Restaurant Galerna

Menú de almuerzo que incluye dos platos a elegir (Entrante/Plato o Plato/Postre). Ideal para una comida completa pero rápida.

Menú de almuerzo completo que incluye un entrante, un plato y un postre. Para disfrutar de toda la carta del mediodía.

Jamón ibérico de alta calidad (Pata Negra), alimentado con bellota. Sabor intenso, a nuez y textura fundente. Servido en finas lonchas.

Croquetas fritas españolas, crujientes por fuera y cremosas por dentro. Rellenas de queso Manchego y perfumadas con trufa.

Pimientos verdes españoles fritos y espolvoreados con sal marina. Generalmente dulces, pero algunos pueden ser picantes.

Pescado blanco crudo marinado en una salsa ácida (leche de tigre) revisitada con fresas y crema de coco. Servido fresco con verduras marinadas.

Ternera cruda picada, preparada con carne madurada para más sabor, sazonada con anchoas de Cantabria saladas y sabrosas.

Yema de huevo confitada en salmuera, servida con verduras de primavera (guisantes, alcachofas) y una cremosa crema de espárragos.

Trucha servida con una rica crema cruda, habas frescas y un chutney de manzana agridulce.

Tarta invertida de tomates caramelizados, acompañada de salsa romesco (pimientos, almendras) y especias zaatar. Sabrosa y mediterránea.

Sopa fría española a base de almendras y ajo, servida con un refrescante sorbete de manzana y hinojo.

Pechuga de pato ahumada en casa, acompañada de un suave puré de nabos, ruibarbo acidulado y finas lonchas de cecina.

Pulpo a la brasa, servido con una salsa picante de Canarias (mojo picón), un puré de berenjena (baba ganoush) y una salsa virgen de aceite de oliva y hierbas.

Corte de elección del cerdo ibérico, muy tierno y veteado, a la brasa. Servido con pimientos rojos dulces (piquillos).