Restaurant Chez Lionel Paris 6

Berenjenas asadas estilo antipasti, servidas con un coulis de perejil fresco. Un entrante vegetal fundente con sabores mediterráneos.

Ensalada compuesta de judías verdes frescas crujientes, cebollas dulces y rúcula picante. Un plato sencillo, fresco y ligero.

Terrina rústica preparada con pato y sazonada con pimienta de Timut, que aporta notas cítricas únicas. Para degustar con pan.

Plato de charcutería que realza el jamón negro de Bigorre, una carne excepcional, acompañado de especialidades de los Pirineos. Rico y sabroso.

Salmón ahumado acompañado de un condimento picante (rougail) de jengibre y lima, servido con arroz negro (vénéré). Una mezcla de sabores ahumados y exóticos.

Apionabo rallado en una cremosa salsa rémoulade, perfumado con cilantro fresco y adornado con pequeñas verduras crujientes. Un clásico revisitado.

Trozo de ternera cocido lentamente a baja temperatura para garantizar una ternura excepcional. La carne es jugosa y delicada.

Pieza de ternera (solomillo o diafragma) a la plancha, servida con una salsa bordelesa de vino tinto realzada con pimienta larga de Java. Un plato de carne rico y aromático.

Filete de merluza (pescado blanco) horneado, con semillas negras y aceite de sésamo tostado. Sabores suaves y notas de avellana.

Pescado de roca (rascacio) de carne firme, escalfado en un caldo de marisco con almejas. Un plato marino auténtico y fino.

Gran pieza de ternera con hueso para compartir. A la parrilla y sabrosa, es la elección ideal para los amantes de la carne roja.

Claras de huevo montadas a punto de nieve y cocidas, flotando sobre una crema inglesa de vainilla. Un postre tradicional ligero y etéreo.

Postre cremoso tipo yogur, con sabor a verbena y lima, acompañado de frambuesas frescas. Fresco y ácido.

La creación dulce del momento propuesta por el chef. Varía según la inspiración y los productos de temporada.

Pasta choux rellena de una crema de praliné de almendras y avellanas. Un gran clásico de la repostería francesa, goloso y cremoso.

Galleta crujiente de almendras cubierta con nata montada de chocolate blanco infusionada con té de jazmín. Un postre refinado con notas florales.