Restaurant LE RIAD

Ensalada de berenjenas cocidas y trituradas con tomates, ajo, aceite de oliva y especias como comino y pimentón. Textura fundente y rica en sabores, a menudo servida tibia o fría con pan.

Una ensalada fresca y colorida compuesta de pequeños dados de tomate, pepino, cebolla y pimiento. Sazonada simplemente con aceite de oliva, zumo de limón y hierbas frescas.

Lentejas cocinadas a la marroquí, a menudo servidas en ensalada tibia o fría con una vinagreta ligera. Sabroso y nutritivo.

Un plato festivo emblemático que combina el crujiente de las hojas de brick con un tierno relleno de pollo, almendras y especias. Espolvoreado con azúcar glas y canela para una mezcla agridulce única.

Pequeños triángulos o cigarrillos de masa hojaldrada fritos u horneados, rellenos de carne, queso o pollo. Crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Sopa tradicional rica y aterciopelada, servida especialmente durante el Ramadán. Contiene legumbres, carne, tomates y está perfumada con cilantro y apio.

Patatas cortadas en bastones y fritas hasta que estén doradas y crujientes.

Guiso cocido lentamente a fuego lento en una vasija cónica tradicional de barro. La cocción lenta hace que la carne esté extremadamente tierna y permite que los sabores de las especias y las verduras se mezclen armoniosamente.

Plato emblemático del Magreb compuesto por granos de sémola de trigo cocidos al vapor, servidos con un caldo de verduras y carne. Textura ligera y aireada.

Sándwich servido en pan, relleno de carne a la parrilla de elección y acompañado de patatas fritas. Una comida rápida y popular.