Restaurant Chez Nathalie

Un plato frío a base de vieiras crudas marinadas. La preparación se realza con harissa suave y se acompaña de frutas y especias como el caqui y la haba tonka. Textura tierna y sabor fresco y ligeramente especiado.

Una charcutería casera a base de hígados de ave, servida con cecina y avellanas. Textura untuosa y rica. Se suele disfrutar untada en pan.

Navajas (moluscos de forma alargada) preparadas con aceitunas negras griegas, hierbas y limón. Sabor marino yodado realzado por la acidez del limón. Para comer con tenedor extrayendo la carne del molusco.

Queso de cabra típico de Touraine, servido fresco y cubierto de ceniza. Se marina con hierbas y aceite de nuez. Sabor caprino suave y textura cremosa.

Una crema untuosa de castañas cocinada en caldo de verduras, aromatizada con leche de coco y especias (galanga, haba tonka). Sabor dulce, a nuez y reconfortante.

Sepias pequeñas (chipirones) salteadas y sazonadas con pimiento dulce del País Vasco. Servidas con puré de patatas. Los chipirones son tiernos con una ligera nota picante.

Filete de pescado blanco ahumado, acompañado de puré, ensalada de canónigos y un huevo cocido a baja temperatura (pochado). Cubierto con una salsa de mantequilla blanca. Sabor ahumado delicado y textura fundente.

Un guiso vegetariano a fuego lento que combina berenjenas tiernas y garbanzos. Servido con feta, pesto de rúcula y polenta (sémola de maíz). Sabores mediterráneos ricos.

Un plato de sémola acompañado de carne de cordero muy tierna y verduras de temporada. La preparación se aromatiza con hierba limón para un toque de frescura. Plato caliente y abundante.

Un guiso verde tradicional de Oriente Medio preparado con molokhia (coriandro), servido aquí con salmón de calidad. Acompañado de arroz basmati. La salsa tiene una textura untuosa característica y un sabor herbáceo.

Un postre fresco a base de yogur griego espeso y cremoso. Se adorna con crema de castañas dulce y granola crujiente. Mezcla de texturas suaves y crujientes.

Rebanada de brioche empapada en una mezcla de huevo y leche, luego frita en mantequilla. Servida caliente con caramelo y almendras fileteadas. Postre esponjoso, dulce y delicioso.

Una crema de postre ligera de mascarpone aromatizada con limón. Adornada con un coulis afrutado de pera y jengibre y migas de masa crumble. Fresco y ácido.

Un postre rico preparado con chocolate de alta calidad (Valrhona). Servido con salsa de caramelo de mantequilla salada. Sabor intenso a cacao y textura fundente.

Postre tradicional de arroz cocido lentamente en leche azucarada. Aromatizado con especias (canela, cardamomo, tonka) y servido con mermelada de frambuesa. Textura cremosa y sabores dulces y especiados.