Restaurant LE RIAD

焼いて潰したナスにトマト、ニンニク、オリーブオイル、クミンやパプリカなどのスパイスを加えたサラダ。とろけるような食感で風味が豊か、しばしばパンと共に温かいまたは冷たい状態で提供されます。

トマト、キュウリ、玉ねぎ、ピーマンを小さく角切りにした、新鮮で彩り豊かなサラダ。オリーブオイル、レモン汁、フレッシュハーブでシンプルに味付けされています。

モロッコ風レンズ豆料理。しばしば温かいまたは冷たいサラダとして軽いドレッシングで提供されます。美味しくて栄養価が高いです。

ブリックの皮のパリパリ感と、鶏肉、アーモンド、スパイスの柔らかい詰め物を組み合わせた、お祝いの象徴的な料理。粉砂糖とシナモンを振りかけ、甘くてしょっぱいユニークな味わいです。

揚げたり焼いたりした、ひき肉、チーズ、または鶏肉を詰めた、伝統的な小さな三角形または葉巻型のパイ。外はカリカリ、中は柔らかいです。

ラマダン期間中に特に提供される、豊かでクリーミーな伝統的なスープ。豆類、肉、トマトが含まれ、コリアンダーとセロリの香りがします。

棒状にカットされ、黄金色でカリカリになるまで揚げられたジャガイモ。

伝統的な円錐形の土鍋でゆっくりと蒸し煮されたシチュー。ゆっくりとした調理により、肉は非常に柔らかくなり、スパイスと野菜の風味が調和して混ざり合います。

マグリブ地方の象徴的な料理で、蒸した小麦のセモリナ粒に野菜と肉のブロスを添えて提供されます。軽くて空気のような食感です。

サンドイッチ。パンに挟まれ、お好みのグリル肉がトッピングされ、フライドポテトが添えられています。手軽で人気の食事です。