Ristorante Amedeo

Un pastel salado suave a base de queso pecorino de sabor intenso. Se sirve con una oblea crujiente de arroz negro venere y una reducción agridulce de vinagre balsámico.

Verduras frescas de temporada envueltas en una ligera masa y fritas hasta dorar. Acompañadas de una salsa agridulce ligeramente picante casera.

Filetes muy finos de ternera Black Angus cruda y ligeramente ahumada. Servido con queso burrata cremoso y láminas de trufa negra aromática.

Rollito de berenjena relleno de queso provola ahumado fundente. Aderezado con una salsa dulce de tomates datterino y albahaca fresca.

Salmón crudo cortado a cuchillo y marinado con whisky, cítricos y hierbas. Servido sobre una crema de aguacate y acompañado de arroz negro aromático.

Pulpo cocinado a baja temperatura para garantizar su suavidad. Servido sobre un puré de patatas al azafrán y aderezado con aceite de hierbas y polvo de aceitunas.

Tostadas de pan guarnecidas con stracciatella (corazón cremoso de la burrata). Sazonadas con la sabrosa colatura di alici (anchoas fermentadas) y cebolla roja dulce.

Pasta corta servida con una salsa tradicional romana a base de tomate, guanciale (embutido de cerdo curado) crujiente y pecorino. Sabor intenso y sabroso.

Clásico plato romano con una crema de huevos frescos, pecorino y pimienta negra. Completado con guanciale crujiente, sin adición de nata.

Pasta fresca al huevo similar a espaguetis gruesos, aderezada con una crema densa de queso Pecorino Romano y una selección de pimientas negras aromáticas.

Pasta larga al huevo hecha a mano, aderezada con un ragú de carne cocinado a fuego lento. Servida sobre una cremosa fondue de Parmesano.

Pasta rellena casera con corazón de burrata cremosa y ralladura de limón. Aderezada con salsa de tomate dulce y migas crujientes de albahaca.

Pasta fresca sin huevo servida con mejillones, tomates cherry y queso pecorino. Una sabrosa combinación de marisco y queso.

Arroz de alta calidad mantecado con quesos azules y curados (gorgonzola y castelmagno). Enriquecido con la dulzura de las peras y el crujiente de las nueces.

Filetes de ternera cocinados en sartén con jamón crudo y salvia, flambeados con vino blanco. Un clásico de la cocina romana, tierno y sabroso.

Carne de cordero a la parrilla servida con patatas crujientes especiadas con pimentón. Acompañada de una salsa dulce reducida con licor Ratafia.

Bistec de ternera de alta calidad con grasa intramuscular (marmoleado) cortado en filetes. Servido con puré de verdura amarga y mayonesa especiada.

Pechuga de pollo cocinada a baja temperatura para que quede jugosa, cubierta con un rebozado dulce y picante. Servido con verduras de temporada.

Tranchete de salmón cocinado con una costra crujiente de pistachos. Acompañado de queso cremoso y espinacas salteadas.

Filete de atún sellado rápidamente en costra de sésamo, dejado crudo en el centro. Servido con una ensalada fresca de cítricos.

Pescado blanco delicado servido con verduras cortadas en juliana fina, patatas asadas, aceitunas y tomates. Un plato ligero y mediterráneo.

Un gran plato para compartir con una selección mixta de embutidos y quesos italianos. Servido con miel, nueces y aceitunas para acompañar.

Ensalada rica con pollo tierno cocinado a baja temperatura, huevos duros y picatostes. Aderezada con una salsa agridulce de mostaza.

Gran ensalada con trozos de atún fresco sellado, hinojo crujiente y aceitunas. Aderezada con una vinagreta ligera.

Ensalada fresca con salmón marinado aromático y crema de aguacate. Enriquecida con picatostes y aderezo de limón.

Ensalada vegetariana con queso stracciatella cremoso, tomates cherry dulces y verduras mixtas crujientes.

Patatas cocinadas dos veces para obtener un interior tierno y una corteza exterior crujiente. Sazonadas simplemente con sal.

Patatas fritas caseras cortadas muy finas. Sazonadas con queso pecorino rallado y pimienta negra.

Verduras verdes de temporada. Pueden servirse hervidas con limón o salteadas en sartén con ajo y guindilla.

Sencilla guarnición de verduras de hoja mixtas frescas.

Iconico postre italiano en capas con bizcochos empapados en café espresso y una rica crema de mascarpone. Espolvoreado con cacao.

Postre sedoso a base de panna cotta y azúcar. Servido con una salsa de caramelo salado casera.

Tarta fría a base de queso fresco sobre una base de galleta crujiente. Decorada con una salsa dulce de frutos del bosque.

Los elementos del clásico cannolo siciliano servidos en plato: crema de ricotta dulce, oblea crujiente, chocolate negro y granillo de pistacho.

Pastel tierno de chocolate y almendras sin harina. Servido con helado de coco y salsa de caramelo.

Pastelito caliente al horno con un centro de chocolate fundido. Acompañado de helado de vainilla frío y salsa de frutas.

Tarta tradicional de masa quebrada rellena de crema pastelera de limón. Cubierta de piñones tostados.

Postre helado refrescante preparado con zumo de limones de Amalfi. Ligero y digestivo.

Helado cremoso casero disponible en una selección de sabores clásicos.

Rodajas de piña fresca servidas al natural. Un final de comida ligero y afrutado.