Ristorante Amedeo

Name: Ristorante Amedeo
Address: Roma
Price range: €7 - €30

www.amedeoristorante.com Abierto de 12:00 a 23:00 Servicio 5% Pasta sin gluten disponible bajo petición Congelado/Frozen (*ingrediente) Producto congelado a bordo/Frozen at sea (*ingrediente) Vegetariano/Vegetarian Sin Gluten/Gluten free

★ 4.4 (3,699) $$Moderate

Entrantes

Pastelito de queso pecorino con oblea de arroz venere inflado y reducción de vinagre balsámico de Módena

Tortino di pecorino con cialda di riso venere soffiato e riduzione di aceto balsamico di Modena

Un pastel salado suave a base de queso pecorino de sabor intenso. Se sirve con una oblea crujiente de arroz negro venere y una reducción agridulce de vinagre balsámico.

€10

Verduras rebozadas con salsa sweet chilli de la casa

Verdure in pastella con salsa sweet chilli della casa

Verduras frescas de temporada envueltas en una ligera masa y fritas hasta dorar. Acompañadas de una salsa agridulce ligeramente picante casera.

€10

Carpaccio de ternera Black Angus ahumado con burrata y trufa negra

Carpaccio di manzo Black Angus affumicato con burrata e tartufo nero

Filetes muy finos de ternera Black Angus cruda y ligeramente ahumada. Servido con queso burrata cremoso y láminas de trufa negra aromática.

€20

Rollito de berenjena y provola ahumada con salsa de tomate datterino y albahaca

Fagottino di melanzane e provola affumicata con salsa di pomodoro datterino e basilico

Rollito de berenjena relleno de queso provola ahumado fundente. Aderezado con una salsa dulce de tomates datterino y albahaca fresca.

€12

Tartar de salmón marinado en cítricos, hierbas aromáticas y whisky, servido con crema de aguacate y arroz venere

Tartare di salmone marinato agli agrumi, erbe aromatiche e whisky, servito con crema di avocado e riso venere

Salmón crudo cortado a cuchillo y marinado con whisky, cítricos y hierbas. Servido sobre una crema de aguacate y acompañado de arroz negro aromático.

€16

Pulpo cocinado a baja temperatura con crema de patatas al aceite de azafrán, aceite de perejil y apio, y polvo de aceitunas taggiasche

Polpo cbt con crema di patate all'olio zafferano, olio di prezzemolo e sedano e polvere di olive taggiasche

Pulpo cocinado a baja temperatura para garantizar su suavidad. Servido sobre un puré de patatas al azafrán y aderezado con aceite de hierbas y polvo de aceitunas.

€16

Tostadas con stracciatella, colatura di alici (anchoas fermentadas) de Cetara y cebolla roja caramelizada

Crostini con stracciatella, colatura di alici di Cetara e cipolla rossa caramellata

Tostadas de pan guarnecidas con stracciatella (corazón cremoso de la burrata). Sazonadas con la sabrosa colatura di alici (anchoas fermentadas) y cebolla roja dulce.

€12

Primeros platos

Amatriciana con mezzi rigatoni de Gragnano I.G.P.

Amatriciana con mezzi rigatoni di Gragnano I.G.P.

Pasta corta servida con una salsa tradicional romana a base de tomate, guanciale (embutido de cerdo curado) crujiente y pecorino. Sabor intenso y sabroso.

€14

Carbonara con spaghetti de Gragnano I.G.P., huevos "Galline Felici" km cero y guanciale crujiente

Carbonara con spaghetti di Gragnano I.G.P. uova "Galline Felici" km zero e guanciale croccante

Clásico plato romano con una crema de huevos frescos, pecorino y pimienta negra. Completado con guanciale crujiente, sin adición de nata.

€14

Cacio e Pepe con tonnarello fresco y mezcla de pimientas selectas

Cacio e Pepe con tonnarello fresco e miscela di pepi pregiati

Pasta fresca al huevo similar a espaguetis gruesos, aderezada con una crema densa de queso Pecorino Romano y una selección de pimientas negras aromáticas.

€14

Fettuccine al huevo artesanales con ragú de la tradición y fondue de Parmigiano Reggiano

Fettuccine all'uovo artigianali al ragù della tradizione e fonduta di Parmigiano Reggiano

Pasta larga al huevo hecha a mano, aderezada con un ragú de carne cocinado a fuego lento. Servida sobre una cremosa fondue de Parmesano.

€15

Raviolis artesanales rellenos de burrata y limón no tratado con salsa de tomate datterino y crumble de albahaca

Ravioli artigianali ripieni di burrata e limone non trattato con salsa di pomodoro datterino e crumble al basilico

Pasta rellena casera con corazón de burrata cremosa y ralladura de limón. Aderezada con salsa de tomate dulce y migas crujientes de albahaca.

€16

Fettuccine de agua y harina con mejillones, pecorino y tomates cherry

Fettuccine acqua e farina con cozze, pecorino e pomodorini

Pasta fresca sin huevo servida con mejillones, tomates cherry y queso pecorino. Una sabrosa combinación de marisco y queso.

€16

Risotto carnaroli Acquerello con gorgonzola, castelmagno, pera y nueces

Risotto carnaroli Acquerello al gorgonzola, castelmagno pere e noci

Arroz de alta calidad mantecado con quesos azules y curados (gorgonzola y castelmagno). Enriquecido con la dulzura de las peras y el crujiente de las nueces.

€18

Segundos platos

Saltimbocca alla romana con verduras mixtas

Saltimbocca alla romana con verdure miste

Filetes de ternera cocinados en sartén con jamón crudo y salvia, flambeados con vino blanco. Un clásico de la cocina romana, tierno y sabroso.

€18

Costillas de cordero a la parrilla con patatas cocinadas dos veces en sal, pimentón y reducción de Ratafia

Costolette di agnello grigliate con patate al sale in doppia cottura, pimentón e riduzione di Ratafia

Carne de cordero a la parrilla servida con patatas crujientes especiadas con pimentón. Acompañada de una salsa dulce reducida con licor Ratafia.

€24

Tagliata de ternera extra marmoleada "Sakura Yoza" servida con puré de achicoria salteada y mayonesa de pimienta verde

Tagliata di manzo extra marezzata "Sakura Yoza" servito con purea di cicoria ripassata e maionese al pepe verde

Bistec de ternera de alta calidad con grasa intramuscular (marmoleado) cortado en filetes. Servido con puré de verdura amarga y mayonesa especiada.

€30

Pechuga de pollo cocinada a baja temperatura en rebozado aromatizado con mostaza y miel con verduras salteadas

Petto di pollo cbt in panure aromatizzata alla senape e miele con verdure saltate

Pechuga de pollo cocinada a baja temperatura para que quede jugosa, cubierta con un rebozado dulce y picante. Servido con verduras de temporada.

€18

Filete de salmón en costra de pistacho con crema de stracciatella y espinacas salteadas

Filetto di salmone in crosta di pistacchio con crema di stracciatella e spinaci saltati

Tranchete de salmón cocinado con una costra crujiente de pistachos. Acompañado de queso cremoso y espinacas salteadas.

€22

Tagliata de atún en costra de sésamo negro con ensalada de hinojo, naranjas y aceitunas taggiasche

Tagliata di tonno in crosta di sesamo nero con insalatina di finocchi arance e olive taggiasche

Filete de atún sellado rápidamente en costra de sésamo, dejado crudo en el centro. Servido con una ensalada fresca de cítricos.

€24

Filete de lubina con verduras en juliana, patatas, aceitunas y tomates cherry

Filetto di spigola con verdure julienne, patate, olive e pomodorini

Pescado blanco delicado servido con verduras cortadas en juliana fina, patatas asadas, aceitunas y tomates. Un plato ligero y mediterráneo.

€22

Tabla de embutidos y quesos y ensaladas

Mitad y mitad (selección de embutidos y quesos) con aceitunas, nueces y miel para 2 personas

Metà e metà ( selezione di salumi e formaggi ) con olive, noci e miele per 2 persone

Un gran plato para compartir con una selección mixta de embutidos y quesos italianos. Servido con miel, nueces y aceitunas para acompañar.

€25

Ensalada grande de pollo cocinado a baja temperatura, ensalada mixta, huevo, picatostes, piñones y salsa de mostaza y miel

Insalatona di pollo cbt, insalata mista, uovo, crostini di pane, pinoli e salsa senape e miele

Ensalada rica con pollo tierno cocinado a baja temperatura, huevos duros y picatostes. Aderezada con una salsa agridulce de mostaza.

€13

Ensalada grande con atún sellado en sésamo negro, ensalada mixta, hinojo, aceitunas taggiasche y vinagreta de la casa

Insalatona con tonno scottato al sesamo nero, insalata mista, finocchi, olive taggiasche e vinaigrette della casa

Gran ensalada con trozos de atún fresco sellado, hinojo crujiente y aceitunas. Aderezada con una vinagreta ligera.

€14

Ensalada grande de salmón marinado en cítricos, hierbas aromáticas y whisky, ensalada mixta, crema de aguacate, picatostes y vinagreta de limón

Insalatona al salmone marinato agli agrumi, erbe aromatiche e whisky, insalata mista, crema di avocado, crostini di pane e citronette

Ensalada fresca con salmón marinado aromático y crema de aguacate. Enriquecida con picatostes y aderezo de limón.

€14

Ensalada grande "la stracciata" con stracciatella, ensalada mixta, tomate datterino, aceitunas taggiasche, apio y zanahorias

Insalatona "la stracciata" con stracciatella, insalata mista, pomodoro datterino, olive taggiasche sedano e carote

Ensalada vegetariana con queso stracciatella cremoso, tomates cherry dulces y verduras mixtas crujientes.

€12

Guarniciones

Patatas cocinadas dos veces en sal

Patate al sale in doppia cottura

Patatas cocinadas dos veces para obtener un interior tierno y una corteza exterior crujiente. Sazonadas simplemente con sal.

€7

Patatas finas cacio e pepe

Patate sfoglia cacio e pepe

Patatas fritas caseras cortadas muy finas. Sazonadas con queso pecorino rallado y pimienta negra.

€7

Verdura de hoja al limón o salteada

Verdura a foglia all'agro o ripassata

Verduras verdes de temporada. Pueden servirse hervidas con limón o salteadas en sartén con ajo y guindilla.

€7

Ensalada mixta

Insalata mista

Sencilla guarnición de verduras de hoja mixtas frescas.

€7

Postres caseros

Tiramisú de la casa

Tiramisù della casa

Iconico postre italiano en capas con bizcochos empapados en café espresso y una rica crema de mascarpone. Espolvoreado con cacao.

€8

Panna cotta de caramelo salado

Pannacotta al caramello salato

Postre sedoso a base de panna cotta y azúcar. Servido con una salsa de caramelo salado casera.

€8

Tarta de queso con frutos rojos

Cheesecake ai frutti rossi

Tarta fría a base de queso fresco sobre una base de galleta crujiente. Decorada con una salsa dulce de frutos del bosque.

€8

Cannolo siciliano descompuesto con chocolate negro y pistacho

Cannolo siciliano scomposto con cioccolato fondente e pistacchio

Los elementos del clásico cannolo siciliano servidos en plato: crema de ricotta dulce, oblea crujiente, chocolate negro y granillo de pistacho.

€8

Caprese de chocolate negro y almendras, helado de coco y salsa de caramelo salado de la casa

Caprese al cioccolato fondente e mandorle, gelato al cocco e salsa al caramello salato della casa

Pastel tierno de chocolate y almendras sin harina. Servido con helado de coco y salsa de caramelo.

€8.50

Pastelito de chocolate con corazón líquido y helado artesanal de vainilla y salsa de frutos rojos

Tortino al cioccolato con cuore morbido e gelato artigianale alla vaniglia e salsa ai frutti rossi

Pastelito caliente al horno con un centro de chocolate fundido. Acompañado de helado de vainilla frío y salsa de frutas.

€8.50

Nuestra tarta de la abuela con masa quebrada, crema de limón y piñones

La nostra torta della nonna con frolla, crema al limone e pinoli

Tarta tradicional de masa quebrada rellena de crema pastelera de limón. Cubierta de piñones tostados.

€8

Helado y fruta

Sorbete artesanal de limón de Amalfi

Sorbetto artigianale al limone di Amalfi

Postre helado refrescante preparado con zumo de limones de Amalfi. Ligero y digestivo.

€7

Helado artesanal varios sabores

Gelato artigianale vari gusti

Helado cremoso casero disponible en una selección de sabores clásicos.

€7

Piña

Ananas

Rodajas de piña fresca servidas al natural. Un final de comida ligero y afrutado.

€7

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.4

3699 valoraciones en Google Maps

$$ Moderate

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