Restaurant LE RIAD

سلطة باذنجان مطبوخ ومهروس مع الطماطم والثوم وزيت الزيتون والتوابل مثل الكمون والبابريكا. قوام ذائب وغني بالنكهات، يُقدم غالبًا دافئًا أو باردًا مع الخبز.

سلطة منعشة وملونة تتكون من مكعبات صغيرة من الطماطم والخيار والبصل والفلفل. تُتبل ببساطة بزيت الزيتون وعصير الليمون والأعشاب الطازجة.

عدس مطبوخ على الطريقة المغربية، يُقدم غالبًا كسلطة دافئة أو باردة مع صلصة خفيفة. لذيذ ومغذي.

طبق احتفالي أيقوني يجمع بين قرمشة أوراق البسطيلة وحشوة الدجاج واللوز والتوابل الطرية. يُرش بالسكر البودرة والقرفة لمزيج فريد من الحلو والمالح.

مثلثات صغيرة أو سيجار من عجينة مورقة مقلية أو مخبوزة في الفرن، محشوة باللحم أو الجبن أو الدجاج. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

حساء تقليدي غني وكريمي، يُقدم بشكل خاص خلال شهر رمضان. يحتوي على بقوليات ولحم وطماطم، ويُتبل بالكزبرة والكرفس.

بطاطس مقطعة إلى أصابع ومقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

يُطهى اليخنة ببطء على نار هادئة في طبق تقليدي مخروطي من الفخار. الطهي البطيء يجعل اللحم طريًا للغاية ويسمح لنكهات التوابل والخضروات بالامتزاج بانسجام.

طبق مغاربي أيقوني يتكون من حبيبات سميد القمح المطهوة على البخار، تُقدم مع مرق خضروات ولحم. قوام خفيف ورقيق.

ساندويتش يُقدم في خبز، محشو بلحم مشوي حسب الاختيار ومُقدم مع بطاطس مقلية. وجبة سريعة وشعبية.