundante pimienta negra. Un clásico de la tradición romana, sencillo pero intenso.

Pasta aderezada con una crema de yemas de huevo, pecorino, guanciale crujiente y pimienta. Rica, cremosa y sabrosa.

Pasta larga perforada aderezada con salsa de tomate, guanciale y pecorino. Un pilar de la cocina romana de sabor inconfundible.

Cordero joven cocinado según una receta especial de la casa. Carne tierna y sabrosa, típica de la tradición del Lacio.

Callos estofados lentamente en tomate con menta romana y pecorino. Plato pobre tradicional muy sabroso y tierno.

Visceras de cordero (corazón, pulmones, hígado) cocinadas con cebolla y alcachofas (en temporada). Plato de sabor fuerte y particular.

Corte de ternera de primera calidad servido con una cremosa salsa de pimienta verde. Carne tiernísima con un toque picante y aromático.

Pescado entero al horno cubierto con una capa de patatas o calabacines en rodajas finas. La corteza mantiene el pescado húmedo y añade crujiente.

Gambas grandes cocinadas en sartén y flambeados con licor (normalmente coñac o brandy). Sabor dulce y aromático.

Mezcla de pescaditos, calamares y gambas enharinados y fritos. Crujiente, dorada y sabrosa, para comer caliente con un chorrito de limón.

Bogavante hervido servido con cebolla roja, tomates y aceite. Un plato de lujo, fresco y colorido.

Selección de pescados y crustáceos a la parrilla. Realza el sabor natural del mar con un toque ahumado.

Filete de bacalao cocido en guiso con tomate, pasas y piñones. Un equilibrio agridulce típico de la cocina romana.

Rebanada de pan tostado aderezada con tomate fresco en cubitos, ajo, aceite y albahaca. El entrante italiano más sencillo y querido.

Bruschetta con lardo curado que se derrite sobre el pan caliente. Sabor dulce y mantecoso.

Pan tostado aderezado con salmón ahumado. Un clásico maridaje elegante.

Bruschetta con berenjenas asadas y escamas de queso pecorino sabroso. Sabor rústico y decidido.

Pan crujiente con mozzarella de búfala fresca y alcachofitas en aceite. Una mezcla de cremosidad y sabor vegetal.

Bruschetta con queso burrata cremoso y tomates secos sabrosos. Contraste perfecto entre dulce y salado.

Selección de diversas bruschettas con varios aderezos. Ideal para probar varios sabores.

Porción de pan mixto para acompañar la comida.

La pizza más clásica con tomate, mozzarella y albahaca. Sencilla y perfecta.

Pizza roja sin queso, aderezada con tomate, ajo, orégano y anchoas. Intenso sabor a mar y especias.

Pizza tradicional con tomate, mozzarella y anchoas. Sabrosa y salada.

Pizza con tomate, mozzarella y champiñones laminados. Sabor delicado a bosque.

Pizza rica con tomate, mozzarella, alcachofitas, champiñones, jamón y aceitunas. Una mezcla de sabores variados.

Pizza con salami picante. Para los amantes de los sabores fuertes y ligeramente picantes.

Pizza blanca o roja aderezada en crudo con bresaola, rúcula fresca y escamas de parmesano. Fresca y ligera.

Pizza con atún y cebolla. Una combinación clásica de sabor intenso y dulce gracias a la cebolla.

Pizza blanca sabrosa con escarola y una mezcla de quesos e ingredientes salados. Inspirada en los sabores del sur de Italia.

Versión de lujo de la Margherita con mozzarella de búfala de Campania. Más rica y láctea.

Pizza blanca con patatas en rodajas y guanciale crujiente. Sustanciosa y sabrosa.

Pizza blanca con champiñones y salchicha. Un sabor otoñal y sabroso.

Pizza cerrada en media luna rellena de mozzarella y jamón. Corazón fundente y tierno.

Pizza blanca simple aderezada solo con aceite, sal y romero. Ideal como acompañamiento.

Postre compuesto de hojaldre crujiente desmenuzado, crema chantilly y frutos del bosque. Fresco y goloso.

Pequeño pastel con corazón caliente de chocolate servido con crema de vainilla. Intenso y envolvente.

Dulce caliente de manzana perfumado a canela, acompañado de crema inglesa. Un postre reconfortante.

El más famoso postre italiano a base de soletillas, café y crema de mascarpone. Tierno y cremoso.

Postre helado de limón, digestivo y refrescante. Ideal para finalizar una comida copiosa.

Copa de helado artesanal. Un clásico postre refrescante.

Selección de fruta fresca de temporada cortada.