Restaurant Elbasha

Una ensalada fresca y crujiente compuesta por pequeños dados de verduras. Aderezada de forma sencilla para resaltar el sabor de los ingredientes. Perfecta para abrir el apetito.

Un untable cremoso a base de berenjenas asadas y ahumadas, mezclado con pasta de sésamo. Sabor rico y textura cremosa. Tradicionalmente se disfruta con pan.

El famoso puré de garbanzos con sésamo (tahini), limón y ajo. Textura suave y aterciopelada. Un clásico imprescindible para compartir.

Una salsa fluida a base de pasta de sésamo, a menudo realzada con limón y ajo. Sabor a nuez pronunciado. Ideal para acompañar carnes a la parrilla.

Versión egipcia de la moussaka, servida fría o tibia. Mezcla fundente de berenjenas fritas y pimientos en salsa de tomate. Sabores dulces y compotados.

Plato popular de habas cocidas a fuego lento, sazonadas con aceite y especias. Textura rústica y nutritiva. Se come usando el pan como cuchara.

Albóndigas fritas crujientes por fuera y tiernas por dentro, ricas en hierbas frescas. Sabor picante y herbáceo. Un clásico de la comida callejera.

Pan plano tradicional cocinado al momento. Indispensable para acompañar untables y platos en salsa.

Sopa tradicional verde a base de hojas de Corchorus picadas. Tiene una textura viscosa única y un sabor herbáceo profundo. Un plato emblemático de la cocina egipcia.

Crema espesa y reconfortante de lentejas amarillas o rojas. Sabor suave y ligeramente especiado con comino. Perfecto para entrar en calor.

Caldo claro con una mezcla de pastas pequeñas en forma de granos de arroz (orzo). Ligero y delicado. A menudo se sirve al principio de la comida.

Sopa rica y gelatinosa preparada con manitas de ternera cocidas a fuego lento. Caldo graso y muy sabroso, reputado por sus virtudes fortalecedoras.

Caldo perfumado con una mezcla de mariscos (gambas, calamares, etc.). Sabor yodado y rico.

Un festín real para cuatro personas que incluye palomas rellenas, carnes a la parrilla y salchichas tradicionales. Ideal para descubrir varias especialidades en grupo.

Una bandeja gigantesca para grupos grandes, que presenta un pato relleno y varios acompañamientos típicos. Una experiencia convivial y generosa.

Estofado de ternera cocido a fuego lento con muchas cebollas. La salsa es rica y caramelizada. Servido con guarniciones tradicionales.

Trozo de pierna de cordero ultra tierna servida sobre una cama de pan y arroz con salsa de tomate y ajo (Fatta). Un plato festivo muy perfumado.

Estofado de quingombó (okra) y ternera en una salsa de tomate ligera. El quingombó está tierno con una textura ligeramente fundente.

Tajine de rabo de toro cocido a fuego lento con verduras. La carne gelatinosa se desprende del hueso y perfuma las patatas. Sabor rico y profundo.

Un gratinado original que combina ternera estofada y una capa de mozzarella fundida. Rico y copioso.

Plato de arroz salado horneado con leche y nata, formando una costra dorada. Textura rica y cremosa, similar a un gratinado.

Gratén de pasta (macarrones bechamel) al estilo egipcio con una capa de carne picada en el medio. Dorado al horno, cremoso y reconfortante.

Salchichas de ternera especiadas cortadas y cocinadas con verduras en salsa. Sabor intenso y picante. Se come con pan.

Guiso que combina manitas de ternera tiernas y verduras rellenas (mahchi). Un plato para conocedores, rico en texturas.

Paloma entera asada, rellena de una mezcla aromática de arroz. La carne es morena y sabrosa. Servida con un surtido completo de guarniciones.

Tripa rellena de una mezcla de arroz con hierbas y tomate, luego frita. Crujiente por fuera, tierna por dentro. Una especialidad callejera muy apreciada.

Arroz de grano largo cocinado con especias suaves, a menudo con fideos finos tostados. Ligero y perfumado.

Carne de pato asada servida con arroz y verduras rellenas. La carne es rica y sabrosa.

El plato nacional egipcio por excelencia. Una mezcla saciante de almidones y legumbres, cubierto con salsa de tomate especiada y adornado con cebollas fritas crujientes.

Hígado de ternera salteado, a menudo preparado con ajo y pimiento (estilo Alejandría). Tierno y rico en hierro. Delicioso con pan.

Hojas de col enrolladas y rellenas de una mezcla de arroz y hierbas, cocidas a fuego lento en un caldo. Fundente y sabroso.

Hojas de parra enrolladas rellenas de arroz con limón. Servidas tibias o frías. Un bocado ácido y tierno.

Medio pollo marinado y asado a la brasa. Piel crujiente y carne jugosa con sabor ahumado.

Salchichas rojas especiadas a la parrilla. Sabor picante y textura firme.

Brochetas de carne picada sazonada con perejil y cebolla, asadas a la barbacoa. Tierna y perfumada.

Chuletas de cordero a la parrilla, servidas poco hechas o al punto. Carne tierna con un sabor característico.

Especialidad delicada compuesta de kofta (carne picada) envuelta en la tela de ternera (grasa) antes de ser asada. Fundente y muy jugosa.

Surtido completo de carnes a la parrilla para probar de todo: cordero, pollo y salchichas.

Trozos de pollo marinado en brocheta (Shish Taouk), asados hasta quedar tiernos. Sabor cítrico y a ajo.

Cubos de cordero marinados y asados en brocheta (Shish Kebab). Carne sabrosa y ligeramente ahumada.

Una gran bandeja de carnes a la parrilla variadas que incluye casquería y carnes nobles. Ideal para compartir entre dos o tres.

Pescado entero a la parrilla, servido con salsa de sésamo. Carne blanca, firme y delicada.

Una generosa porción de gambas a la parrilla. Servidas enteras para preservar su jugo y sabor.

Pan baladi (pan plano) relleno de carne picada especiada y luego asado al horno. Crujiente como una tarta de carne. Muy popular.

Sándwich enrollado relleno de brochetas de carne picada, crudités y salsas. Sabroso y práctico.

Sándwich de salchichas especiadas con una salsa de ajo picante. Una mezcla de sabores intensos.

Tiras de pollo marinado asado en el asador vertical, servidas en sándwich con salsa de ajo (toum).

Sándwich de hígado de ternera salteado estilo Alejandría (ajo, pimiento). Rico en sabor y tierno.

Sándwich vegetariano de albóndigas de garbanzos fritas y crudités. Crujiente y perfumado.

Sándwich de trozos de pollo a la parrilla marinados, con una cremosa salsa de ajo.

Porción de patatas fritas doradas y crujientes.

Postre tradicional compuesto de cabello de ángel crujiente (pasta kataifi) relleno de queso o crema, bañado en almíbar dulce. Servido caliente.

Pastel hojaldrado (similar al baklava) relleno de nueces o crema pastelera. Crujiente y dulce.

Postre cremoso a base de arroz cocido en leche azucarada, a menudo perfumado con vainilla o agua de rosas. Dulce y reconfortante.

Flan de leche ligero espesado con almidón, perfumado con agua de azahar. Textura suave y sedosa, servido frío.

Pastel de sémola empapado en almíbar. Textura granulada y fundente, muy dulce.

Bebida fría tradicional de tamarindo. Sabor único que mezcla acidez y dulzor. Muy refrescante.

Bebida blanca egipcia a base de arroz, leche, coco y vainilla. Textura ligeramente espesa y sabor lácteo muy suave.

Zumo de caña de azúcar fresco exprimido. Naturalmente muy dulce y energizante, servido con hielo.

Infusión fría de flores de hibisco rojo rubí. Sabor ácido que recuerda a frutos rojos. Refrescante.

Café caliente recién hecho.

Té negro o de menta servido caliente, a menudo muy dulce.

Lata de refresco estándar (Cola, etc.).